朋友的提醒
餐饮场所用火、用电、用气多
稍有不慎极易引发火灾
一图了解如何做好餐饮场所消防安全
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< class="pgc-img">（来源于“天津消防”）
<>< class="tt_format_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">花区消防安全委员会
温馨提示
1. 餐饮场所要及时清理厨房烟道，防止油垢聚积引起火灾，配备燃气报警、干粉灭火器、防火毯等消防器材。
2.人员离开时，请及时将火源、电源（除消防用电）、气源切断。
3.夜间是火灾高发时段，营业结束后，应安排员工进行岗位防火检查。
4.宾馆、饭店内的装饰材料要采用非燃烧材料或难燃烧材料，地毯、灯罩、窗帘等要使用能阻燃的材料。
5.购买选用合格的燃气灶、胶管、气瓶、调压阀等，使用带熄火保护功能的灶具。
6.不擅自改动、改装燃气管线、灶具等设施，更换气瓶要与管线连接牢靠，并检查是否漏气。
7.不包裹燃气表、热水器等燃气设施及附属管道，不在燃气设施上捆绑、悬挂物品，以免影响密封效果。
8.使用燃气的房间应打开门窗保持通风，做饭、烧水时要有人照看，避免汤水沸溢造成火灭漏气。
9.使用完燃气后，应关闭气瓶阀门、管道与软管连接阀门和灶具开关。
10.应经常检查厨房燃气胶管是否有老化、松脱现象，发现异常要及时联系专业人员进行维修、更换。
11.发现燃气泄漏时，要迅速关闭气源，打开门窗通风，不触动电器开关，不使用打火机等明火进行燃气泄漏检查。
12.建议安装燃气自动报警和自动切断装置，及时发现和处置燃气泄漏事故。
13.遇到任何燃气安全事故，要迅速远离危险位置，联系燃气公司和物业，严重的拨打“119”电话报警求助。
来源丨区融媒体中心记者唐杰
责编丨黄靖康 编辑丨符雅梅
值班副总编辑丨李蕾
总编辑丨熊其雨
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饮行业
这样的“红火”太可怕
近期，餐饮场所火灾频发。其中，绝大多数火灾原因都指向了厨房——油锅起火、油烟管道起火、燃气器具起火、电器设备起火......这样的”红火“太可怕！
临近春节，餐饮行业旺季来临，消防安全必须警钟长鸣，才能守护舌尖上的平安！
餐饮场所火灾
发生在我们身边
这样的“红火”万万要不得
案例一：动火无人照看
店员玩手机 厨房着火浑然不知
2021年1月下旬某日凌晨，上海市长宁区一餐饮门店发生火灾，消防支队迅速出警扑救，现场无人员伤亡。
据监控录像显示，厨房油锅起火，而店员却在玩手机，因而错过了初期火灾处置的最佳时机。
▼两名店员均在玩手机
殊不知火灾已悄然而至
▼发现后为时已晚
火势已经无法控制
▼监控录像记下最后的恐怖瞬间
动火不离人 厨房无儿戏
用火擅自离岗？
拘留 罚款！
《中华人民共和国消防法》第六十四条规定：
过失引起火灾，尚不构成犯罪的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处警告或者五百元以下罚款。
大火无情
离开几分钟
后悔一辈子
案例二：员工消防安全意识薄弱
惊呆！如此“教科书式”错误操作
近日，网上一段某涮锅店火锅起火视频被大量转发。只见一名服务员用毛巾拍打火焰，另一名则端来一大盆水试图用水浇灭！如此危险的错误操作，让人倒吸一口冷气。
@餐饮行业负责人
您对员工进行消防安全培训了吗？
消防器材是否齐全有效？
消防应急预案落实了吗？
油烟管道是否定期清理？
油锅着火怎么办
危险！千万别用水泼！
火灾初期的前5分钟
是火灾扑救和人员疏散的黄金期
如何把握好这“黄金5分钟”呢？
首先应该切断气源和电源
1. 窒息法
操作要点：完全隔绝空气
窒息法就是让阻止空气流入燃烧区域，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭。
初期火势较小时，应立即拿起锅盖、灭火毯、湿毛巾等，从侧面盖上油锅（垂直盖下，火会从四周喷出）。
需要注意的是，一定要等温度下降后才能揭开油锅，否则会发生“复燃”。
厨房建议配备灭火毯
2. 冷却法
操作要点：降低油温
初期火势较小时，往油锅边缘缓缓加倒大量食用油，也可将干燥蔬菜或其它生冷食物沿着锅边缘倒入锅内，使得油温降低，达不到燃点而熄灭。
不宜使用含大量水珠的蔬菜
需要注意的是，食品倒入锅中的一瞬间，会有火焰窜出，要谨防烧伤。
3. 抑制法
操作要点：左右扫射 勿对油直喷
灭火器的正确使用很关键！
学会“提拔握压”还不够
喷射时，切勿对着油面直接喷射，因为喷出的灭火剂极易使得燃油四溅，导致火势蔓延。
正确方法应该是在保持安全距离的前提下，对准容器边缘，左右持续扫射，让灭火剂充分覆盖燃烧液面、充分稀释锅内氧气。
灭火器需要保证完好有效
指针指向绿色区域才是合格的灭火器
一旦火势无法控制，应立即拨打119火警电话，撤离到安全区域，保证自身安全。
报警早，损失小！
餐厅员工应当学习掌握“一懂三会”
定期开展消防安全培训和演练
提高应急处置能力
案例三：
无消防疏散通道！香港餐厅起火致7死11伤
2020年11月15日，香港一家尼泊尔餐厅在给儿童举办生日派对时意外起火，造成7人死亡，11人受伤，死者中包括一名9岁儿童，火灾原因疑是蜡烛点燃了隔音板。警方调查结果显示，该餐厅仅有一个门供出入，多人无法逃生被困，这也就意味着涉事餐厅的消防疏散通道设置不符合要求。
此路不通=无路可逃
《中华人民共和国消防法》第二十八条、第六十条规定：任何单位、个人不得损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材，不得埋压、圈占、遮挡消火栓或者占用防火间距，不得占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口、消防车通道。
人员密集场所的门窗不得设置影响逃生和灭火救援的障碍物。
餐饮场所
人员聚集、生产经营设施集中
用电用油用气负荷大
必须紧绷“消防安全”这根弦
1 组织员工进行上岗前消防安全培训，针对油锅火灾、油烟管道火灾、燃气火灾等制定预案，组织演练。
2 在厨房操作台附近配备灭火毯、灭火器等灭火器材，并要求员工熟悉使用方法。灶台动火不能离人，必须做到营业结束后火熄、电断、气关。
3 定期对厨房油烟管道进行清理，防止油脂附着在管道内壁，遇到明火引发火灾。
4 对单位厨房燃气管道、阀门、接口、软管等进行检查，确保燃气不泄漏，坚决杜绝违规使用液化气钢瓶生火。
5 对单位的电气线路、电源插座、用电设备进行全面检查，是否存在线路老化、插座松动、金属导线裸露等情况，发现问题，及时维修。
6 做好每日防火巡查，确保消防设施器材完好有效，不得占用、堵塞、封闭消防通道和安全出口，保证通道畅通。
向下滑动查看餐厅“消防安全”提示
上海消防提示
要“红”不要“火” 生意才长久
@餐饮单位
这道“消防安全大餐”
请务必加到菜谱里哦
来源：长宁消防
