你以为有用的这些网红产品 听听医生怎么说

标题：你以为有用的这些网红产品 听听医生怎么说?

喝了胶原蛋白期待都“补”到脸上，皮肤变得Q弹；用了网红洗眼液期待眼疲劳、眼干、眼涩、眼痒立马清零；用“腰椎神器”睡觉就能“躺赢”各种腰椎疾病……花了大把银子，却可能远远达不到商家宣传的效果。

“315国际消费者权益日”，《羊城晚报·健康周刊》的小伙伴们兵分几路，采访相关医学专家，为读者搜寻在健康、美容领域可能花的冤枉钱。

【网红产品1：胶原蛋白产品】

文/记者 陈辉 通讯员 潘英媛

“胶原蛋白”在无数女人的心中简直是美容圣品，许多妹子坚信吃了胶原蛋白，脸上就会充满胶原蛋白，甚至敷上胶原蛋白面膜，也能起到给皮肤补充胶原蛋白的作用。

吃进去的胶原蛋白会被分解为氨基酸

真相很残酷。皮肤中胶原蛋白大约占70%，起着维持皮肤的弹性和丰满度的作用，但是吃胶原蛋白美容却是一大误区。广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊介绍，从营养学的角度，胶原蛋白由于缺乏必需氨基酸中的色氨酸，属于非优质蛋白，其营养价值远远低于鸡蛋等优质蛋白。另外胶原蛋白（无论是胶原蛋白保健品，还是花胶、猪蹄、鸡脚）吃进去后经胃肠道的消化、分解成氨基酸，被分配到身体的各个组织器官和细胞中，不一定会合成为胶原蛋白。

如果你真的想让脸上皮肤变得Q弹，还不如多补充维生素C，因为维生素C是胶原蛋白合成的必需成分，能使真皮层中胶原蛋白增生，使皮肤更有弹性。

胶原蛋白是大分子无法穿透皮肤

正因为在很多人的印象中“胶原蛋白=皮肤Q弹”，每个女人的护肤品中，肯定少不了胶原蛋白面膜或护肤品，但胶原蛋白能通过敷一敷、涂一涂就进入我们的肌肤吗？答案是否定的。

广东药科大学附属第一医院整形美容中心陈元良副教授介绍，面膜上的胶原蛋白分子大，无法穿透皮肤的表皮层，也就是说，想通过敷面膜来补充皮肤的胶原蛋白是不可能的。

但为何我们敷了胶原蛋白面膜后还是感觉皮肤更水润？这是因为敷上面膜之后，我们皮肤的皮脂腺分泌物被胶原蛋白软化、溶解，起到一定清洁的作用，使得皮肤的新陈代谢也变得旺盛，因此肌肤会变得水嫩，但想通过外用胶原蛋白来补胶原蛋白是不可能的。

【网红产品2：腰椎神器】

文/记者 林清清 通讯员 孙冰倩

现代人久坐，往往容易腰肌劳损，甚至出现腰椎间盘突出。于是网上出现了各种腰椎矫形器、按摩器，号称躺在形如“鱼骨头”或“拱桥”的按摩器上，利用自重进行拉伸，可以矫正腰椎，舒缓腰肌，恢复腰椎生理曲度；甚至还设计了按摩点，刺激穴位，缓解肌肉疲劳。

长时间使用或加重腰痛

广州市红十字会医院骨科王敏博士表示，无论是健康人群还是有腰椎问题的人群，都不建议睡觉时使用这一类“腰椎神器”。因为躺在这种器械上，腰椎被动地形成一个曲度。而腰椎的曲度是由多方力量共同维持平衡的结果，包括前群肌肉、后群肌肉和侧方肌肉等。

“日常运动锻炼能加强肌肉力量与弹性，有效维持生理曲度。但若只是被动地令躯体维持在某个曲度，则不建议。”王敏表示，“而且，长时间被动曲度过伸，反而容易加重腰痛，增加腰椎间盘突出风险。”

“网红睡姿”能解决椎间盘突出吗？

王敏分析，“腰椎神器”之所以吸引了那么多人，有可能与此前很多人曾尝试过“网红睡姿”有关——在后腰下垫一枕头，双脚脚心相向，此前，网上曾宣称此睡姿能治疗腰椎间盘突出。

“用专业术语分析的话，这个睡姿的核心要素就是：平躺、腰椎过伸、屈膝屈髋、髋关节外展。”王敏表示，用这个姿势睡觉并不可取。

腰下垫枕头，使腰椎处于过伸姿势，有点像伸懒腰的姿势。主动地伸懒腰做拉伸，能起到椎旁肌肉复位的作用，会令人感觉肌肉放松；坐姿时腰后部加上曲度、软度适合的靠垫，以辅助维持腰椎的自然曲线，有利于腰椎保健；但睡觉时长时间保持这个姿势，则会适得其反。长期腰椎过伸，会导致腰椎曲度变直，周围肌肉紧张，劳损加重。

