余版“上门代厨”香不香
价格实惠受年轻人青睐，安全卫生问题待解决
3道菜以内人工费40元，4道菜66元，6道菜88元……近日，凭借“价格实惠、上门服务、菜单任选、交易自由”的特点，网约形式的新版“上门代厨”服务俘获了不少年轻消费者的心。
目前，这项新型消费也在福州生根发芽，福州哪些人正在“上门代厨”？福州消费者对该业务的接受度如何？记者为您一探究竟。
试水：
网约版“上门代厨”
“90后”成主力军
近日，记者在小红书上搜索“上门代厨”发现，相关笔记已近2万篇，其中不乏福州本地的“上门代厨”。不少网友在评论区留言“有没有限制上门地址的范围”“重庆版本的糖醋排骨会不会做”“今天是否接单”……
不同于传统家政公司或餐饮企业提供的专业、价格偏高的代厨服务，福州网约形式的“上门代厨”从业者以“90后”年轻群体为主。他们通过社交媒体发布信息，提供价格亲民的家常简餐，线上达成意向，线下上门服务，这些“草根”厨师不一定拥有专业厨师的技能，但愿意尝试用爱好去变现。
“90后”男子陈新佳喜欢烹饪，在福州从事房地产工作。11月，他发出一篇“上门代厨”的帖子，对套餐价格、配套服务、菜品等做了详细说明，还配上个人瘦身秘诀。他说：“对于自己而言，为别人做饭是一件很治愈的事情，所以决定利用周末尝试一下。”
一个月里，不少人在线上向陈新佳打听服务。记者联系他时，他刚谈成一笔10天后的单子，“对方想在母亲生日那天做13道菜，因为这份孝心，10道菜的加工费我只收了150元”。
当然，也有些单子因为种种原因没有谈成。“有人私信我，希望我做潮汕生腌海鲜。我担心由于菜品原因产生食品安全纠纷，没有接这单。”陈新佳告诉记者。
有人单枪匹马“上门代厨”，也有人试着抱团取暖。1998年出生的林艳丽和伙伴正在积极招募新成员加入私厨团队，林艳丽负责各大平台的业务推广，同事负责上门做饭，“我们在福州的业务刚刚起步，目前已经有一些人想加入，但最终要看业务拓展的情况”。
尝鲜：
自家“烟火气”下
不少问题待解决
记者联系了福州多家家政公司，发现多数企业暂未提供类似的服务。“多数家政企业都具备单独承接烹饪业务的实力，但是家政企业一般都是流水线作业，很少会为小众群体进行定制化服务。”福州某家政公司工作人员表示。
然而，在生活节奏越来越快的当下，用不贵的价格享受自家厨房里的“烟火气”，吸引了不少福州消费者尝鲜。
“厨艺不好，不想点外卖，想吃点家里炒得热乎乎的菜。”在福州从事财务工作的吴女士不久前第一次尝试“上门代厨”服务，她计划再次下单。也有部分消费者在家庭聚餐时选择“上门代厨”，“在家招待亲戚朋友，想吃点实惠又健康的饭菜，‘上门代厨’就挺好”。
也有人表达了质疑和忧虑。有业内人士认为，不同于传统家政公司和餐饮企业，目前的“上门代厨”模式准入门槛较低，缺乏统一的标准和规则，市场上多为自发形成的零散团队，监管体系还未完全建立。
同时，“上门代厨”也缺乏对个人身份的核查和隐私安全的保障。一旦双方出现人身、经济、食品安全领域的纠纷时，双方责任常常难以厘清，需要自担风险，这成为这一新型消费长远发展亟须解决的问题。
磨合：
消费信任建立在
规范发展基础上
作为一种新型业态，“上门代厨”服务将会迎来一个与市场、法规、消费者权益的磨合期。在上海兰迪（福州）律师事务所律师张天文看来，“上门代厨”服务本质属于零工经济，相当于传统家政行业的“衍变”，因此可以借鉴代驾、月嫂、上门洗车等模式。
首先需要解决的便是安全问题，这包括食品安全及双方的人身安全。张天文建议，监管部门可以参照家政服务，从源头上严格规定，做好资质审查。要求代厨服务从业人员提供近期健康证明，排除传染性疾病隐患，并就代厨收费明码标价，对服务范围、质量、费用、支付方式、纠纷解决路径等事项进行指导与监管。
“家政服务行业协会可针对‘上门代厨’进一步完善行业规则和服务标准，给企业和从业人员提供相关指导。行业自身也需要加强技能人员上岗前的培训，购买相应保险，进一步规范服务流程，为消费者提供良好的体验。”张天文说。
