文首发于“单仁行”公号，订阅“单仁行”公号
从企业家的角度探究商业本质
01
中秋国庆双节，是一个团圆、开心的日子，当然，如果没有被堵在路上心烦意乱就更好了。
每年的长假堵车都让人十分头疼，这让我想起一个故事：
一个餐厅服务员的微笑，让一位抑郁症患者打消了自杀的念头，重新投入企业中，成为中国最牛的科技公司，单挑整个世界的科技圈，大家猜猜这家公司是谁？
是，就是华为，那个抑郁症患者就是任正非老爷子。
任正非回忆说，2000年前他曾经是抑郁症患者，多次想自杀，直到2006年的一天，他去西贝莜面村吃饭，看见很多内蒙古的农村姑娘在唱歌，看到她们那么兴奋、乐观，那么热爱生活，任正非一下子泪如泉涌，放下了心理包袱，再也没有想过自杀。
为什么西贝能给顾客发自内心的微笑？
我总结有两点：
1、重新定义了“增长”的含义——企业的增长，说到底就是员工的成长。
2、将员工的优点，发挥和激励到极致。
02
增长，是企业家持续关注的话题。
商业模式上的增长，一般分为招商加盟的横向增长，以及上下游产业链的纵向增长，还有第二曲线等等。
从财务角度看，就是营收、利润、市占率，产品、行业趋势，但是西贝对增长是另外一种定义。
他们说，企业的增长，就是员工的成长。
那么，员工成长的关键是什么？
第一个关键，是给员工设定目标。
帮助员工设定一个合适的工作成长目标，并在工作中持续得到正反馈，形成目标、行动、正反馈构成的成长习惯闭环。
这样员工就能建立起自信心，源源不断获得强劲的自驱力，充满热情地投入工作。
西贝有一位50岁之前从没干过餐饮，而是文艺出身的李凤兰，她从西贝歌舞队开始，被贾国龙逐渐发现和培养成餐饮行业的管理人才，成就了任正非的那段佳话。
2018年，华为创始人任正非在与索尼CEO吉田宪一郎的会谈中说，2000年前自己曾是抑郁症患者，多次想自杀，每次想自杀时就给孙亚芳打电话，当时他知道这是一种病态，知道关键时刻要求救。
直到2006年的一天，任正非非常动情地回忆当年：
“我在西贝莜面村吃饭，我们坐在大厅，有很多内蒙古村庄的农民姑娘在唱歌，我请她们来唱歌，一首歌3美元。
我看到她们那么兴奋、乐观，那么热爱生活，贫困的农民都想活下去，为什么我不想活下去？那一天，我泪流满面，从此再也没有想过要自杀。”
李凤兰不只是感染了任正非，也感染了老板贾国龙。
贾国龙在会上宣布：西贝筹建了一家新店，让李凤兰去当店长，所有人投来异样的目光，因为李凤兰50多岁，从来没有管理经验，为什么贾国龙会对李凤兰情有独钟？
贾国龙说：“李老师，都说唱戏的人最难带，你能把歌队带得这么好，换了多少茬人，标准从来没降过，这个店长你一定能干好。”
李凤兰并没有辜负老板的期望，2009年，北京定慧桥店提前3个月完成全年利润，李凤兰刚能喘一口气，又被贾国龙找去谈话：“李老师，你去石家庄搞海鲜吧。”
于是，李凤兰聚焦于海鲜，改善环境，提振士气，优化产品，整改销售，积极促销，打通关系。1年时间，3场美食节，石家庄西贝海鲜汇扭亏为盈。
接着，李凤兰又接手北京九十九顶毡房清河店，连续3年销售额过亿，每年实现利润2000多万，并在2016年开出了第二家分店。
就这样，老板贾国龙发掘歌手的管理特质，把一位50多岁的歌手培养成西贝13个分部老大之一，在几十家门店中占有股份，管理几千名员工，个人年收入超过千万。
这就是西贝的增长：企业的增长，就是员工的成长。
03
我们再看第二个特点，将员工的优点，发挥和激励到极致。
贾国龙说：“我怎么用好这些分部老大？就靠‘欣赏’这一招！他做一点事不错，我就鼓励，再做，再鼓励，一点点放大。”
