人说，东湖学院是美食荒漠，要啥啥没有。
咱就不服了，咱花4年都没吃完这里的美食，怎么到你这就成荒漠了？
上次讲了汉口学院，今天瘦瘦就带你去东湖学院瞅瞅，看完一整篇你还不撑，算我输！
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">从大花岭地铁A口出来，走上十分钟就到了东湖学院正门，但要说最方便的，还得是侧门的901。
站门口就能望见图书馆，一到考研季就人满为患，占位子是个功夫活。
上学的时候，无聊起来了就喜欢上图书馆找点小说看看，凉快安静，一不小心就会坐到忘记时间，闭馆音乐响起来才发现该回寝室了。
说到这，不知道在座有没有记得闭馆音乐放了什么的？
< class="pgc-img">往里头拐一拐，教学楼严肃安静，走到边上能听到大嗓门老师的教课声。
如果是在考试季，说不定还能碰上巡楼的王婆婆，现在想起来都还紧张......
< class="pgc-img">但大多数学生，平日都是从离寝室最近的南二门进去，路边就能看见学校的标志性建筑--小银蛋，其实就是体育馆。
这是每个东湖学子的骄傲，然而，四年里进去不超过10次...
< class="pgc-img">倒是旁边的操场更为亲切，边边上的秋千是抢手货。住附近的小孩最爱它，不荡到天黑不愿走。
< class="pgc-img">东湖的人气不算太高，校园里平日还算安静，想来如果能一直住在这里头，不缺吃不缺喝，环境还舒服，也挺惬意。
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< class="pgc-img">不像汉口学院被各种美食城包围，东湖的美食，大都藏在食堂里。
住前几栋寝室的学生，上课前必经一食堂。
< class="pgc-img">一楼的扬州特色包子店，5块钱能买一大笼素菜小笼包，肉的多加块把钱，靠它能撑过一个满课的上午，扎实程度不亚于一碗热干面。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">冲向教学楼之前再到隔壁窗口买一杯热乎的原磨豆浆，或者是一杯扎实香甜的米粥，赶在上课之前喝完，饱嗝一个接一个。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">晚餐瘦瘦喜欢来吃一楼的鸭血粉丝汤，秘诀是塞上一块钱的油条，再加上一大勺辣椒油拌匀了吃。
不想正经吃饭时，上小厅的尚饮港和豪大大炸鸡排，买杯奶茶一份炸鸡带回寝室，用卡路里换取简单的快乐，香气能散一路。
< class="pgc-img">如果说一食堂是早晚餐驻扎点，那二食堂就承包了70%以上学生的午餐。
懂行的人，直奔二楼就对了，那里有着全校最好吃的黑椒鸡排饭和浇汁饭。
< class="pgc-img">以前8块5一份的鸡排饭，现在涨到了12块，看在它真的很好吃的份上，可以接受。
< class="pgc-img">鸡排很大一块，刷满辣椒孜然，外焦里嫩且很入味。
还能配三种小菜，土豆丝最受欢迎，受欢迎到什么程度？就是明明可以任选三种菜，但很多人会跟阿姨说，来三份土豆丝吧。
< class="pgc-img">记得淋上沙拉酱，罪恶爆棚，但是满足感激增！ 紧挨着的浇汁饭，同样也是瘦瘦不能割舍的心头肉。菜都是普通的菜，浇上一勺神秘酱汁之后，升级为让人欲罢不能的版本，可太香了。
能吃辣的千万得让阿姨给你放一勺尖椒粒，刺激得不行。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">时间充裕的话，可以上三楼来点小炒。
木兰山小炒喂饱了不知道多少届学子的胃，两盘荤菜二十出头，加上米饭够三个人吃，实惠。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">想吃得更丰盛，可以来个小火锅，一锅够三个人吃，一勺汤汁能拌一碗饭。
< class="pgc-img">临走前还得上梅花王蛋糕瞅一眼，花5块钱就能拎走一包香甜小点心，下午茶也不用愁了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有二楼的自助餐和徐记爱情麻辣烫，不赶早过去，抢手的食材分分钟售罄；边边上的瓦罐汤，清淡口的最好选择就是他；三楼的水煮鱼、小厅的麻辣香锅......