面对较热的业态发展势头，不少人跃跃欲试。张天文认为，前期的有序规范和引导至关重要。一旦多数人争相涌入，又缺乏规范引导，就容易拉低行业标准，导致顾客对“上门代厨”的信任感逐渐降低，不愿意进行二次尝试。（记者 沐方婷）
用中国官网显示，近日，一点点奶茶(舟山如心广场店)关联公司日日馔(浙江)餐饮管理有限公司舟山长峙岛分公司，因使用过期珍珠粉圆制售奶粉等被舟山市市场监管局新城分局罚款1.5万元。5月25日，南都·湾财社记者致电涉事门店，工作人员表示门店已在市监部门指导下完成整改，保证门店内食材均在保质期内，此外，其表示，门店是有食品进货查验记录的，但正好市监部门检查时记录的本子寄到了总部，之后是有提交给市监部门的执法人员检查了。
处罚：
一点点舟山一门店使用过期的珍珠粉圆制售奶茶
此外被查未按规定建立食品进货查验记录制度
处罚信息显示，2021年11月26日,该公司以43.5元/袋的价格从上海福敬德食品有限公司处购入“1點點”牌珍珠粉圆10箱。2022年1月中旬起,其使用上述“1點點”牌珍珠粉圆煮制成“波霸”后用于制售“波霸奶茶/奶绿”、“四季春+珍波椰”、“混珠红/绿/青/乌”、“百香三重奏”或作为免费配料添加至其他饮品。2022年2月14日,上述“1點點”牌珍珠粉圆已超过保质期，该公司仍放置于店内并同其他批次的食品混合放置并使用。
处罚信息提到，至2022年2月22日,上述违法行为被舟山市市场监督管理局新城分局当场查获日止,至少使用上述超过保质期的“1點點”牌珍珠粉圆制售波霸奶茶大杯2杯,售价均为14元;波霸奶茶中杯2杯,售价分别为11元和11.11(折扣价)元。另外作为免费配料添加至各类奶茶饮料共计28杯,该公司经营超过保质期的食品的货值金额共计至少752.15元,违法所得至少512.9元。
此外，根据处罚信息，该公司未按规定建立食品进货查验记录制度,记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证,2022年2月22日被该局当场查获。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(三)项和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第(五)项，舟山市市场监督管理局新城分局对其罚款1.5万元。
一点点：
已在市场监管部门指导下完成整改
目前所有食材均在保质期内
一点点奶茶官网显示，一点点奶茶品牌前身是来自台湾台南地区的50岚奶茶，品牌创立于1994年。自1998年，因50岚奶茶每年的销售额惊人，于是逐渐在台湾开启了一家又一家的分店，并开始走向了连锁加盟的经营模式。2010年，品牌开始选择中国上海为大陆市场的起点(由于原品牌名在大陆注册，因此改名为一点点)，成立生根餐饮管理(上海)有限公司，并于2015年开始快速拓展，后期呈现每个月20家左右的新店数量来攻城拔寨，在一些城市开展了单店加盟和区域授权等灵活方式。其主要的受众定位是学生和年轻中年上班族。
一点点奶茶官网截图
5月25日，南都·湾财社记者致电涉事门店，工作人员表示，市场监管部门已对其作出处罚，在市场监管部门的指导下，门店已作出整改，目前保证门店内所有食材都在保质期内。而对于行政处罚信息提到的“未按规定建立食品进货查验记录制度”，该店员表示，门店是有食品进货查验记录的，但是会寄到总部去，当时市监部门检查时，记录的本子刚好寄到了总部去，而之后是有提交给市监部门的执法人员检查了。
相关：
多次被曝出现食品安全问题
天眼查显示，上述行政处罚信息中提到的食材供应商“上海福敬德食品有限公司”由生根餐饮管理(上海)有限公司全资控股。
天眼查截图
