晚，是一座城市真正迷人的开始。
人潮汹涌的夜市、深夜营业的“深夜食堂”、24小时便利店……不知不觉间，“夜餐饮”已成为主流。
据不完全统计，18岁到30岁之间的青年是夜间消费的主要群体，夜间消费的高峰期集中在晚上7点至次日凌晨1点，对于“早已熟悉夜的黑”的年轻人来说，忙碌了一天之后，需要丰富多彩的夜生活来释放压力。
< class="pgc-img">在市场需求的倒逼下，越来越多品牌正在加入“宵夜大战”。
郑州有哪些宵夜根据地呢？今天，好食记就带你们来寻一寻。
火 锅
01. 海底捞
? : 10:00-次日07:30
说起海底捞，人人都会给它一个好评吧？餐饮行业领头羊，24小时营业，服务周到，是很多深夜火锅党的首选。
< class="pgc-img">等位的时候，吃着小零食，做着美甲，完全不会无聊。落座后有滚烫热毛巾，免费水果、免费豆浆随便吃喝，服务员“眼观六路、耳听八方”随时服务着，让人倍感惊喜。
< class="pgc-img">而且产品也不差哟！最近，抖音上曝光了海底捞一系列网红新吃法，DIY网红油面筋、DIY锅底&小料、DIY网红主食等，各种吃法层出不穷，到底好不好吃，还得自己去试试看。
< class="pgc-img">地址：经三路与纬五路交叉口西北角（广汇国贸店）
人均：￥112
< class="pgc-img">02. 凑凑火锅·茶憩
? : 11:00-次日02:00
在这里，从落座到用餐体验全程都自然而流畅，台式火锅+现摇茶的完美组合，引领美食界又一次变革。
< class="pgc-img">锅底中，台式麻辣锅为头牌，以经典的“温柔辣”出名，辣味细腻温和，又恰到好处的增添食材味道的层次感。
台式卤制的大块鸭血嫩滑爽口，豆腐吸饱了汤汁既香辣又醇厚。重点是点台式麻辣锅底，鸭血和豆腐可以无限免费续加，吃到爽为止。
< class="pgc-img">大红袍珍珠奶茶复刻了台湾古早奶茶的味道，制茶流程精确到秒，低温熬煮小粒珍珠。轻轻嘬一口，鲜奶浓郁，珍珠Q弹软糯，吃完火锅来一口，十分过瘾。
< class="pgc-img">地址：花园路128号正弘城8F
人均：￥132
< class="pgc-img">03. 电台巷火锅
? : 11:00-次日03:00
电台巷有多火已经完全不用介绍了，粉丝一抓一大把，连nili男神李易峰、杨洋、李治廷都pick它，日均排队超过2000+号。
< class="pgc-img">一锅牛油锅底从选材到完成需要22个小时，1斤底料3斤牛油，就是让你感受一下，什么辣才是正宗的成都辣。牛油红亮，汤底醇厚，煮开之后香味太上头了。
< class="pgc-img">菜品全用小铁盘、小瓷碗盛着，摆盘不讲究，分量可实在的很。嫩肉片、虾滑、香菜丸子、特色黑豆花……全是人气菜品。
< class="pgc-img">地址：经三路与纬五路交叉口西北角（广汇国贸店）
人均：￥112
< class="pgc-img">烧 烤
01. 郑喜旺烧烤
? : 11:00-次日14:00、17:00-次日02:30
郑喜旺在郑州的崛起，还是源于新密的夜市，如今从环境到餐品，更加优化。自从马爸爸光顾后，明显让郑喜旺火炎焱燚，不管什么时候去都要排号。
< class="pgc-img">主打河南夜市的特色美食，从炙手可热的烤串，再到人气爆棚的炒虾尾，再到焖子、卷煎等，这样的农家小炒，把河南美食淋漓尽致的展现在美食中。
< class="pgc-img">地址：福元路与英协路交叉口向西160米路北（福元路店）
人均：￥82
