据显示，2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元，预计2025年市场规模将达到6689亿元。朝天门火锅认为与其它餐饮行业相比，火锅行业更容易实现规模化、标准化的经营，这样经营更轻松更简单。对于刚入行的餐饮人，朝天门建议选择火锅加盟餐饮行业是最不容易出错的，也最适宜餐饮新人。
< class="pgc-img">从行业和市场看出火锅行业发展前景优越
数据显示，2021年中国火锅行业全年投融资金额达6.7亿元，达到了历年来的最高值。因火锅流程较为标准化，利润可观、可复制性强，未来将会有较好的发展前景。人均可支配收入增加，数据显示，2021年中国居民人均可支配收入达35128元。人们在饮食消费上有了更多更高的需求，火锅餐饮也将迎来更大的市场。
< class="pgc-img">从消费者视角看出火锅行业的潜力巨大
调研数据显示，川渝火锅是最受消费者欢迎的有潜力的火锅加盟品牌，其中毛肚和虾滑是最受消费者欢迎的火锅单品。随着各地口味相互融合，原本饮食清淡的消费者对辣的接受程度逐渐提高，且川渝火锅的辣味具有较强的味觉记忆性和成瘾性，因此广受消费者喜爱，包括火锅的辣度选择，以及菜品的多元化也会为火锅店带来更多的消费。
< class="pgc-img">创新是火锅行业发展的必经之路
过去大多数火锅店的运营还停留在改良的火锅店装修，邀请明星到店网红打卡等方式吸引热度。这些方式给火锅店带来一时的热度，但是外在的东西不能给消费者留下深远的印象，留不住消费者。“甜品+火锅”的经营模式越来越获得年轻消费者的青睐。时代在变化，消费者在火锅消费上的追求也有所变化，朝天门认为在火锅赛道上的企业应主动迎合新的火锅消费理念，做出创新，才能谋得更好的发展。
以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!
商情报网讯：在中国，火锅以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为中餐市场中最受欢迎的餐饮，2020年火锅市场占中国内地整体中式菜肴市场的14.1%。与其他类型的中餐相比，火锅行业具有更大的增长潜力。由于火锅食材、汤底选择丰富多样，火锅能够迎合个性化口味偏好和中国社交聚餐需求，随着社会经济的不断发展和火锅产业自身的完善，火锅行业必将成为大众化餐饮的中坚力量。
一、火锅定义
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类等，将其放入锅底烫熟后食用。
二、火锅行业相关政策
餐饮行业受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持。国家陆续出台了多项政策支持餐饮行业发展《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年（2021-2025年）规划和2035年远景目标纲要》、《关于支持新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控有关税收政策的公告》、《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》等政策为火锅行业发展提供了广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。
< class="pgc-img">资料来源：中商产业研究院整理
三、火锅行业市场现状
1、火锅行业产业链
作为特色餐饮行业之一的火锅，因其独特的包容性，一直深受万千消费者的宠爱。节假日三五好友聚会，家庭聚餐，同事联欢，吃火锅成了首选。在众多中国特色美食中，火锅已经形成了完善的产业链。火锅上游是食品生产基地，中游为火锅调味品和料制品，下游为传统火锅门店和方便火锅。
< class="pgc-img">资料来源：中商产业研究院整理
2、火锅行业市场规模
随着火锅受欢迎程度的提高和中国餐饮服务市场的整体增长，火锅餐厅市场规模由2016年的3955亿元增加至2019年的5188亿元，复合年增长率为9.5%。然而，受疫情影响，其市场规模于2020降至4380亿元。展望未来，火锅餐厅的市场规模将继续增长，预计2021年其市场规模将达到5218亿元。
< class="pgc-img">数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
