峡船说秉承“汤好味好全因料好，汤鲜味鲜全因鱼鲜”的理念，以“弘扬鱼类美食，传承烹鱼技艺”为宗旨，坚持“好味道源自好原料”的原则，以探寻食材自然本味为己任，传承与创新并进，追求品味与品质共融。
< class="pgc-img">三峡船说活鱼捞
三峡船说活鱼捞打破了鱼火锅在大众心目中的固有印象，将鱼美食做出了品质、做出了格调，让食客在高雅的环境中享受来自优质水源的鲜活美味。赏心悦目的环境，精益求精的食材，非常适合追求健康、追求品质的食客。特邀烹饪传人、烹饪大师联合研制并亲授技艺，将烹鱼传承与活鱼捞完美融合，为鱼捞火锅的发展赋予新的生命，让鱼肴美食换发新的光彩。
三峡船说烹鱼传承活鱼捞本着传承中华美食匠人精神，专注做鱼三十年，几代人匠心深耕鱼肴，传承与创新并行。根据时下餐饮潮流，特打造舒适雅致的私密空间，从观感到味觉打造沉浸式高度融合的美味体验，将重庆味道更年轻化、立体化的展现在食客面前。
< class="pgc-img">三峡船说活鱼捞包厢展示
< class="pgc-img">三峡船说活鱼捞活鱼盛宴
除了“一人一锅”本身所蕴含的健康属性，这种小火锅也能最大限度的满足不同消费者的口味，让每个人都能根据自己的喜好选择不同的锅底和食材，不用考虑其他因素，即便是多人聚餐，也不必迁就他人。
避免了多人一锅的忌讳尴尬和众口难调，也很符合时下以95后为主的年轻主力消费客群，特立独行的消费主张。从而实现在让消费者享受美食的同时，也从健康和保持个性两方面，满足了消费者对于就餐的深层次需求。
底就要到了，各大佳节接踵而来，冬至、圣诞、跨年大餐去哪吃？选餐厅可是个麻烦事儿，众口难调就不说了，还要注意的是地方宽敞，气氛要好，交通便利，有停车场，菜品丰富，最好还是有包房的。在这美食之都的重庆只能想到三峡船说活鱼捞了，不仅有档次还有海鲜、川菜、刺身等，一人选一个锅底涮起就开吃！
< class="pgc-img">三峡船说活鱼捞（星汇两江店）
< class="pgc-img">三峡船说活鱼捞（星汇两江店）
特色锅底是三峡船说精心炮制的，药膳麻辣红味香味浓郁，辣而不燥。清汤锅底则分为果味番茄味和柠檬酸菜味。夹起一片鱼，放入沸腾的锅中，颜色变白即可捞起。放入用炒制过的豆豉酱调和其它佐料而成的蘸碟中，多一份滋味，多了许多享受。各式火锅涮菜，种类多样。海鲜水产、羊肉类、菌菇类、蔬菜类、主食类等，百余种菜品可选。乌鱼片、鲜虾、花蟹、鲍鱼等海鲜鱼类肥美新鲜。菌菇拼盘不妨也来一份；弹嫩的海鸭蛋虾丸、港式小炒皇、海皇干捞粉丝煲、黑椒牛仔骨、鲜酥酥肉等肉类食材搭配菌菇和生态时蔬煮一锅，既健康又养生。面对这一桌美味，一口一口吃掉它们，实实在在的幸福感蹭蹭往上涨。
鱼就养在大厅的水箱，非常新鲜，现捞现杀，可以自己挑选。花鲢片成了片状，每一片的大小都很讲究，厨师的刀工了得！厚薄适中的鱼片看着就十分诱人，下锅汆烫一会儿就可以吃了。要想把鱼片的美味发挥到极致，还需要配上店里的秘制蘸料，看似简单的烧椒和红椒，却让鱼肉的鲜味提了一个档次。肉质紧实、鲜美无泥腥味的鱼肉入口化开，在唇齿间游走，心动的味道让人一片一片吃得停不下来！
< class="pgc-img">三峡船说活鱼捞（全鱼宴）
< class="pgc-img">三峡船说活鱼捞（干烧江团）
年底，是聚餐的日子。最期待的事情，莫过于和好友们推杯换盏，吃个红火热闹的饭。或者和公司小伙伴，在三峡船说活鱼捞给一整年的辛苦工作来个充满仪式感的ending。暖呼呼，热融融，把冷风寒意统统挡在门外。要有鲜嫩的鱼肉，也要有落胃熨帖的海鲜。吃得心满意足，再转去喝个快乐小酒。就让今年发生的这么多事情，在食物中悄悄化解吧。
