于对心仪已久的一家网红火锅店“下手”了！刚开始被吸引是因为他们家门面的装修风格，从外面看就好像复古的一座红色宫殿，确实与“辣子千红”这个店名很般配。因为他们家的门面装修比较有特色，所以在我们当地很快成了“网红火锅店”，其实它本身就是一家源自成都的连锁火锅店。
< class="pgc-img">众所周知，川渝一带的火锅店在国内可以说是颇为有名，湖南、四川、重庆等城市火锅店布满了大街小巷，“辣子千红”打的就是四川成都老火锅的旗号，火锅注重“麻辣”。对于我这样一个火锅爱好者来说，不前去打个卡也太对不起自己的味蕾了。4个人吃火锅一共花了380元，人均消费快100元了，菜的分量也不算少。不过就像老婆说的，总感觉没吃饱。大伙儿来看看到底是怎么回事吧！
< class="pgc-img">番茄红油鸳鸯锅底
考虑到4个人有两个人不能吃辣，所以就选择了番茄、红油鸳鸯锅底，红油麻辣老火锅锅底看着辣椒和平常吃的火锅差不多，不过我发现花椒的数量多到让我有点害怕，因为我们外地人没办法像四川人一样，花椒直接嚼着吃，我已经预想到会是重麻重辣的锅底了。而番茄锅底就显得很温和了，几片番茄、香菇等食材。
< class="pgc-img">火锅“四宝”拼盘
都说涮火锅没有鸭肠、毛肚、黄喉等食材根本称不上一顿地道的火锅。翻菜单的时候无意发现他们家有火锅“四宝”拼盘，比起毛肚、黄喉单点自然会便宜不少，不过根鸭肠、片毛肚、牛百叶、黄喉4种食材寥寥无几的分量确实有点牵强。不过干冰摆盘颜值颇高，看着有一股仙气儿。
< class="pgc-img">手切牛肉羊肉
一直有小伙伴跟我说，涮火锅别只会吃牛肉卷和羊肉卷，应该吃新鲜现切的牛肉羊肉更实在。所以这次我就接受了建议，点的手切牛肉片和羊肉片。不得不承认，新鲜的牛肉、羊肉吃着确实和冷冻的肉卷口感会更好。不过总觉得没有羊肉卷、羊肉卷缺了点什么，想必是习以为常了吧！
< class="pgc-img">海带苗
之前涮火锅吃的都是海带，海带苗还是头一回吃。海带苗这盘菜的分量是真的足！吃过大大小小的数家火锅店，从来没有哪份菜的分量能超过这盘海带苗。就冲着这样的分量，好感度瞬间得到了不小的提升。
< class="pgc-img">千页豆腐
不知道为什么一块冻豆腐会有如此好听的名字！其实就是我们烧烤摊常吃的那种豆腐片，口感Q弹有嚼劲，整体来说味道还是挺不错的。10块豆腐的分量在火锅店里也算是正常分量了。
< class="pgc-img">蛋饺
往常涮火锅的时候一般不太会点水饺、蛋饺这类的食物。不过老婆说想吃蛋饺，正好放在番茄锅底煮着吃。这个摆盘颜值还是挺高的，分量看着也还行。
< class="pgc-img">泡面、油条
把泡面和油条摆在一起，看似格格不入，其实说到底它们都属于油炸食品，放在一起并无违和感。涮火锅的时候我偏爱吃泡面，油条是老婆的心头好。吃火锅的时候还发生了一个小插曲，老婆吃油条的时候还被烫着了，也是太粗心大意了。
< class="pgc-img">香菇、白萝卜、茼蒿
蔬菜摆在一起合个影，茼蒿是我个人吃火锅一定会准备的蔬菜，白萝卜和香菇其实也适合涮火锅的时候吃，尤其是香菇，被麻辣火锅底料“洗礼”过后没有了那股食用菌独特的味道，就算是吃不惯新鲜香菇的人也能接受。
< class="pgc-img">虾滑
如果要论涮火锅必点的食材，想必虾滑的呼声会很高吧？这家火锅店的虾滑我个人对它的评价还是挺高的，肉眼可见好多虾肉，可见是真材实料。这样的装盘设计也比较人性化，有个手柄正好方便刮虾滑。
< class="pgc-img">羊肉卷、牛肉卷
刚开始点的所有食材基本吃完了，不过总感觉没吃饱，所以我果断点了心心念念的羊肉卷和牛肉卷各一份。分量还算合适吧！不算太多也不会让人觉得太少。这两盘肉下肚，7分饱还是有的！
< class="pgc-img">鸭血
鸭血是和牛肉卷、羊肉卷后面追加的三盘涮菜。鸭血比平常火锅店吃的要薄一些，不过口感特别嫩滑，我们一致对这盘鸭血给予了赞美！