此外，双脚脚心相向，则是屈髋屈膝及髋关节外展。理论上，这个姿势可令腰大肌和腰方肌处于相对松弛状态，但却令大腿内侧的内收肌群紧张，因此长时间维持这个姿势也得不偿失。

【网红产品3：洗眼液】

文/记者 刘欣宇 通讯员 邰梦云

“眼影粉、睫毛膏残留，用这个洗一下就能把眼睛里的脏东西洗掉了。”“刷手机眼疲劳干涩痒、熬夜眼充血都可以洗，疲惫感立马清零！”网上热销洗眼液，传得神乎其神，甚至把能洗掉PM2.5的话术都用上了，能让眼睛更亮、视力更好的“洗眼液”真的有那么厉害么？中山大学中山眼科中心眼角膜专科副主任医师邵应峰认为，使用这些网红洗眼液，不仅没必要还十分危险。

稍有不慎或对视力造成永久性损害

“洗眼液”又叫眼睛护理液，通常体积比眼药水大许多，外形包装像漱口水。按卖家说法，使用时，把液体倒在一个小杯子里，接着将杯子扣在眼皮上，抬头，同时睁开眼，让液体浸润双眼片刻，再低头取下杯子，即完成洗眼过程。

邵应峰首先质疑商家推荐的这种洗眼方式，“用杯子让液体罩住眼睛，其实只是滋润了眼裂处裸露的眼表。倘若真要洗干净，眼睛里还有许多位置，如穹隆部，必须翻开眼皮才能洗到。”

其次，在医生看来，这个洗眼过程也十分危险。 “人的眼睛既敏感又脆弱。洗眼时，稍有不慎，就容易造成眼表损伤，甚至引发感染，治好后，留下的疤依然会对视力造成永久性损害。” 邵应峰说。

此外，一些洗眼液主打“清凉度”，使用时眼睛冰冰凉凉，十分清爽，但这对眼睛好吗？邵应峰指出，清凉感主要来源于冰片，只是让你感觉清凉而已，但并没有证据证明它对眼睛有多大益处。

论疗效还不如眼泪

“其实眼睛的清洁靠眼睛自己就能搞定，因为它有自动清洁功能。”邵应峰解释，人的泪腺位于眼眶外上方，眼泪水从这里分泌出来，流向内眼角附近的泪小管。这一路上，泪液不断冲刷着眼球表面，要是有灰尘等微小颗粒物掉进眼睛里，就会被它冲走。“脏东西”被泪液冲进泪小管后，会流到口腔。在我们的吞咽动作中，被吞进肚子里，最后排出体外。

邵应峰指出：“泪液成分复杂，除了含水和电解质之外，还含有溶酶体等天然抗菌物质，含有具免疫功能的免疫球蛋白，等等。这些都是洗眼液所无法比拟的。”

邵应峰建议，日常看书或用电脑50分钟之后，就应该休息10分钟，去喝喝水、上厕所、走一走、看看远方。还要多眨眼，每眨一次眼，眼睛表面就会形成一层泪膜，有利于保持眼表湿润，冲刷掉灰尘、颗粒物。

【网红产品4：见效快的 “纯天然减肥产品”】

文/记者 张华 通讯员 黄月星

市面上各种减肥产品和药品层出不穷，不少宣称自己销售的纯天然减肥产品可让客户2个月减肥30斤。

广州市第一人民医院药学部药师刘国栋指出，这些产品号称纯天然，但很有可能是添加了药物，要小心不良反应。

“纯天然”减肥产品或暗藏药品

专家表示，减肥效果很快的减肥产品可能暗藏了以下药品。

[抑制食欲类减肥药]

代表药物为芬氟拉明、西布曲明和氟西汀。前两者因不良反应过大，已被国家禁用。氟西汀主要是作为一种抗抑郁药却经常被非法添加到一些减肥产品中，号称“模特特供”，其具有一定抑制食欲作用。会有头痛、头晕、胃肠功能紊乱、性功能障碍等不良反应。

[脂肪酶抑制剂]

代表药物为奥利司他，抑制胰脂肪酶，减少脂肪吸收。这些药物会产生严重肝损害和胰腺炎等不良反应，服用时应密切自我观察，发生不良反应时及时停药。

[促进脂肪利用类减肥药]

代表药物为左旋肉碱，又叫左卡尼汀，是存在于肉类的一种氨基酸，可帮助脂肪氧化燃烧产生能量，可以称为助燃剂，但它在正常人体内并不缺乏，只有参加高强度运动才需要补充，所以用它减肥必须配合运动，至少是脸红耳热、汗流浃背那种运动，才能产生效果。运动就像点火，如果不点火，有助燃剂也没用，其不良反应较少，相对安全。要注意的是，左卡尼汀是作为保健品使用。

[含利尿剂类减肥药]

网上有些减肥药，非法添加利尿剂，能引起排尿增多，细胞脱水，看似体重下降了，但一喝水又重回来，它只是折腾你的肾，根本与脂肪无关。长期使用可产生肾脏损害。

[含左甲状腺素类减肥药]

