起餐饮数字化的变革，餐饮老字号们可谓当红不让。
在9月20日知味中国·中国（杭州）国际美食博览会上，老字号转型代表知味观就好好秀了一把。
本次博览会由中国饭店协会与杭州市人民政府联合主办，与第二十届中国（杭州）美食节合并举办。
活动中，知味观以美团的数字大脑作为案例，用多媒体艺术的方式，解读了中国餐饮行业在宏观层面的变化和内在动力。
这既是本次美食博览会的亮点之一，也是当下餐厅数字化变革的一个代表和缩影。
在这场以“让数字经济下的美食更美好”为主题的国际美食博览会上，还有多家餐饮企业的大佬和餐饮从业者，就“数字化餐饮”讲述或者展示了他们的看法。
餐饮老板内参 王凡/文
< class="pgc-img">01 美团餐饮商学院院长白秀峰：数字化时代，不能再说“干就完了”
在美团餐饮商学院院长白秀峰看来，数字科技给餐饮行业带来的变化，共经过了4个阶段。
第一阶段为点菜宝，解决了以前餐厅点菜的繁琐。点餐技术，给餐饮行业带来第一次的通讯变革。
第二阶段，是近几年，包括美团、杭州的阿里、旗下的口碑和行业内的一些其他公司，都在大力发展的SaaS收银。SaaS收银是一种基于云的技术，让所有的信息都存在云端。
第三阶段，是与平台打通的SaaS收银。以前用户点外卖，外卖订单只能传送到美团的后台里，商家需要去美团的后台把这个单子提出来，录到门店的系统里去。
如今有了跟平台相结合的门店管理系统，外卖订单就可以直接进入到门店的收银系统。这无疑减少了工作量。
第四阶段，白秀峰认为，互联网代表了一种先进生产力，因此餐饮行业需要一套基于互联网先进思维的经营方法论。
< class="pgc-img">他从数据分析、经营定位、营销方案、新领导力和用户体验5个方面，阐述了这套新的方法论，并把它命名为“APPLE理论”。
“我有一个观点，原来我们都在说干就完了。因为当时有大量的消费需求，有大量的需求市场。
但是今天我们看到供给端越来越大，越来越多，所以我们不能再说：光干就完了，干之前得有理论、得有方法论。
所以这是我给大家分享的最后一句话：新商业时代，理论比实战更重要。”
如今客人都是忙碌的，不愿意麻烦，在坚持做好味道的同时谁能满足客人的懒，谁就能获得用户。
而扫码点餐小程序就能很好的解决这个问题，一扫即用，选品下单就能完成点餐，所以小程序是非常适合用于点餐消费场景。
那么，一个扫码点餐小程序要怎么做呢？
非常简单，今天小编就给你推荐一款免费的扫码点餐小程序。
首先这是点餐收银+小程序一体的软件——店掌宝点餐。
首先店掌宝点餐是一款功能非常全面的点餐软件，包含了点餐、收银、堂食、快餐、会员、报表、管理等等多个方面。
并且永久免费给大家使用！
下面主要给大家介绍一下他的扫码点餐功能：
如上图所示，在管理模式下的桌位管理页面，我们看看到每一个桌位都会有一个对应的点餐二维码。
商家可以将右侧的二维码下载打印出来，贴在对应的桌位上即可。
这样顾客在进店入座后，就可以扫描桌位上的二维码进入点餐页面啦！
小程序点餐页面：
< class="pgc-img">顾客提交订单后，订单就会同步到前台，如下图所示，前台确认订单之后，就会打印小票，进入上餐流程。
当然，在用餐过程中，顾客随时都可以在手机端进行加菜，同样订单会先同步到前台，等前台确认后再进入上餐流程。
顾客用餐完成后，可在手机上直接完成支付，也可在前台进行买单。
同时，除了扫码点餐之外，店掌宝点餐系统也支持前台点餐和服务员点菜宝点餐。
多样化的点餐模式和支付选择，能优化顾客的就餐流程，让用户的需求在最短的时间内得到响应 。
开通会员小程序，就是为门店打开一个新的流量入口，我们可以基于小程序发布门店营销活动的信息，成为门店一个免费宣传的窗口。
门店会员小程序的上线就意味着您的门店做出来一个巨大的改革，让门店更接近时代，更年轻化、智能化，是一个真正的智慧餐饮门店！
店掌宝为商家提供—站式的智能硬件采购服务，帮助众多商户加速线上线下融合，提升门店运营效率，提高线下消费速度，帮助商户实现数字化升级。
