厅工资计算
1、 基本工资，为最低的基本工资保障，计算单位以每天计，
上满全勤有全勤奖，另外加上工龄工资。
2、 考核工资，根据工作情况、员工评价以及主管领导评
价进行考核，根据分数确定该项工资。考核分数为100分，考核工资按照分数计算，计算方式为：考核基本工资*分数%=考核工资
3、 效益工资，根据当月的成本核算，确定盈亏，设立基
本的盈利金额，在基本盈利的基础上增加盈利的20%增加工资。该项工资上不封顶。未完成效益的按照效益的20%扣除考核工资。
4、 员工工资等于以上三项工资的总和。
工资制度总则
1、为体现公平、效率以及按劳分配的原则，根据《劳动法》和国家有关政策规定，结合餐厅实际情况，制定本办法。
2、餐厅工资标准的制定，主要依据外部均衡调查。
a)人力资源部定期通过各种渠道了解同行业、同职位工资水平相关信息，形成餐厅薪资调查表，以此作为餐厅制定工资标准的主要依据;
b) 薪资的外部均衡调查每年进行一次。根据外部均衡调查结果，结合餐厅经营状况及员工绩效的考评情况，餐厅工资实行动态管理。
3、本办法适用于餐厅所有聘用人员。
餐饮企业薪酬制度
第一章 总则
适用范围
本方案适用于x沙锅餐饮管理(北京)有限责任公司(以下简称公司)的所有员工。
目的
制定本方案的目的在于使员工的薪酬与贡献挂钩、薪酬与公司效益挂钩，使薪酬能够起到良好的激励作用。
原则
遵循按劳分配、效率优先、兼顾公平及可持续发展的原则。
依据
薪酬分配的依据是：贡献、能力和责任。
总体水平
公司根据当期经济效益及可持续发展状况决定工资水平。
第二章 薪酬体系
公司员工分成7个职系，分别为高层管理者职系、中层管理者职系、基层管理者职系、业务职系、职能职系、生产职系和其他。针对这7个职系，薪酬体系分别采取三种不同的类别：与公司年度经营业绩相关的年薪制;结构工资制和与岗位相关的固定工资制。特聘人员的薪酬参见工资特区的有关规定。各岗位与薪酬体系的对应详见表一。
表一 薪酬体系对应表
< class="pgc-img">第三章 年薪制
第一条 适用范围
年薪制适用于公司总经理和副总经理。
第二条 工资构成
年薪总额=基础年薪+绩效年薪
每年初由董事会确定总经理应取得的年度税后利润、销售收入、资产保值增值率、战略目标和年薪总额等，并以经营合同的形式确定下来;对副总经理由董事会和总经理共同确定其年度工作目标或经营目标及年薪总额，并以经营合同的形式确定下来。
由于公司效益和各岗位综合考核系数的不确定，基础年薪与绩效年薪之和不一定等于年薪总额。
第三条 基础年薪
基础年薪=年薪总额×60%
第四条 绩效年薪
绩效年薪基数=年薪总额×40%
绩效年薪根据各岗位承担的年度经营目标或工作目标完成情况确定。
(1) 年终由董事会对总经理经营目标的完成情况进行考核和审计，最后确定总经理的年度综合考核得分。
(2) 年终由总经理对副总经理年度目标的完成情况进行考核，副总经理的年度综合考核得分经董事会审批后确定下来。
实发绩效年薪
实发绩效年薪=绩效年薪基数×绩效年薪系数
其中，绩效年薪系数按表二查算。
表二 考核系数对照表
< class="pgc-img">其中，A为年度综合考核得分，B为绩效年薪系数
第五条 年薪的发放
基础年薪按月平均固定发放。
绩效年薪下年初发放90%，其余10%留作任职抵押，任期期满经离职审计一年后予以返还，出现以下情况当期的抵押金或任期内的抵押金全额扣除。
(1) 重大决策出现较大失误，给公司造成重大损失;
(2) 承担的重要工作(或项目)没有按时按质完成，严重影响公司整体战略目标的实现;
(3) 自行离职，给公司带来一定损失;
(4) 个人严重违犯公司工作纪律或规章制度，或触犯党纪国法;
