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雅米烘焙李德华:手工烘焙或将迎来黄金发展十年

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:米烘焙李德华:手工烘焙或将迎来黄金发展十年“随着生活节奏的加快,整个烘焙行业都在往休闲、安全、健康、时尚方向走,个性化定

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米烘焙李德华:手工烘焙或将迎来黄金发展十年

“随着生活节奏的加快,整个烘焙行业都在往休闲、安全、健康、时尚方向走,个性化定订产品已经渐成气候,手工烘焙将迎来个性化黄金发展十年。”日前,在快创商学院主办的新一期中关村“快创分享会”上,雅米手工烘焙创始人李德华前瞻性的指出了我国手工烘焙未来十年的发展趋势。

李德华,雅米手工烘焙创始人,第一届快创商学院校友会理事。作为从齐鲁大地上走出来的人士,我们可以从李德华身上很容易找到山东人的那种忠厚直爽、内外兼修的品质。他的个人从业经历有着很鲜明的分界点:过去十年,行走于猎头咨询行业,有幸见证了中国互联网风云十年;未来十年,独立创业,做点好产品,创个好品牌。正是这种条理清晰的人生规划,加之过往对于互联网行业较深的了解,以及对中国快消行业的深度认知,李德华将目光瞄准了手工烘焙行业。

据李德华分析,近些年,“私人定制”兴起,“工匠精神”逐步回归,这不是偶然,而是有着深刻的时代背景。过去很长一段时间,在市场经济利益的刺激下,烘焙行业的很多产品忽视了产品的品质和个性。随着消费升级的转型,消费者对个性化以及对健康的追求日益提高。因此,如何用艺术的眼光做有品味的产品,成为了当下烘焙行业亟需思考的问题。李德华还指出,“消费升级已经成为大势所趋,而非风口。追求安全、健康、时尚、个性已经是现代消费者的一种消费趋势。而手工烘焙它所体现的匠人精神,就是对品质的极高追求。比如雅米手工烘焙的裸蛋糕,它既是对纯天然、纯手工制作的一种个性化展现形式,也是对匠人精神的完美诠释。”

当谈到当前国内的烘焙行业发展现状时,李德华介绍说,首先,目前国内的烘焙行业,手工制作是其中的短板。如今的市场是买方市场,人们的要求越来越高,消费者需要真正有内涵、有情怀、有温度、独一无二的产品。因为这其中凝聚着定制者与制作者的思维理念和情怀温度,有特定的意义。其次,手工烘焙品质有保障。如今,行业竞争日渐成熟化,烘焙行业市场已经到了需要新产品、新服务和新经营模式的瓶颈期,所以后来者只要有创新就会有机会。李德华还特别强调指出,一个坦诚的品牌是一种高品质的态度,而非市场利益冲突。以雅米品牌的经营模式为例,雅米烘焙作为一个连锁品牌,不同于以往的品牌与加盟商关系。它实现了品牌、技术、管理和订单全方位输出,为加盟伙伴解决生产以外的一系列问题,从而帮助加盟伙伴大大降低了前期的市场风险和运营成本,真正实现利益捆绑,合伙人创业。

李德华常说:“要用艺术的眼光做有品味、有情怀的产品。”很显然,李德华,这位曾在咨询行业里摸爬滚打十年的前猎头男,注定要把他跨界的全新思维倾泻在我国手工烘焙的未来十年里了。也正是基于这种健康、立体的跨界思维,以裸蛋糕为切入点,以匠人精神为支撑的雅米手工烘焙,最终将掀起烘焙行业里的一股小资之风、健康之风,迎来未来手工烘焙行业的黄金发展十年。

 8月25日,工信部通报210款侵害用户权益APP,要求9月1日前完成整改,其中浙江122款。

  依据《网络安全法》《电信条例》《电信和互联网用户个人信息保护规定》等法律法规,按照《关于开展纵深推进APP侵害用户权益专项整治行动的通知》(工信部信管〔2020〕164号)工作部署,我局近期组织第三方检测机构对379款手机应用软件开展检测工作,其中323款APP存在“违规收集个人信息”、“超范围收集个人信息”、“APP强制、频繁、过度索取权限”、“强制用户使用定向推送功能”等问题,我局已书面要求问题APP相关企业限期整改。