西贝三位七星大厨之一宋建说：“贾国龙从我身上看到的总是优点，他根本不关注我的缺点，我的那些错误他全省略掉了，所以我们才能一起走20多年。”
我们都知道“长板理论”，无论对于个人还是企业，其实都是靠自身的长板发展的，一个人应该追击长项，放大，放大，再放大；短处只要别耽误事就行，你不擅长的，组织可以去补。
任正非说，宽容是领导者的成功之道。
人皆有缺点、污点、阴暗面，如果你不能包容他的缺陷与错误，你就只能做孤家寡人。
当然，对老板来说，只看优点，不看缺点，说的容易，要做到就真的要挑战人性！
别说领导对自己的手下，就算夫妻之间也不一定能做到。
所以，优秀的领导者都是非常稀缺的，要真正做到用人所长，而非责人之短。
在假期之余，各位老板可以静静思考一下，你公司在职、或者离职的高管，你能列举出三个以上的优点？再思考一下，你将他们这三个优点发挥到极致了吗？
同时，在假期中，我们也能多留意身边的服务行业，哪些是职业微笑，哪些是发自内心的微笑？
在假期后传递给团队，或者让团队带着一个问题在假期思考，回来的四季度可能就会有一个不可思议的成果。
—
责任编辑 | 罗英凡
本文图片均来源于网络
都语闻“五月的麦地·致敬劳动者”征文活动陆续收到来稿，下面这篇写的是一位湘菜馆的老板娘：她相貌“可爱”，向日葵般的脸上总有用不完的笑容；她风风火火，疫情期间迅速推出外卖服务，让餐馆挺过了艰难的3月。
开湘菜馆的玲子
文/郑德宏(广州增城)
开湘菜馆的玲子人缘极好。她的相貌“可爱”得让你无法拒绝，一个80后姑娘，个子不高，一米五八左右，身体像个圆筒，胖乎乎的。重点在她的脸蛋，圆圆的，精致而光滑，一双大眼睛似乎永远眯成一条缝，缝上面堆积着用不完的笑容。“今天子，你恰么子菜唦？”迎接你的是乡音夹着的普通话，让你瞬间从她身上闻到家乡的味道。一张向日葵的脸，真正应了那句老话“相能生财”。
话说广州东部有一座小城，叫增城。增城有一条巷子，叫五斗街。顾名思义，五斗，指小，方寸间；街，指繁华，流光溢彩。五斗街，横直不够一里，但这里却是一个街的“江湖”，餐饮、酒吧、歌厅、商行、银行、单位等等盘踞，各种营生风生水起。我要介绍的就是这里一家“著名”湘菜馆的老板娘：玲子。
玲子与我是同乡，湖南华容人。她是什么时候来增城开湘菜馆的，我不清楚，我只知道，2006年夏天的某一日，一位哥们请我吃饭时，玲子的湘菜馆就开在那里了。也就是从那一顿饭开始，我认识了玲子和她的湘菜馆，至今十五年了，其间有人走了有人散了，而我和玲子都还坚守在增城。
玲子的湘菜馆能挺到今天，算是一个奇迹。除了她的人缘极好外，主要原因还在于味道：家乡的味道，家乡的好味道。好味道源于两点。其一，食材。玲子湘菜馆的食材都是她爸妈从家乡农户手里进货，然后快递过来的，有时候，也用顺风车打过来。野芹、芦笋、雷蒿、豌豆、黄花、野鳝、泥鳅……这些新鲜的食材晚上发出，到第二天就到货了。吃货们晚餐便可享受到上好美味，不喝上两杯是对不住美好人生的。其二，烧菜。菜香不香，一个“烧”字了得！烧菜得好厨师。玲子湘菜馆的主厨姓耿，大家都叫他耿师傅。耿师傅也是我同乡，他烧的青菜色泽鲜艳，嫩而爽口，他烧的扣肉油光滑量，肥而脆舌。他有一绝活：“天外飞仙”。我曾进入厨房目睹这一蔚为壮观的场景，但见耿师傅右手握锅柄，魔术师一般朝上一扬，一团火焰便在离锅一尺的空中升起，左手将一把青菜朝锅底一扔，火焰在空中停留两秒后自动消失，只留下锅底嗞嗞嗞的声音。耿师傅和玲子一样，他油腻腻的脸上永远堆着笑。耿师傅不是别人，正是玲子的老公。