(5) 离任后，某些责任还没有完全消除，重大责任事故出现后为主要责任人。
第四章 结构工资制第一节 结构工资制的构成
第六条 结构工资制的构成
收入整体构成=基本工资+岗位工资+年终奖+附加工资
其中，岗位工资=岗位固定工资+岗位绩效工资
基本工资
基本工资是员工最基本的生活保障，同时也是对员工所拥有职称、学历的一种补偿，包括基本生活费、职称津贴、学历津贴、工龄津贴、司龄津贴等。
岗位工资
岗位工资由岗位固定工资和岗位绩效工资两部分组成，是在工作分析与岗位评价的基础上，以评估的结果来确定岗位工资等级的工资单元。其中，岗位固定工资从岗位价值和员工的技能因素方面体现了员工的贡献，而岗位绩效工资则是依据员工通过努力而取得的工作成果和业绩来确定，与员工的考核结果挂钩。不同工作性质人员的岗位固定工资和岗位绩效工资的计算方法不同。详见以下各节。
年终奖
年终奖依据公司年度效益、各部门当年完成的年度任务绩效以及部门内员工年度工作表现确定。
附加工资
附加工资为公司在册正式员工所享有，包括养老保险、基本医疗保险和失业保险。
< class="pgc-img">第七条 基本工资
基本工资=基础工资+职称工资+学历工资+工龄工资+司龄工资
基础工资每月350元，是为了保证每一位员工最低生活要求而设立的保底工资。
职称工资
(1) 工人的技术等级和职称工资的对应关系为：初级工对应基本级，中级工对应员级，高级工对应助理级，技师对应中级。
(2) 无职称人员的职称工资对应基本级。
(3) 软件、经济、会计、统计、政工等其它专业技术职称工资参照表三发放。
表三 职称工资表 单位：元
< class="pgc-img">学历工资
(4) 不同学历对应不同的学历工资，详见表四。
(5) 员工学历发生变动时，以取得学历证书并到公司综合办备案之日起调整学历工资。
(6) 如果存在肄业的情况，应在同等学历中降低一级发放学历工资。
表四 学历工资表 单位：元
< class="pgc-img">工龄工资
工龄增加意味着工作经验的积累和丰富，代表着能力和绩效潜能的提高，服务年限不同，员工的成熟程度不同，所作贡献不同。国家工龄应为连续工龄，暂定为2元/年。
司龄工资
司龄指员工在本公司的工龄。司龄工资为5元/年。
第八条 岗位工资
岗位固定工资的用途
(1) 加班费的计算基数;
(2) 病事假工资的计算基数;
(3) 外派受训人员工资的计算基数;
(4) 其他基数。
确定岗位工资的原则
(5) 以岗定薪，薪随岗变，实现薪酬与岗位价值挂钩;
(6) 以岗位价值为主、技能因素为辅，岗位与技能相结合;
(7) 针对不同的职系设置晋级通道，鼓励不同专业人员专精所长。
岗位等级的确定
(8) 工资分级列等。公司所有岗位分为高层管理者职系、中层管理者职系、基层管理者职系、业务职系、职能职系、生产职系和其他七个职系，每个职系内分为1-2个不同类别，每一类别中设立5个工资层级，相邻工资类别和层级之间的岗位工资有重叠部分，以避免因岗位短缺造成工资收入不公平现象。
(9) 根据岗位评价的结果，在最低分和最高分之间共分出20级。
(10) 按聘任岗位入级入档。根据员工被聘任岗位将员工对应到相应职称系列的相应类别和等级中，形成《岗位等级工资对照表》。具体参见附件一《岗位等级工资对照表》。
第九条 年终奖
年终奖=岗位工资×个人年度考核系数×公司效益系数
其中，公司效益系数是与公司年度效益状况相关的系数。这一系数由公司总经理办公会在年初根据公司的发展情况确定，报董事会审批。若公司年度目标没有完成，则年终奖取消。
第十条 附加工资
附加工资=养老保险+基本医疗保险+失业保险