  截至目前,尚有122款APP未完成整改(详见附件),上述APP应在9月1日前完成整改落实工作。逾期不整改的,浙江省通信管理局将依法依规组织开展相关处置工作。

  浙江省通信管理局联系人:杨垚娟、陈秋琼,0571-87038320,邮箱app@zca.gov.cn

  附件1:浙江省通信管理局通报存在问题的应用软件名单(2021年第六批)

  附件2:浙江省通信管理局通报存在问题的应用软件名单(2021年第七批)


浙江省App违法违规收集使用个人信息专项治理工作组

2021年8月25日

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浙江省通信管理局通报存在问题的应用软件名单(2021年第六批)

< class="tableWrapper">

序号

应用名称

应用开发者

应用来源

版本号

所涉问题

1

杭州城市大脑

杭州金投互联科技有限公司

华为应用市场

3.2.1

违规收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

2

爱租

宁波爱租网络科技有限公司

豌豆荚

3.1.66

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

APP频繁自启动和关联启动

3

大学情报局

伊杜纳星球(杭州)科技有限公司

华为应用市场

1.7.6

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

强制用户使用定向推送功能

APP强制、频繁、过度索取权限

APP频繁自启动和关联启动

4

恒信人才

义乌市恒信人才开发股份有限公司

小米应用商店

4.8.6

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

5

工作号云管家

杭州络漫科技有限公司

豌豆荚

1.0.6

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

违规使用个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

6

灵工通

嘉兴新起点人力资源有限公司

小米应用商店

3.1.6

超范围收集个人信息

7

乐刻运动

杭州乐刻网络技术有限公司

小米应用商店

4.4.16

违规收集个人信息

8

豆豆兼职

杭州静嘉科技有限公司

华为应用市场

2.2.1

违规收集个人信息

9

极品城

杭州极品信息技术有限公司

华为应用市场

4.9.1

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

10

GOHI商家端

惊叹号(杭州)科技有限公司

应用宝

2.4.0

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

强制用户使用定向推送功能

APP强制、频繁、过度索取权限

APP频繁自启动和关联启动

11

多点优选

杭州之江之约科技有限公司

应用宝

2.2.1

违规收集个人信息

12

树兰医生

树兰杰俊医院(杭州)有限公司

VIVO应用商店

2.4.8

违规收集个人信息

APP频繁自启动和关联启动

13

心魔镜

杭州纽洛斯人工智能有限公司

VIVO应用商店

2.5.0

违规收集个人信息

14

医直聘

杭州禾邦科技有限公司

应用宝

1.2.5

超范围收集个人信息

强制用户使用定向推送功能

APP强制、频繁、过度索取权限

APP频繁自启动和关联启动

15

夜鱼快宿

浙江橙果科技有限公司

应用宝

4.6.4

违规收集个人信息

强制用户使用定向推送功能

APP频繁自启动和关联启动

16

abc360英语

杭州旦悦科技有限公司

小米应用商店

2.5.9.2

违规收集个人信息

APP频繁自启动和关联启动

17

水生活家

水发物联科技有限公司

VIVO应用商店

2.0.2.0

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

18

不南

杭州云问网络科技有限公司

小米应用商店

2.1.2

违规收集个人信息

19

优艾城

浙江优艾电子商务有限公司

VIVO应用商店

1.0.7

违规收集个人信息

20

云闪播

宁波名世网络科技有限公司

360应用市场

1.0.3

违规收集个人信息

21

秀水泱泱

浙江嘉兴捷顺数字科技(集团)股份有限公司

应用宝

1.0.41

APP强制、频繁、过度索取权限

22

俏郎中

杭州八脉科技有限公司

小米应用商店

10.3.1

违规收集个人信息

23

浙江招标信息网