2、火锅的市场结构
火锅按火锅风格划分为四大类：川式火锅、粤式火锅、京式火锅以及其他火锅。辛辣的川式火锅最受欢迎，2020年火锅餐厅市场中川式火锅所占比例最大，为64.9%。其次粤式火锅、京式火锅、其他火锅的占比分别为14.4%、14.2%、6.6%。
< class="pgc-img">数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
四、火锅行业重点企业
1、四川海底捞餐饮股份有限公司
成立于1994年，川味火锅领先者，以火锅味美与特色周到服务而闻名，经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的跨地区直营餐饮品牌火锅店。海底捞在北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、韩国、日本、新加坡、美国等城市和国家有百余家直营连锁餐厅。
2、呷哺呷哺餐饮管理有限公司
呷哺呷哺源自台湾，是深受消费者喜爱的时尚小火锅品牌，专注于满足消费者对于高品质火锅调味料、调味酱以及其他调味料的需求。1998年创立于北京，由北至南，覆盖中国十五个省份的50多个城市,至今在中国拥有超过700家的直营餐厅，是中国十大火锅品牌及中国餐饮企业百强之一，并在香港隆重上市。
3、四川至膳品牌管理有限公司
成立于2011年，是一家集大型都市时尚餐饮、跨界创意美食、火锅开发、火锅联营、火锅超市、中央物流配送、产品研发、有机农产品开发等于一体的多元化餐饮集团。
4、成都小龙坎餐饮管理有限公司
成立于2015年，是一家从事餐饮连锁及饮食研究等领域的餐饮管理公司。小龙坎从开始10余张火锅桌发展到如今旗下拥有春熙概念、盐市口、双林交大等分布在成都市各区的13家门店，签约加盟店达800余家。现有所有门店覆盖全球400多个城市。
5、重庆德庄饮食连锁有限公司
成立于2000年，随后在特许经营理念的引导下，德庄进行了有益的探索，创建了有自身特色的连锁体系，极大地提升了德庄的品牌价值。自成立以来，先后获得“全国餐饮百强企业”、“全国绿色餐饮企业”、“中国名火锅”、“中国名宴”、“全国十佳餐饮连锁企业”、“诚信连锁企业”、“重庆十大品牌餐饮企业”等多项殊荣。
五、火锅行业发展前景
1、国民可支配收入的提高，促进火锅行业的发展
随着经济的快速发展，居民收入不断提高，城市化进程不断加快，人们的消费观念和生活方式也发生了变化。人们日益倾向于外出就餐，火锅迎合个性化口味偏好和中国社交聚餐需求的特点，逐渐成为人们的首要选择。
2、外出就餐频率的提高，推动火锅需求的不断增长
随着老龄化社会的到来，家庭规模小型化、老人家庭空巢化趋势日益明显。人们迫切需要便利、实惠的大众化餐饮满足他们的日常饮食需要，因此在外就餐的人员和就餐频率将越来越大。火锅历史悠久，是一种老少皆宜的食物，在家庭聚餐中扮演着越来越重要的角色。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国火锅行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
什么现在开一家火锅店，大家更愿意选择加盟这种模式？今天，小朝哥就来和大家聊聊加盟的优势。
< class="pgc-img">一、品牌信任
加盟火锅品牌，可以得到品牌保障，享受服务支持，加盟火锅品牌，可以为加盟商提供，好质量的产品，以及高水平的经营管理，让加盟商享受到更高效的运营，和更稳定的收益。
二、标准化运营
加盟品牌通已经有了，成熟的运营模式，以及标准化的流程，帮助加盟商快速上手，减少试错成本，加盟商可以通过复制这些标准化模式，提高效率，降低成本，获得好的效益。
三、全国连锁，知名度高
加盟品牌在全国各地都有店面，有非常大的品牌影响力，这种规模化效应，可以提升品牌形象，增加市场份额。
四、技术培训
火锅加盟品牌，会提供一系列的技术培训，包括菜品制作、店面管理、人员培训等，可以帮助加盟商掌握熟练火锅店经营管理方法，提高店面运营效率。
五、品牌效应
加盟品牌拥有良好的品牌效应，可以帮助加盟商快速揽客，加盟品牌还会提供一系列的营销支持，让加盟商的火锅店，更好地进行推广，让生意更好。
六、财务优势
加盟商加盟火锅品牌，只需要准备初始投资成本，总部会提供专业的支持和服务，如选址建议、装修设计、设备采购建议、人员培训等，加盟商省心省力。
在选择加盟前，加盟商也需要选择靠谱的火锅品牌，这样更容易实现开店梦想。
