都有美食之都的称号，所以在成都最不缺的就是美食，今天就给大家推荐一下成都美食之烤鱼篇！
烤匠
成都烤鱼界的排队扛把子。
探鱼
赞鱼
开在城南的夜店风烤鱼店，店里音乐挺酷，吃个烤鱼也挺High的！酒吧式的风格适合年轻人聚餐。
有鱼吃纸上烤鱼
装修是时尚加小清新风格，很适合情侣约会、闺蜜吹壳子~
滋滋烤鱼
好多成都人的烤鱼记忆里，都有滋滋烤鱼的一席之地。手工炒制的配料超浓郁、超鲜香，汤汁的味道都完全煮进里面了。
滋味烤鱼
成都的老牌烤鱼店了，首推必须是香辣烤鱼，辣度温和，鱼皮焦香，配菜满满一大盘~
满当当原炭烤鱼
他家鱼的品种非常多：花鲢、黔鱼、三道鳞、红沙、江团；口味也有好几种，最为特别的就是藿香味和老坛豇豆味啦。
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content" style="">段时间
欧洲杯、美洲杯精彩来袭
你是不是跟宜小布一样
下了班想约上三五好友
一起看比赛 吃烧烤 喝啤酒
过上连神仙都羡慕的日子
那么，问题来了
宜宾烧烤哪家强？
贴心的小布这就出发
为大家打探了10家
号称宜宾烧烤“天花板”的小店
看看有没有你的心头好？
蒜香圆蘑菇是小布最推荐的。多年前第一次吃秀秀就被包裹着浓浓蒜香的圆蘑菇惊艳到，一口入魂，念念不忘。同样，其他蒜香系列的素菜也都很香，油香+蒜香+食材本身的香，很难让人不心动。
这家烧烤就在中坝桥（北桥头）下，老板很佛系，招牌平时不会拿出来，环境也一般，但慕名而来的人却很多，真的是“酒香不怕巷子深”。据说，这家就是以前的天原小烧烤。
十多年了，店一直开在这儿。环境比较简陋，生意虽好，但不影响出菜效率，上菜很快。
秘制厚切五花配有生菜、黄瓜条、小青椒，五花肉的油腻被蔬菜清脆的口感化解，口感外脆里嫩，让人回味无穷！金针菇宽粉也是真的好吃，宽粉口感Q弹，味道鲜美，吸满了浓郁的酱汁，入口即化，金针菇则口感爽脆，配上啤酒或饮料，夏季超级开胃。
铁签和牛肉质很Q弹，吃着也挺饱口，烤面包色香味俱佳，但不是想象中的外脆内软，而是整个都是软糯的，吃在嘴里，那种香香软软的感觉太巴适了。
鳝鱼打整得很干净，几乎没有腥味，天然的食材经过炭火的炙烤，再加上老板精心调制的配料，吃起来又香又嫩又入味，简直绝绝子；烤鼻筋很脆爽，吃在嘴里喷喷香，很有川南风味；腰片真的新鲜，一口咬下去，好嫩哦，两个字——资格！
生牛肉与香菜、芥末、酱油的配比刚刚好，吃在嘴里别有一番风味，小布碰到一桌外地食客，点了三份生牛肉，称之为“牛肉刺身”。
其他的烧烤菜品看个人喜好点就行了，基本不踩雷，老板对菜品的把控是很用心，缺点就是上菜等得太久了，所以点菜请一次点够。
锡纸鲫鱼选用的是鲜活的鲫鱼，每条5到8两左右，现杀后经过精心处理和腌制，再配以独家调料和大蒜，用锡纸包裹后放在炭火上慢慢烤制。打开锡纸那一刻，香气扑鼻，每一口都能感受到鱼肉的鲜美和调料的香浓，仿佛在口中演奏出一首美妙的交响曲。
经过多年老顾客们的味蕾选择，除鲫鱼外，五花肉、牛肉半壮、乌鱼片、香辣排骨、腰片这些美食已经成为陈二妹烧烤店子的“招牌菜”。
啥？以上没有你最爱的烧烤店？
那在评论区分享一下
你心中的烧烤天花板吧！
宜宾发布微信公众号
来源丨宜宾发布
记者丨黄睿麒 杨湖平 罗雯心 刘江莉 邹宇 陈根 王喻
编辑丨邹宇
和里：成都的美食文化印记与独特小吃
在成都这座拥有悠久历史和丰富文化的城市中，隐藏着许多充满故事和魅力的街巷。其中，祥和里便是这样一条独具特色的餐饮街，它坐落于一环路东三段与天祥街之间，依托老居住区的背景，经过改造与升级，如今已成为美食文化的聚集地。这里汇聚了众多老成都特色小吃，如滋滋烤鱼和老鬼兔头等，不仅吸引着本地人的味蕾，也吸引着来自四面八方的食客。