杭州千岛湖点通信息技术有限公司

小米应用商店

3.1

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

违规使用个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

24

翘歌

杭州翘歌网络科技有限公司

小米应用商店

2.6.9

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

违规使用个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

25

富城生鲜

杭州天祎网络科技有限公司

小米应用商店

3.5.0

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

26

健康打卡闹钟

杭州零乙信息科技有限公司

OPPO软件商店

1.3.0.301

违规收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

27

如来神掌

杭州百世网络技术有限公司

魅族应用商店

6.13.3

违规收集个人信息

28

百乐捕鱼

浙江余棠文化传播有限公司

华为应用市场

1.4.2

违规收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

29

绿城生活

绿漫科技有限公司

小米应用商店

4.12.7

违规收集个人信息

30

VTN

杭州唯堂电子商务有限公司

小米应用商店

5.3.9

违规收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

31

橙果错题本

杭州数橙科技有限公司

华为应用市场

7.3

违规收集个人信息

违规使用个人信息

强制用户使用定向推送功能

APP强制、频繁、过度索取权限

32

蜂鸟部落

宁波三生电子商务有限公司

华为应用市场

1.3.18

违规收集个人信息

33

E照通

浙江汇信科技有限公司

华为应用市场

2.4.5

强制用户使用定向推送功能

34

药脉通

杭州六倍体科技有限公司

华为应用市场

3.6.6

违规收集个人信息

强制用户使用定向推送功能

35

5173游戏交易

金华比奇网络技术有限公司

华为应用市场

8.6.3

违规收集个人信息

36

一鸣真鲜奶吧

浙江一鸣食品股份有限公司

华为应用市场

2.8.3

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37

付呗

杭州首展科技有限公司

华为应用市场

4.2.15

违规收集个人信息

38

Todo清单

杭州乾夕科技有限公司

小米应用商店

3.3.8

违规收集个人信息

39

开吧

杭州开吧传媒有限公司

OPPO软件商店

6.56.9

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

40

想问律师法律咨询

杭州享律科技有限公司

华为应用市场

3.7.7

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

41

360安全云盘

杭州奇亿云计算有限公司

华为应用市场

3.0.8

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

42

特抱抱

特抱抱科技(杭州)有限公司

华为应用市场

3.6.7

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

强制用户使用定向推送功能

APP强制、频繁、过度索取权限

欺骗误导用户下载APP

43

再婚相亲网

杭州知心红娘网络科技有限公司

华为应用市场

2.0.1

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

44

人人悬赏

杭州点顺科技有限公司

360应用市场

2.3.9

违规收集个人信息

违规使用个人信息

45

七街八号

浙江七街八号网络科技有限公司

OPPO软件商店

5.1.5

违规收集个人信息

46

呱呱

浙江雅米科技有限公司

豌豆荚

3.0.6

APP强制、频繁、过度索取权限

47

小强停车

杭州甲虎科技有限公司

小米应用商店

5.6.1

超范围收集个人信息

48

它嗅宠物

杭州朵颐宠物用品有限公司

小米应用商店

3.0.10

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

49

壁纸屋

湖州欧可意佰信息技术合伙企业(有限合伙)