含有非法添加左甲状腺素的减肥产品，虽然能短期提高人体新陈代谢水平，增加耗热，减轻体重。但会反弹，还会引起心跳过快，手抖及甲状腺功能紊乱等不良反应。

[轻泻类减肥药]

可增加排便，减少脂肪吸收，但长期腹泻会大伤身体，还会引起腹痛，营养吸收失衡等问题。

外用类减肥药只是有热感不能真减肥

外用类减肥药的宣传常常是像点读机那样，“哪里不瘦，点哪里”。但专家指出，涂抹药膏、药水能使局部脂肪燃烧只是痴人说梦，有些产品能使皮肤发烫也只是含有辣椒碱扩张了局部毛细血管而已，并不能促进脂肪代谢。而且还可能刺激皮肤，引起烫伤、过敏。

【网红产品5：家用美容仪】

文/记者 薛仁政 通讯员 韩文青 江赟 戴希安

在消费者权益日前夕，记者通过“店怪兽”汇总数据了解到，在淘宝系电商平台上，家用手持美容仪在过去的一周内一共销售出了150多万台，其中单日最高销量达到了24万台以上，单日销售额达到3.7亿多元，可谓是养颜美容的抢手单品之一。家用美容仪究竟效果如何？

消费者：用起来舒服但效果没那么神

“美容仪使用时会有酥酥麻麻、温热的感觉，还是比较舒服的。”广州市民田女士说道，“但是店家宣称28天可以提拉紧致、抗皱美白之类的，我感觉没什么效果。”田女士用600元购买了一款手持美容仪，一两个月使用下来，皮肤改善却并不如意。

“也就补水还行，其他功能感觉都可有可无吧。”黄女士通过网络渠道购买了千元以上的美容仪后，在使用时还要使用店家推荐的精华，按照店家推荐的流程一步一步来，极其繁琐。“用了一段时间之后就搁置了，太麻烦了。”黄女士说道。

专家：家用美容仪不能期望太高

“家用美容仪的效果不能期望值太高，它跟医院里的各种仪器是有很大差距的。”广州医科大学附属第一医院皮肤科副主任医师王霞告介绍，有些美容仪用来护肤的话是有一些帮助的。比如洗脸，部分美容仪的清洁力度可能会相比用手洗脸更强一些。

“若想达到媲美医疗美容的效果是不可能的，也不可能代替医疗美容，只适合作为医疗美容的一种补充，或者延长医美后的效果。”南方医科大学第五附属医院皮肤科主任医师孙乐栋介绍道，业界习惯上将美容仪分为家用、美容院用和医疗用，各类美容设备的原理都是一致的。如利用射频、LED、微电流等技术，家用型和美容院型美容仪在能量等方面没有专业仪器那么强，可能达到轻微的祛皱、紧致肌肤的作用，和医用美容仪器效果相去甚远。

“医疗使用的美容仪器价格达到了200万元左右，家用的手持美容仪从各方面达到同样的效果都是不可能的。”中山大学附属第六医院医学美容整形科副主任医师施歌介绍道，家用美容仪可能只达到医疗美容设备效果的百分之几。手持美容仪作用更多的是保养，用和不用差别不会太大。以微电流为例，理论上可以提拉紧致皮肤，家用美容仪的能量不足，即使原理正确也无法达到美容的效果。

“不同原理的美容仪也并非对所有人都适用。”孙乐栋提醒道，以射频类型的美容仪为例，其不适合于敏感肌肤和过度老化的皮肤，且射频美容是一项具有较高技术含量的操作，需要到正规的医美机构操作。家用美容仪若出现温控失灵的现象，则可能出现比烫伤表皮更严重的皮肤损伤。

来源： 羊城晚报

些人夏天不敢穿短裤、裙子，因为腿上盘着一条条蚯蚓一样的“青筋”，实在不美观，这些“小蚯蚓”是什么？

它就是下肢静脉曲张最典型的表现！

下肢静脉曲张是血管外科最常见的疾病之一，我国每5个人当中就有1个患者。

起初它并不明显，除了腿上会出现的“青丝”样血管，不痛不痒，也不影响人们的生活，大家并不会重视。

随着时间的推移，疾病逐渐加重，就会出现“蚯蚓”样的曲张血管盘踞在腿的表面，出现腿肿腿胀的症状。如果不及时治疗，严重的还会并发血栓、炎症、足靴区色素沉着、溃疡等，这些并发症的出现会大大增加治疗难度，影响恢复效果。

图片来源：千库网

下肢静脉曲张是如何形成的？

人体下肢静脉血是由远及近回流到心脏的，静脉有一个像“阀门”一样防止血液反流的瓣膜，保证血液向同一个方向流动。当某些原因破坏了静脉的“阀门”，其无法闭合就会出现反向血流，导致血液堆积，静脉压力升高，时间长了，静脉壁就会像吹气球一样扩张，形成“蚯蚓”状突出于皮肤表面。

