这杯奶茶，不连锁，不加珍珠，不外卖，也不红

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：个普通的周四下午，3点42分，扎着马尾辫的年轻母亲左膀挎着无纺布的红色购物袋，右手抱着1岁的小女儿推门进来。进门就问：“前两

个普通的周四下午，3点42分，扎着马尾辫的年轻母亲左膀挎着无纺布的红色购物袋，右手抱着1岁的小女儿推门进来。进门就问：“前两天怎么没开门呢？”

老板不好意思的笑笑：“抱歉抱歉前两天有点事，你抱着娃赶快坐下慢慢点。”

她仔细的看了一会儿菜单问：“怎么没有葡萄鲜牛乳啊？”

老板：“啊，那个啊，你要的话是可以做的。”

她指了指女儿：“她姐姐很喜欢喝，你帮我打包哈。”

她从购物袋里掏出一个小布袋子给的是100元现金，把奶茶放进购物袋后并没有离开，继续在收银台对面的竹椅上坐下。

陆陆续续进来的客人们，偶尔会有人问她哪个好喝，她都说葡萄鲜牛乳，老大爱喝，别的还没喝过。女生们进来都会逗逗她怀里这个毛茸茸的小女孩儿，女孩儿咿咿呀呀偶尔漏出两颗乖巧的下牙。

4点30左右，她起身抱着娃在照片墙前转了一会儿，又点了一份招牌米粑粑奶茶挎上购物袋，走了。

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这应该是她一天生活中难得可以喘息的时间，老大还没放学，也还没到做饭的时间，把这份自由、闲适安放在这家奶茶店再好不过。

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如果我家附近有这样一家奶茶店，我也一定会把时间匀一点给它。因为它太特别又太舒服了。

老板李叔戴鸭舌帽和口罩，几乎很难察觉他已经是快奔甲子的年纪了，小时候在眷村长大的他，老听周围的beibei(老伯）讲兵马俑、讲长城、讲成都，没想到自己的到了beibei的年纪会在成都安家还开了一家川式奶茶店。

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台湾大叔并不卖珍珠奶茶，只卖四川大米、菊乐牛奶、三花茶等做的川式手摇奶茶。

叔早年在深圳和上海工作，40多岁的时遇到了宜宾的妻子，父母在不远游，李叔在父亲去世之后，才把家安在了成都，两个女儿也出生在成都。

没有煽情的故事，开店就是为了养家糊口。叔说，你不觉得不管是卖包子的大叔，还是卖面的孃孃，一家店能做了十几二十年？他们背后无非四个字：养家糊口。

妻子怀了老大时特别想喝奶茶，这成为了一个开店的源头，李叔开始琢磨这个事儿，发现成都的奶茶全是连锁，几乎没有一家店把在地文化融入奶茶，自己这么爱成都不如就试试。

把妻子老家宜宾的大米打成米粑粑，借鉴成都冰粉做了蜂蜜冻，再用菊乐鲜打底，加入成都茶叶，把台湾80年代最流行的泡沫红茶做法应用进来，让奶茶打发后有一层类似啤酒泡一样的泡沫。

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可能是因为带着平常心喝到这杯奶茶，没有过分期待，入口之后毫不夸张的说，这是我今年夏天喝过最抚人心的奶茶！

米的黏糯、蜂蜜冻的爽滑、绵密的泡沫中是淡淡的茶香和奶香，恰如其分的糖度，此时此刻我不属于我，我属于这杯奶茶。

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快到5点，店里一窝蜂又来了好几拨人。两个家长带着小孩儿进来，女孩儿很快点好了，男孩儿选了很久，妈妈说：“以后你每周的零花钱就存一些起来，这样一周来尝一个味道不就很快能全部喝一遍了吗？”

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小孩儿们刚走，店里安静片刻，又来了两个年轻人，刚进门两人还没张口，李叔一眼就发现了女生今天穿的学士服：“小何今天拍毕业照吗？”

小何：“大叔，赶快给我做两杯奶茶，渴死我了，今天拍了一天没喝水。”说话间能看见她的粉色眼影一闪一闪的。

李叔：“这是你闺蜜吗？”

两人害羞的笑起来：“是的是的，是闺蜜。”

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在交大上学的小何几乎每周都要来喝奶茶，已经毕业的她即将去上海继续读研，她盘算着离开成都前的一周还能再喝两次。

她进门也不看菜单，全凭李叔安排，旁边的朋友提醒她：“你都喝第三杯了！”

她说：“那又怎样，我又不吃晚饭，再说以后都喝不到了。”

喝完茶，小何拉着李叔拍照，李叔有些激动：“就像提前看到自己女儿穿学士服的那天。”

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两人要走时，李叔不准小何给钱说今天免单，还一个劲儿的对着男生夸她：“小何性格特别好的，开朗热情，还来店里做志愿者呢。”像是在夸自家孩子一样。

小何和朋友脸都红了，马上说“真的是很好的朋友，是在实习时认识的。”

奶茶店要打烊了，又推门来了一位大腹便便的中年男子，整个空间从普通话突然切换成了闽南语频道，李叔和他一阵乒哩乓啷，让我们周围一圈的人都静止了，大家抬头想努力分辨他们说什么，但是一个字都没听懂，对话以男子点头说“吼啦吼啦”结束。

旁边有人冒了一句“我现在是在台湾吗？”

中年男子是李叔的老乡，也是附近李氏家传面的小老板，仿佛自来熟一样跟我们说起李叔：“他经常不开门的，前两天来他都关门嘞。”