< class="pgc-img">02. 很久以前羊肉串
? : 17:00-次日03:00
从日落到日出的营业时间让人印象深刻，白天想吃都不开门。大部分菜品需要自己现烤，烤架设计的贴心实用，还让人有很好的参与感。
< class="pgc-img">刚开始上菜就被逗笑了，竟还有餐厅赠送空气？原来这是店家贴心准备的罐装呼伦贝尔空气，打开闻还真有浓浓的青草味。
< class="pgc-img">来这里必须要来点羊肉串，食材也同样来自呼伦贝尔草原，烤出来的羊肉嫩而不膻，肉还有微微的奶味儿，同时还能感受到辣椒、孜然的诚意，不用蘸料就很够味。
< class="pgc-img">地址：花园路与农科路交叉口向东100米路南
人均：￥106
< class="pgc-img">03. KAOTOWN 烤堂
? : 17:00-次日01:00
烤堂汇聚全球海鲜食材，以烧烤为主题，成功的把街头文化进行了浓缩和提升，环境时尚且年轻化，还有一部分外摆区。
< class="pgc-img">酒水陈列的非常丰富，啤酒、精酿、清酒，甚至还有一些国外的烈酒，营造了热闹的氛围，晚上都会翻台好几轮。
< class="pgc-img">这里食材丰富程度，远超过想象。无论是南极牡丹虾、智利帝王蟹、或是古巴龙虾，还是法国吉拉多生蚝、北海道野生扇贝、莫桑比克黑虎虾，地图上目及所至的海洋美味，在这里都可以吃到。
< class="pgc-img">地址：龙湖中环路与九如路交汇处西南角龙湖里1层A区
人均：￥117
< class="pgc-img">主 食
01. 刘记全羊肉鲜汤馆
? : 24小时营业
作为郑州24小时营业的馆子，刘记一直是郑州人的夜间食堂，昏暗夜间亮起的那盏灯，像是特意等着下班回家的你。
< class="pgc-img">即便是凌晨三点，最得人欢心的还是这口羊肉汤。奶白的汤色上飘了一层绿绿的香菜，搅动筷子间，浓香的羊肉汤扑鼻而来，一口下去，整个人心头都是暖的。
< class="pgc-img">软烂的羊肉配着饼丝，对于半夜饥肠辘辘的“回家”人来说，便是满足口腹之欲最好的宵夜了。
地址：东风路28号院11号楼1-2层商8号
人均：￥41
< class="pgc-img">02. 杨记拉面
? : 09:00-次日02:00
杨记拉面在郑州30年有余，分店开在郑州各个角落，被称作是郑州人气最高的拉面，它是颠覆了兰州牛肉面风格特点的河南版牛肉面。
< class="pgc-img">总店的那口大锅里，总是沸腾翻滚着添加了大量咖喱的牛肉汤，香味直勾勾地把人诱惑进来。拉面色泽金黄，筋道十足，搭配小块牛肉丁，吃下去满足感up。
< class="pgc-img">地址：纬五路38-4号原花园路集贸市场内（总店）
人均：￥29
< class="pgc-img">酒 吧
01. 不见不散
? : 17:00-次日03:00
“我们一起看月亮爬上来”，夜幕降临，结束了一天疲惫的工作，喊上三五好友，听一段音乐，诉一股衷肠，置身霓虹闪烁的酒吧街，喝着啤酒听着歌，仿佛一切难事都不存在了。
< class="pgc-img">不见不散是郑州的老牌酒吧，一楼是酒吧，二楼是海鲜餐饮，音乐、啤酒、海鲜，全都齐活了。
< class="pgc-img">味道中等，好在氛围不错，在这里图个热闹和酣畅淋漓的爽快感就足够了。
地址：农科路与花园路交叉口向东100米
人均：￥140
< class="pgc-img">02. 造精酿餐厅
? : 11:00-次日01:00