那么，什么原因会导致静脉“阀门”受损呢？

临床上导致静脉功能受损的原因分为两种：

原发因素：长期站立工作（教师、售货员、医护人员、厨师、军人等）、怀孕、慢性咳嗽、肥胖、重体力劳动、先天因素等，这些原因可以直接导致“阀门”受损、关闭不全而发病；

图片来源：千库网

继发因素：下肢深静脉阻塞性疾病、髂静脉狭窄。深静脉如果回流出现问题，就会导致浅静脉的血流量增加、压力增加，浅静脉长时间超负荷工作就出现扩张、反流。髂静脉狭窄会减少下肢静脉回流血量，进而引起深静脉、浅静脉血液瘀滞，静脉扩张，同样引起静脉曲张。

得了下肢静脉曲张有哪些症状？

根据曲张静脉的严重程度可以把静脉曲张分为六期：

下肢静脉曲张如何治疗？

一期的患者可以采用保守治疗及配穿弹力袜延缓曲张静脉加重。

二期到六期的原发静脉曲张患者，在口服改善循环药物及弹力袜的辅助治疗同时，需要尽早手术干预，关闭反流途径，防止曲张进一步加重，延缓远期并发症发生。

●口服药物主要为：迈之灵、地奥司明，相对副作用较小。

●手术治疗的方法：主要通过静脉曲张射频消融微创治疗，采取热射频消融的方式。通俗上讲类似于高温加热，使病变的血管闭合，从而关闭血管反流的途径，降低浅表静脉压力，血管闭合后下肢的静脉血会通过深静脉回流，对身体不产生明显影响。

这种手术方式血管的闭合率在95%以上，与传统开刀创伤性手术效果相似，但是微创手术创伤小、恢复快、并发症少，局部麻醉就可完成，不影响日常工作、生活，而且再复发概率低，目前已成为主流治疗手段。

图片来源：千库网

日常积极预防很重要，养成良好的生活习惯，减少久坐、长时间站立，规律运动，避免过度肥胖、便秘，避免穿高跟鞋，尽量选择宽松的衣物，休息时把下肢垫高，适当做一下腿部按摩，改掉“跷二郎腿”的坏习惯，抽空多勾脚，最重要的是配穿弹力袜。

作者 | 航天中心医院 邵长刚

来源： 北京114预约挂号

者：新华每日电讯记者谢希瑶 屈婷 潘洁 魏弘毅 周蕊 俞菀 丁乐

平均“年龄”近140岁的中华老字号，近来引人注目地强势回归了。

“居然你还在！”那些老年人心头的“白月光”、中年人的“儿时记忆”，仿佛穿越时光隧道，重新被摆放到商超货架显眼位置，甚至成了电商平台年轻人追捧的“网红”。

仅冰淇淋一个品类，前有光明、马迭尔、美怡乐、北冰洋等老树开新“花”，后有吴裕泰、茅台、大白兔等新锐跨界，共同的目的就是——“圈粉”年轻消费者。

在多数人印象中，老字号就是老牌子、老产品，听说过、不多见、买得少，已多年默默散落在市场和公众视野的角落。

据统计，目前全国中华老字号数量1455个，地方老字号3000多家。在中国日常消费品产能惊人、国际和国内品牌竞争空前激烈的当下，老字号爆发力从何而来？何以焕“新”？能否持续？

（一）“王者”归来

这个端午假期，老字号频频“上新”：

打开手机，在五芳斋发布的微电影《世界模型》评论区，随处可见“魔性”“粽来坞”的评价。“时间是黏的，像一种糯米，是流动，让糯米重新柔软”……透过前卫的影像和念白，“粽子大王”试图在倾诉、在重构，包粽子过程中人与食物、人与人的关系。连续几年，五芳斋推出各种“脑洞”大片，被网友贴上“五芳影业”的标签。

知味观则联合百年国药号“方回春堂”设计了一系列养生粽；曹祥泰比去年提前1个月上架手工绿豆糕等，让网友惊呼美食圈开始实力“宠粉”。

北京，前门大街。说来就来的夏雨，浇不灭在吴裕泰茶庄门口排大队的年轻人的热情。

他们排队等的，是9块钱一个的茶香冰淇淋。端午假期，这个门店平均每天卖掉4000个冰淇淋，最高峰时要等上1个小时。

“喝了酱香拿铁还能开车吗？”茅台凭借一杯“酱香拿铁”一度冲上热搜头条，推出至今一直是瑞幸咖啡的明星产品。

跨界、联名、“触网”、打造形象IP……在互联网电商平台和直播带货的推动下，不少老字号动作频出，把情怀的“老酒”装进时代的“新瓶”，让产品从“少人问津”变为“喝下一杯又一杯”。

2024年5月13日，在上海举办的中国品牌博览会上，一名工作人员在中华老字号“新宝堂”展位直播带货。新华社记者 王翔摄

“老字号，还挺‘潮’！”一位网友感慨地说道。

抖音电商报告显示，2023年平台上获得收入的老字号商家数量同比增长89%，购买老字号产品的用户数量同比增长38%。美团报告显示，过去一年（截至5月26日），平台上的老字号订单同比增长25.6%。艾媒咨询数据显示，2023年超九成的消费者表示去过中华老字号餐饮门店消费。