养老保险、基本医疗保险和失业保险由公司和员工各承担一部分，具体数额参见国家有关规定。
第十一条 总经理奖
总经理奖是对在该年度工作中或在某一项目、某一事件中做出突出贡献的人员，由总经理提名、他人推荐或本人申请，经总经理审批，对个人或某一团队给予的奖励。总经理奖不是薪酬结构的一个组成部分。
总经理奖的发放对象为公司在册的所有正式员工(除总经理)。
总经理奖的奖金总额为10000元，由总经理根据实际情况决定是否发放，各年的总经理奖不进行累计。
总经理奖对团队进行奖励时，首先确定团队负责人的个人奖金数额，在扣除负责人个人奖金数额后的部分由负责人提出分配方案，报总经理审批后发放。
第十二条 考核对于薪酬的影响
绩效考核与薪酬直接相关。考核结果表现为个人的月/季度考核系数和年度考核系数，相关的考核系数定义如下：
表五 个人考核系数定义
< class="pgc-img">第二节 职能人员的工资
第十三条 适用范围
适用于公司店管部经理、中心厨房经理、采购部经理、财务部经理、经营办主任、综合办主任、监察办主任及店管部员工(除配送员外)、中心厨房库管员、房产部评估员、采购部员工、财务部员工、经营办员工(除证照管-理-员)、综合办员工、监察办员工。
第十四条 工资构成
收入整体构成=基本工资+岗位工资+年终奖+附加工资
其中，岗位工资=岗位固定工资+岗位绩效工资
第十五条 基本工资的确定
基本工资的确定参见第一节中的相关规定。
第十六条 岗位工资的确定
岗位固定工资的确定
岗位固定工资=岗位工资×80%
岗位固定工资按月支付。
岗位绩效工资的确定
岗位绩效工资基数=岗位工资×20%×3
季度奖金=岗位绩效工资基数×个人季度考核系数
月度奖金=季度奖金/3
季度奖金按季度计算，下一季度平均分摊到3个月支付。
第十七条 年终奖的确定
年终奖=岗位工资×个人年度考核系数×公司效益系数
年终奖在下年初支付。
第十八条 附加工资的确定
附加工资的确定参见第一节中的相关规定。
第三节 业务人员的工资
第十九条 适用范围
适用于工程部经理及其员工、房产部经理及寻址员、技术中心主任及技术员和经营办证照管-理-员。
第二十条 工资构成
收入整体构成=基本工资+岗位固定工资+项目奖+年终奖+附加工资
第二十一条 基本工资的确定
基本工资的确定参见第一节中的相关规定。
第二十二条 岗位固定工资的确定
岗位固定工资=岗位工资×60%
岗位固定工资按月支付。
第二十三条 项目奖的确定
项目奖基数=岗位工资×40%×项目考核系数
员工项目奖=项目奖基数×个人考核系数
部门负责人项目奖=项目奖基数×部门员工个人考核系数的平均
项目考核系数依据各类项目的工作内容、项目总金额、项目复杂性、技术创新性、项目所产生的经济效益等因素确定。项目奖的支付以本月内实际完成的项目为依据，本月没有完成的项目，在以后月份进行支付。
第二十四条 年终奖的确定
年终奖=岗位工资×个人年度考核系数×公司效益系数
年终奖在下年初支付。
第二十五条 附加工资的确定
附加工资的确定参见第一节中的相关规定。
第四节 店经理的工资
第二十六条 适用范围
适用于各单店经理。
第二十七条 工资构成
收入整体构成=基本工资+岗位固定工资+月度奖金+半年奖+年终奖+附加工资
第二十八条 基本工资的确定
基本工资的确定参见第一节中的相关规定。
第二十九条 岗位固定工资的确定
岗位固定工资=岗位工资×50%
岗位固定工资按月支付。
第三十条 月度奖金的确定
月度奖金基数=岗位工资×50%×50%
月度奖金=月度奖金基数×个人月度考核系数
月度奖金按月支付。
第三十一条 半年奖的确定
半年奖=岗位工资×50%×50%×Σ个人月度考核系数(6个月)