在夜生活越来越丰富的情况下，肯定少不了沉迷啤酒的群体，造这个品牌的出现打开了精酿的市场。老板在开店之前就是一名酿酒师，他对酒文化的了解和对精酿的专业性，造就了现在的品质及广大消费者的认可。
< class="pgc-img">店里的这句话很让人喜欢，“当世界惊慌失措时，唯有精酿与我同在”， 放荡不羁仗剑天涯，却又一人一杯酒与美食红尘作伴，这才是人生真谛。
< class="pgc-img">除了众多精酿啤酒，他家还有各种西式简餐，碳烤厚切牛舌佐柠檬海盐味道和颜值一样高，口感劲道，让人惊艳；金枪鱼披萨用料很足，肉酱涂抹均匀，咸酥适中。
< class="pgc-img">地址：东风南路与榆林南路交叉口海汇中心7号楼1层
人均：￥135
< class="pgc-img">晚 茶
01. 大塘水上餐厅
? : 07:00-14:00、17:00-次日05:00
这家水上餐厅从六十年代起，就安安静静横在金水河上，看着郑州热闹二七商圈一天天长大。
< class="pgc-img">大塘的所有茶点现点现蒸，虾饺是这里的重头戏，手作虾饺坚持了16年，没吃等于白来。
< class="pgc-img">一笼里面有三个虾饺，个头比在别家吃的大些，皮很薄却不失韧性。咬一口下去，足足3颗虾仁破皮而出，馅料一点也不含糊，虾肉不仅Q弹紧致，还特别入味。
地址：二七路与金水路交叉口向南100米路西
人均：￥85
< class="pgc-img">02. 粤海世家茶餐厅
? : 11:00-14:00、17:00-次日02:00
这是一家开业十余年的老牌星级酒店，令人耳目一新的装潢，进门就是明亮的全玻璃档口，一道美食的制作，可以360度无死角跟踪。厨房里的大厨们忙碌着，全部是广州大厨班底，个个操着一口广东话。
< class="pgc-img">仔细看看品类，我滴个乖乖，多达50+款。性价比可观的晚茶，来此一次完全不用心疼钱包，忽然有些羡慕在这边工作的人了。
果皇榴莲酥点单率极高，64层的酥皮层层叠叠，包裹着泰国金枕榴莲的纯榴莲肉，湿润细腻，流沙质感。榴莲味还挺浓郁，甜度也很讨喜。
< class="pgc-img">地址：农业路与经二路河南天地粤海酒店大堂进入东侧
人均：￥70
< class="pgc-img">这些小店所包容的
都是期望找到归属感的灵魂
若是深夜饿着肚子
又不知道吃什么的时候
愿这些美味的深夜美食
能够给你带来温暖与慰藉
您还知道哪些有特色的深夜小馆？
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私藏美食小清单
< class="pgc-img">长按图右橘色小太阳
一键提取66位达人私藏美食小清单
文 | 孟玲玲 编 | 孟玲玲
图 | 大众点评、百度
这是食记君为您分享的第1083期匠心内容
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图、文/时刻新闻记者 邓晓娟
作为知名的娱乐之都，霓虹璀璨、灯红酒绿的夜生活是长沙最响亮的招牌。酒吧、KTV、夜宵文化无不展示着长沙娱乐休闲的城市气质。有统计表明，60%的居民消费发生在夜间，“夜经济”也因此成为一个热词。
19日下午，长沙酒吧KTV娱乐行业商会一纸通知刷爆朋友圈：从5月20日开始，以解放西酒吧街为核心的31家酒吧KTV娱乐行业商会会员单位营业时间到凌晨2:00。消息一出，引发社会各界广泛关注和讨论。
酒吧营业时间的缩短将对长沙“夜经济”产生怎样的影响呢？5月20日晚，记者走进了热闹的解放西酒吧街。
支持酒吧行业自律 部分周边餐饮调整营业时间