“感觉很多此前仅仅是耳闻的老字号品牌，一时间都冒到眼前。”

过去一年，“90后”消费者黄青苗意外地在抖音熟悉了很多老字号品牌，“想到和100多年前的人们用同样的东西，就莫名有了一份厚重的共鸣”。

“郁美净终于通网”“蜂花捡箱子发货”“活力28大叔直播救厂”……一批老字号突然被网友推上“热搜”的背后，是当前年轻人既追求性价比、又追求情感连接的消费“偏好”。其涟漪效应就是：老字号纷纷在电商平台“复活”，有了“人设”和热梗。不少网友感慨：“呦，老字号还活着啊！”

老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。据了解，新中国成立初期全国老字号超过1.6万家，如今不足5000家。

时间的沉淀，让老字号成为历史悠久、特色鲜明、工艺独特、货真价实的代名词。但半个多世纪过去，老字号的发展步调并不一致。

有的老字号几经易主经营不善，质量滑坡；有的“倚老卖老”，口碑失守；有的困于区域性发展难题，越做越“小”；有的遭遇“李鬼”，品牌维权举步维艰……老字号数量锐减，是一些老字号没有跟上时代节拍的结果。

2024年2月，商务部等5部门公布第三批中华老字号名单，新认定382个品牌为中华老字号，全国中华老字号数量达到1455个。此外，还有地方老字号3000多家。

中华老字号平均“年龄”近140岁。从地域看，上海市拥有197家老字号，名列第一，北京、江苏和浙江也是中华老字号较多的省份，分别拥有137家、113家和112家。

从柴米油盐到琴棋书画，中华老字号共涵盖7个门类的32个行业，其中食品制造业占比最高达18.9%，其次是餐饮业的16.6%、酒饮茶制造业的15.5%、零售业的12.9%。工艺美术和加工制造，也是老字号较多的行业。

对于如今的中华老字号，中国商业联合会副会长、老字号工作委员会主任张丽君用三个“更加”来概括：更加注重历史文化资源挖掘利用、更加聚焦服务百姓日常生活、更加强调发挥示范引领作用，“令人欣慰的是，这两年做得好的企业越来越多。”

一部分饱经岁月风霜的老字号，在此轮竞争中上演了“王者归来”的荣耀。

2023年，五芳斋年产各类粽子4亿多个。为了找到新的增长点，五芳斋专门成立了非粽事业部，探索烘焙、速冻等领域，进军食品供应链。

“只有不断应对市场变化才能生存。”浙江五芳斋实业股份有限公司副总经理徐炜说。

（二）变局求生

市场，顺势则昌，逆流则亡。对于老字号而言，此轮奋力拼搏，是一场事关生死的命运抗争。

首先，生活方式和消费场景的消失是致命挑战。

“最早的危机，是高铁时代的来临。”德州扒鸡的新一代掌门人崔宸回忆。

德州扒鸡，是伴随着慢速火车发展壮大的一个老字号品牌。而今，高铁缩短了交通时间，并提供丰富多样的餐饮服务，人们倚靠车窗、抢购食品的情形变成过往，近年来德州扒鸡不得不转向开辟消费新场景，打造本地“市民大厨房”、面向全国布局专卖店、紧抓线上新消费。这在老字号的遭遇中并非个例。

传统食品对现代消费者的“黏性”也在明显减弱。“我们担心未来年轻人是否还会买粽子。”徐炜说，哪怕把粽子做到极致，品牌市场占有率超过30%，也就几十个亿，市场的“蛋糕”就那么大。

显然，老字号的“江湖”已经发生翻天覆地的变化，各种品牌的激烈竞争史无前例，老字号的市场份额正在触及“天花板”。

一方面是大量国产新品牌纷纷涌现。

比如，如今人们吃烤鸭，注重性价比的去大鸭梨，追求高品质的去全鸭季、大董，留给便宜坊、全聚德的市场蛋糕越来越小。

中式糕点里，鲍师傅、詹记、泸溪河等后起之秀频频“上新”，墨茉点心局等新锐品牌收获资本大量关注。

美妆日化则有完美日记、花西子这样的“网红”品牌，完美日记从成立到上市只用了3年时间，在东南亚一带人气飘红。

另一方面，全球化的消费市场上，国际品牌对老字号的冲击也是碾压式的。

洋品牌里也有不少“老字号”：69岁的麦当劳、114岁的香奈儿、187岁的宝洁、289岁的宝铂……在制造成本、产品创新、营收规模等方方面面，不少老字号与国际大牌之间仍有很大差距。

2024年6月17日，由商务部、北京市商务局、朝阳区八里庄街道等单位共同举办的“2024老字号嘉年华·心动老字号”系列消夏活动开幕。图为人们在消夏集市上休闲购物。新华社记者李欣 摄