玲子开的湘菜馆是家族式抱团。他哥哥和弟弟入股参与其中，许多兄弟姐妹合伙做生意不能坚持长久，玲子却能做到让哥哥和弟弟都“服她的箍”。用玲子的话说，做“掌柜的”，像烧菜一样，要有一颗火热的心。
我是玲子湘菜馆的常客。我经常带朋友们去光顾。大家在一起吃饭喝酒，无非谈各自家长里短或吹牛解压，玲子有一丁点儿空闲就走过来，加入话唠。周末，我一个人闲得无聊的时候，就会带着姨侄子去吃饭，我姨侄子在附近当保安，三十岁了，至今还没成家，连女朋友的影儿都没摸到。“李田，么子时候请我恰喜酒唦？”“女朋友都冇得咧！”“快点找一个唦！”每一次，玲子笑盈盈地问，我姨侄子就笑盈盈地答。尽管有戏谑的成分，但玲子的内心总是带着关切，曾经还亲自介绍了一个，可惜姻缘没成。
玲子开的湘菜馆不大，三层，接近四百平方米，一层是厅，厅里容七张桌子，还有一个收银吧台，那是玲子的位置。二层和三层是以湖南地名命名的客房。玲子既是老板娘，又是服务员。玲子姓许，大家也不见外，平时都叫她许姑娘，只有我例外，叫她玲子。玲子帮人点菜还有一个习惯，就是一人一菜，她从不让别人浪费。玲子性格温和，待人极好，有些客人看见冰柜里的新鲜野芹，就说买一把回家烧着吃，玲子就直接拿出一把给客人，客人要付钱，玲子连连摆手：“你出钱，下次就不到我店里来吃饭了。”
来玲子湘菜馆吃饭的大抵都是湖南人，熟人。有些不熟的，来两三次后就又成了熟人。我和玲子有一个共同的熟人，叫良哥，良哥是湖南平江人，在增城做个小包工头，手里面有十来号人干活，平时就来玲子湘菜馆吃饭，刚开始一次一结账，后来一月一次，再后来半年结一次。去年十一月份的时候，良哥忽然间就人间蒸发了，欠下了玲子湘菜馆三万多元的债。玲子就托我去调查情况，原来是良哥妻子恶性肿瘤，去了北京医院，现在是债台高筑了。玲子说，你帮我告诉良哥，饭钱不要了，希望他老婆好起来。
今年春节，因为新冠肺炎，大街上所有餐饮业都歇业，后来我上班，吃饭成了一个大问题，于是我想到了玲子。我打她电话，她在电话里说，原本正月十五准备开业的，现在快到三月了，还没有一个头，这该死的新冠肺炎，害死个人，叫人怎么活唦！
我建议她与美团合作开展网上外卖，玲子是一个风风火火的人，说做就做，果然还是赚来了日常开销，把湘菜馆撑到了三月底。疫情好转，各行各业开始复工复产，玲子的湘菜馆终于又开业了。
她开业的第一天，每个餐桌上都备齐了口罩、洗手液、消毒酒精。我去的时候，她正猫着腰对座椅消毒，动作熟练而又略显吃力。我看见一缕刘海在椅子下方荡来荡去，她的额头布满细密的汗珠。
见我来了，她站起来，依然保持着她标志性的笑脸——一张向日葵的脸，笑盈盈地问：“今天子，恰点子么里唦？”
【征文启事】
五月，属于劳动者；五月，也属于青年。
是否有一个忙碌的身影让你热泪盈眶？是否有一个朝气蓬勃的面孔让你心情激荡？
南都语闻第四期征文来了！在这个明媚的五月，拿起你的笔，用文字赞美生命，用文字描绘生机，用文字书写生活。
（一）写作要求
体裁：非虚构(文言文、诗歌除外)
字数：800-3000字
征文对象：面向爱好非虚构写作的所有创作者
（二）投稿方式
请将作品发送至nanduzaocha@126.com，邮件命名为“劳动者（或新青年）+作者姓名”，文章内容贴于邮件正文。如有配文图片或视频，请在附件发送。
请在作品正文文末留下您的姓名、联系电话，方便编辑部与您联络。
南都语闻致力于发掘青年写作者，如您是90后、00后，请在稿件最后注明。
（三）投稿须知