二食堂真的好好吃啊！ 当然，不可能只有食堂这么好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">21栋楼下的益禾堂，几块钱就能买上一杯香浓烤奶，加上有嚼劲的珍珠，半分钟吸完一大杯。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">旁边的豆花妈妈和李二哥馅饼是绝配。两个外酥里软的牛肉馅饼，配上一碗芋圆豆花，拯救你任何时间的食欲不振。
就连上看台取个快递，都会一不小心陷入卡路里旋涡。
< class="pgc-img">买点面包或炸鸡，再来一盒五块钱的冰镇水果，美滋滋。
瘦瘦去的时候还看见装修中的瑞幸咖啡，困乏的上午第一节课终于能被解救了。
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< class="pgc-img">虽说这条后街，对于汉院学子来说更为方便，但是东湖的学生们偶尔也爱上后街晃晃。
最常去的是后街的顶屋咖喱，街道口那家之前就很喜欢，后来开到后街恨不得天天去。
< class="pgc-img">瘦瘦当年跟室友的根据地，是后街最后面家属楼下的一家韩餐店。
那里的部队火锅有4种口味可以选，煮到最后汤汁浓稠时，放上一包方便面，一人一筷子吸溜着吃，哈赤烫嘴都停不下来。
但这次瘦瘦去找了好几圈都没找到那家店，不知道老板搬到哪里去了，难过。
同样没见到的，是南二门边的夜市。
什么时候能再听到那一句“毛主席最爱吃的臭豆腐”的话，瘦瘦估计要激动好久了。
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所谓母校，
就是自己天天想吐槽，
但容不得别人讲一句不好。
窝在寝室刷剧吃零食的日子一去不复返，
但那些记忆中的美食还在，
我们的青春好像也永远被定格了。
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东湖的孩子们，来讲讲你们的故事吧。
编辑 ▏ 麻辣锅
摄影 ▏ 曾 雪
<>< class="pgc-img">口学院（原华中师范大学汉口分校）坐落在汤逊湖畔，一个叫做大花岭的“岭子”里。它的地理位置在大花岭大学城里可谓得天独厚，北临武汉东湖学院，南靠长江工程职业技术学院，处于正中心地带。
< class="pgc-img">说汉口学院是大花岭大学城里美食界的扛把子一点都不为过。
大花岭最好吃的美味都集中在汉院附近，东湖学院口中的后街其实属于汉口学院。而除了后街，汉口学院校内还藏着不少美食街：瑞联美食广场、梧桐雨、大食堂、跳蚤市场……全都牵动着上万汉院学子的胃。那条属于汉口学院的后街，也养胖了无数大花岭的大学生。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">舌尖上的汉院
?没上大学之前都说到大学会瘦，但如果你来了汉院，别想瘦！全是吃的！！全都是！！！
大食堂
< class="pgc-img">大食堂是大多数汉院学子吃饭的首选地，种类齐全价格便宜。接近中午12点，原本安静的食堂瞬间被人群填满。站在食堂2楼，能清楚的看到来自四面八方的人潮向大食堂涌来，一天一次的“抢饭大战”就此展开。
< class="pgc-img">之前的大食堂一楼里，有汉院最好吃的热干面，李记热干面。这一家是不少学生手头拮据时期吃饭的首选地，不到5块就能拥有一餐饱腹美味。
< class="pgc-img">他们家的热干面是不少汉院同学每天起早床的动力。一碗热干面，加个鸡蛋加个干子，扎实得能饱大半天。