半年奖在每年的7月初和1月初支付，个人月度考核系数为1-6月或7-12月的店经理的月度考核系数。
第三十二条 年终奖的确定
年终奖=岗位工资×个人年度考核系数×公司效益系数
年终奖在下年初支付。
第三十三条 附加工资的确定
附加工资的确定参见第一节中的相关规定。
< class="pgc-img">第五节 厨工及配送员的工资
第三十四条 适用范围
适用于中心厨房厨工、单店厨工和店管部配送员。
第三十五条 工资构成
收入整体构成=基本工资+计时/计件工资+年终奖+附加工资
第三十六条 基本工资的确定
基本工资的确定参见第一节中的相关规定。
第三十七条 计时/计件工资的确定
计时/计件工资是按照完成的定额工时或工件数量与单位工时/工件的工资含量计算得到的收入。计时/计件工资可结合工作或产品质量、成本定额、员工态度等指标的考核进行调整。
计时/计件工资收入=个人完成的工时或工件数量×单位工时或工件的工资含量 ×个人月度考核系数
计时/计件工资按月支付。
工时定额标准的编制
(1) 工时定额标准由公司综合办组织专业技术人员编制。
(2) 随生产技术组织条件的变化和劳动生产率的提高，工时定额标准须定期修订，保证先进合理性。
单位工时/工件的工资含量的确定
单位工时/工件的工资含量由公司根据近期公司效益状况，于每年年底或每半年确定一次。
年终奖的确定
年终奖=(全年个人计件/计时工资/12)×个人年度考核系数×公司效益系数
年终奖在下年初支付。
第三十八条 附加工资的确定
附加工资的确定参见第一节中的相关规定。
第五章 固定工资制
第三十九条 适用条件
市场化程度高，劳动力价格能够客观、公正、合理的反映工作付出和工作要求状况。
劳动力供应充足，且竞争较充分，如果不能胜任本工作，容易替代。
人员流动局限性小，公司有权淘汰不能胜任工作的员工，受政策、成本等方面阻碍小。
第四十条 适用范围
单店的领班、收银员、服务员和杂工。
中心厨房的杂工。
第四十一条 工资构成
收入整体构成=岗位工资+激励奖
岗位工资由其所处的岗位档级确定，按月支付。激励奖由店经理或中心厨房经理根据员工的具体表现给予发放。
第六章 工资定级与调整
工资等级的确定
初始工资等级按照个人被聘岗位以及个人能力进行综合评定。
学校应届毕业生和没有同行业工作经验的初任者正式录用后原则上进入所聘岗位对应职级的最低等级(即起薪级)。
新录用的有经验同行业员工，参考本公司同岗位人员的工资标准并考虑其在其他公司的工资标准或谈判价格确定所聘岗位对应职级所在等级。
一人兼任不同岗位时，岗位工资的确定采用就高原则，不发双岗工资。
工资调整的原则
工资调整采取整体调整和个别调整相结合的原则。
工资整体调整的形式分为基本工资、附加工资和岗位工资的调整。
基本工资、附加工资的调整
根据国家相关政策、地区、行业工资水平等外在因素的变化而作相应的调整。
岗位工资的调整
根据公司年度经营状况和经济效益对岗位工资水平进行调整，调整周期与调整幅度根据公司效益与公司发展情况决定。
工资的个别调整根据员工个人年底考核结果、职称、工龄和岗位变动决定。
根据考核结果调整
(1) 年底考核结果为“优”或连续两年考核结果为“良”的员工，岗位工资在本工资级别内晋升一档。若目前等级已经达到本工资档位晋升通道的最高级，则工资等级不再根据考核调整，除非该员工转入其他晋升通道。
(2) 当年考核结果为“不合格”或连续两年考核结果为“基本合格”的员工，岗位工资等级下调一档。
(3) 对于连续两年考核结果为“不合格”或连续三年考核结果为“基本合格”的员工进行待岗处理。
根据职称、学历、工龄等条件的变化调整基本工资
若员工的职称、学历和工龄发生变动，则应根据新的标准重新计算基本工资。