< class="pgc-img">总体来说，这次打卡网红火锅店“辣子千红”的体验中规中矩吧！成都口味的火锅口感让我们感觉太注重那股“麻”！甚至可以说麻大于辣。菜的分量尚可，与平常吃的火锅店分量差不多，比起一些所谓的明星火锅店会实诚不少。再有就是价格方面，4个人花了380元，可见菜品的客单价并不算低，毕竟也没有太多菜，怪不得我们会觉得没有吃饱！你们觉得划算吗？
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为四川妹子，我最爱菜肴中，火锅当属NO.1。在异乡打拼这5年，我吃遍了这座城市大大小小火锅店不下50个。身边同事都戏称我为“火锅女侠”。上到海底捞、巴奴，下到学校旁边的夫妻火锅店，吃过这些火锅后，我最喜欢的当属辣子千红正宗成都火锅。
< class="pgc-img">辣子千红最有成都味，不仅锅底正宗而且配菜和吃法也延续了成都老火锅传统。每次去吃辣子千红火锅，看着热浪翻滚的红油锅底，嗅着麻辣辛香的气味，一通胡吃海喝下来，从舌头到每个胃肠细胞都深深的感受到幸福感，过瘾的最后恨不得把锅底都喝掉。
< class="pgc-img">如果你是嗜辣如命的小哥哥小姐姐，去辣子千红一定要点九宫格重辣锅，保证刺激的你每个神经细胞都在战栗。
如果你是养生小姐姐，去辣子千红可以点店里招牌筒骨养生锅，这个锅底是用猪后腿 S 筒骨现熬而成，骨汤乳白鲜美，纯大骨熬制，不添加鸡精，这个锅底具有养颜补钙的作用。
< class="pgc-img">当然如果同事一起聚餐，有吃辣和吃不辣之分，建议试试辣子千红的牛油骨汤鸳鸯锅，一白一红，交相辉映，忍不住让人食欲大开！骨汤锅底用料很足，有两块巨大的肉骨躺在锅里，汤是纯白的，尝一口是满满的肉香味，很过瘾！牛油锅底醇厚麻辣，辣嘴辣唇但不辣喉，涮菜入锅后裹上一层热汤底，入口香味十足，后劲持久绵长。
< class="pgc-img">辣子千红正宗成都火锅的锅底是用上等牛油慢熬而成，这种慢熬的锅底相比重庆火锅的粗狂、爆辣，豪放更柔和、更细腻，呈现出来的鲜味更独特、厚味老道、让人回味悠长。
< class="pgc-img">来辣子千红一定要点店里的肥牛卷！牛肉卷外形规整，在灯光下呈现出好看的粉色，仿佛一盘艺术品。每一片牛肉卷都肥瘦相间，以瘦肉为主，下锅后牛油的锅底中上下起伏，入口很鲜嫩美味。除了肥牛卷以外，辣子千红还有麻辣牛肉、滑牛肉、嫩羊肉、麻辣排骨、腰片等许多种肉类可以选择，能够满足所有肉类爱好者的需求！
< class="pgc-img">而辣子千红的特色毛肚也是必点菜品！每一块毛肚都颜色鲜亮、爽脆嫩弹，在牛油锅底中涮个“七上八下”，刚好是“最佳15秒”！送入口中嚼起来鲜脆美味，十分爽口，搭配油碟，加上蒜蓉，实在是一种享受！
< class="pgc-img">店内评价很高的虾滑，每一颗都大小适中，一粒粒的虾肉清晰可见，而且虾线全部处理过了，非常干净。搭配辣子千红独特的蘸料，入口毫无腥气，十分鲜嫩，一点都不会感到腻，是补钙的一大美味！
< class="pgc-img">红糖糍粑作为解辣的甜品，在成都火锅中是必不可少的！辣子千红的红糖糍粑软硬适中，不软塌嚼起来也不费劲，但十分劲道，米香味与红糖的清甜在唇齿间交织，舒缓了舌尖的辣感，是辣锅的最佳伴侣！
< class="pgc-img">店内有将近百种配菜你随便挑选，店里服务的小姐姐也会给推荐最佳搭配。这个时候你可以完全信任他们，因为他们推荐的菜品搭配真的很绝，比自己胡点菜单来的体验更好。专业事交给专业人干，这句话果然在哪里都是真理。
< class="pgc-img">我喜欢辣子千红除了它的味道和菜品让人欲罢不能外，还有就是这个品牌火锅真的很实在，给的菜量都超级大。基本每次聚会人均70-80元，我和同事都吃的非常爽，各种肉吃到撑，性价比真的绝了。喜欢吃火锅的小伙伴一定不能错过辣子千红，它也是个全国加盟连锁品牌，在每个地域基本都有店铺。吃过你就知道为啥我会说，每次恨不得把锅底都喝掉了，辣子千红真的让火锅控们欲罢不能啊。