然而现在这家已经搬到别的学校了，原来的档口被一家新的热干面填充，只留下了汉院热干面的传说。
< class="pgc-img">据说以前的大食堂一楼主要是过早，后来被新东方接手，新增了不少饭菜窗口。一楼的木桶饭很受欢迎，中午就属他们家窗口的人最多。味道偏重口，咸辣开胃，可以让要阿姨多加点饭，能吃到撑。
< class="pgc-img">大食堂二楼的选择更多，而且据说还比一楼更便宜。二楼有过桥米线、襄阳牛肉面、铁板烧、鸡公煲、麻辣香锅、烧鹅饭，还有各种各样丰富诱人的自选菜。
< class="pgc-img">走近窗口，打饭的师傅就会问一句：“同学，吃点什么呀？来看一看荤素搭配全都有啊”。一荤两素8块，米饭、秘制汤免费送。各种时令菜都能在这里找到，凉拌黄瓜毛豆、糖醋里脊、四季豆炒肉……任意搭配就是一份营养美味的午餐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">二楼的烧鹅饭看起来巨好吃，吃货君路过这个窗口都走不动路了，看着这些散发着金黄色泽的肉肉，不自觉的咽下口水。好想快速的点个双拼，跟汉院的同学一样，赶紧打包拎回寝室，开着空调不顾形象地大快朵颐。
< class="pgc-img">旁边的重庆鸡公堡和俏厨麻辣香锅都是学生们平时去大食堂的最佳选择。中午不知道吃什么，同行的人中总会有人提出去吃鸡公煲或麻辣香锅。2-3人一起边吃边聊八卦，吃完慢悠悠的走回寝室午睡，惬意的大学时光啊。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">梧桐雨
< class="pgc-img">“梧桐雨”是汉院的第二个食堂，曾经被一把火给烧了。当时不少刚进校园的同学们目睹了“浴火的凤凰”，尤其是住在综合楼的朋友。现在换了名字，不过一楼仍然是超市、打印店，二楼是食堂。
< class="pgc-img">▲老师画的重点都不如梧桐雨打印店的“2块钱一份”来的痛快
从旁边的楼梯上去就是二食堂了，尽管没有一食堂面积大，但是五脏俱全，该有的全都有。最重要的是这里有汉院人最爱的黑椒鸡排饭，不少人去梧桐雨都是冲着鸡排饭。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">现在的鸡排饭已经涨到了9块钱，旁边的大西北烤肉拌饭，大份10块，小份8块。女生就点一份小份的麻辣烤肉拌饭足矣。黄焖鸡米饭看起来也不错，不过比较适合冬天吃，夏天会吃得大汗淋漓，漂亮小姐姐们的妆会花。
< class="pgc-img">还有门口的卤肉饭，人气超高，一到饭点这个食堂里排队最长的就是他们家了。从招牌上“排队区”三个字就能看出他们家生意的火爆程度。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">瑞联美食广场
< class="pgc-img">瑞联美食广场就像是汉院“浓缩版的后街”，除了各种美食，水果店、打印店、蛋糕店、网络交流中心（简称网吧）全都扎堆聚集在这个小广场里。
< class="pgc-img">从大食堂出来往右手边直走就能看到这个小广场，最喜欢的就是瑞联广场那块树荫的地方。夏天的瑞联几乎全都暴晒在炙热的阳光下，只有那一块小树荫能让人享受短暂的阴凉，而且树荫下就藏着一家很诱人的铁板烧。
< class="pgc-img">瑞联美食广场里的云南荷叶炒饭、煎包煎饺以及重庆小面是同学们频繁提起的三家店，应该也是瑞联人气最高的三家美食店。
< class="pgc-img">每年的迎新季，大食堂被学弟学妹们占领，瑞联就成了升级为学长学姐们的小食堂。早上煎包煎饺、中午荷叶炒饭、晚上一碗重庆小面，偶尔点份潮汕粥换换口味，这样的搭配一周都不会腻。