投稿作品严禁虚构、剽窃或抄袭，包括不得大量借鉴作者本人此前公开发表的内容。如有引用资料，请注明出处，并在文末列出参考文献。
南方都市报保留核查作品真实性的权利。作者需自行保留作品中相关信息的完整材料，以备核查。
投稿作品需为独家首发，此前从未公开发表（包括作者个人公众号、博客、社交平台等），在征文期间，不得将作品投给其他平台或通过其他公开渠道发布。
作品一旦提交，即视为授权南方都市报社有权对提交的作品进行删减或修改，南方都市报社有权对提交的作品进行公开展示及宣传。同时，南方都市报社拥有稿件的出版发行权和信息网络传播权。
被《南方都市报》刊发选用的稿件，稿费从优。其他未被选用的优秀作品也将有机会在南都App上免费刊发展示。
在法律法规允许的范围内，本活动最终解释权归南方都市报社所有。如有疑问，可发邮件至nanduzaocha@126.com咨询。
为北京2022年冬奥会和冬残奥会官方接待饭店，金隅八达岭温泉度假村早早进入了“冬奥时间”。张琼是北京金隅八达岭皇冠假日酒店的前台负责人，主要负责协调配合前台与各部门工作、接待及服务住店客人。“每一位客人的笑脸就是此次冬奥闭环服务我交上的满意答卷。”这是她近期工作的最大感受。
作为客户经理，张琼每天都能接触到不同国籍的客人，最近让她印象最深刻的是，有一次她碰到了一名想去便利店购买冬奥礼品的外籍客人，但在与客人的沟通过程中，她发现对方是一名不会说英语的俄语客人，这增加了沟通难度。张琼打开手机翻译软件，并用手势耐心地与客人沟通购买前扫码注册进入商店的流程，但在注册环节时尝试多次均失败。
看到客人略感失望的神情，张琼立刻去咨询专业人士，最终成功地用客人的手机完成了一系列注册流程，帮助对方成功购买到了心仪礼品，客人也露出了满意的微笑并竖起了大拇指。
有温度的酒店服务让宾客感受到了来自北京的温暖。这些天来，前台人员遇到的各种“小插曲”不断。一位外籍客人抵达酒店后，告诉张琼自己的手套丢在返程的大巴上了，希望可以帮忙寻找，她向客人获取了手套的照片，答应会尽力帮其寻找。因为每天往返的车辆较多，客人仅记得回程时间和路线代码，不记得车牌号，所以没有办法联系到具体的司机，且酒店处于闭环状态，无法外出到车辆消杀处寻找，只能静等结果。
第二天晚上，车辆管理处告知酒店没有找到手套，得到消息后，次日早晨张琼在大堂告知客人没有手套的消息，客人还是很坚持，希望再帮忙问一问是不是别的客人捡走了，有没有交到失物招领处。此时客人告知这是一副特殊的定制手套，可以触屏且价格昂贵，因为自己是一名记者，工作需要长时间拍摄，延庆山上的天气十分严寒，如果不佩戴这副手套可能没有办法长时间工作。
张琼在了解情况后告知客人会继续努力寻找，送客人离开后，她立即在网上查询了类似的可以触屏的手套，自费在网上下单购买了触屏手套，并且快速写好物流申请单，希望能尽快通过合理流程将物品配送进酒店。手套最终顺利通过审批进入酒店，她将手套送给了客人，客人表示非常感激也非常感动，表示会佩戴这副手套拍下冬奥会精彩瞬间。客人用微信向张琼再次表达了感谢，并且认可酒店工作人员付出的努力。
据了解，自2022年1月4日开始，金隅八达岭温泉度假村进入全封闭式管理，承接冬奥会期间国内技术官员、媒体记者、制冰师等相关人员的住宿餐饮服务保障工作。在此之前，金隅集团统筹协调各方资源，严格按照冬奥服务标准，加强组织建设，配齐配强队伍，强化专业培训，完善设施设备，保障物资供应，全面做足充分准备，全方位提升接待服务水平，践行首都国企的责任担当。