位于解放西路的大斌家串串火锅是一家24小时营业的“网红店”。自4月1日开店以来，顾客络绎不绝。创始人金斌说，夜间12点至凌晨2点是串串火锅的消费高峰。即便到了凌晨4点，也通常是满座状态。“酒吧营业时间调整至凌晨2点打烊对我们的生意肯定是有影响的，到店消费的客人大部分都是解放西附近的夜场消费者。但我相信，对餐饮销售营收的影响只是短暂的，酒吧行业自律行为有助于长沙娱乐产业的健康有序发展。”金斌表示。
坡子街潭王府火锅负责人告诉记者，平时的解放西路酒吧街车水马龙、彻夜不眠。随着酒吧营业时间的调整，喜爱夜生活的年轻人或许短时间内无法适应，结束夜场精彩后将选择转场周边宵夜继续消费。“夏天正是喝酒宵夜的好时节，潭王府火锅及时调整门店的营业时间，原本凌晨3点打烊，将延迟营业至4点。”这位负责人表示，这对周边餐饮来说，或许是一个机会，更多的酒吧消费者会选择餐饮来延续夜生活的“意犹未尽”。
以不变应万变 多数餐饮持观望态度
6年前，阿杜海鲜打边炉在解放西路开设了长沙第二家门店。问及酒吧提早结束营业时间，阿杜董事长高林德坦言“影响不大”。作为一家品质和口碑俱佳的海鲜打边炉，阿杜一直有着稳定的客源。“晚上12点左右会迎来一波客流，其中肯定不乏酒吧散场后来消费的客人。酒吧营业时间调整至凌晨2点，对我们影响不会很大。”高林德表示。
太平街口和解放西路各有一家门店的“留香烤肉”主营湘派烤肉。品牌负责人肖济科说，目前太平街店营业时间至凌晨5点，解放路门店营业至凌晨2点。夜场出来的消费者究竟是意犹未尽还是意兴阑珊，现在暂时还不知道。“通知才下来，对周边餐饮的影响不得而知，先观望两个月，再看看具体的调整措施吧。不管怎么说，行业自律都是应当提倡的。”肖济科表示。
培养新消费 鼓励文体消费启动“夜间模式”
人们常常认为“夜经济”就是白天经济的延续，因而发展“夜经济”的核心就是延长营业时间。其实，“夜经济”并不是白天经济的简单延续，而是具有丰富的内涵和多元的表现形式。据业内人士观点，“夜经济”更具休闲性、体验性和文化性，是物质消费与精神消费、经济现象与文化现象的多重叠加。
从事文教卫体工作多年的杨女士表示，书店、体育馆、博物馆、大剧院都可启动“夜间模式”，让更多的市民享受多姿多彩的文化消费。“城市的发展离不开夜间文化，除开酒吧、KTV等娱乐文化，大力发展文教卫体，长沙的夜经济名片将会更有文化底蕴。杨女士相信酒吧行业的共同自律，有利于营造阳光健康的市场氛围，培养新的消费习惯，促进产业的可持续发展。
<>< class="tt_format_content " id="js_content">自从上周咱们吃货发了一篇在杭州夜宵的文章之后，有粉丝在我们后台爆料说：“在城北文兰街附近，有一家只在晚上营业的潮汕小吃。”
哎，我的宝藏小店终于还是被人给发现了啊。
感觉这篇文章发出去之后，让原本出菜时间就慢的这家店，等待时间以后就得要翻一倍了。
自打我从市中心的西湖文化广场，搬到了城北万达广场附近后，通勤时间大大加长，生活幸福感大不如从前了。只能从附近找点好吃的来，聊以慰藉。经过了我花了两个月时间，耗费了千把块之后，终于决定选择这家店当做我的“深夜食堂”。
这家位于文岚街上的“潮汕小吃”，每天傍晚五点开始营业，开到凌晨三点。
门店很小，第一次来的同事，按照我发给他的定位，他足足在边上绕了三圈还找不到，最后不得已，出动了我这个人形立牌，他看到了我，才找到了这家店。
走进店内，6张四人桌，其中1张桌子还摆满了茶具，是专供店里的员工空暇时间喝喝茶的，这个味儿就对了。还有1张大圆桌。满打满算，整个店最多只能容下25个人。