< class="pgc-img">吃完饭再去旁边的水果摊买份甜又红的冰镇西瓜，边走边吃，清凉解渴。有没有人跟吃货君一样，每次吃到超甜的西瓜都能幸福得飞起。而在这里，5块钱就能买到一份小幸福，羡慕哦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">跳蚤市场
< class="pgc-img">本以为，跳蚤市场就是买卖二手东西的地方。然而到了实地之后才发现这里就是一个mini街，小商铺、水果店、饮品、美食……全都有。
大食堂和宿舍中间的一排小房子就是跳蚤市场，看起来很不起眼，不少同学大学四年都没有留意过这个小地方。而这里也藏着几家好吃的小店，最好吃的当属其中的铁板烧了，很多汉院的吃货们每次去跳蚤市场都是为了它，可惜后来不在了。
然后就是跳蚤市场的驴肉火烧，现在的招牌变成了正宗东北烤冷面。
< class="pgc-img">他们家的炒田螺一绝，6块钱一份，香辣入味。学生们可以叫个外卖送到寝室当午后小零食，超赞。
< class="pgc-img">△图/@黄圓子
还有对面的王氏黑鸭也不错，有很多开胃卤味，还有各种卤汁盖饭。夏天没胃口的时候就去他们家，能吃下超多饭。
< class="pgc-img">后街
< class="pgc-img">△ 图@董攀
说到后街，有种说一晚上都说不完的感觉。因为汉院的后街实在是太大了，包括了大花岭小区美食城、8090、金鹰美食城、还有街道上遍布的让人眼花缭乱的私房菜、美食店、小吃摊。
那么，我们就来从汉院能最快到达的后街的出口说起吧。
< class="pgc-img">从汉院的宿舍楼旁边一路直走出来，看到很多帐篷、商户的地方，就是汉院后街的开始。仅仅是上图的那一小块地方就藏着不少让汉院人忘不掉的美食。
< class="pgc-img">东北烤冷面、五谷杂粮煎饼、还有旁边的卤味小摊……对于正在减肥的人来说，每次回学校从这里走过都需要巨大的勇气。意志稍有一丝不坚定，你的手上就会多一根烤肠、煎饼，甚至是一个西瓜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">对于爱吃花甲、螃蟹、虾的人来说，这家龙门花甲似乎是个不错的选择。先吃掉最诱人的花甲、螃蟹，把里面的肉肉嗦干净。然后再把细粉丝下进去，很快就能入味，然后一口一口跐溜下肚，超满足。
< class="pgc-img">对于饮品，除了汉院最有名的尚饮港，还有斜对面的一夫茶也不错。喜欢他们家的西瓜汁，新鲜现榨，加了冰之后冰甜爽口，绝对是夏日必备饮品。
< class="pgc-img">接下来就是大花岭小区美食城的一长条街，一眼望去全是餐馆小吃。这里是汉院人夏天宵夜聚餐的首选地，好吃不贵。那我们就来从左往右开始说。
< class="pgc-img">首先是鑫胜莱甜品屋。这一块主要是过早，种类齐全，包子、烧卖、面全都有，吃腻了食堂的早餐可以来这里换换口味。很多同学对鑫胜莱最深的印象就是传说中的奶茶西施了，据说里面奶茶店的老板娘很漂亮，很多同学去鑫胜莱只为一睹真容。
< class="pgc-img">然后慢慢的往右边就是成都干锅、尚Q、重庆烤鱼、重庆鸡公堡，这几家店都是平时学生们小聚最常去的几家店。
其中被汉院同学cue到最多的就是成都干锅了。干锅鸡、干锅虾还有干锅兔肉，一锅可以拼两种，解决你想吃兔兔、他想吃虾的尴尬局面。他们家很受欢迎，每天晚上饭点基本都是爆满，想去吃还得赶早。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">然后继续往右走就能看到很多烧烤店、私房菜。白天基本没什么人，但是到了晚上，这一整条街就活过来了，人声鼎沸，非常热闹。
