原标题：18种煲汤做法大全，大厨教你正确的做法大全，营养全面，特香
营养鸡汤
材料：
三黄鸡、香菇、香菜、枸杞、八角、香叶、盐、葱、姜
锻炼：
1.将整只鸡焯水，去除污垢和血沫。
2. 将大料、月桂叶、盐、葱、姜和焯过的全鸡加入沸水中，放入锅中煮2小时。
3.加入蘑菇和枸杞，再煮30分钟。
4.关火，加入切碎的香菜。
猪肚汤
材料：
五花肉150克，香油碱灰10克，熟猪油30克，味精2克，精盐3克，葱5克
锻炼：
1.将五花肉与碱灰和香油混合，然后揉搓5分钟。擦去粘液，用水清洗3-4次。洗净后放入沸水中煮半小时，取出用清水冲洗干净。
2、洗净的五花肉切成3厘米长、3厘米厚的片。
3.将葱洗净，切成片。
4.生姜洗净，切碎，备用。
5、锅置旺火上，倒入猪油，烧热。先把葱、姜炒香，然后加入牛肚片，炒匀，加盐。然后将炸好的片放入锅或砂锅中，倒入足够的水，中火煮至五花肉软，加入味精即可食用。
豆腐三鲜汤
材料：
豆腐100克，豌豆25克，碎鸡胸肉50克，牛奶15克，鸡蛋1个（取蛋清），盐，香油，干淀粉，水淀粉，高汤，味精。
锻炼：
1.将西红柿、皮、蒂、籽洗净；切豆腐；清洗豌豆；将干淀粉、鸡胸肉泥和蛋清加入牛奶中，然后充分混合。
2.将汤倒入锅中，煮沸。加入豆腐丁、西红柿丁和豌豆。加入鸡泥并煮沸。用水淀粉勾芡。加入味精、盐和香油。
骨汤
材料：
扇骨500克，直骨1000克，尾骨500克，断骨500克，葱1小束，姜1小片，酒50克，水5公斤。
锻炼：
1、将骨头放入温水中，用布将骨头一根一根地擦干净，特别是骨头里的血沫和污垢。
2.将直骨切成两段，放入碗中，加入葱、姜，然后淋上冷水。最好一次性加入足够的冷水。
3.大火煮沸，撇去浮沫（根据肉质，可能需要撇去1-2次），小火煮沸，慢火熬。
4.撇去浮沫后（根据肉质的不同，可能需要撇去1-2次），小火煮沸，然后加入约20克。 50K酒。
5、从营养吸收的角度来看，水烧开后可以加入适量的醋，因为醋可以将骨头中的磷、钙溶解到汤中；但是，不要太快加盐，因为盐会去除肉中的水分。如果出来太快，会加速蛋白质的凝固，影响汤的味道。
责任编辑：