小米应用商店

2.3.0

违规收集个人信息

强制用户使用定向推送功能

欺骗误导用户下载APP

50

畅说108

浙江崇汉信息科技有限公司

应用宝

4.21.2

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

欺骗误导用户下载APP

51

完美365

杭州美帮网络科技有限公司

应用宝

8.3.20

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52

葱喵儿奥数

宁波聪聪家园教育科技有限公司

应用宝

2.6.1

违规收集个人信息

53

匹诺曹通话录音

杭州匹诺曹科技有限公司

应用宝

6.4.1

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

54

有荐

浙江动象科技有限公司

应用宝

3.0.6

违规收集个人信息

55

好机惠

杭州好机惠信息技术有限公司

华为应用市场

2.0.4

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违规使用个人信息

强制用户使用定向推送功能

APP强制、频繁、过度索取权限

56

哒蔬净菜

湖州胖叔叔网络科技有限公司

应用宝

4

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

57

1212违章查询

杭州凯其网络科技有限公司

OPPO软件商店

1.8.5

APP强制、频繁、过度索取权限

58

NOTHING

杭州决简科技有限公司

华为应用市场

2.7.0

违规收集个人信息

59

秀购

杭州名融网络有限公司

OPPO软件商店

3.7.5

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

60

公主购

浙江神首信息技术有限公司杭州分公司

华为应用市场

6.0.1

违规收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

61

蜂鸟汇报

杭州奎因科技有限公司

OPPO软件商店

9.0.1

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

违规使用个人信息

强制用户使用定向推送功能

62

花熊表情包

杭州掌炬科技有限公司

小米应用商店

4.1.2

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

违规使用个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

欺骗误导用户下载APP

63

头图

杭州草图网络科技有限公司

应用宝

2.2.1

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

64

多力用户端

浙江多力网络科技有限公司

小米应用商店

1.0.20

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

65

释心理

杭州释心堂网络科技有限公司

华为应用市场

1.6

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

违规使用个人信息功能

强制用户使用定向推送

APP强制、频繁、过度索取权限

66

Tiki

杭州老友科技有限公司

360应用市场

1.33.17

违规收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限


浙江省通信管理局通报存在问题的应用软件名单(2021年第七批)