< class="pgc-img">店里坐不下就把桌子凳子支在外面，学生们在这里撸串嘬虾喝啤酒，畅所欲言，颇得武汉大排档的韵味。小胡子烧烤和大圣烧烤美食是大花岭吃货们宵夜的首选地，味道在“岭子”里是排得上名号的。
< class="pgc-img">后街的美食还有很多很多，聚餐首选川菜王、酷饮的冰淇淋、哈尔滨饺子馆的饺子、超凡理发店对面的江西瓦罐汤、24小时不打烊的湖南米粉、新入驻的一点点、后来修好的8090、靠近东湖学院的金鹰美食城，还有汤包、煎饼果子、麻辣烫……说一夜都说不完。
< class="pgc-img">夜幕降临，汉院的北门也被各种美食小吃小摊占领。皇家大汉口学院可谓是360度无死角的被美食团团包围，想要逃脱美食的魔爪？没可能的，这辈子都不可能。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">我眼中的汉院
很多同学说它小而破，但是在我眼中，最美两个字后面，只能加汉院。
荷花池
< class="pgc-img">夏天的荷花池超美，随手一拍就是古典园林的感觉。一片嫩绿的荷叶中冒出星星点点的粉红荷花，非常漂亮。很多同学中午下课去大食堂都会特意从这里走，景色怡人而且一路阴凉，惬意。
< class="pgc-img">到了虾季，在荷花池钓虾子也成为了汉院同学一年一度的小娱乐。
假山
< class="pgc-img">从北门进来，一直往前走就能看到学校的假山雕塑，有种青山绿水在眼前的感觉。
这里的水车和一教门口的喷泉是一年难得一遇的场景，据说每年新生入学的时候会开放。看到水车转动、喷泉喷水的时候一定要拍照纪念，毕竟在大学四年期间能看到的次数屈指可数。
< class="pgc-img">图书馆
< class="pgc-img">图书馆可以说是汉院最好看的建筑了，不论是外观还是里面的装饰都非常漂亮，简洁明亮。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">夏天应该是图书馆最热闹的时候，因为有空调。38度的高温天，走进图书馆大厅瞬间感受到一股凉气，与外面完全是两个世界。考试前夕的图书馆也很收欢迎，学生们都来抢座位搞学习。
< class="pgc-img">▲图书馆背后的墙壁
华晨创业中心
< class="pgc-img">有时候，美就在仰头的一瞬间。华晨创业中心的楼梯，站在下面往上看就能发现这个很有设计感的地方。
国际交流学院
< class="pgc-img">在图书馆的5楼，就是国际交流学院的教室。水蓝色的主色调，清新文艺，在这里拍照片很漂亮。
< class="pgc-img">操场&网球场
< class="pgc-img">汉院的操场就在大食堂旁边，隔着路边的铁丝网随手拍一张就很美，满满的青春气息。晚上的操场很热闹，跑步的、谈恋爱的、散步的……偶尔还能看个露天电影。据说前段时间复联3上映的时候，操场上就放映了《复仇者联盟》系列的电影。
< class="pgc-img">网球场跟操场隔得有点远，它在艺术楼旁边，被一片绿树包围，没事儿来这里打打网球也不错。
< class="pgc-img">小树林
< class="pgc-img">现在的小树林绿意盎然，春天这里是一片红色的花海，非常漂亮。学校的绿化很好，随处可见小树林，目之所及都是一片绿。不过单身狗们晚上不要靠近小树林哦，会被虐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">那些年在汉院