他幸运的喝到了最后一杯米粑粑奶茶。

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李叔的奶茶店开了快5年了，如果遇到他出去玩儿，或者女儿学校有活动，店一关就是半个月。因为卖的都是回头客，也不做外卖，所以反倒自在。

从花照壁C口出来，就能一眼看见他的店。选址在这里，是因为每次从台北飞1800公里来成都，坐7号线环线回家都会经过花照壁，这个地名在李叔眼里就是成都最美的地名，当时就想不管以后做什么生意都要把店安在这里。

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五年时间这个店发生过太多故事，墙上满满当当的字和满满当当的照片就是一部社区小店史，照片都是李叔拍的，记录了几百位熟客，字是客人们的随笔，有祝福有许愿。

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这家店乍一看很像以前中学门口的奶茶店，但稍微待一会儿就觉得这里很特别。“饮以为傲”“辣蕉”“成都冲鸭”这些文案就让人觉得果真台湾人很喜欢用谐音梗啊。

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没有此起彼伏的外卖订单声，唯一的店员就是老板，不急不躁的氛围让我也不知不觉喝了三杯奶茶，期间最惊讶的是这样一个热情活泼的大叔，会在聊天中三次哽噎。

一次是偶然被网暴的时候，有很多不认识的人去网上帮忙澄清正名。

另外两次都是因为提到自己的两个女儿，已经奔甲子的年纪不知道还能否看到女儿穿学士服、不知道还能不能参加女儿的婚礼。门上写着“如果您有困难，本店提供免费自助套餐。”也是想到未来有一天如果女儿遇到困难，会遇到好心人能帮她们一把。

这位快到退休年纪还在便签上写文案写到凌晨三点的大叔，这位每个人走的时候都要拱手说谢谢的大叔，这位很懂网络用语喜欢创新创造的大叔，一瞬间你觉得他是同龄人，一瞬间看他微弯的脊背又觉得他是父辈。

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就是这样一家小店，路过总想过来坐一坐，你叫不出老板的名字，但仿佛跟他又很熟悉。

新社成都10月11日电 题：台湾大叔遇上成都爱情：留下带不走的“川味”奶茶

中新社记者贺劭清

在杯壁涂抹辣椒酱，浇上红糖熬煮的珍珠，铺一层四川冰粉，放进石榴与鲜奶混合的冰沙，最后倒入奶茶……台湾大叔李文成在位于成都花照壁街的一家奶茶店熟练做好一杯特制“火锅珍奶”，笑着端到几位年轻顾客面前。

反戴鸭舌帽、身穿牛仔裤，在店里忙进忙出的李文成潮范儿十足，丝毫看不出他今年已有52岁。二十年前，李文成从台湾新北市来到大陆打拼，并于2007年在广州的一家台湾奶茶店与四川妻子相遇，成为了近40万对“海峡夫妻”中的一员。2018年，李文成与妻子从台湾来到四川，开了这家融合了川台特色的奶茶店。

“向妻子表白时，我曾开玩笑对她说‘以后开家奶茶店养你’，我要履行这份承诺。”李文成回忆，婚后自己和妻子辗转东莞和台湾新北市两地生活，因为无意中撞见思乡的妻子对着墙壁说四川话，遂决定举家搬入妻子的老家四川。

李文成的奶茶店里不仅充斥着盖碗茶、火锅、麻将、四川方言等巴蜀元素，他所调制的奶茶也大多与四川相关。第一次在成都过中秋节，李文成用丈母娘家的咸鸭蛋制作了“月饼奶茶”；成都世警会结束后，世警会会旗被移交至荷兰，李文成设计了有咖啡的“成姆斯特丹奶茶”……而所有奶茶中最受欢迎的，当属“火锅珍奶”。

“火锅是四川人的信仰，在还没开店时我就在思考，如何在成都用一杯奶茶体现四川火锅文化。”李文成回忆，为了让“火锅珍奶”有辣味、接地气，在味道上又不突兀，它的辣椒酱由一种台湾甜椒和两种四川辣椒综合调制而成，在尝试了四川双流草莓、安岳柠檬、龙泉葡萄后，他选择了在这杯奶茶中加入凉山石榴汁和四川冰粉，而后者是在台湾眷村长大的他最常听四川籍老兵提起的食物。

“火锅珍奶”推出后大受好评，甚至还有台湾学生从台北来到其奶茶店应聘。“在我们店工作的台湾小伙和我一样，也是为了爱情留在成都。”李文成说，随着大陆经济腾飞，越来越多的“海峡夫妻”“海峡情侣”选择来到大陆西部发展。

坐公交车逛遍成都的大街小巷，寻找特色小吃，是李文成每周一的“保留节目”。“听到一些四川人用‘客家话’叫自己爷爷奶奶阿公、阿婆，吃到小时候在眷村吃过的李庄白肉，看到穿着汉服的年轻人，都让我觉得亲切。”李文成说，他最爱和社区内卖冰粉的大姐，和他年龄差不多的油条大叔，包粽子的老奶奶闲话家常，因为这些小店和他的奶茶店一样，卖得就是街头巷尾的人情味。

“当你没有热爱这片土地的时候，你是没办法做出这座城市的人们喜欢的东西。”李文成说，别人都说成都是一座来了就不想走的城市，而自己的梦想就是在这座城市，做一杯留住城市记忆、游子乡愁，带不走的“川味”奶茶。(完)

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巷台式厚奶茶

起源于台湾眷村的经典古早味

有着纯正的台湾血统

和浓厚的巷弄文化背景

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和一般的茶饮不同

想巷将台湾奶茶特有的芋泥、谷物等食材

与蜂蜜、酒酿、冰糖等健康古早元素相结合

料多味足，形成特有的厚奶茶

不仅可以喝，而且还可以吃