岗位变动调整
岗位工资调整遵循以岗定薪，薪随岗变，实现薪酬与岗位价值的挂钩。岗位变动后从下一个月起调整岗位工资。如调整后的岗位等级高于原岗位，新岗位工资所在档次的工资水平应不低于原岗位工资水平。如调整后的岗位等级低于原岗位，新岗位工资所在档次的工资水平应不高于原岗位工资水平。岗位工资调整原则上每次只能上升或下降一档。
第七章 工资特区
设立工资特区的目的
设立工资特区，使工资政策重点向对公司有较大贡献、市场上稀缺的人才倾斜，目的是为激励和吸引优秀人才，使公司与外部人才市场接轨，提高公司对关键人才的吸引力，增强公司在人才市场上的竞争力。
设立工资特区的原则
谈判原则
特区工资以市场价格为基础，由双方谈判确定。
保密原则
为保障特区员工的顺利工作，对进工资特区的人员及其工资严格保密，员工之间禁止相互打探。
限额原则
特区人员数目实行动态管理，依据公司经济效益水平及发展情况限制总数，宁缺毋滥。
工资特区人才的选拔
特区人才的选拔以外部招聘为主。其条件为名优院校毕业生、公司人力资源规划中急需或者必需的人才、行业内人才市场竞争激烈的稀缺人才。
工资特区人员工资的发放形式
工资特区人员工资以双方谈判确定的发放形式为依据。如为年薪制，应以签订的劳动合同中所规定的考核结果为依据，参照第三章规定发放;如为结构工资制，根据双方谈判确定的工资构成因素并参照第四章结构工资制的相关规定发放。
工资特区人才的淘汰
工资特区内的人才，年底根据合同进行年度考核。
有以下情况者自动退出人才特区：
考核总分低于预定标准。
人才供求关系发生变化，不再是市场稀缺人才。
工资特区工资总额不超过公司工资总额的3-5%。
< class="pgc-img">第八章 其他
新员工的工资计算
新聘用人员实行试用期制。试用期期限依据北京市劳动合同规定执行(单店员工和中心厨房杂工除外)。试用期期间，新聘用人员的基本工资和岗位工资享受同类人员待遇。绩效工资在试用期暂不考虑。
应届毕业生按国家规定实行实习期制度。实习期间基本工资、岗位工资享受同类人员待遇。绩效工资在实习期暂不考虑。
加班费
根据工作需要必须加班者，应首先安排调休(除法定节假日外)，如工作需要不能安排调休者，由各部门发放其加班费。各部门加班费从部门的年度预算薪酬总额中支出。
员工的加班必须从严控制并严格履行审批手续。
加班费的计算
(4) 平时每小时加班费=(岗位固定工资/167.36)×1.5
注：每日8小时工作制，每月按20.92个标准工作日167.36小时计。
(5) 星期六、日每小时加班费=(岗位固定工资/167.36)×2
(6) 法定节假日每小时加班费=(岗位固定工资/167.36)×3
(7) 加班费发放数额=∑适用小时加班费×加班小时数
加班费每月统计一次，由各部门于月底进行统计，并由主管领导签字，送交公司综合办，并随当月工资发放。
各种假期薪酬的计算
假期包括员工的病、事假、产假、探亲假、丧假、工伤、违纪及培训期、待岗期间薪酬的支付。
节假日
员工按国家规定享受法定节假日和其它带薪休假日，休假期间全额支付其基本工资、岗位固定工资和附加工资，岗位绩效工资酌情扣发。
事假
事假工资扣除=请假天数×个人全额岗位固定工资/20.92
事假期间的基本工资和附加工资全额发放，岗位绩效工资按比例扣发。
病假
员工因病或非公负伤应按国家有关规定确定医疗期，医疗期期间基本工资和附加工资全额发放，岗位固定工资依据本人的司龄确定支付比例，岗位绩效工资按比例扣发。
表六 病假扣发工资表
< class="pgc-img">注：X表示月内病假累计工作日
产假、探亲假、丧假