一、祥和里的历史文化背景
祥和里，这个名字本身就蕴含着一种宁静与和谐的气息。它位于成都市中心地带，周围环绕着老成都的居住区，见证了成都这座城市的历史变迁。在过去，这里曾是居民们日常生活的重要场所，街头巷尾弥漫着浓厚的生活气息。随着城市的不断发展，祥和里也经历了一系列的改造与升级，从一个普通的居住区逐渐转变为一个集美食、文化、休闲于一体的特色街区。
在祥和里的改造过程中，当地政府和社会各界都给予了极大的关注和支持。他们深入挖掘成都的历史文化，结合现代审美和消费需求，对街区进行了整体规划和改造。如今，祥和里已经成为了一个集传统与现代、美食与文化于一体的特色街区，成为了成都的一张美食名片。
二、祥和里的美食文化
祥和里汇聚了众多老成都特色小吃，这些小吃不仅具有独特的口感和风味，还承载着成都的历史和文化。下面，我们就来详细介绍几种具有代表性的美食。
滋滋烤鱼
滋滋烤鱼是祥和里的一道招牌菜，它以其独特的烤制工艺和鲜美的口感赢得了众多食客的喜爱。滋滋烤鱼选用新鲜的鱼类作为原料，经过腌制、烤制等多道工序制作而成。在烤制过程中，鱼肉会发出“滋滋”的声响，这也是它名字的由来。烤好的鱼肉外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，再搭配上特制的调料和配菜，让人回味无穷。
制作滋滋烤鱼的技巧主要有以下几点：首先，选用新鲜的鱼类是关键；其次，腌制时要掌握好时间和调料的比例；最后，在烤制过程中要控制好火候和时间，确保鱼肉烤得恰到好处。此外，特制的调料也是滋滋烤鱼不可或缺的一部分，它能够为鱼肉增添更多的风味和口感。
老鬼兔头
老鬼兔头是成都地区的一道传统小吃，也是祥和里的一道特色美食。它选用新鲜的兔头作为原料，经过卤制、炸制等多道工序制作而成。兔头肉质鲜嫩、口感醇厚，再搭配上特制的调料和辣椒粉，让人欲罢不能。
制作老鬼兔头的技巧主要有以下几点：首先，选用新鲜的兔头是基础；其次，在卤制时要掌握好火候和时间，让兔头充分吸收卤汁的味道；最后，在炸制时要控制好油温和时间，确保兔头炸得酥脆可口。此外，特制的调料和辣椒粉也是老鬼兔头不可或缺的一部分，它们能够为兔头增添更多的风味和口感。
除了滋滋烤鱼和老鬼兔头之外，祥和里还有许多其他美食值得一试。比如夫妻肺片、担担面、麻辣烫等传统川菜小吃；还有近年来兴起的各种创意美食如芝士焗饭、披萨汉堡等。这些美食不仅满足了人们的味蕾需求，也展现了成都这座城市的包容性和创新精神。
三、祥和里的美食文化体验
来到祥和里品尝美食不仅仅是为了满足口腹之欲更是一种文化的体验。在这里你可以感受到成都人的热情好客和他们对美食的热爱。街区内的小吃店、餐馆等各具特色装饰风格各异有的充满复古气息有的则现代感十足。在这里你可以边品尝美食边欣赏街区的美景感受成都这座城市的独特魅力。
此外祥和里还经常举办各种美食文化节和活动如“成都美食节”、“祥和里夜市”等。这些活动不仅丰富了人们的业余生活也推动了祥和里美食文化的发展。在这里你可以品尝到各种美食的同时还能感受到成都这座城市的活力与魅力。
总之祥和里作为成都一条独具特色的餐饮街不仅汇聚了众多老成都特色小吃还展现了成都这座城市的历史文化和创新精神。来到这里你可以品尝到美食的同时还能感受到成都人的热情好客和他们对美食的热爱。如果你是一个美食爱好者那么祥和里一定是你不可错过的美食天堂。