无论是传统领域，还是新赛道，已经挤满了争流量的新品牌和不差钱的投资机构，市场“争夺战”在食品、饮品、酒水、日化等各个领域打响。

老字号“被年轻人挑剔”的焦虑更加凸显。互联网时代，年轻消费者对信息的捕捉能力和商务模式的辨别能力日益增强，他们更注重商品的品质和性价比，而不仅仅是品牌的知名度。由于选择空间大，他们对品牌的忠诚度并不高。

迈迪品牌咨询此前进行老字号品牌活力指数的研究显示，老字号发展在品牌认知、购买转化、新品知晓、传播到达方面存在“四低”局面。高龄人群仍然是老字号品牌主要的消费主体。

据业内人士统计，以“95后”为代表的新一代消费群体，平均仅知道19个老字号品牌，1980年到1994年之间出生的人平均知道29个，“60后”“70后”平均知道41个。

“总体来说，消费者的选择越来越多，一些诞生于物质匮乏时代的老字号，步入了一个市场充分竞争的时代，并没有行业垄断或技术门槛的绝对优势。”张丽君说。

值得关注的是，国家对老字号的管理理念和方式也发生了明显变化。

“中华老字号，早就不是免死金牌了。”张丽君说。

2023年初，商务部等5部门联合印发《中华老字号示范创建管理办法》，提出要建立“有进有出”的动态管理机制，推动中华老字号顺应市场机制、守正创新发展。

2023年底，商务部首次将55个长期经营不善的品牌移出中华老字号名录，对73个经营不佳、业绩下滑的品牌要求6个月予以整改，一时引起外界关注和热议。

其中，“正阳河”被“摘牌”的消息令众多哈尔滨市民感到惋惜与错愕。电视剧《人世间》中，主人公周秉昆曾在一家酱油厂上班。而这个酱油厂的原型正是位于哈尔滨的正阳河酱油厂。

“上世纪八九十年代，正阳河酱油厂的生意好得不得了。”一名哈尔滨调味品行业的人士回忆，正阳河国企改制之后被转手卖了几次，可惜没有一个老板是真心做酱油的。

而“张小泉”被列入“予以整改”名单却没那么令人意外。因“拍蒜刀断”深陷舆论风波的张小泉，在进退失据间，400年荣光的“面子”被揭开，暴露出从企业文化到企业管理失守的“里子”。

中华老字号不是一“老”永逸的护身符，商务部实施“有进有出”“优中选优”的认定机制，亮明了市场优胜劣汰的根本法则。

（三）改革破局

组织架构陈旧、人力资本匮乏和创新力不足，是很多老字号普遍面临的困局。

多年以前，著名经济学家厉以宁曾指出，对大多数老字号企业来说，唯一的出路就是深化改革，适应市场新变化，满足市场新需求。有了合适的体制，管理成本就会逐步降低，职工素质也会不断提高。

“改变老观念真是比登天还难！”赵书新说起他在吴裕泰这些年，深感老字号创新比一般企业难得多。

2013年就任吴裕泰董事长的赵书新回忆：最初策划打折促销活动，老员工认为影响公司毛利；推动店面升级改造，老员工觉得没有必要；推行新来的大学生下基层锻炼，老员工觉得这是大材小用……

体制僵化、观念老化、裹足不前，曾在这家国有老字号企业身上体现得淋漓尽致。

2020年9月，因为一则探店视频与消费者“叫板”，百年老字号狗不理包子饱受公众批评。随后，狗不理集团股份有限公司发布声明称，该店系集团改制前的加盟店，立即解除与该店加盟方的合作。

尽管撇清了与该门店的关系，但毛利率连年下滑、退市、门店大幅收缩等问题，仍在困扰着这个曾被誉为天津美食名片的老字号。

“老字号基本是通过公私合营转变成国有企业，之后再经历国企改革的。有的企业改得彻底，有的不彻底；有的是主动、创造性地改革，有的是被动地在政府要求下改制，这使得目前老字号发展面临诸多体制机制问题。”商务部有关负责人说。

破僵局，激活力。

“老凤祥每一次跨越式的发展都是通过体制改革。”老凤祥股份有限公司董事长杨奕说，从清道光年间老上海银楼到计划经济时代国营金店，从改革开放初期的经营困难到新世纪后驰入发展快车道，“改革”贯穿整个发展历程。

正是依靠改革，创立于1848年的老凤祥在经历多次调整重组后，已发展成为集研发、设计、生产与销售于一体、拥有近60家成员企业的上市公司——老凤祥股份有限公司，稳坐我国黄金珠宝龙头品牌的位置，多次入选由国际权威品牌评估机构发布的“全球高档和奢侈品价值50强”榜单。

2018年，老凤祥股份有限公司入选为国企改革“双百行动”试点企业。正是这次改革，老凤祥引入国新控股（上海）有限公司等战略投资者，仅用了5个月时间，平稳解决了困扰老凤祥十余年之久的股权固化问题。