要：辣子千红火锅2年落地200家，持续领跑特色火锅加盟浪潮。
经历过高速发展后，火锅市场已迎来万亿规模。巨大的市场吸引了无数入局者，各大玩家你方唱罢我登场，火锅行业呈现出一片蓬勃生机。但热闹表象之下，是没有硝烟的激烈之战。随着消费者们对服务、体验、环境等的要求越来越高，火锅店的品牌、服务、卫生的溢价能力也需要越来越强，没有品牌力和独特个性的火锅门店将不再具有竞争优势。
这也同时意味着，在高度同质化和竞争日益激烈的火锅市场中，谁能做好特色，谁的竞争力就越强。在此大背景下，具有鲜明特色的火锅品牌强势崛起，后来居上，线下门店数量增长快速。火锅细分品类代表、社区火锅先行者——辣子千红火锅，就以2年落地200家加盟门店的增店速度在火锅市场牢牢占据领先地位，成为群雄逐鹿中的超强优胜者。
< class="pgc-img">连锁化突围成功，地道老成都风味+特色场景化成重要助力
辣子千红之所以能够长期制胜火锅市场，一定绕不开源自成都、传承四代的“徐十三”火锅底料。辣子千红火锅锅底在传承“徐十三”底料基础上，精选上等牛油和天然原料，历经26道制作工序，精心熬煮而成。无论是原料筛选还是用料配比，又或是火候掌握烹饪时长，辣子千红火锅都严格把控，反复调配，致力于将集麻辣鲜香、脆爽嫩滑于一体的多重火锅味觉体验带给消费者。辣子千红独特正宗的老成都火锅风味，给很多消费者留下了深刻印象，以鲜明的特色傲立于火锅市场。
值得一提的是，辣子千红火锅在门店场景化打造上也别具一格。其门店装修风格采用特色鲜明的红、黄、绿为主要色调，以传统八仙桌、宽板凳、金色吊灯、手绘成都代表“熊猫、脸谱”等元素构建成国潮十足、新潮时尚的消费场景，极为引人注目。也因此，无论辣子千红火锅门店身处哪个城市，都能快速占领视觉C位。
< class="pgc-img">千人千城全国布局，“社区火锅”开创者辣子千红掀加盟浪潮
在各大火锅品牌争相抢占市场力求增加市场份额时，辣子千红火锅却另辟蹊径，开创社区火锅新餐饮模式，打造家门口的火锅，备受消费者追捧与喜爱，拥有众多忠实粉丝。开创了社区火锅新商业模式的辣子千红也明白，独具特色的商业模式和地道成都老火锅风味可以成就一个品牌，但若想成为遍布全国长盛不衰的连锁品牌，需要考验的则是背后供应链和加盟政策体系。在这两个领域苦下功夫的辣子千红火锅，如今已塑造出牢不可破的品牌护城河，并将成功经验输送到各地门店。
< class="pgc-img">但众所周知，火锅并没有看起来那么简单，其背后还涉及到生鲜领域及冷链物流等众多环节，控制难度大。在爆出问题的火锅品牌中，很多都是因为食品安全问题没做好从而失去消费者信任。作为社区火锅开创者，辣子千红创立之初即着手打造供应链系统，现已经形成集研发、品质检验、仓储、物流管理于一体的高效供应链系统，保证每家门店食材都新鲜安全。
除了成熟的供应链系统给了加盟商信心以外，辣子千红火锅专业的加盟扶持体系也深得认同。在辣子千红火锅总部，有一套成熟的区域市场操作模式，并在开店过程中不断建立健全“规范化、流程化、标准化”餐饮连锁加盟运营体系。辣子千红火锅依托强有力的资金和管理实力，对上下游资源资源进行集中整合，为加盟商实施保姆式贴身帮扶，通过供应链集采、中央厨房深加工为门店解决技术难题，精选高品质食材以冷链直达门店，减少门店仓储人工、存货及房租等开支，通过一套完整的输入输出运营模式，让门店操作更简单、更容易复制，让加盟商获得看得见的投资回报。
< class="pgc-img">2020年，疫情冲击下的辣子千红火锅逆流而上，在之前的供应链系统、建开店系统、服务体验及品控系统基础上进行全面升级，所有门店均保持着强大的竞争优势，更是掀起了新一轮加盟热潮，发展势头强劲，距离千人千城全国布局的事业版图更近一步。
作为餐饮业未来可期的细分品类，火锅如今依然处于高速发展的增量市场，因而受众广泛、供应链成熟、市场容量大、门槛低易操作的火锅行业仍将是众多餐饮人掘金首选。而传承经典成都风味、拥有强大供应链和加盟体系、特色鲜明的辣子千红火锅，也势必会闯荡出一片更加广阔的天地。
