近，有餐饮用户咨询，自己家的餐饮店商铺没有排烟道，没法排烟，怎么办，本想私自搭建排烟管道可是不允许还反遭投诉举报，这可怎么办呢？了解了这位餐饮用户的情况后，发现原来在居民楼底开餐饮店这么困难，没有办法安装排烟管道，没办法处理油烟异味就没办法开店营业赚钱。下面就给餐饮用户分析解答一下，遇到这种情况，要选对油烟净化设施，不要着急开店营业。

下面就给大家先分享一个案例，这是一家湖南卤味店，主要经营卤味，卤饭，卤粉等，也是在开在居民楼底，没有排烟道，没法排烟，所以卤味店老板很是着急，一直在寻找不用管道的油烟净化设施，最终找到了不用安装管道的内循环油烟空气净化器，解决了这个问题

这个净化器安装是十分简单的，直接吊装在灶台上方，下面进行卤味食材的烹饪，产生的油烟异味都会通过净化器的吸附净化的，净化效率达到99%，里面采用高效过滤装置，除味效率99%，各种油炸食品产生的异味都可以净化掉。不仅如此，后期无需清洗维护，节省更多的费用。

下面给大家展示一下这个安装效果，大家可以参考自己的店面，结合实际情况选择适合自己餐饮店的油烟净化设备。

总结一下，餐饮店商铺没有烟道排烟，又没法私自安装排烟管道，选择这种无管道内循环净化器，就彻底满足了这种情况的餐饮用户，大家觉得呢？欢迎留言评论。

品奶茶是高校餐饮业必抢的好项目，生意好利润还高，可是现在竞争也大。首先要选择好品牌，整体装修风格要时尚，形象要好。

饮品奶茶里的水很关键，用什么样的水直接影响饮品的口感。饮品行业里一般都是用过滤水，配置一个好点的净水过滤器，因为每天用水量大，准备一个压力磅备用。一杯奶茶的口感好不好，和配料的质量有直接关系，比如一杯普通的红豆布丁奶茶，配料有红茶，奶精也叫植脂末，果糖红豆布丁粉。红豆布丁粉和果糖都是常用配料，选择好点的品牌就可以，价格都不贵。用什么红茶，什么价位，很关键了，植脂末用中档就可以，不要太次了。

产品的包装非常重要，塑料杯的厚度和手感，品牌的图标要时尚美观大方，适合年轻人。是品牌就少不了品牌营销，一系列的活动促销，有人担心产品的利润会少了。错了。打个比方，一杯柠檬水的成本，柠檬伴侣和白糖外观一样，很便宜，果糖加一两片新鲜柠檬，对了还一个塑料杯。大家都明白一元足够了，现在最便宜的活动，柠檬水是五元两杯。奶茶的成本我在这里就不分析了。

饮品奶茶行业要用心去做，因为创业者都是新手小白，都是初学者，用心去做，要先尝尝口感，才能放心递给客户，因为客户没喝几口直接扔掉的奶茶太多了。奶茶店开在高校餐厅里，生意都很火爆的，重要的是都搞活动，让客户得到优惠，口感要好，好喝才是硬道理。

高校里的奶茶店竞争很大，投资金额也不少，创业有风险，投资须谨慎。

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情之下，奶茶店靠什么活下去？受疫情影响，整个餐饮行业市场都受到了很大的冲击，而相比奶茶店又有着不同之处，规模小、体量小、抗击风险能力不强。以2个月为一个概算周期，疫情之下，奶茶店靠什么活下去呢？#奶茶店##疫情##开奶茶店#

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一、食品安全是基础。

现已开门营业的奶茶店，尽管销售量急剧性下滑，总归还健在，有了支撑下去的基础，而门店的食品安全变得尤为重要。眼下许多品牌都严格履行了的食品安全制度，大致的做法为：

每天都会在店面显眼的位置张贴杀毒海报，把社会责任制度贴在墙上，让路过的每个人都能看得见，并且真实实施：

1、员工上岗前需要用专用杀菌洗手液消毒；

2、在后厨工作的人员需要穿着统一工装，带好手套；

3、不同样式的消毒抹布供餐厅不同的区域使用，公共区域要做到及时消毒；

4、员工对顾客使用完的餐具，应及时做消毒处理；

5、每天打烊后，员工需要把工具、物料、器材，进行4步操作处理，分别是整理、刷洗、消毒、风干。

二、特殊时期，现金第一。

这次疫情，全国呈现多点爆发态势，随着疫情的逐步控制，市场会在过年前后逐渐回归正轨，但跟20年之前相比，还是相差甚远。而房租人工费都是必要的支出，有充足的资金周转，才是熬出头的重要前提。

具体需要多少周转资金呢？每家奶茶店的实际情况不同，直营店有直营店的算法，加盟店有加盟店的算法。虽然他们的情况有不同，但可以做个大概的预算：

1、加盟支出：品牌管理费、采购费用。近期，各大品牌都在做费用的减免，此项开销会相对减少。采购项目，很多创业者都是为了迎接春节旺季，储存了充足的货源，最主要是出货缓慢，会影响资金周转。

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2、员工费用：必要支出，特殊时期，可以协商薪资和佣金，或者找到其他解决方案。建议预留3个月的员工费用，增加抵抗风险的能力。

3、房租开销：必要支出，押一付三，押二付六，甚至年付。近期各地都在做减免，不仅是商业体系，行业协会和政府都相继推出。创业者们可以了解清楚政策，贯彻落实。

4、备用金：包括宣传营销、海报展架、耗材等等费用。

疫情以下，希望大家都可以坚持住，如果发现自己门店的问题，就要立刻进行解决，让奶茶经营可以更好地发展。