2022年7月29日，观众在消博会上拍摄老凤祥展出的“凤舞九天·金凤冠”。新华社记者 杨冠宇 摄

原来，上世纪九十年代末，老凤祥顺利进行股权改造，人人持有股份，推动企业此后一段时间快速发展。然而，由于缺乏完善的股权退出机制，股权固化导致的新老员工的股权“换血”难等问题逐渐显现。

“从原有股权退出到战略投资者引进，完全依照市场规律办事。”杨奕说，依据市场化路径解决国企股权问题后，老凤祥还推动职业经理人制度等改革事项，完善市场化选人用人和薪酬分配机制，激发经营者创新动力。

最新数据显示，2023年老凤祥股份有限公司实现工业产值506.61亿，同比增长20.66%；营业收入714.36亿元，同比增长13.37%；利润总额39.79亿元，同比增长31.41%。

解束缚，促新生。

每3到4个月就会推出新品菜式，每几年就会对店铺风格进行升级……近几年，已经超过140岁的陶陶居吸引的顾客70%都在35岁以下。

作为广州餐饮老字号，陶陶居也曾一度面临经营危机，直到2020年末，陶陶居通过增资扩股引入餐饮业务授权经营方及优质民营资本，完成公司混合所有制改革，品牌整体价值超5亿元，实现了经营业绩、资产价值特别是品牌价值的快速倍增。

“近年来，陶陶居先行先试，通过确立‘大品牌、轻资产、平台化’发展思路，将曾经是低效资产的陶陶居老字号成功激活。”陶陶居相关负责人介绍道。

如今，陶陶居突破固守原址、一家一店的思维束缚，从广州出发，餐饮门店遍布北京、上海、深圳、成都、厦门等城市；从单一门店经营向“线上+线下”一体化经营转变，陶陶居电商平台销量7年平均增速超40%。

搅“死水”，引“鲶鱼”。

“今年前两个月，我们前门店卖出了全年的销售额，靠的就是激励机制。多卖多拿钱，职工自然就有动力。”赵书新说，考核制度会影响收入，进而影响人员的流动。有些人适应不了这套机制，可能就会离职。“有进有出，像‘河流’一样，企业就有活力。”

推行扁平化管理，把原来的16个部门精简为7个；推行新进大学生基层历练，让年轻的中层管理人员扛指标、扛压力……执掌吴裕泰十多年来，赵书新的不少改革举措，都是围绕激发人才活力进行的。

市场化用人，可以激发“鲶鱼效应”，让创造活力竞相迸发、聪明才智充分涌流。

2021年起，拥有5个中华老字号、12个广东老字号及24个广州老字号的广州轻工集团，在旗下多个老字号公司正式实施经理层任期制和契约化管理，通过全球发“英雄帖”，吸引一批“80后”“70后”职业经理人走马上任。

“力求能者上，给年富力强、有想法、有能力的人打通渠道。”广州轻工集团董事长曾郴湘说。

经过一系列人事改革，一批经过专业领域“摸爬滚打”、经过市场“真金火炼”的人才到集团干事创业，“鲶鱼效应”搅动了企业发展“一池春水”。今年1至4月，企业实现营业收入同比增长7.8%，利润总额同比增长11.2%。

对这些老字号来说，走出舒适圈并不容易，仍有不少老字号不敢改、不会改。但对于那些勇于革故鼎新的老字号来说，市场就是最好的回报。

（四）品牌进化

我们为什么还“需要”老字号？这是优胜劣汰的市场法则下，各方需要思考的首要问题。

“老字号给我一种亲近感和信赖感。”一位网友留言道出了人们对于老字号的朴素情感。

1669年，乐家第四代乐显扬在北京创办同仁堂药室，标志着同仁堂品牌创立。“同仁”语出《易经》，意为：“无论亲疏远近，一视同仁。”

位于北京前门大街的同仁堂老铺，流传着这样一个故事：一个患者从广东飞到北京，就是为了找一味罕见的中药材——铁落花，也就是打铁时锤落的铁屑。为了这几分钱一克的“星灰”，他已经寻遍了南中国，最后终于在同仁堂找到了这味药材。

何谓招牌？企业生生不息的基因密码是也。

从寻到铁落花的故事中，不难感知355年的同仁堂所坚守的品牌价值。一个“守”字，道尽老字号的立命之本。

从京珐景泰蓝被誉为国宝“京粹”的铜胎掐丝珐琅技艺，到南京“十竹斋”曾深刻影响东亚书画、版画、印刷术发展的“饾版拱花”绝活；从王星记传承国家级非遗技艺并参与编制《工艺扇工》等职业培训教材，到荣宝斋精妙描摹中国画作的“木版水印”技术……这些世代相传的传统技艺，至今仍璀璨夺目。

守住匠心、守住品质、守住诚信，更是永远不会“过时”的企业发展之道。

义利食品的“先义后利”，天福号的“人心自明，善如家人”，老字号以德兴商、诚信为本的品格历久而弥新；内联升千层底布鞋严密的针脚，中国书店修复古籍严格的工序，无不彰显老字号质量至上、精益求精的工匠精神。