< class="tableWrapper">

序号

应用名称

应用开发者

应用来源

版本号

所涉问题

1

随笔记

杭州随笔记网络技术有限公司

小米应用商店

1.8.4.2

违规收集个人信息

违规使用个人信息

2

清理加速大师

杭州米大网络科技有限公司

华为应用市场

6.3.1

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

3

同花顺股票开户

浙江核新同花顺网络信息股份有限公司

小米应用商店

7.80.03

APP强制、频繁、过度索取权限

4

steam游戏特权

金华小泼猴科技有限公司

OPPO应用商城

1.0.4

违规收集个人信息

强制用户使用定向推送功能

APP强制、频繁、过度索取权限

5

橙心

台州珞扬科技有限公司

华为应用市场

4.0.4

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

6

同花顺投资账本

浙江核新同花顺网络信息股份有限公司

华为应用市场

2.9.5

超范围收集个人信息。

7

小说巴士

杭州掌读科技有限公司

华为应用市场

3.3.2

强制用户使用定向推送功能

欺骗误导用户下载APP

8

乐书小说-小说阅读器

杭州悠书网络科技有限公司

VIVO应用商店

3.2.2

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超范围收集个人信息

违规使用个人信息

强制用户使用定向推送功能

9

酷家乐装修设计师版

杭州群核信息技术有限公司

华为应用市场

5.24.1

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

10

读者杂志

杭州锋阅网络科技有限公司

华为应用市场

5.5.2

违规收集个人信息

11

曹操加盟司机

杭州优行科技有限公司

华为应用市场

2.14.9

违规收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

12

天天下厨房

杭州一米米网络科技有限公司

华为应用市场

7.0.0

违规收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

13

又二

杭州贝徕网络有限公司

华为应用市场

3.4.7

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

14

上岸

杭州登岸网络科技发展有限公司

华为应用市场

3.0.0

违规收集个人信息

15

作业大师

浙江通关教育科技有限公司

华为应用市场

2.7.2.0

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

16

宝宝拍拍

杭州万核网络科技有限公司

华为应用市场

5.6.64

违规收集个人信息

17

煲汤养生食谱大全

杭州艾狄墨搏数字科技有限公司

VIVO应用商店

2.80.50

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

18

夜秀直播

杭州唐北网络科技有限公司

华为应用市场

5.3.7

超范围收集个人信息

19

路口

杭州铕人网络科技有限公司

华为应用市场

6.3.4

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

20

魔筷星选

杭州次元岛科技有限公司

华为应用市场

2.42.64

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

21

E联网商

金华市远谋科技有限公司

华为应用市场

2.29

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

违规使用个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

22

好停车

浙江创泰科技有限公司

百度手机助手

1.3.20210610

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

违规使用个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

23

开卷有益

杭州开阅信息技术有限公司

华为应用市场

8.300

违规收集个人信息

24

游侠客旅行

杭州游侠客网络科技有限公司

华为应用市场

7.6.2

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

25

淘粉吧

杭州淘粉吧网络技术股份有限公司

华为应用市场

11.74.1

违规收集个人信息

26

美颜星选喜团

杭州集妆箱电子商务有限公司

华为应用市场

3.0.3

违规收集个人信息

强制用户使用定向推送功能

27

二维火掌柜

杭州迪火科技有限公司

华为应用市场

5.8.99

违规收集个人信息

强制用户使用定向推送功能

28

同花顺期货通

浙江同花顺基金销售有限公司

华为应用市场

3.15.03

违规收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

29

杭州健康通

杭州金投健康网络科技有限公司

华为应用市场

2.9.7

违规收集个人信息

强制用户使用定向推送功能

30

万马爱充

浙江爱充网络科技有限公司

华为应用市场

5.5.3

违规收集个人信息

31

来电秀闪光灯

杭州米大网络科技有限公司

华为应用市场

9.8.2

违规收集个人信息

违规使用个人信息

超范围收集个人信息

32

学做饭

杭州涂涂星信息科技有限公司

华为应用市场

1.30.64

APP强制、频繁、过度索取权限

33

抠图换背景

绍兴维鲁斯网络信息技术有限公司

华为应用市场

1.5.1

超范围收集个人信息

34

爱作业试卷宝

杭州大拿科技股份有限公司

华为应用市场

2.6

违规收集个人信息

35

单机斗地主(途游)