了周末，年轻人会参与各种各样的聚餐，不过随着人们越来越重视饮食健康，大多数人在聚餐时不会吃大鱼大肉，而选择吃鱼火锅，鱼的营养价值非常高，而且很多女生吃也不担心发胖。在城市中出现了很多的鱼馆，顺水鱼馆始终坚持现杀现做，在市场上收获了一大批粉丝，成为了人们聚会就餐的首选。
同事聚餐必点这两种
同事之间组织聚餐，参加的人数比较多，到顺水鱼馆点餐时，一般都会挑选个头比较大的鱼，性价比比较高的鱼类。
1.花鲢
花鲢的肉质比较细腻，非常适合制作火锅，一般花鲢都在五斤以上，若聚会的人比较多，还可以点十斤左右的花鲢。花鲢的鱼刺比较大，小刺很少，制作相对比较简单，厨师在制作之前，需要将鱼头先剁下来，把鱼清洗干净，必须要去掉鱼肚子里面的黑膜，然后从背部切开，把鱼里面的骨头去除，切成薄薄的小片，放入火锅十几秒就可以食用了。在吃鱼火锅时，还可以搭配上一些蔬菜，常点的蔬菜有土豆、油麦菜、莴苣等。
< class="pgc-img">2.梭边鱼
梭边鱼火锅近几年非常的火，先后在国内多个城市掀起了鱼火锅的热潮。梭边鱼火锅不仅有鱼的特点，而且还兼具冷锅鱼的特色，鱼肉吃入嘴中不仅不会感到燥，而且还非常的爽口。
< class="pgc-img">梭边鱼的肉厚，肉中无刺，肉质鲜嫩，营养价值非常高。一般梭边鱼主要用于制作火锅或者是煲汤，尤其是用梭边鱼制作鱼火锅，别有一番风味，不仅肉质非常的滑嫩，而且汤底非常的鲜。
同事在聚餐时，必然会在聚餐中聊天，很多食材常都会丧失原本的味道，而梭边鱼则不同，鱼肉在火锅中煮的时间久也不会变老，反倒是煮的时间越久，鱼肉的味道更香。一般在吃梭边鱼火锅时，商家会建议时刻用文火来煮鱼肉，可以一边聊天一边吃。
朋友聚餐必点的鱼
朋友之间聚餐主要是聊天，主要挑选一些有童年回忆的美食，比如四川或者是重庆人就更愿意点黄辣丁鱼火锅，这是一道非常具有四川特色的美食，主要以麻辣为主，以黄辣丁鱼作为锅底。
黄辣丁鱼没有鱼鳞，只在背鳍和胸鳍有硬刺，鱼的身体并不大，遍体都是黄色，和北方比较常见的泥鳅非常相似。一般商家会提前将黄辣丁处理好，半成品端上桌，由食客自己烫食，自己把握火候。如果是第一次吃黄辣丁鱼火锅，顺水鱼馆的工作人员还会向食客介绍正确吃黄辣丁火锅的方法，在涮火锅时必须先将鱼肉夹好，在烫的过程中一定要夹住鱼肉，千万不要掉火锅里，掉入火锅里容易煮老。在火锅的汤底完全煮开之后，才能放入鱼肉，在等待鱼熟的时候，可以先喝一杯茶开胃，增加自己的食欲。
< class="pgc-img">商务聚餐必点的鱼
如果与客户聚餐去吃鱼火锅，就一定要点黑鱼，黑鱼的营养价值高，里面含有18种氨基酸以及多种维生素，甚至在广西一带将黑鱼看作是珍贵的补品，黑鱼是比较好的食疗食材，常吃可以补脾益气，还能够消除身上的水肿。
黑鱼的个头并不大，一般都在四斤左右，用黑鱼煮制的火锅鲜味十足。在制作黑鱼火锅时，一般会在清单中加入一些猪油，让鱼肉更加细腻，牢牢地锁住美味。
< class="pgc-img">家庭聚餐必点的鱼
1.裸斑鱼
裸斑鱼的表面没有鱼鳞，身体直接裸露在外面，也被人称作是“无鳞鱼”。裸斑鱼的鱼质非常的紧实，厨师可以将裸斑鱼的鱼片切得很薄，处理起来非常简单，将切好的鱼片摆在盘中晶莹剔透，增加鱼火锅的颜值。
在吃裸斑鱼火锅时，商家会提醒顾客烫涮鱼肉的时间，一般不会超过15秒，包包的鱼片放入滚烫的火锅中，十几秒之后捞出，放在香油和酱料的混合物中，品尝到鱼肉的鲜嫩紧实。
2.清波鱼
家人在鱼火锅店团圆时，一般都会点清波鱼，清波鱼的鱼刺比较少，家中的小孩也可以吃。清波鱼的个头比较大，完全能够满足全家人食用。而且轻薄鱼的营养价值非常高，肉质鲜嫩，非常适合涮火锅食用。
近几年人们在聚会时，通常会选择去顺水鱼馆聚餐，不同需求的消费者都能够点到自己喜欢吃的鱼。喜欢吃鱼的人千万不要错过鱼火锅店，在这里把鱼肉的鲜美发挥到了极致。