还记得我第一次来的时候，晚上6点下班，从体育场路开到这，路上随便堵堵也就7点了。好在不用等位，进店需要“自力更生”，看着菜单，自己手写想吃的菜，写完主动交给老板，剩下的就是等待。
但是等菜的时间是相当的漫长。在等待的时候，也是见识到了老板的脾气：“不要催，不着急你就点，不能等就不要点！”毕竟根据我从业多年的经验，这种暴脾气的老板，手艺都是不差的，不然谁来吃。
等到大概7点半，我把随粥附赠的花生米和咸菜都吃完了，才上了第一道菜。随后吃完一道上一道，直到最后喝上一碗粥作为收尾。
来了第一次，就有第二次，第三次……接踵而至，为了减少不必要的等待时间，自己琢磨了下，以后要来也就大概九、十点钟来吃是最方便的。
来的次数多了，老板对我也有了印象，挑了一天深夜跟老板自报家门，跟老板聊起了天。老板陈哥，今年38岁，2003年就从广东极能吃、也极会吃的潮汕——汕头，来到了杭州。从快递业转行到餐饮业，在2017年，开了一家专门做肠粉的小店。第二年，才搬到了现在这个地址。
我问陈哥，广东那边的肠粉好像都不一样，我在广州吃的和潮汕吃的就有很大区别。陈哥这时脸上洋溢起了自豪，他说：“区别有两种，潮汕那边的肠粉，馅料更加饱满丰富，除了猪肉、牛肉、虾、鸡蛋等，还有蒲菜、萝卜干，花生碎……广州肠粉以蒸皮为主，一整块皮然后浇铺上各式的食材。而潮汕肠粉，则会将食材裹在肠粉里面。”
在杭州，陈哥一晚上可以卖出300条肠粉。
至于为什么要选择这个点营业，陈哥说，主要还是符合他们的一个生活作息，潮汕人是有过夜生活的习惯。而且大晚上可以给在杭州的潮汕老乡有个聚集地，就索性这个点开门了。
但是开到凌晨3点，也不意味着可以立马回去休息。
如果你想吃一些潮汕当地的生腌系列，那就必须加陈哥的微信，每天营业结束，陈哥就会飞奔机场，去取在潮汕经营餐厅的哥哥姐姐帮忙采购的新鲜食材，就连空心菜都是坐飞机过来的。一通忙活下来，陈哥只有在中午12点才能睡下，睡4个小时，又要赶到店里开启忙忙碌碌的一天。
在断断续续跟陈哥的聊天中，他提及最多的是，自己做的也就只是一家小店，也没有时间去做一些营销。陈哥在店里则一人分饰多角，既是老板，也是厨师，也是服务员，偶尔妈妈帮着打下手。店里口味做的不可能人人喜欢，但是只要有那部分喜欢的人就够了。
在采访的时候，小店里陆陆续续来了一些人。他们有人下了班和好友过来聚聚，讨论一下“三胎”；有附近的小夫妻晚上饿了，下来吃点；也有一个大老爷么穿了件睡衣过来打包一份肠粉带回家给老婆吃……还有一个小哥吃完买单的时候还跟我说：“那么香，你怎么忍得住不点点吃吃？”我笑笑：“马上点！”
我的必点菜单
-鲜虾粥
他家所有粥都是现点现熬，等粥的时间也有点长，我唯独就爱这份鲜虾粥。
第一次来的时候，上的配菜没有黄豆酱，这吃潮汕粥怎么能没有黄豆酱呢。我也是等到吃完才问陈哥，为啥没有黄豆酱。陈哥也是实诚人说，一开始都是有的，但是我们这边人每次都不怎么吃，于是也不拿出来了，只要你们要吃黄豆酱，可以跟他说，他去拿出来。
-肠粉
用料丰富，里面裹了生菜和豆芽，一口下去又糯又脆，最后加上的萝卜干算是点睛之笔。
-炸丸双拼
从汕头过来的牛肉丸，炸过之后的更加紧实有嚼劲，虾饼外脆内弹，一定要蘸店里特制的甜酱汁，入口酸甜，吃的停不下来啊。
如果人多，其他点一些小菜，也是不会踩雷。
对了，这里还有各种广东那边的饮料，甘蔗汁和菊花茶还蛮甜的，凉茶下次再去喝喝看。
在杭州，你有心爱的夜宵馆子推荐吗？
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图文：大P
编辑：婷婷
