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完美的餐厅背景音乐从何而来

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:| 木子莎士比亚说“如果音乐是爱情的食粮,那就继续演奏吧”。音乐真的是一样很神奇的东西,比如我喜欢去一家很有氛围的料理店,

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| 木子

莎士比亚说“如果音乐是爱情的食粮,那就继续演奏吧”。音乐真的是一样很神奇的东西,比如我喜欢去一家很有氛围的料理店,但是有一天感觉店里的氛围怎么都略显奇怪,友人提醒才发觉‘今天店里没放音乐’。

又或者是这样一个故事:巷口新开了一家饺子店,试营业那天,店铺里高声放着《恭喜发财》,食客开始以为是店家的良好期愿,谁开店不希望发财呢。过了一阵,店铺已开业两月有余,再去那,店堂音乐依然是《恭喜发财》 ,在急促的音调之下,实在没有享受美食的心情,只好草草吃了才算,以后再也不去那家急着发财的饺子店了。

《线下体验店》的作者藤村正宏在书中说:“有些地方,播放背景音乐的时候完全不加考虑。比如餐饮店、卖场、酒店大堂等。每次听见这样的音乐,我都觉得非常遗憾。难道他们不知道声音具有无穷的力量吗?然而具有出售‘体验’观点的商店,无一例外,全都非常重视背景音乐”。

X朋友曾吐槽一家西餐店,那家店的室内装饰别具匠心,味道和服务也让人满意,本以为可以有一个良好的就餐心情,但是内心总会有些心神不宁,那是因为他家的背景音乐,是现在非常流行的hip-hop。也许是因为选曲的工作人员十分年轻又紧跟潮流吧。但是音乐和店里的气氛真的是一点都不配啊。

也有通过背景音乐并获得成功的例子。那是一家居酒屋,位于茅场町。

东京茅场町是一条证券街,所以目标顾客就是那些在证券公司上班的工薪阶层和女白领,尤其是那些四五十岁的大叔们。由于经济不景气,大叔们也没什么精神,所以他们希望通过这里的美酒佳肴得到慰藉,第二天重获精神与活力。店主想以此为理念,对居酒屋进行改造。

当然背景音乐也在考虑之内。

什么样的背景音乐才能让这些支撑日本经济发展至今的大叔们得到慰藉呢?为此居酒屋进行了思考,并做了这样一个假设。

如果播放一些大叔们年轻时代的歌曲会怎么样呢?

大家有没有过这样的经历——在车上,无意间听到广播里传来自己年轻时代的歌曲时,过去的事情就会历历浮现在眼前?突然间,高中时代的初恋或者朋友,就从记忆的另一端苏醒,没来由地让你觉得心头一颤?这样的经历应该都会有吧!

人基本上都是喜欢怀旧的动物。即使当时是一段痛苦的恋情,再回首时也会觉得特别美好。记不清是谁的小说中,有过这样的台词:“从远处看,一切都显得那么美好。”

于是,为了勾起大叔们闪闪发光的青春记忆,这家居酒屋选择了一些怀旧的乡村音乐存到iPod里,在店内播放。吉田拓郎、松山千春、中岛美雪……20世纪60年代到80年代的乡村音乐,从抒情的到奔放的,随意播放大获成功。

即使聊天时注意不到背景音乐,但忽然听到一首充满回忆的曲子时,大叔们就会停止聊天,凝望远方。因为我们利用声音,为顾客提供了自己专属的“昔日体验”。

而且不光是大叔们,对那个时代一无所知的年轻女性,对此也有很高的评价。年轻人毕竟是年轻人,大叔们年轻时期听的歌曲,对她们来说充满了新鲜感,因此很感兴趣。从那以后这家店总是顾客云集,不提前预约根本没有位置。

音乐就如同一条看不见的潺潺小溪,在餐厅的大堂、走廊、洗手间、包房里轻轻流淌,给顾客营造良好的体验,体验是什么,体验就是顾客的感受。作为一家餐厅,则需要做好体验,成为让消费者感受到有爱的店铺。

END

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关于有爱店铺行动

“有爱店铺行动”

召集

隐藏在城市里的有爱店铺

呼唤

被盈利压抑的温度

感悟

更有魅力的城市

末时光到了,位置岐黄大道音乐餐厅888号~不见不散!

姐妹兄弟们来吧来吧,我请客你买单[大笑],因为你最帅、你是个大麦霸[呲牙]


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三五好友,和最爱的人在一起才叫幸福!