国家规定范围内的产假、探亲假、丧假期间支付100%的基本工资、岗位固定工资和附加工资，超过规定期并经批准的，按病假、事假处理，未经批准的按旷工处理。这期间的岗位绩效工资按比例扣发。
工伤期间工资支付按国家工作保险有关规定执行。
违纪工资计算
迟到、早退
月内累计迟到、早退满3次的，扣罚10%的基本工资和岗位固定工资之和;满5次的扣罚30%的基本工资和岗位固定工资之和;满10次的扣罚100%的基本工资和岗位固定工资之和。
旷工
月内旷工1个工作日，扣发20%的基本工资和岗位固定工资之和;月内旷工累计满2个工作日，扣发50%的基本工资和岗位固定工资之和;月内旷工累计满3个工作日，扣发100%的基本工资和岗位固定工资之和。
培训学习期间的工资计算
在岗培训(主要指单位安排学习本岗位亟需的工作技能培训)员工领取全额基本工资、岗位固定工资和附加工资。岗位绩效工资暂不发放。
非单位安排学习，个人申请离岗(脱产)学习，且学习内容与本岗位工作有关的，经申请人所在部门负责人、综合办主任同意后报公司总经理批准，办理相关学习手续。学习期间发放全额基本工资、岗位固定工资和附加工资，岗位绩效工资暂不发放。但须学习后在本公司服务满3年。
待岗人员的工资计算
待岗人员在待岗期间只发基本工资。
待岗人员重新上岗的，享受同类人员薪酬待遇。
工资支付
公司正式员工的工资以银行个人工资账户形式支付，其他人员的工资以现金支付。
每月5日前，公司综合办依据有关规定填制工资表交财务部。财务部在8日前将下月工资记入员工银行个人工资账户或发给相关人员。若8日为法定节假日，工资提前发放。
第九章 附则
第四十二条 本方案的拟定和修改由公司综合办负责，经公司总经理办公会审核后报董事会批准执行。
第四十三条 本方案由公司综合办负责解释。
第四十四条 本方案自公布之日起执行。
附件一 岗位等级工资对照表
、职等与薪资等级
1、职等：
1.1 薪酬体系分3个职等共10个职级，职等从高到低分别为公司高层管理、部门中层管理/门店管理组、基层管理/门店员工组。
1.2 管理公司岗位设置总经理、总监、集团顾问、经理、副经理、主管、专员。
1.3 营运部设置店长、营运经理、营运副经理、主管、领班、一级服务员和二级服务员岗。其中6级（含）以上为门店管理组，5级（含）以下为门店员工组。
1.4 出品部设置厨师长、副厨师长、主管、领班和员工岗。其中6级（含）以上为门店管理组，5级（含）以下为门店员工组。
1.5管事部设管事主管、管事领班、维修工、管事员工，其中管事主管为管理组。
2、 职级：
2.1按照岗位成长路径，将集团职级分为十个级别，每个级别代表员工发展过程中的一个重要节点。其中门店最高级别为店长/厨师长（八级）。
2.2每个职级对应的岗位不同，相对应的薪酬福利有会有所差异。员工可以通过提升技能来获得职级的晋升，从而实现工资收入的提高。
2.3营运经理（七级）、副厨师长（七级）分别作为店经理和厨师长的储备人选。
3、 薪资等级：
3.1每个职级的薪资等级分别设置7～14的等级，其中第1等级为最低等级，原则上一线员工新入职从第1等级开始。
3.2一线城市的试用起薪与一般城市应有所区别，具体按《薪资体系》备注执行。
二、薪资结构：
1、公司薪资构成=岗位工资(城市最低工资标准)+固定加班费（法定外工作时间）+全勤奖+绩效工资+工龄津贴
1.1、入职定薪：
1.1.1 一线员工无工作经验者新入职原则上从所在岗位的薪资等级第1级开始起薪。
1.1.2 出品部属于技术工种，炉台岗位从四等级起薪；一年以上切配/打荷/上什/水吧凉菜岗位从三等起薪；门店可根据应聘者的技能在《薪资体系》规定的范围定薪。
1.1.3 特殊情况下，有餐饮相关岗位熟练工作经验，可由门店提出起薪上浮申请，由营运或厨务总监综合评估并确定起薪。
