坪坝沙区公安分局斜对面，有一家开了快二十年的老店，对于许多沙坪坝长大的重庆娃儿来说，吃这家店，已经习惯到有种情怀了。
来这里吃火锅，可能会遇到中学的同学
"诶，你也来这里吃啊！"
"你个憨批，我小学就在这里吃了。"
也会遇到十几年前就在这里工作的老员工
"哟，怎么好久没来了。"
"孃孃，我现在不住沙坪坝了，特地从渝北开车过来的。"
在这里，吃了十几年的老顾客占有百分之五十，一半以上都是干了十几年的老员工。
在如今快节奏的时代，沙坪坝都市花园这家猪圈火锅，很老，一切都与二十年前没什么变化，处处都是人情味。
重庆的火锅不以环境和菜品的精致取胜，但是底料和菜品是真的很赞。
底料加了很多海椒、花椒，味道明明应该是麻和辣，是两种很强烈，带给口腔极致感受的味道，但重庆火锅烫过的菜，入口的瞬间，不是麻辣，而是一种动物油脂醇厚的香味，这是牛油的独特香味。
看起来辣，吃起来不烧喉咙。
吃到后面，才会感受到很明显的麻和辣，所以大家都说火锅越吃越有味道。
麻辣嫩牛肉、嫩肉片
< class="pgc-img">嫩肉片只用蛋清和豆粉，又滑又嫩，吃出了鲜嫩和回忆。
土鳝鱼
< class="pgc-img">现杀现煮，新鲜保证了超赞的口感，鳝鱼片去骨没有刺，皮爽，肉厚，味醇，麻辣更突显新鲜鳝鱼的鲜香。
牛肝
< class="pgc-img">熟客强烈推荐的一道菜，说牛肝蘸干碟很好吃。牛肝嫩滑爽口，和其他动物的肝是完全不一样的口感，煮15秒左右捞起来口感最好！裹上一点干辣椒，辣中带鲜
手搓红糖汤圆
< class="pgc-img">快二十年了，这里的汤圆一直是手搓，而且每桌都赠送，吃火锅解辣必备，夏日专宠。
精选糯米、清水浸泡、石磨制成米浆、最后用手搓成一颗颗小汤圆，滑润香糯不粘牙。
浓郁香甜的红糖和酒香四溢的醪糟覆盖，是手工的温度和回忆的幸福感。
招牌牛系列
< class="pgc-img">牛肉、牛蹄、耙牛肉，新鲜原汁原味。
< class="pgc-img">菜品现切现配
< class="pgc-img">每一桌荤菜素菜都现切摆盘上桌，最大限度保持它的新鲜度。
鳝鱼鱼鳅现划。
调料大蒜干海椒也是用土办法舂的。
特别是毛肚都是当天屠场送货，最新鲜食材。
为什么说出了川渝很少能吃到正宗的重庆火锅？
这里指的不仅仅是味道，真正的"老火锅味"还需要一点氛围。
愉快的用餐氛围，吃火锅的地方一定不是"高端大气上档次"，好吃的火锅店，往往装修简单，朴实无华，有得甚至可以说是装修简陋。只要味道好吃，不管环境如何，都会有一大堆重庆"好吃狗"来打卡。
< class="pgc-img">沙坪坝都市花园猪圈火锅一直保持原有南山老厂猪圈火锅风格，坚持传统工艺的老火锅。是南山老厂猪圈火锅山下唯一一家总店老板亲自炒料，经营了近二十年的唯一直营店。
味道、菜品都和南山店一脉相承。
来这里细嚼慢咽韵味正宗老火锅、放慢脚步回归初心！
店名：猪圈火锅（都市花园店）
人均：60-82
地址：沙坪坝天马支路71号（沙区公安分局斜对面）猪圈火锅
营业时间：9：30--23：30