大家继续聚会坐一坐,烧烤海鲜火锅通通要,啤酒红酒来几瓶,白酒不许带,偷偷藏的拿进来两瓶。[啤酒][干杯][干杯][干杯]


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放轻松、敞开心扉、海阔天空、豪言壮语、有事找有钱有权的。当年的理想和志向都付笑谈中~

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记得2022去年十几个朋友同事,大家欢送你离开,你去新的大城市发展去了。

当天大家吃喝笑谈,喝了不少,唱的忘情,那天我喝的有点高。

人生难得几回醉,你喝过多少场酒你不记得了,但是大醉过的那几场你都记得。


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那天我唱了一首费翔的《我怎么哭了》一曲唱罢,大家和我一样受到感染,触景生情,流下了依依不舍的泪水[流泪]

天下没有不散的筵席,相逢是首歌,聚散离合人生路,珍惜缘分。


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如今相见一面不易[握手]每一次相聚都是久别重逢,每一刻美好都恰逢其时。

现在只能祝福你一切都好!顺利愉快幸福!

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勿忘友谊

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| 木子

莎士比亚说“如果音乐是爱情的食粮,那就继续演奏吧”。音乐真的是一样很神奇的东西,比如我喜欢去一家很有氛围的料理店,但是有一天感觉店里的氛围怎么都略显奇怪,友人提醒才发觉‘今天店里没放音乐’。

又或者是这样一个故事:巷口新开了一家饺子店,试营业那天,店铺里高声放着《恭喜发财》,食客开始以为是店家的良好期愿,谁开店不希望发财呢。过了一阵,店铺已开业两月有余,再去那,店堂音乐依然是《恭喜发财》 ,在急促的音调之下,实在没有享受美食的心情,只好草草吃了才算,以后再也不去那家急着发财的饺子店了。

《线下体验店》的作者藤村正宏在书中说:“有些地方,播放背景音乐的时候完全不加考虑。比如餐饮店、卖场、酒店大堂等。每次听见这样的音乐,我都觉得非常遗憾。难道他们不知道声音具有无穷的力量吗?然而具有出售‘体验’观点的商店,无一例外,全都非常重视背景音乐”

X朋友曾吐槽一家西餐店,那家店的室内装饰别具匠心,味道和服务也让人满意,本以为可以有一个良好的就餐心情,但是内心总会有些心神不宁,那是因为他家的背景音乐,是现在非常流行的hip-hop。也许是因为选曲的工作人员十分年轻又紧跟潮流吧。但是音乐和店里的气氛真的是一点都不配啊。

也有通过背景音乐并获得成功的例子。那是一家居酒屋,位于茅场町。

东京茅场町是一条证券街,所以目标顾客就是那些在证券公司上班的工薪阶层和女白领,尤其是那些四五十岁的大叔们。由于经济不景气,大叔们也没什么精神,所以他们希望通过这里的美酒佳肴得到慰藉,第二天重获精神与活力。店主想以此为理念,对居酒屋进行改造。

当然背景音乐也在考虑之内。

什么样的背景音乐才能让这些支撑日本经济发展至今的大叔们得到慰藉呢?为此居酒屋进行了思考,并做了这样一个假设。

如果播放一些大叔们年轻时代的歌曲会怎么样呢?

大家有没有过这样的经历——在车上,无意间听到广播里传来自己年轻时代的歌曲时,过去的事情就会历历浮现在眼前?突然间,高中时代的初恋或者朋友,就从记忆的另一端苏醒,没来由地让你觉得心头一颤?这样的经历应该都会有吧!

人基本上都是喜欢怀旧的动物。即使当时是一段痛苦的恋情,再回首时也会觉得特别美好。记不清是谁的小说中,有过这样的台词:“从远处看,一切都显得那么美好。”

于是,为了勾起大叔们闪闪发光的青春记忆,这家居酒屋选择了一些怀旧的乡村音乐存到iPod里,在店内播放。吉田拓郎、松山千春、中岛美雪……20世纪60年代到80年代的乡村音乐,从抒情的到奔放的,随意播放大获成功。

即使聊天时注意不到背景音乐,但忽然听到一首充满回忆的曲子时,大叔们就会停止聊天,凝望远方。因为我们利用声音,为顾客提供了自己专属的“昔日体验”。

而且不光是大叔们,对那个时代一无所知的年轻女性,对此也有很高的评价。年轻人毕竟是年轻人,大叔们年轻时期听的歌曲,对她们来说充满了新鲜感,因此很感兴趣。从那以后这家店总是顾客云集,不提前预约根本没有位置。

音乐就如同一条看不见的潺潺小溪,在餐厅的大堂、走廊、洗手间、包房里轻轻流淌,给顾客营造良好的体验,体验是什么,体验就是顾客的感受。作为一家餐厅,则需要做好体验,成为让消费者感受到有爱的店铺。


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