1.2、在职调薪：
1.2.1门店员工组（1～5职级）新入职调薪为通过转正面谈，在原入职定薪的工资基础上晋升一个等级，三个月后再晋升一个等级，以后每六个月晋升一个等级，在晋升期间不得旷工，迟到、早退不得超过5次，否则延迟一个月。
1.2.2员工要想获得更高薪资，可以通过技能评估并晋级的方式。或者在绩效考核过程中连续三个月评为优秀可以从次月晋升一个工资等级。连续二个月或累计三个月被评为最后一名的延长一个晋升周期。
1.2.3上述员工调薪，需满足每三个月至少两月全勤，且除开本休外，请事假不能超过3天，否则延后一个月。
1.2.4 门店管理组（6～8职级）和管理公司职员原则上按每 6 个月进行一次岗位技能评估，评估通过则晋升调薪。或者绩效考核连续6个月达到100分以上，工资从下月晋升一个工资等级。年度之中绩效考核累计3个月未达到80分的，工资从下月下降一个工资等级。
1.2.5所有人员的工资晋级必须严格按照工作时间来执行，且没有受到公司违纪处罚。
1.2.6员工晋级调薪以公司的最终审批为准。门店店长、厨师长或任何管理人员，不可在未经最终审批前，向员工承诺薪资或透露调整情况。
2、绩效奖金
2.1 根据门店月度绩效达成情况以及员工的综合评估结果，按月度评定绩效奖金。
2.2 根据级别采取对应的绩效奖金，其中门店员工组（1～5）实行按绩效点的方式来计算月度绩效奖金，当月班组负责人的KPI绩效考核评分为本班组的得分，超过100分之后的每一个点对应所职级的绩效工资，低于100分的不对一线员工扣罚。
2.3 门店管理组总工资的20%为绩效考核工资，根据KPI绩效考核评分百分率与20%的绩效考核工资相乘，为管理组人员当月的绩效奖金。当月KPI绩效考核评分低于80分（不含）时，为绩效考核不达标，取消当月绩效奖金。
2.4 门店职能部门人员总工资的10%为绩效考核工资，根据KPI绩效考核评分百分率与10%的绩效考核工资相乘，为管理组人员当月的绩效奖金。当月KPI绩效考核评分低70分（不含）时，为绩效考核不达标，取消当月绩效奖金。职能部门人员的考核指标由管理公司各职能中心负责制订，并实施考核。
2.5门店管理组和职能人员实际绩效奖金=绩效奖金总额*KPI绩效考核得分百比率。举例：某门店营运经理工资等级6000元，当月KPI绩效考核得分120分。绩效工资的计算为6000元*20%*1.2=1440元，该营运经理当月工资收入为6000元+1440元=税前7440元。而该营运经理的下属，当月的绩效工资就有20个绩效点，根据下属的职级对应的每个绩效点（假设是服务员每个绩效点13元），该服务员在班组绩效考核中评为B级，对就1.2的奖励系数，那么该服务员当月的奖金为20*13*1.2=312元。
2.6《KPI绩效考核》中的雷区为底线原则，任何事件发生直接按相应的金额处罚。
2.7《KPI绩效考核》非常规项考核以纯正激励为主，其中门店的日营业额破历史记录分三个部门，后厨、营运、管事，每个部门提取日营业额破历史记录提取的奖金按本部门符合条件的人数平均分配。
2.8最终的月度绩效奖金应根据出勤天数来给付，即奖金总额/当月应出勤天数*实际出勤天数。
2.9 新入职员工在7天内不计算绩效工资。离职员工参与当月的月度奖金评估，月度奖金按照出勤天数核算发放。旷工或自动离职（不办离职手续）者，不参与奖金评估及发放。
3、司龄津贴
在公司服务满 1 年的八级以下（不含店长及厨师长）员工可享有司龄津贴，每人每月 100 元，并按此基数逐年增加，最高 500 元，随工资发放。
三、薪资体系结构图
详见附页
四、其他说明
1、员工异动
