饮渠道如何促销？
餐饮酒店是一个独特的销售渠道，从规模上可以划分为：A类店：星级宾馆酒店、高档饭店；B类店：特色美食、生意火爆；C类店：店面小的特色餐厅；D类店：路过店。AB类店一般是见不到老板的，主要是由总监、前厅经理、服务员在店里工作；CD类店老板亲自下厨或每天都在店里面招呼客人，老板娘站柜台收钱，服务员不多、可能就是自己的亲戚。
对于新上市的品牌，给客户推荐工作是第一位的，是谁在起关键性的作用呢？AB类店是前厅经理和服务人员，CD类店是店老板和老板娘。明白了这个情况，我们第一轮的促销手段就是要放在能给客人推荐新产品的人身上，提高他们的积极性和主动性。如果设置酒水兑奖，AB类店给前厅经理和服务员；CD类店直接给店老板或老板娘、不要给服务员。
有人问，现在都流行对消费者刮红包，我们可不可以把促销活动针对消费者呢？针对消费者设置促销活动的都是成熟品牌，已经不需要服务员和店老板的推荐了。即使是对消费者开展促销活动，也不能忽视对服务人员的酒水奖励，否则，她们反而能够成为你工作的阻力。这个时候我们就用计算一下产品的利润空间，是否能够支撑同时对消费者和服务员进行同时开展促销活动。
在新品牌、新产品刚进入市场的时候，不建议对消费者开展促销活动。只有一种情况除外，就是婚寿宴席。
一次白酒渠道的变革与消费者的需求有关。自改革开放已来，白酒渠道经历多次变革。由国营糖酒公司统购统销、大流通渠道盛行、终端渠道兴起、多渠道并存、复合渠道激烈竞争期等五大发展阶段，最终目的都是最大化满足消费者需求。
< class="pgc-img">国营糖酒公司为主（1978-1988年）
这个时期主要是国营糖酒公司为主要渠道，白酒销售渠道掌握在国家手中。白酒供给不足，消费者没有更多选择，不能按需购买。
< class="pgc-img">个体流通渠道盛行（1989-1996年）
这个时期随着市场经济体制的建立，国民收入水平断提高，白酒消费需求空前增大。原有的国营糖酒公司已不能满足消费者需求。为了满足消费者需求，大批个体流通商搜集各地白酒产品，为消费者筛选和比对，增加消费者购买白酒的便利性。
< class="pgc-img">终端渠道兴起（1997-2003年）
这个时期随着经济快速发展，国民收入水平进一步提高以及消费观念的转变，消费者外出就餐的需求旺盛，外出就餐便要自带酒水，便利性不足。同时增加消费者挑选白酒的时间成本和精力成本。为了满足消费者购酒的便利性，酒店渠道的出现减少消费者购酒成本。
< class="pgc-img">多渠道并存（2004-2010年）
这个时期随着消费者的对白酒品牌的认知不断提升，餐饮渠道逐渐高于其他购酒渠道，白酒消费渠道更加多元化。团购渠道为消费者提供大批量性价比更高白酒。当然，大多数消费者需要购酒的便利性、优质服务、多样化白酒。名烟名酒门店兴起，满足消费者购酒需求。
< class="pgc-img">复合渠道竞争期（2011-至今）
这个时期白酒消费持续升级，消费者对白酒的需求倾向于性价比高、差异化、快捷性，白酒渠道更加复合，渠道间竞争加剧。白酒连锁渠道源自于消费者对低价格、保质量、种类丰富的需求。白酒电商渠道的兴起就是源自消费者的多样化和快捷性的追求。白酒体验馆的兴起，既满足消费者五感体验需求，又可以买到高性价比的白酒和享受附加增值服务。
< class="pgc-img">随着经济的发展，消费者由过去的主要关心购买白酒的种类、支付的价格逐渐转变为关心白酒的品质、购买时的体验感以及附加服务。白酒渠道的更新成为渠道商应对日益激烈竞争的有效手段，其最终目的是满足消费者需求。关于的白酒相关咨询，欢迎感兴趣的朋友在评论区留言。
< class="pgc-img">我是i酒体验官，从业10余年，没事儿给大家唠叨点关于酒行业的知识，也会找一些有意思的酒，喜欢的朋友欢迎关注！
饮行业不可谓不卷，各个都在绞尽脑汁地引流，除了传统的地推、线上的达人短视频合作之外，还有哪些引流方法呢？
外卖员引流
随着外卖业务的扩张，堂食的减少，外卖员成了与顾客接触颇多的人群，只要外卖员在送餐时与顾客推销，说动顾客扫描二维码进入社群，就自然能将他们导入门店的私域流量池中。或者是让外卖员赠送给顾客门店的优惠券，只要顾客在此后在店内使用该券，就达到了二次复购的目的。当然，这需要提前与外卖员协商，是分成还是给现金红包，毕竟外卖员一天要送那么多单，没有实质回报，谁会去做呢？
当然除此之外，门店还需要做足准备，将借助外卖员引流而省下的营销成本、物流成本等按折扣反馈给顾客，利用实惠的折扣价格和过硬的产品、服务质量，获得顾客信任，从而将其留存。
地图引流
智能导航地图是个被忽视的流量池，尤其是在导航地图和点评平台合作的当下，潜力更是不容小觑。在搜餐饮店的同时，能即时地看到消费者对门店的评价，比如可鱼可饭就在地图上标注了店址了，很容易就能找到。而且地图吸引的并不只是本地的消费者，鉴于导航本身的特性，外地旅游的顾客也可能会根据地图上的标记来店内消费。
不过在利用地图引流时，要注意地址认领得准确无误，店名、电话、营业方式等信息也要完善，甚至还能将门店的优惠套餐也放上去，吸引顾客。
赠品引流
赠品其实是引流利器，也是众多商家都会使用的手段，但想把这一利器用好，可不简单。线上外卖店的赠品其实是明码标价已经展示出来了，所以线上几乎没有可操作空间。但线下则能变换花样，比如可以将赠品做成抽奖形式，比如一等奖是4、6人免费吃喝；二等奖是50元无门槛现金券，但不可与其余优惠券叠加使用；三等奖是免费领取菜品一份，可打包带走。
并且告诉顾客没有空奖，最差也能得到一份免费的菜品。不过在赠送菜品的同时，也可以附赠一张30元的优惠券。只要顾客留下用餐，就可以有优惠，也能立刻吃到赠送菜品，可一旦留下用餐，自然不会只吃一个菜了。