说重庆什么东西最有名，除了本身的网红特质之外，那肯定就是重庆火锅了。重庆是火锅之都，从上个世纪开始，重庆火锅就逐渐成为中国最有名气，同时也是最常见的一种地方美食了，无论是南方还是北方城市，都能够看见很多的火锅店，深受不少本地人的喜爱。其实那些开在外地的重庆火锅，在味道上做了不小的调整，原因其实很简单，因为重庆人实在是太能吃辣了，如果真的给外地朋友们尝试原汁原味的重庆火锅，相信很多人在尝试过一次之后，可能就会对重庆火锅产生很大的阴影。之前就有很多外地游客在来到重庆之后，兴致勃勃的要去尝试正宗本地火锅，结果点了个微辣都只能吃得下几口就受不了了。
< class="pgc-img">而今天我就要带大家一起去看看，这家开在山脚，经营好几十年生意一直都很火爆的“坝子火锅”到底是什么样的。坝子火锅是川渝地区这边的一种俗称，意思就和露天火锅没什么区别，这种坝子火锅的环境肯定不如那些网红火锅馆那么优秀，但是只有正宗的重庆人才知道，想要吃到最正宗，口味最好的火锅，一定要去这种环境很差的坝子火锅，因为这些火锅店根本不在乎自己的环境如何，只注重味道，这样的火锅馆才能够深受重庆人民的喜爱。
< class="pgc-img">这家火锅馆的名字叫做“姚姐火锅”，藏在沙坪坝的卡卡角角里很难找。据说他们从1992年就已经开始经营了，一直都因为正宗的老重庆味道而深受重庆人喜爱。他们家位置还是比较偏僻的，在平顶山山脚，从马家岩地铁站出站后还得走一段不短的路程才能找到。果然，他们家的环境和大部分坝子火锅一样，看起来都很一般，而且整体店面也不算大，前前后后总共也才摆了10来张桌子。
< class="pgc-img">但是这家店的味道真的是没的说，首先他们保留了重庆人最爱的重麻重辣重味道，同时又因为菜品都非常新鲜，所以每一种食材在经过烫煮之后，吃起来的口感特别容易上瘾，麻辣味儿非常香，尤其是那些容易“吸油”的各类蔬菜，一口吃下去全是花椒和辣椒的味道，对于那些不能吃辣的朋友而言是一个不小的挑战。
< class="pgc-img">这家店的价格还是非常实惠的，而且锅底还不要钱，和其他火锅店相比要便宜不少，如果大家也很喜欢吃火锅的话，这家店肯定能够满足大家挑剔的胃口。
锅可是受到了太多人的喜欢，不管是什么地方的火锅都备受食客们欢迎，以川渝火锅为例，重麻重辣是重庆火锅的特色，这样才能使人吃得畅快淋漓。在众多的重庆火锅当中，渝中记忆老火锅给人的印象很深刻，原因在于一进店扑鼻而来的是厚重的火锅味,缥缈的香辣气加上熬好的牛油的味道。在熬煮的过程中水份不断挥发，浓度上升，越煮越香，越熬越浓，汤红味正，麻辣鲜香，回味悠长,是地地道道的重庆味儿！！
< class="pgc-img">麻辣香牛肉
满满的一大盘牛肉,上面裹了厚厚的辣椒,每一片都特别充盈,看着就要流口水了!辣椒都是被师傅用力捶打进牛肉里,所以就算放进汤锅里辣椒也会紧紧吸附在上面，在红油和辣椒的双重暴击下，味道巴适!
< class="pgc-img">毛肚
毛肚也是很大一片一片,Q弹有嚼劲！涮毛肚讲究“七上八下”,涮老了口感就失去了脆爽的感觉!再裹上香油蒜泥简直就是人间美味啊！
< class="pgc-img">鸭肠
对于这个东西喜欢吃的人喜欢的不得了,而不喜欢的人则会很反感这个东西。但是大多数食客都还是十分喜欢的。九尺鸭肠，没吃过的朋友赶紧来尝一尝了，夹起一条长长的鸭肠，放进火辣辣的锅底里，七上八下涮一下便可以吃了，脆爽醇香十分的爽口呢。
< class="pgc-img">鲜猪黄喉
毛肚鸭肠都有了,怎么能少的了黄喉呢!它也是重庆人吃火锅的必点菜之一!凭着它脆嫩的口感更是俘获了一大批食客的亲睐！
