疫情让不少企业短期内面临高租金、人工、物料、管理等方面的压力，整个行业都在靠他救和自救努力活着。

　　从某种意义上说，此次疫情对茶饮行业也是一次倒逼，在这次疫情期间，之前忽视的食品安全问题也浮上水面。

　　这次疫情之后，茶饮店如何确保食品安全和建立采购原料可追溯体系？这是值得茶饮人思考的问题。

　　1、原料可追溯

　　茶饮行业，“食品安全”是企业的生命线，保证食品安全的前提，就是做好供应链管理。

　　奶茶店要确保原料安全，严控原料质量，建立原料可追溯机制，原料要在权威的渠道和平台采购。原料进行一站式集采，方便管理，质量更安全，对出品的稳定性也更有保障，还能节省成本，目前大部分奶茶店老板都喜欢上轻餐国际平台采购奶茶原料。

　　以这次疫情事件为警示，对进货渠道进一步严格管控，对进货账目严格要求账实相符，加强关键茶饮原料的全程可追溯，提升供应链管理能力和信息化应用程度，也是提升茶饮店的食安抗风险能力。

　　2、标准化操作流程

　　可以发现，疫情期间，麦当劳、肯德基等快餐品牌仍有大量门店在营业。

　　这背后的原因是什么？当然，相比起来，快餐类产品门店操作及外卖配送的优势很大，但很大程度上，开店还取决于麦当劳一直以来死磕标准化的品牌印象。

　　通过统一标准、操作量化把过程复制并落实到每一个执行岗位上，是优秀餐企擅长的技能点，也是留给消费者的深刻印象。

　　管理严谨的品牌个性，原本并不是为防控疫情而准备，但恰好在这个时间大大派上用场。

　　对于饮品行业而言，高品质、多种类、更丰富的原料进入饮品店，打磨规范化操作流程和清洁体系，将日常标准化做到极致，不仅在这个特殊时期能带给客人信任度，同时对长远的发展也是十分重要的，毕竟标准化才能连锁化。

　　3、操作空间更注重卫生形象

　　①保证食品原料安全

　　原料是保证茶饮产品安全的关键，只有做好原料的供应安全，才能确保店内奶茶产品的食品安全。

　　店铺经营者应该做好店内的原料监管工作，明确责任，严格要求食品检验，杜绝将过期过时霉变或者存在安全隐患的原料进入奶茶店使用，要做好严格的把控监督。

　　②提高员工的卫生意识

　　员工必须要掌握基本的食品安全卫生要求，不断提高店内工作人员食品安全卫生意识。

　　茶饮店工作人员需要进行严格的健康体检检查，在检查没有任何问题的情况下方可入职，从方方面面的细节做起，为茶饮店食品安全保驾护航，确保茶饮店的食品安全。

　　③加强店内卫生监管

　　对于餐饮行业来说，做好卫生防范这一点至关重要，对于奶茶店的经营也是如此，开一家茶饮店的卫生要求是非常的严格的，茶饮店的卫生如果处理不好，生产出来的食品将得不到保障。

　　茶饮店经营者应该提高茶饮店的工作人员的卫生意识，做好店內环境卫生确保即使再忙也要保证店內的干净和卫生。

　　4、建立完善稳定的供应链

　　据观察，茶饮行业的竞争其实就是供应链的竞争。随着时代节奏的加快，产品的生命周期会大幅缩短。新旧产品线交替的间隙，便是企业弯道超车的机会。所以，茶饮店在保证供应链稳定的同时，还得时刻与消费者相系，茶饮品牌唯有将这种前端体验和后端的供应链优势结合，才有希望提升品牌溢价。

　　茶饮店不管是茶叶还是鲜果，都面临着标准化难的问题。新鲜水果品质不稳定，并且对库存还有运输的要求都非常高，若供应或储存不当，对原材料的新鲜与口感的稳定都会产生影响，甚至还可能出现大批的食材浪费。