目前店掌宝签约了100家严格甄选的设备制造厂商，拥有丰富的智能设备产品和出口全球的服务品质，是一家值得信赖的门店服务平台。
所以，开餐饮店的你，还在等什么，赶紧添加↓店掌柜，了解产品详情吧！
<>微信点餐系统让餐饮管理更加简单、高效、智能、营销不再难
十三大功能让餐饮管理、经营不再难
一、点餐（无需服务员，无需下载APP，只需客户的手机扫一扫二维码就能下单，菜品就到厨房）
扫码点餐
多种点餐方式任选，直接打印后厨，人力成本降低30%。
微信扫码点餐、收银机点餐、好小二点餐、Pad平板点餐、点菜宝点餐、微信云餐厅点餐
一键打印到后厨，无需人工中转，订单自动打印到后厨，准确率高，降低人工中转成本和失误率
二、收款方式
微信支付
聚合多种支付方式，1秒到账，微信支付0费率，微信、支付宝、现金、会员卡、银行卡
三、外卖
外卖对接
无缝对接各大外卖平台，接单速度提高50%，系统自动接收第三方平台订单，一键打单到后厨，无需人工中转
饿了么、美团、百度、鸟蜂、糯米、全国外卖平台融合，统一管理订单数据
四、呼叫（呼叫服务、添加酒水。。）
呼叫功能
一键呼叫，服务员马上到
手机上即可呼叫服务、消息自动推送给服务员，顾客再也不担心找不到服务员
服务员处理完再把消费进行标记，不会遗漏任何一桌，大大提升了顾客满意度
五、会员管理
支付就是会员
到店即会员，，多渠道会员引流，客流量增加30%，支付默认关注微信公众号、优惠券分享、节假日营销 、新会员招募 、新品营销、生日营销 短信营销、朋友圈分享返利、评价有礼、充值慢减、代金券、会员消费统计
六、预定
来电宝
多渠道快速预定，流失率降低20%，微信预定、电话预定、到店预定、提升客户体验
七、排队
随时随地远程取号，无需等位，微信远程取号、排号。
八、财务管理/营业报表管理
随时随地查看报表，经营状况一目了然，翻台率分析、营业收款明细、菜品销售排行、门店收款统计、交接报表、财务对账、支出预估。
九、供应连接管理
从单店到多店，陪您从小做到大，集权管理、门店授权、采购配送、门店排行榜、提成管理 。
十、营销管理
营销活动
推广引流、会员营销、场景营销、公众号营销，多渠道全面获取会员 ， 支付后默认关注公众号、分享返利、微信小程序、发红包、朋友圈精准营销、积分商城、评价有礼。
十一、监控店内（可以接入监控系统，老板去到哪都可观看店内情况）
十二、库存管理
配送出库、库存调拨、入库/退货、库房盘点、库房列表、报损报溢、供货商列表、进货订单、商场交易数据上传
好小二
可通过好小二点餐，老板可以通过好小二查看店内的营业情况，每天的营业额，哪样菜好销，哪样菜不好销，好销的继续改进，不好销的撤下来并推出新品，看新菜受不受欢迎。
微信会员成为主流扫码支付后自动成为本店会员，移动互联网时代消费行为的变革倒逼餐饮服务器升级
系 统 优 势
1、自动预约;
2、自动排队；
3、自动领号；
4、自动点餐；（无需服务员点餐）
5、自动付款；（无需服务员拿着收款码收款）
6、可以省去20%的人工成本，提高效率，提高翻台率；
7、老板只要一部手机就时刻查看店铺的营业情况，查看监控巡店，了解服务员的业绩
8、系统可以免费推广，免费在朋友圈投放广告，吸引附近0.5-5千米的目标客户进店，增加客流和营收，发展会员。
9、微信云餐厅，可以对接悠闲娱乐，对店铺点评、投诉、建议等，提示店铺根据反馈进行改进。
10、微信云餐厅点外卖、取号、预定、会员签到，参与优惠活动，使用积分进积分商城对换礼品。
11、提高非高峰期的上座率，再忙的餐饮店都有不忙的时段，可以不忙的时段用作错峰营销，把这个不忙的时段填满。
12、可以直接拥有客户，直接面对客户，用其他平台引流，在增加客户的基础上,同时做顾客的满意度、回馈、和二次消费。
13、一次安装后用户就拥有永久使用权，在线免费升级；一年质保期过后，只需69元/月的运维费即可享受优质的售后服务与保障，无需再交其他费用，大大节约后期升级与维护成本。
餐饮管理系统