从当初的后悔来，到后来的不愿意走，把最后的青春时光留在了这里。
< class="pgc-img">“五年前，拎着大包小包挤上901，怀揣着对未来的憧憬到了汉院。首先是十几天的军训时光，并不算累，只记得很热。”
< class="pgc-img">“后来在电影场迎来了学校的迎新晚会，大家齐刷刷的坐在石板阶梯上，整个电影场满满当当的全是人。”
< class="pgc-img">“宿舍楼下有很多柚子树，和室友一起摘过一次，被室友怂恿着吃了一口，奇酸无比。”
< class="pgc-img">“被学长科普了学校最有名的建筑——‘三本顶个球’，然而现在我们的皇家大汉口学院已经荣升二本啦。”
< class="pgc-img">“15、16栋有专门修鞋、改衣服的叔叔阿姨，几块钱就能把准备丢弃的坏鞋子、包包重新修好。当时知道这里有种发现新大陆一样的感觉，迫不及待的把这个好地方分享给身边的同学。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“靠近北门空地，是打羽毛球的好地方。到了晚上总能看到很多妹子在路灯下挥汗如雨。”
< class="pgc-img">“不想挤公交的话，从学校快速去街道口/司门口/光谷/武昌火车站的方法就是——学校对面黑面包车。同理从这些地方回学校也总能看见他们的身影，听到他们的声音，‘大花岭大花岭滴，10块钱一个人，马上走啊’。”
< class="pgc-img">“每次去金樱街都会钻过铁栅栏抄近路，所以靠近金樱街的栅栏围墙总是在修修补补。东湖学院的人路过总是嘲笑我们学校修栅栏了。不过现在换成了黑色的超大块铁栅栏，再也钻不过去了。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">对于汉口学院的学生来讲，这里的回忆太多太多了。只要坐上901，看到联投龙湾，经过汤逊湖上的桥，还未踏进校园，就会有无数回忆浮现在脑海中。
每次去到一所学校都会想，毕业后的生活会不会只是一场梦。一觉醒来还在寝室的床上，室友在下面看视频、打游戏，到了饭点一起去食堂吃鸡排饭、买西瓜、聊八卦……
< class="pgc-img">这里有汉院学子们最好的四年，最美的青春。匆匆四年，恍然如梦。转眼间又到一年毕业季，又一场规模宏大的分手即将开始，惟愿前程似锦，平安喜乐。
你毕业多久了？
对于汉口学院，你最深的记忆是什么？
<>话波尔多阴影下的遗珠，关于Hermitage和法国西南产区的二三事。
*明月巷原创文字，如需转载请联系本人，谢绝一切非授权转载摘抄。
光芒耀眼的波尔多
言葡萄酒必言波尔多并不是中国所独有的现象。这个全世界最知名的葡萄酒之都从18世纪开始迎来自己的鼎盛时期，至今已过了两百多年依然毫无衰退征兆，反而吸引了越来越多的葡萄酒膜拜者和投资者的目光。这样的盛景，恐怕连当年在这片洼地里排水造田的荷兰人都想象不到。
当然，站在今日再看波尔多的历史，它的胜利的确是水到渠成：良好的土地质量和风土条件，非常适合远洋出口的优良海港，阿基坦大区的心脏位置和三次成为法国临时政府的便利，让它具备了作为葡萄酒之城的各类先决条件。加上特殊的英占历史背景，不仅让它们的酒在尚饮的大不列颠畅行无阻，更深层次上削弱了这一地区的法国文化属性，让更多海外资本可以顺利进入，形成投资的良性循环——这样的波尔多怎么可能不成功？