1.1 因公司原因出现跨城市类别调动，岗位工资和福利采取就高原则（按高类别城市同岗位标准）进行确定；
1.2 因个人原因申请的跨城市类别调动，由一线城市调入非一线城市的，相应工资及福利按非一线城市标准确定；由非一线城市调入一线城市的，则按一线城市标准确定。
2、晋升（薪资）调整权限
2.1 门店 1-5 级的晋级调薪以及同一级别内的横向调薪，审批至店长、厨师长。
2.2 门店 6级（含晋升至 6 级）及以上级别员工的晋级调薪或同一级别内的横向调薪，审批至管理公司营运中心、厨务中心、人力资源中心。
3、本方案自 2018 年 1 月 1 日起执行，有效期至下一年度管理评审结束。
前面咱们说了一下招聘和培训，今天，我们说另一个模块—薪酬！
很多朋友一定又认为薪酬就是算工资、发工资！我觉得这样的认知就不要往下看了！
说实话，写了这么多的文章，统一的发展，如果要是思维水平太低了，是没有办法阅读我的文章的，因为这些文章都较为专业，如果您还停留在基础的餐饮学习中，不会给您多大帮助！
< class="pgc-img">薪酬
首先，我看到一些伪大师把薪酬划分的乱七八糟，想起什么来就加进来什么！我都觉得特别有意思，也难怪这些人什么都听过，就是人力资源一知半解！
我们传统意义上，我们会把薪酬分成四个模块。
薪酬=基本工资+岗位工资+绩效+福利
这里为什么要这样划分？
员工去一个企业工作，付出的劳动与公司形成等价交换，这就构成了薪资！
那么，这些薪资组成部分里设定了你去等价交换的东西！
基本工资交换的是员工的时间，你上班迟到、早退、加班这都属于基本薪资的范畴，只要员工到现场工作了！你就要按时发放！我们所说的工资最低标准说的就是基本工资！
岗位工资交换的是员工的能力，不同岗位对应不同的工资标准。这也是员工的能力提升的一个衡量！晋升或者调岗之后也会有不同标准的调整！
绩效交换的是公司的要求，公司对员工有着业绩的考核要求，达到了了就应该去发放，没有达到就进行扣除，这就是设置绩效的本质！
福利交换的是员工对于公司的忠诚度，福利越好的企业员工的忠诚度越高！很多人在晒工资表，一些大型的公司福利要占到薪资的三分之二！表面上薪资很低可是加上福利就会有质的飞跃！这就是一些国企央企员工为什么稳定的原因！
当然，这只是基础人员的工资架构，针对高管和核心岗位还有着一些特殊的薪资发放。比如：保密工资和竞业工资！这些是法律有明确要求的。所以，针对不同的人群进行不同的设置！
上面写着是薪资架构设计的基本逻辑！那么薪资结构设计完成，那么就会牵扯到薪资调整！
< class="pgc-img">薪资调整要针对不同的数据进行针对性的调整！很多企业一调整工资就开始普调！大家一起涨，这样是不可取的！薪资调整也应该按照要进行分析！
如果，基础员工离职率过高，那么应该考虑调整的是基本工资。
基层管理者离职率过高需要调整岗位工资。
中高层离职较多需要调整绩效工资！
薪资在市场上已经缺少竞争力，那么就应该适当地改善福利！
我们看海底捞这些企业员工的忠诚度非常之高，这就是因为在建设初期员工的衣食住行这些福利，明显的高于整个行业标准！所以员工的稳定性和忠诚度就会高于其他企业！
员工稳定性提高了，相对于整个企业的招聘、培训等工作就会变得非常的简单！也会给企业文化的塑造打好坚实的基础！
这里面，我要提醒各位朋友一句，薪酬设计是一个很专业的人力资源学科！我现在看来市场上这些伪专家绝大部分都是不专业的。如果，听了他们的话去进行改变，对企业是非常有危害的！
给大家总结一句话，自己脑子没有意识体系的人，是无法建设体系的！
谢谢大家，这里我只是简单的阐述薪酬体系构建的基本逻辑！
大家有什么实际的问题可以和我私下讨论，我会给大家详细说明！
谢谢大家点赞、关注我！