杭州欢橙网络科技有限公司

华为应用市场

5.5250

违规收集个人信息

36

股掌柜

杭州爱智投科技有限公司

应用宝

5.5.0

超范围收集个人信息
APP频繁自启动和关联启动

37

知心再婚相亲

杭州知心恋人网络科技有限公司

应用宝

1.2.7

违规收集个人信息

38

谋事

杭州谋事文化传媒有限公司

应用宝

4.0.4

超范围收集个人信息

APP频繁自启动和关联启动

39

黄金守护兽

浙江中顾科技有限公司

小米应用商店

0.4.2

违规收集个人信息

超范围收集个人信息

强制用户使用定向推送功能

APP频繁自启动和关联启动

欺骗误导用户提供个人信息

40

小移人家

中移(杭州)信息技术有限公司

小米应用商店

1.9.7

违规收集个人信息

APP频繁自启动和关联启动

41

半次元

杭州王耀网络科技有限公司

应用宝

4.9.2

违规收集个人信息

违规使用个人信息

强制用户使用定向推送功能

APP频繁自启动和关联启动

42

蓝铅笔

杭州蓝铅笔文化创意有限公司

VIVO应用商店

3.4.5

强制用户使用定向推送功能

APP频繁自启动和关联启动

43

商家服务版

杭州企鹅科技有限公司

小米应用商店

1.9.6

APP频繁自启动和关联启动

44

奇遇世界

杭州七娱网络科技有限公司

应用宝

5.7.1

APP频繁自启动和关联启动

45

趣恐龙

杭州趣瓢虫网络科技有限公司

小米应用商店

2.27

违规收集个人信息

违规使用个人信息

强制用户使用定向推送功能

46

个税计算器

杭州薪王信息技术有限公司

VIVO应用商店

2.9.0

违规收集个人信息

违规使用个人信息

47

快漫画大全

杭州零乙信息科技有限公司

OPPO应用商城

1.6.5.300

违规收集个人信息

48

梦塔防

杭州电魂网络科技股份有限公司

小米应用商店

4.70.1

违规收集个人信息

强制用户使用定向推送功能

49

好易购选

好易购家庭购物有限公司

应用宝

6.5.1

强制用户使用定向推送功能

50

红包捕手

杭州米大网络科技有限公司

360手机助手

4.1.5

违规收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

欺骗误导用户下载APP

51

作业搜题帮

杭州虎鱼网络科技有限公司

魅族应用市场

1.0.6

违规收集个人信息

APP强制、频繁、过度索取权限

52

孤岛先锋

杭州网易雷火科技有限公司

小米应用商店

1.400076.565985

违规收集个人信息

强制用户使用定向推送功能

53

黑潮之上

杭州网易雷火科技有限公司

小米应用商店

1.246950.246743

违规收集个人信息

54

家居改造王

杭州网易雷火科技有限公司

华为应用市场

1.0.1359952

强制用户使用定向推送功能

55

彩虹奥数小学版

杭州之逗科技有限公司

华为应用市场

1.1.5

违规收集个人信息

APP强制 频繁 过度索取权限


烤面包只卖2元、餐饮赛道又卷出了新高度!


近日,一批“2元面包店”在全国各地走红,门店推出10多种口味的面包,均为手工制作、现烤现卖。一个面包最低卖2元,人均消费在10多元,价格十分亲民。


冲着极致性价比,许多消费者到门店排起长队,有的甚至需要排队一小时才能买到。


这些2元面包店的模式有何特点?又是靠什么赚钱?


01?

2元面包店引发

新一轮创业潮

CAN YIN YAN XUE SHE


最早引发这波2元面包店热潮的是位于山东济南的一家门店。


这家店开业不久迅速走红,不少消费者慕名前去打卡。网友去门店购买面包,下午1点左右,排队的人依旧不少,店前摆着一块招牌写着“限购四个”,他等了40分钟后才买到面包。


很快,济南周边地区就涌现了一批2元面包店。“之前济南有家2元面包店很火,没多久我们日照也有了,同时出现好几家。”山东日照的一位消费者提到。


< class="pgc-img">


网友前往家附近新开业的2元面包店,12点多排队的人不少,轮到她时现烤出来的面包已经所剩无几。“排队50多分钟才买到芋泥面包,如果要买巧克力味的面包,差不多要得等2个小时。”


2元面包店不仅在山东走红。


南宁消费者小苗当天就去尝鲜,结果下午3点左右,店前还挤着不少顾客,排在她前面的就有10多位。


小苗品尝面包后评价道,“馅不多,但是面包挺好吃的,2元很划算,不过特意过来一趟买面包也没必要。”


在小红书、抖音等平台,“95后辞职开2元面包店”“2元面包创业记”“裸辞开一家2元面包店”等创业故事越来越多。一些创业者在平台上“连载”自己2元面包店开业的全过程,吸引了不少看客。


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济南、青岛、大连、南宁、昆明、南京、合肥、徐州、宁德等城市就有不少2元面包店开业,且不少店铺在大众点评上,被标记为“新店”。


目前,遍地开花的2元面包店,大多都是单体店,但市场上已经开始出现开了多家门店的连锁品牌。


比如“苏昧2元面包”近2个月迅速扩张,广州、济南、合肥、昆明、宁德等多个城市均有其门店。以济南为例,大众点评显示,“苏昧2元面包店”在济南共有7家门店,其中4家为新店,3家标记尚未开业。


济南诞生的“糖一2元面包”,目前已有10家门店;大连的“金师傅2元面包”一个月内也开了4家门店;还有“爱舒蜂2元面包”“百味2元面包”等品牌也开出不止一家门店。


02?

有门店一天

卖出2000多个

CAN YIN YAN XUE SHE


迅速走红的2元面包店,究竟是门怎样的生意?