但是，正如贝纳?皮沃在《恋酒事典》里所说的，勃艮第的文化是“家庭式劳动、酿酒文凭、牛仔裤和继承的田地”，波尔多的文化则是“城堡里灌装、哈佛进修、古典音乐和承袭的财富”。直到现在，依然有些勃艮第的酒农还不清楚自己的酒在交给商人们之后价格涨了几倍，但这样的事情绝不会发生在波尔多酒庄庄主身上，因为他们自己就是顶尖的商人。这些“哈佛进修”的商人最擅长用利润最大化的方式处理自己的酒，比如期酒营销，比如饥饿营销，再比如更具攻击性的竞争营销。
可以这么说，从18世纪开始，波尔多人就在不遗余力地打击着现有的和潜在的竞争对手。它的光芒越盛，对其他同行者的笼罩越多。得益于近代的红酒专业热潮和发达的传播渠道，现在这些被阴影遮蔽的美酒产区已经慢慢获得了世界的认同，但现有的声望是否弥补了他们几个世纪的缺憾？这恐怕要从他们各自的历史说起……
默默付出的远亲
如果沿着隆河逆流而上，会发现赫米塔西（Hermitage）是个很特别的地方。他并非一般沿河的冲积土质，而是一座花岗岩的陡峭孤壁。大自然似乎看到了它独特的土壤天赋，所以用一条河流将它从法国中部巨大的花岗岩山脉中切割了下来，雕琢后变成了一块优质的葡萄酒产区。这里用潜力被大大低估了的西拉葡萄酿造可以陈年的、雄壮而美味的葡萄酒，长久以来一直只有内行人会去欣赏，而云云大众的目光多是集中在波尔多期酒和勃艮第的顶级佳酿上，使得赫米塔西的知名度与酿酒的品质完全不成正比。
但如果将目光放得更远一些呢？
在十八世纪早期，波尔多的红酒和许多其他地区的产酒一样，为了避免内陆的层层关税，销售的首选方向是英伦三岛的海外客户。但在当时，英国人评价波尔多出产的红酒是“酸瘦、寡淡”， 除了后来贵为五大名庄之一的Chateau Haut-Brion之外，其他酒几乎很难满足英国人挑剔的味蕾。面临失去订单的风险，波尔多人急忙四处求医问药，颇费周章之后找到了一个调配秘方，名唤“Hermitagé”。这个和赫米塔西产区只有一个字母区别的词汇其实就是“被赫米塔西酒加强过”的意思，换言之也就是在瘦弱的波尔多红酒中混入了一定比例的赫米塔西酒，利用后者强壮的单宁和更加集中的香气弥补了自家酒在劲度上的不足。
根据当时的文字资料记载，“此法可提高波尔多酒的浓郁度，同时保持酒款的细致”，此举因此取得了空前的成功，以至于直到十九世纪中期，在波尔多红酒上标印“Hermitagé”还是一种品质的象征，和如今他们的“grand vin de bordeaux”形成了鲜明的对比。更有酒商在1799-1809年间给合伙人的信上义正言辞的表示：“我坚决反对在我们最好的酒里加入鲁西荣红酒，除非仅用一两加仑……若我们有足够的赫米塔西以取代它则更加上乘。况且，1759年的Chateau Lafite便是如此混调而成为当年最受赞誉的酒款。”
但是，对赫米塔西的红酒来说，波尔多的“Hermitagé”越是成功，他们的遗憾自然更甚。在那个商品流通和信息传播都不便利的时代，蜗居在大陆深处的赫米塔西酒农只能不断艰辛耕耘，以便在这块130公顷的陡峭斜壁上收获优质的葡萄酿酒，却无法做到将这些美酒佳酿推向海外更广阔的的市场。诚然当时他们酒的售价远在波尔多之上，但随着潮流变迁，占据天然海港之利的波尔多一步步成为了法国乃至全世界的葡萄酒圣地，而赫米塔西虽然有一些田产早在1866年出版的《葡萄园地形学》一书中就被拿来与拉菲和罗曼尼?康帝相提并论，但它再次获得全世界的关注却已经是1961年的事情了。
这一年，嘉伯乐酒庄（Paul Jaboulet Aine）以赫米塔西山顶小教堂命名的La Chapelle红酒取得了空前成功，被后世评为“二十世纪12大佳酿”之一，也带动了整个产区的声望提升，让世界重新开始关注这块与众不同的花岗岩山丘。赫米塔西的酒价扶摇直上，让酒农们的收获终于和他们在高度倾斜的山坡上付出的劳动成了正比。