根据此前南都鉴定评测实验室对近1年来茶饮品牌抽检不合格的数据统计，一点点奶茶被点名3次，仅次于蜜雪冰城（5次），成为上质量黑榜次数较多的茶饮品牌企业之一。如，2021年2月，上海市市监局发布公告，一点点、coco、茶百道因原材料保存和放置不合格登上质量黑榜；2021年8月，福州市市监局检出蜜雪冰城调制的糖浆与奶制品无密闭冷藏保存，一点点门店仓库内食材与非食品混放。
图源上海市监局官方公众号
此外，南都也曾报道过，2021年3月15日，有两位消费者在一点点福州东百元洪城店分别购买了一杯奶茶，其中一位消费者喝出一只长达1厘米的虫子。报道称，该消费者在发现虫子后，立即向一点点门店反映，店长却迟迟不肯处理。在该消费者的多次要求下，两小时后，店长才陪同其前往医院。一点点方面支付了约500元医药费，并向其道歉。
南都·湾财社记者注意到，此前，多个知名茶饮品牌都被曝门店使用过期食材，包括奈雪的茶、蜜雪冰城、益禾堂等。
采写：南都·湾财社记者 冯家钜 实习生 张俐颖
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于餐饮创业加盟，网络流传：10个加盟，9个被骗。
其实并不是加盟就一定不赚钱，而是因为很多数加盟人的起点就没有选对。
加盟中最大的坑——很容易进入招商代理公司的陷阱。
在搜索网页输入“奶茶加盟”，几乎全是广告。搜索“一点点”“奈雪的茶”“亦禾堂”之类的品牌词，排在前面的也都是广告。
这些广告，除了在搜索网站发布之外，在视频网站和电商网站，也都有出现。
< class="pgc-img">搜索网站和视频网站上的招商广告
如果对品牌认知不高，几乎看不出来是招商代理公司的广告
所以，如何识别正确的加盟渠道，成为了加盟人的第一道坎。
今天窄门餐眼根据品牌发展数据、受关注度，选取了头部及有潜力的10个奶茶品牌，给大家收集整理了一下这些茶饮品牌的加盟信息，如果有所帮助，别忘记收藏转发哦～
< class="pgc-img">窄门餐眼小程序
一点点
品牌：一点点
公司：生根餐饮管理（上海）有限公司
官网：1点点現泡飲品-唯一官方網站│alittle-tea
加盟渠道：未授权任何第三方加盟权限，在官网递交加盟申请书即可。
加盟形式：中国单店加盟 或 海外加盟
加盟地址：加盟谘询-1点点
加盟资格：年龄在25岁～35岁前后
预计费用：单店约40-60万（含加盟金、保证金、店铺装修、所有设备、品牌授权、开店五金物料、人员培训），不含门店押租金、店内员工招聘薪资费用等
开放区域：
北京
广东（广州，深圳，惠州，东莞，佛山）
浙江（杭州，宁波，嘉兴，绍兴，湖州，台州，舟山，温州，金华，衢州，丽水）
江苏（苏州，南京，无锡，南通，徐州，淮安，盐城，宿迁，连云港，泰州，常州，扬州，镇江）
安徽（合肥，芜湖，铜陵，马鞍山）
福建（福州，泉州，莆田，宁德，南平，厦门，漳州）
云南（昆明）
四川（成都）
重庆一区
河南（郑州）
湖南（长沙）
湖北（武汉）
陕西（西安一区，西安二区）
山东（青岛）
加盟商自身资源要求：必须亲力亲为，加盟人当店长。具有经营团队或独立经营的能力。需要在地区有一定的人脉关系
加盟流程：从填加盟申请书到开业，最快6个月
第一阶段——取得加盟资格，预计52天
（1）申请书待审核（约30天）
（2）等待审核通过通知面谈（约15天）
（3）门店体验（7天整）评核通过后始可取得加盟资格。
第二阶段开业前准备
（1）自行寻找店铺（时间以实际为准）
（2）门店地址总部评估通过
（3）正式签约
（4）员工培训（约60天）
（5）正式开业。
< class="pgc-img">一点点
蜜雪冰城
品牌：蜜雪冰城
公司：郑州两岸企业管理有限公司
官网：蜜雪冰城—since1997 冰淇淋与茶连锁品牌
加盟渠道：未授权任何第三方加盟权限，拨打官方加盟电话/官方小程序
电话：400-060-8888
预计费用：预投资金额在30万以上，需提供资金证明。
加盟商基本须知：
1、亲自参与门店运营（每个月在店时间不低于90个小时）。
2、预投资金额在30万以上（需提供资金证明）。