1、卖2-3元面包,推出十几款单品、现烤现做


与一般的面包店相比,极致性价比是2元面包店的“杀手锏”,价格基本集中在2-3元。


门店主打2元单品,例如原味面包、椰蓉提子面包、黑米奶酪面包、奶香菠萝包等,一律标价2元。


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除了2元面包,门店还会推出单价稍高的产品,比如2.5元的蔓越莓奶酪面包、海苔肉松面包,3元的玫瑰豆沙面包、芋泥肉松面包等。


整体来看,不同面包店推出的产品口味大同小异,SKU基本在15个左右。这些面包不仅价格便宜,还喊出了低糖低脂、低卡等卖点。


新鲜现做、现烤现卖也是2元面包店的特色,由员工进行手工制作、烘烤、包装,再拿到柜台进行售卖。


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从门店销量来看,有的门店日销能达到2000多个,营业额超4000元,部分门店甚至推出限购措施。


2、主打十几平米店型,精简产品和人工


对于走极致性价比路线的2元面包店来说,降低成本是其杀出重围的利器。


门店采用小店模型,只要15平米就能开店。相比一般的烘焙门店,2元面包店的装修风格相对简单,只需要投入机器设备和原材料,加上2到3名员工,就能够撑起一家门店。


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此外产品线相对精简,面包的款式相对单一,不需要复杂的制作工艺,一定程度上也减少了用料成本和人力成本。


由于开店成本低,2元面包店成了不少人创业的选择。有创业者在接受媒体采访时表示,开设一家2元面包店大约需要6万-7万元,其中包括了租金、设备和首批原材料费用等。而在一些下沉市场,开店成本低至3万元。


3、提高复购率、拓品类,2元面包店加速复制


“很好吃”“很新鲜,性价比很高”“非常划算”……从顾客的评价来看,不少2元面包店已经树立起口碑,甚至超出不少消费者的预期。


首先,低至2元的价格是打动消费者的关键因素。而在尝鲜之后,不少顾客评价口味好吃、物超所值,因此产生复购意愿。从实际消费来看,不少顾客进店消费,基本人手一袋满满的面包,人均消费可以达到10多元。


除了提高复购率,部分2元面包店开始拓展品类,例如推出甜甜圈和香肠包,售价在3-5元,进一步提高客单价。


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在不断获得大众关注度的同时,2元面包店也越开越多。从分布来看,2元面包店主攻二线城市及以下的市场。


03?

毛利率高达80%

CAN YIN YAN XUE SHE


2元面包店越开越多,有人开始好奇,卖这么便宜,真的能赚钱吗?

一家2元面包店主表示,一开始留意到济南的2元面包店很火,加上之前也做过烘焙,就萌生了开店的想法。“现在面包价格普遍偏高,很多人都不舍得买。我核算了一下成本觉得也能做,就开店了。”


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据店主介绍,这家小店他总共投资6万元,包括房租1.5万元,转让费2.5万元,设备费用1.4万元,以及一些其他费用。


目前,他的店仍在试营业当中,店里除了他之外,还请了2个帮手。试营业期间每天供不应求,一天能卖800-1000个面包,营业额在2000-2500元。


“除去开支一天能剩800-900元,还不错,在日照这种四线城市能挣点,比打工强就行。”店主表示。


大连的“金师傅2元面包店”店主雅米从事烘焙20多年了,此前在大连开了几家精品烘焙店。从10月中旬开始,金师傅2元面包店第一家门店开始营业,不到一个月时间,连开4家门店。


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雅米提到烘焙行业的毛利率向来很高,与自己的精品烘焙店不同,金师傅2元面包店走的是薄利多销的路线。“2元面包店没有我的精品烘焙店盈利多,但是有盈利的。”


金师傅2元面包店位于农贸市场和学校附近的门店,日营业额大概在3000-4000元,周末生意更好一些,能达到5000元左右。


唯一一家生意差一点的门店,因为离自家精品烘焙店比较近,又开在小商场里,日营业额只有1000多元。雅米直言,2元面包店做的是社区生意,商场店生意差一点也正常。


济南糖一2元面包店的情况与金师傅差不多。店主糖一计算,除去房租和人工,开一家2元面包店的成本在2万-3万元。她的10家门店开业期间几乎每天都有消费者排队购买,目前糖一长清大学城门店一天能卖出2000-3000个面包。


“每天营业额在4000-6000元,利润是有的,毛利率差不多60%-80%,但都是辛苦钱。”


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南宁的2元面包店店主辛苗表示,她经营着2家蛋糕店,目前这家2元面包店刚开业不到一个月,起始成本在3万左右。


门店除她本人之外,就雇了一名员工,每天限量500个面包,下午5、6点就全部卖完了,日营业额约1000元 ,利润在50%-60%左右。


整体来看,2元面包店单价低,基本要靠走量来提高营业额。


04?

