新社长春6月6日电 题：长春“德国媳妇”融“味”中西：让外国人找到乡愁
作者 李丹
阳光洒在白色桌布上，尹春香精心打理着每一张桌子上的鲜花，摆放餐具、整理酒柜。近段时间，很多客人都预约了餐厅座位。
在长春净月高新区彩织街，有一处开满鲜花、洋溢着欧陆风情的院落，名叫Bella Italia。这是从欧洲回国的“70后”尹春香开设的意大利西餐厅，餐厅营业的17年里，一直受到当地外籍人士的青睐。
“这儿的芝士焗通心粉和玛格丽特披萨比我家乡的还好吃！”店里的熟客Karo在工作之余经常过来喝上一杯。这位40多岁的德国男人坦言，在这里看到的、尝到的，都让他有一种回家的感觉。
香蒜烤面包、奶油蘑菇汤、海鲜焗饭……很多客人都知道，这一道道让人着迷的西餐菜品，都缺少不了地道中国食材的“助攻”。让中西味道深度交融并得到客人的认可，这是尹春香非常骄傲的事。
尹春香的丈夫是德国人，2005年她随丈夫回德国时发现，意大利餐在当地人的饮食习惯中特别火。番茄肉酱意面、蔬菜焗螺旋意面、奶酪蘑菇通心粉……德国人的橱柜里装满各式意大利面，冰箱里都有意大利肉酱。
随后，尹春香又考察了法国、奥地利等欧洲多国，看到几乎每个角落都有意大利美食。她的脑海里开始有了筹划：回国后，开一间意大利餐厅。
很快，尹春香将这个想法变成了现实。她聘请了意大利厨师为顾客服务，每年到欧洲探亲时还亲自参与原料采购。
中国餐饮文化博大精深，源远流长。为了给各国客人带来更好的口感，尹春香在烹饪原料上进行了融合。譬如，中国的东北大米在质地上较意大利米更柔软，且香味悠长，所以在制作意大利烩饭时，尹春香会选用东北大米，收获了奇佳的效果。
在尹春香的餐厅里，桌上摆放刀叉之外，还会专门为各国客人准备筷子。“这蕴含了中国人的待客情感和文化。”
在长春工作的德国人Olaf，自从学会用筷子吃意面便“沉醉其中”。“要用手腕、手指的力量控制，讲究准确和技术，筷子延长了我吃东西的乐趣。”Olaf说。看着Olaf用筷子吃意面，尹春香忍俊不禁：“我仿佛看到了外国人吃中国面条的画面。”
尹春香的西餐厅在长春落地生根，既丰富了当地人的味蕾，也在中西文化碰撞中不断创新，赢得了中西方食客的“胃”。“我希望搭建一座美食交流之桥，让中国人品尝到欧洲美食，让生活在中国的外国人感受到家的温暖。”
今年3月初，吉林省暴发一轮新冠肺炎疫情。疫情期间，尹春香带领员工为在长春工作的外籍人士提供了保供配餐服务。“特殊时期，感谢你们提供了这么多天的餐饮，让人感觉无比安全。”餐厅的“粉丝”Mariya向尹春香发来信息表达谢意。
尹春香开办第一家西餐厅后，十几家以西餐、酒吧为主题的餐饮机构陆续营业，这条街逐渐成为这座城市颇具影响力的异域风情街。
现在，尹春香对地处中国东北地理中心的长春很有信心。“来这儿生活、工作的外国人会越来越多，我会继续开拓西餐服务市场，当好餐饮文化的交流使者。”(完)
|味|市|场
这个冬季温暖你的心和胃
冬日，一口熏制香肠
包含着中国人的美好期许
今年“小雪”后
江北菜市场里的“灌香肠”热潮
已经开始涌现
让一股浓浓的“腊味”
围绕在各家灶台上
小编带你进入
各家市场的“香肠天地”
建东综合市场
一排排腌制风干好的香肠已经上架
深棕色的肠衣里
包裹着肥瘦适中的招牌黑猪肉
< class="pgc-img">土猪腊肉家的香肠肉馅采用精选高山土猪，香肠经过肉馅调味、手工装填、晾晒熏烤等工序制作而成，是真材实料的农家腊味。
< class="pgc-img">店里的香肠、腊肉品类齐全，真空包装后可以销往全国。在今年的香肠销售旺季，店里香肠的总销量预计能达到5000斤。