3、无不良社会行为和犯罪记录。
加盟流程：
1，咨询：拨打400-060-8888电话/网络告知加盟流程
2，递交申请：蜜管家填写“面试申请”（公司进行筛选，符合邀请参加面试）
3，参加面试：公司对客户综合评估
4，项目讲解：系统了解项目信息后，进行加盟测评
5，审核门店：实地评估所找店面商圈情况，评估投资回报率
6，签约：签订特许经营合同
7，装修：进行店面设计并装修
8，培训：学习店面运营，设备维护等内容
9，开业：公司提供开业活动指导
< class="pgc-img">蜜雪冰城
coco都可
品牌：coco都可
公司：COCO International Co., Ltd./上海肇亿商贸有限公司
官网：CoCo都可
加盟渠道：未授权任何第三方加盟权限，登陆主页后填写申请表格即可
加盟费用：100W+
加盟方式：区域授权与全区域授权，无单店授权
- 大陆地区采用区域授权，无单店授权。以常住人口数一百万为一个授权区域，在授权区域三年时间开15家门店
- 全区域已授权即无法申请，且已授权地区下之所有门市须由该区合作伙伴亲自经营，无法再授权给第三方。
如果取得区域授权，如何收费：初期资金需准备第一年开店5-10家门市的费用，有关费用、初期与后期的双方合作(分工)方式，则在通过初审后，将有专员解说。
< class="pgc-img">coco都可的开放城市
加盟商基本须知：
- 具备丰富工作资历与管理经验。
- 具有丰沛的当地资源，能取得店面并进行当地招募。
- 具备市场敏感度与服务业灵活积极之应变能力。
- 稳定健康的财务规划。
加盟流程：五阶段申请流程
- 填写在线申请表（详尽填写申请表有助于审核团队评估）
- 电话访谈（对申请表进行核实，时间约20分钟）
- 递交市场计划书（总部会提供市场计划书模模板以供参考。）
- 视频会议（主题将为市场计划书，内容及营运计划。 ）
- 主管面谈（与总部主管于上海或分公司预约面访）
- 培训准备（通过前面五阶段，总部将安排培训课程。）
coco都可
益禾堂
品牌：益禾堂
公司：武汉熠和餐饮管理有限公司
官网：益禾堂
加盟渠道：未授权任何第三方加盟权限，拨打官方电话咨询。
电话：400 855 5288 / 400 040 3866
预计费用：25W+
加盟须知：
1、具有较强的进取精神，能接受持续的提升培训，有信心和热情全身心投入经营；
2、具备一定资金实力，能得到家人的支持；
3、对创业投资收益和风险有正确的认知；
4、对门店管理具有基本概念，对服务和零售行业具有一定的了解；
加盟流程：
- 拨打400电话
- 告知加盟流程
- 评估申请表
- 品牌介绍
- 面谈咨询
- 选址方向沟通
- 线上店铺审核
- 现场店铺审核
- 正式签约
亦禾堂
书亦烧仙草
品牌：书亦烧仙草
公司：四川书亦烧仙草餐饮管理有限公司
官网：奶茶加盟_珍珠奶茶/饮品店_四川书亦烧仙草
加盟渠道：未授权任何第三方加盟权限，在官网递交加盟申请书或拨打官方电话。
加盟电话：400-085-7085 / 028-81470709
加盟资格：年龄在20岁～40岁
预计费用：总计40w起
加盟商自身条件要求：
- 年龄20—40岁之间，大专以上学历，无违法犯罪记录
- 加盟商亲自参加培训，全职经营及管理店铺，每日到店工作时长不低于8小时，每月不低于20工作日。
- 有一定店铺选址能力及资源，具备店铺管理能力
- 无合伙人，投资预算40w以上，有一定风险承担能力，资金来源合法
加盟流程：
- 参照公司加盟要求及条件，填写《加盟申请表》
- 公司审核加盟商申请（2天）
- 参加公司加盟商面试（通过后即可开始店铺选址面试）
- 按照公司要求寻找店铺（准备店铺完整资料，提交公司审核）
书亦烧仙草
受篇幅所限，本篇整理前五个品牌的信息。
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