究竟能火多久

CAN YIN YAN XUE SHE


2元面包店能够走红,主要原因是抓住当下消费降级的趋势,迎合了大众对性价比的需求。定位至2-3元的价格带,2元面包店与众多烘焙品牌也实现了差异化竞争。


1、抓住消费降级趋势,填补低价空白市场


在经济下行的情况下,人们开始勒紧裤腰带过日子,更加注重节省开支。在餐饮消费方面,人们的投入也明显减少,普遍开始选择性价比更高的产品。


例如9.9元一杯的咖啡奶茶、低至5折以下的特价团购套餐等,成为越来越多消费者抢购的对象。


面对消费降级,许多餐饮品牌开始走平价路线,推出新副牌。例如海底捞推出平价子品牌“嗨捞火锅”,将人均消费降到60-80元,西贝推出人均50元的贾国龙小锅牛肉,奈雪推出的“奈雪茶院”和喜茶推出的“喜茶茶坊”,不少产品的价格都在10元以下。


在烘焙赛道,一批主打2元现烤面包的品牌,也抓住消费降级的趋势迅速崛起,并且瞄准了更低的价格带。与市面上主流的30元左右客单价相比,2元面包店直接将客单价降到10元以下,填补了低价空白市场。


以低价作为策略,2元面包店很快从市场竞争中开辟一条道路。目前烘焙市场主打高价的品牌不在少数,基本朝着高端化、精品化和网红属性的方向打造。而2元面包店最大的特色就是价格亲民、产品接地气,这种价格模式更容易被大众接受,也适合到下沉的市场发展。


2、靠薄利多销生存,2元面包店能否走向长红


虽然标准化程度高、开店门槛低、具备成本优势,但不可忽略的是,2元面包店做的仍是薄利多销的生意。


走大单品路线、客单价较低,2元面包店只能靠提高复购率维持生存。有店主表示,“每个面团的成本是4毛钱,再加上馅料,房租、水电及人工成本,赚的不过是辛苦钱。”


加上供应链的限制,许多2元面包店只能在本地进行经营,很难向外地扩张。


从规模化布局来看,目前扎堆出现的2元面包店品牌,门店数量并不多。例如“苏昧2元面包”,目前开出7家门店,还有几家新店等待开业。其他品牌如“羿南2元面包”等,纷纷打着加盟的旗号进行扩张,还有一些2元面包店以夫妻店的形式零星布局。


此外随着门店持续经营,一些顾客对2元面包店的口碑开始两极分化,一部分认为产品好吃且便宜,一部分消费者则认为口味一般、品质较低且用料少。


可见对2元面包店来说,如何在低成本的情况下打磨好产品,仍是首要任务。



写在最后:


从实际情况来看,只要控制成本,2元面包店的盈利能力似乎并不差。不过,在一众2元面包店排队的帖子下,也有人怀疑其持续经营能力。2元面包是一门走量的生意,能否持续吸引顾客很重要。


目前大多数2元面包店强调“现做现烤”,小店的效率不高、产能有限。例如辛苗的门店,2个人产量跟不上,每天限量500个,处于供不应求的状态。而糖一的门店,每次只能烤80个面包,每天要烤30多次才能满足门店供应。


这也是2元面包店门口往往大排长龙的原因之一,如今2元面包正在热潮上,不少消费者愿意排队购买,但这波热度能维持多久呢?


毕竟,还是有大部分消费者认为性价比高,味道还行,但不值得排队购买。


当热潮退去,没有足够多的消费者买单时,2元面包店的生意恐怕难以维系。

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