　　CoCo奶茶店就在这方面栽过跟头。CoCo奶茶店查出腐烂水果的新闻一曝光，迅速被顶上热搜第一名。消费者们纷纷表示，尽管以前还很喜欢喝CoCo的茶饮，但是以后再也不想复购了。这就倒逼茶企提升供应链能力。

　　加上当前不少茶饮品牌门店数很多，这规模影响品质，品质又决定价格，所以为保证稳定、标准，供应链的完善是必走之路，也逐步成为决定品牌的核心竞争力的关键要素。

　　供应链强大，可使口味更易标准化，出品也能得到保障。所以说那些买了喜茶配方的人，做不到喜茶的供应链，也做不成喜茶。

　　轻餐国际是轻餐饮一站式供应链平台，厂家直达终端客户，10多年的设备原料生产经验，30+优质品牌合作商，为轻餐饮投资者提供强大的供应链支持！

　　虽然疫情发生，会在一段时间里影响商业经济和人民生活，餐饮行业更是首当其冲，但危机后茶饮行业或将引来新的上升，等春暖花开必将迎来行业旺季！

oco奶茶店设备是按饮品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水利电力配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑厨房的配备协调。 那么，coco奶茶都用到哪些设备？下面分享coco奶茶店设备采购清单表！

coco奶茶店设备清单表：

开奶茶店设备清单列举除了以上这些设备外，还有一些小件器具，例如：雪克杯、吧勺、茶叶过滤袋、打蛋器、挤酱瓶、挤压嘴、果酱勺、珍珠漏勺、果粉勺、奶茶桶、冰铲、水果刀、开瓶器等等，都是奶茶店的常用器具。

家都知道美味的奶茶是可以自己搭配出来的，那么coco奶茶如何点单呢？首先是要点一杯大杯的奶茶，然后按照基本款+配料+糖度+温度的模式进行点单，就能点出美味的产品了，具体的情况，下面小柒给大家用焦糖奶茶举例详细介绍一下。

点单模式

coco焦糖奶茶大杯如何点？焦糖奶茶+青稞+布丁+无糖+少冰，焦糖奶茶配合上青稞和布丁，这样的美味是让人无法阻挡的，毕竟这样的美味确实是很不错的，青稞具有丰富的营养价值和保健作用，当中丰富的β-葡聚糖，深受大众青睐。布丁爽滑可口，一口下去就顺着整个食道打转，确实是很好的享受，焦糖奶茶口味醇厚，这样的美味确实是很不错的，而且因为配料甜度都很充足，本身这款奶茶的甜度比较适中，所以不用额外加糖，温度选择少冰就可以了。

基本配料甜度和温度

如果大家不知道应该怎么进行点单，那么小柒先给大伙普及一下基本的配料、甜度和温度的基本情况吧。配料一般就是，珍珠、椰果、青稞、布丁、红豆、鲜芋、西米露，甜度是常规糖、多糖、半糖、微糖和无糖，温度就是常规冰、多冰、少冰、去冰、温、热，这就是在点单中，要用到的一些基本的知识，这些大家应该是要知道一下的。

分享网红点单攻略

大家应该从抖音上或者其他的平台上了解到coco奶茶的网红喝法。小柒给大家列举了些，这些产品是很美味的，大家在进行点单的时候，可以去尝试一下小柒是都有喝过才在这里给大家讲的。

• 茉香奶茶+布丁+无糖+去冰
• 铁观音奶盖+红豆+布丁+半糖
• 奶霜草莓果+＋珍珠+椰果+无糖+去冰
• 铁观音珍珠奶茶+青稞+无糖+去冰
• 鲜芋青稞牛奶+红豆+去冰+无糖
• 草莓欧蕾+奶霜+青稞+无糖+去冰

这些产品都蛮不错的，coco奶茶饮品很不错，有不同的配料就有不一样的经历，经过不同的搭配，就会有不同的口味。大家看完这篇文章就赶快去尝试一下吧，好喝的话记得评论区里告诉小柒呦，当然直接私信小柒更好QAQ。