建东市场里
不仅可以买到成品包装香肠
还有香肠的现场加工点
早上8:30
节节香食品店外
已经人头攒动
< class="pgc-img">这是一家20年的老店，以加工香肠为主，每斤5元。每年都会有许多自带生肉的顾客，根据不同口味排队取号，现场加工。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家店不仅可以自带生肉进行加工，也有包装成品出售，而最受顾客欢迎、销量最好的香肠口味，还要数经典的重庆麻辣味。
< class="pgc-img">店家按照独家配方调味，用辣椒的辛香、花椒的麻香，赋予了香肠独特的口味。
银鑫楼菜市场
涪陵黑猪家的招牌
是烟熏香肠
一口烟熏味
是多少人心心念念的美食
以柏树桠、稻谷和花生壳作为燃料
赋予香肠
油润深棕的外形和醇厚别致的滋味
< class="pgc-img">亮眼的招牌下悬挂着各类黑猪肉，店铺里可以购买新鲜猪肉再加工，也有熏制完成的香肠。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里每斤成品香肠的价格为40元，腊肉的单斤价格则在38元。在店里购买土猪肉、黑猪肉再制成香肠，每斤的均价在20元左右。
观农贸食品批发市场
城口老腊肉
不知是多少江北人
记忆中的味道
无数川味、麻辣、广式的香肠
从这里
发散到全国各地
传递这口正宗重庆味
< class="pgc-img">这家正宗城口老腊肉店是厂家直销，零售兼批发，是许多家庭置办年货的首选之地。
< class="pgc-img">地道粮食猪的品质
加上优惠的价格
让这家城口腊肉批发中心
拥有不少回头客
每逢过年之际
还有许多公司和单位大量地采购
< class="pgc-img">比超市更加优惠的价格使得这家店的生意十分红火，生意火爆的时候日销两三百斤。店内香肠包装也是十分丰富，不仅有独立包装，也有礼盒装，是过年送礼必备神器。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一口香肠
蕴含的是浓浓的乡情和烟火味
今年冬天的第一口香肠
你吃了吗？
来源：江北区融媒体中心
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">洪三灌汤包创立于1993年，至今已有30年的时间，在宁夏已成为餐饮的特色品牌。洪三灌汤包始终本着“选料精良、价格合理、童叟无欺、信誉至上”的经营理念。
洪三创始人选取南北饮食之所长，结合优质的牛羊肉使灌汤包子的口味更上一层楼，浇以牛羊骨髓的汤汁，精面的冬小麦手擀为皮，上等的棉羯羊肉剁为馅，入口皮薄如纸、鲜嫩含汤、口味香浓。搭配上潜心研究的配料工艺及口味独特的八宝粥，使之形成优质饮食品牌。
洪三“九碗十三花”获得第三届全国民间美食烹饪大赛民间美食特色宴席奖，牛肉三鲜汤包、八宝粥获得面点（小吃）银奖、热菜项目特金奖。
入口皮薄如纸、鲜嫩含汤、调料香浓。
洪三秘制八宝粥工艺考究，用料精细，加入人工特级蜂蜜、百合干、枸杞、葡萄干、芝麻等，熬至浓稠，即可依个人口味加糖食用。
八宝茶具有益气补血的功效，还有养肝明目的功效。
饸饹面汤汁选用宁夏盐池黄牛棒骨，盐池滩羊的羊棒骨。加入整块牛油，羊油（鲜油）熬制8个小时，加入整只土鸡，加入秘制料包再熬制3小时；形成成品汤料，每天汤料现吊现用。
好吃的特色美食当然不止这些！
来源：宁夏新闻广播