2004年，波尔多名庄：Chateau Palmer一改当地人对过往历史避而不谈的态度，令人意外地推出了一款复古的“被赫米塔西酒加强过”的混调酒向昔日“血脉相通”的兄弟产区致敬。至此，曾经隐居幕后为波尔多酒的发展立下奇功的赫米塔西葡萄酒，终于修成正果得到了应有的认可。
无可奈何的近邻
赫米塔西人凭借自己产区得天独厚的佳酿最终获得了应有的认可，但生活在波尔多的阴影中直到今天元气难复的产区依然很多。
翻开今天的葡萄酒世界地图可以看到一个有趣的现象：在产区面积已经被无限扩大的波尔多产区之外，法国西南部的众多葡萄酒产区也同样使用赤霞珠、品丽珠、美乐葡萄来酿造红酒，用赛美容和长相思品种酿造金色的甜酒。当然，他们的名气无法和波尔多那些著名的酒庄相比，酒价也无法相提并论。这些产区：贝尔热拉克（Bergerac）、布萨特（Buzet）、蒙巴齐亚克（Monbazillac）就像是波尔多身边的一群模仿者。但事实绝非如此，或者说恰恰相反……
早在十四世纪之初，波尔多就承担着全法国最重要的海运任务，周遭地区的美酒都要通过这里才能踏上前往英吉利海峡的航程。这给予了波尔多人操纵贸易的极大便利。虽然在16世纪以前，吉隆河左岸的梅多克还是一片不宜种植葡萄的湿地，但这并没有阻碍波尔多人想要抢占葡萄酒生意的野心。他们出台了自己的规定，所有周边产区的重要酒款都要在每年的11月11日圣马丁节之后才能进城。在那之前呢？波尔多人要先把自己酿的酒装船发货。于是很快，大买主英国人发现他们能最早喝到的永远是同一种用城堡（Chateau Ho Bryan）而非村庄命名的红酒，这款名字高端洋气又最早到港的酒自然很快得到了宠幸——如你所料，这就是五大名庄之一的侯伯王成名的故事。
到了17世纪晚期，拉菲、玛歌这些建在梅多克高地处的酒庄纷纷崭露头角，波尔多彻底操持了市场主动权，最终进化成为了今日葡萄酒金融中心。而与之相对的，那些曾是法国西南地区著名酒乡的地方却逐渐没落，失去了昔日华彩。直到1776年，路易十六的财政大臣才废除了波尔多地方保护的禁令，但伤害已经造就，西南地区在市场竞争中的劣势难以挽回。即便如此，波尔多人还是在1803年旧事重提，要求恢复“自己的权利”。以至于法国作家雷蒙?迪迈曾在自己的文字中充满讽刺意味的写道：“波尔多酒农的论点值得注意，他们要求对他们的葡萄酒进行特别保护，因为卡奥尔（Cahors）葡萄酒收到好天气太多的眷顾，而波尔多加龙河的雾太多了。我们经常赞美英国人拥有的这种幽默感，该不会是波尔多人发明的吧（波尔多曾属英国管辖）？”
迪迈所提到的奥尔产区在13世纪时，曾因用马尔贝克品种生产著名的“黑酒”而享誉伦敦，其时髦程度甚至一度让法国国王在皇家园林似的卢瓦尔谷专门种植了马尔贝克这个水土不服的葡萄品种。但在百年战争以后，波尔多人的城市禁令让他们失去了英国人的订单，只能把酒转卖给当时豪饮不求甚解和专注于倒卖挣钱的荷兰人当解渴饮料；贝尔热拉克和布萨特，这两个自然条件与酿酒风格近似的产区曾是波尔多人模仿的对象，直至今日依然出品着品质不亚于波尔多大区的酒款，但他们同样在百年战争后和撤出阿基坦地区的英国人一道成为了失利者；还有生产甜酒的蒙巴齐亚克和中世纪时就已经沿着朝圣之路闻名到孔波斯特拉的马第宏（Madiran）……“一将功成万骨枯”，波尔多的兴盛背后是这些西南酒农艳羡的目光和一声长叹。
后记
法国的“原产地命名法规”出台后，贝尔热拉克郑重考虑是否要把版图加入到波尔多产区来提高酒价；因61年“小教堂”而引领赫米塔西革命的嘉伯乐家族，因为天灾人祸积重难返，已在2006年将酒庄出售。收购它的是来自波尔多，拥有Chateau La Lagune的弗雷家族。
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