据了解，全国共有356处老字号旧址、7000余处与老字号相关的遗存，被登记公布为不可移动文物；1455家中华老字号企业中，有近800家涉及非遗项目，其中超过80家本身就是国家级非遗代表性项目的保护单位。

一家家老字号的商业发展史，亦是中国的社会变迁和文化脉动的样本。

从最初的家族式私人企业，变为新中国成立初期的公私合营，再到计划经济时代的纯国有企业，后来又成为市场经济时期的投资主体多元化企业，在众多老字号的浮沉中，一条发展逻辑清晰可见——

老字号是市场竞争的产物，血液里流淌着市场的基因，只有回归市场，才能不断进化。

“跨界做冰淇淋的那么多，为什么吴裕泰的热销了15年，因为我们只加自制的茶粉和纯牛奶，别的什么都不加。”赵书新说，再怎么创新都离不了做茶这个“看家本领”。

与此同时，“老传统不能只‘活’在博物馆里。”张丽君说，创新求变，是老字号“活”起来的关键。

“味道要不要变，变到哪个程度，菜单要不要创新？”上海老饭店豫园店厨师长、第五代非遗传承人罗玉麟直言，曾经非常“纠结”。

“今天买冰淇淋的年轻人明天可能就是原叶茶的回头客。”赵书新说，吸引年轻人就是培养潜在客户，忽视年轻人就会被市场淘汰。

端午假期，上海老饭店豫园店一座难求，排队的食客都为主打的“非遗十二道”本帮菜而来。为了这份“招牌”菜单，罗玉麟带着后厨团队，如同科学家做实验一样，不断总结和提炼制作秘诀，并根据现代食客的口味进行改良升级。

吴裕泰代代相传的茉莉花茶九道制作技艺，先后列入国家级非物质文化遗产名录、人类非物质文化遗产代表作名录。作为吴裕泰的掌门人，如今赵书新把很大精力投入在与科研院所合作加快产品和产线研发上。

“老字号过去靠的是经验，今后一定要靠科技。”赵书新说，“吴裕泰从过去北新桥一家店一年卖几百斤茶叶，到现在600多家门店，每年卖超过两千吨，既要保证质量，还要提高产量，没有科技的力量，怎么可能？”

《百度国潮骄傲大数据》显示：短短十年内，“国潮”已经历了三个时代：老品牌焕新的1.0时代、无数新品牌崛起的2.0时代、民族文化与科技骄傲“双向输出”的3.0时代。

张丽君说，对老字号来讲，要把握好国潮兴起带来的机遇，更要推动国潮产品高端化、品质化。

今年政府工作报告提出，要积极培育国货“潮品”等新的消费增长点。《扩大内需战略规划纲要（2022－2035年）》提出，“打造中国品牌，培育和发展中华老字号和特色传统文化品牌”。老字号品牌随政策利好逐步释放改革发展的新动能。

全球化浪潮浩浩汤汤。从国际上看，“百年老店”是品质的保证、实力的象征，入选世界500强的德国企业中，有一半发展历史超过百年。作为拥有5000年文明的泱泱大国、全球第二大经济体的中国，有必要培育出更多含金量高的“百年老店”。

2024年5月5日，第32届中国国际自行车展览会在上海新国际博览中心开幕，参观者在凤凰自行车展台上一辆电助力自行车旁交流讨论。新华社记者方喆 摄

在不久前举行的2024中国(上海)国际自行车展览会上，百年品牌凤凰首次携旗下Phoenix Electric、FNIX、Maruishi三大子品牌联袂参展，吸引不少车迷围观。其中，锂电专属子品牌Phoenix Electric产品线售价是传统自行车的十倍乃至数十倍，依然抢手，尤其受到欧美地区消费者青睐。阿里巴巴国际站数据显示，今年前4个月，凤凰电助力自行车在德国、加拿大区域销量增长幅度均超过15%。

这在过去是不可想象的。当时，被称为自行车“心脏”的变速器等依赖进口，中国空有“自行车大国”的头衔，诸多国产品牌只能以代工为主，在中低端市场打转，“出海”连名字都不配有。

如今，以凤凰为代表的自行车老字号不断“进化”：不仅打破零部件“卡脖子”，还通过上下游齐全的产业链和优秀的成本控制体系，开辟了新动力新赛道。

“近年来，越来越多老字号走出国门，向世界讲述中国的品牌故事，展示文化自信，并通过科技的力量，成为中国制造走向中国智造的代表。”国务院发展研究中心市场经济研究所研究员陈丽芬说。

毋庸讳言，老字号的品牌信誉和感召力自带“流量”，要将“流量”转化为“留量”，从打“情怀牌”到让消费者反复买单，关键还在于提高产品力。换句话说，如果购买的产品达到或超出预期，那么消费者会觉得“值”，对老字号的信任就会增加。反之，则会信任降低。

市场瞬息万变，但也有一条不变的准绳——消费者是否满意。“老字号好不好，必须由人民说了算。”商务部流通发展司司长李刚说。

来源： 新华社