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振翅蝶变，蝴蝶的翅膀这次在小天鹅集团。 继小天鹅上春晚、做火锅O2O之后，小天鹅打出了互联网化“组合拳”中的一记重拳——推出收益权众筹。财经猫眼从小天鹅董事长何永智处了解到，小天鹅集团已成为领筹网合伙人，双方将共同打造众筹美食金融平台。
小天鹅众筹开O2O火锅店
“今年春晚，领筹网帮小天鹅300家店上了春晚微信红包摇一摇，结果一天摇飞出来500万个新客户，从初二开始每天新增20%营业额，到现在才一个月时间新增营业额过5000万，粉丝数更是增长了40%。“何永智一边拿着手机摇，一边滔滔不绝的说起了“摇一摇”的利好。在何永智看来，这次和领筹网的合作只是小试牛刀。已成为领筹网合伙人的何永智将放大招：双方合作打造众筹美食金融平台，致力于帮助10万人创业。
“它第一阶段的任务是，通过众筹的方式，今年内在北京开一定数量的小天鹅O2O火锅店，此举或为小天鹅带来近万投资人。”何永智表示，此次众筹的小天鹅O2O店只做线上生意，即消费者只能通过互联网渠道点餐、订餐，由工作人员配送火锅到家的方式。“由于O2O店铺所在位置多在社区附近，单店面积约20平米，投资金额约20万。”何永智说，比如单店或招募40个消费者成为投资人，每份约5000元，他们将享受约15%的消费权以及年底分红。
另外也会筹集领筹人比如店长等管理者。她介绍，重庆小天鹅火锅在全国有300家门店，其中包含的100余家分散在各个城市的直营门店，这将是此次众筹创业的地基，帮助创业者在管理、供货、人才培训等各方面快速成为成熟的合作伙伴。在北京成功后，该模式将大举进军国内其他城市。
投5000万元建风险基金
“这经营权、收益权类众筹，对于企业家而言，不会稀释其自身股份，是良性发展的模式。”领筹网相关负责人表示，同时为了保障投资者的权益，领筹网已打了5000万元的风险金，进入主管部门指定账户。也就是说，如果这个平台出现什么问题，导致投资人利益无法兑付时，都会用风险金先行兑付。
“另外，通过众筹募集到的资金，将由平台方、银行、主管部门，三方共同监管账户，平台方不设资金池，不碰资金，保证投资人资金安全。“该人士介绍,领筹网的合作伙伴有律师事务所、会计事务所以及周边服务机构，他们会对项目方，包括公司资质、它目前的经营状况、财务状况、发展规划、运营团队等，进行了综合的企业尽调，出具法律文书，向投资人对他们进行公示。
“信息披露是保障投资人利益的重要环节。许多被曝光的P2P众筹平台跑路，都是是信息披露不够完善，或者这个环节缺失，让其以高额回报为诱饵，吸引存款，然后卷款跑路。”他表示，小天鹅最终最终以什么方式、什么时候披露等正与小天鹅高层商洽中。“或可通过让投资人下载APP，了解项目每天的收益情况。”
最后领筹网相关负责人表示，此次小天鹅众筹项目，将引入了第三方增信机制，比如引入第三方保险、担保公司等，为项目增信，从而最大先对的保证消费的利益。
洪崖洞商家要集体“摇一摇”
小天鹅有了新合作伙伴后，未来还将会哪些变化？何永智说，本周以来，团队召开了多次磋商会，希望把“摇一摇“复制到小天鹅其他业态中。比如洪崖洞景区商家将集体参加微信摇一摇，特别是一楼古玩城，由于才开业，相对有点冷清，古玩城内商家，将通过摇一摇的方式，推送折扣券等，迅速积累人气。当然，洪崖洞内还有各种经营特别美食的商家，他们每天都将拿出几款产品，或以买一赠一形式给消费者送福利。
酝酿发行餐饮业“一券通吃”
在领筹网平台上，除了通过众筹开O2O店，何永智的新书《闪电与礼花》也正通过领筹网上发起众筹。“我今年65岁了，但喜欢尝试新事物，拥抱变化。”何永智说，这本书不仅分享了企业转型思路，最重要的是360页，每一页都印有其他企业的二维码。“这些二维码能印刷到我书上的条件是，必须为读者提供卡券优惠，共计总优惠额为36000元。对于消费者、其他企业以及我本身，都是共赢的。”何永智兴致勃勃的说，希望能通过新的众筹思路，探索企业未来经营的方式。目前已初有眉目，与领筹网、中国烹饪协会正在磋商，打通千家餐饮企业壁垒，开发出“通吃劵”。“也就是说，拿着小天鹅的消费券去吃全聚德也一样行得通”何永智说，这种通吃券不仅可以在大多数餐饮品牌店通用，还可以拿去网上交易。
合作渊源
“他是我的启蒙老师教我火锅店做连锁加盟”
其实，对小天鹅来说，领筹网创始人刘文献并不是一个陌生的合作伙伴。“我们之间的缘分可以从15年前说起。”何永智说，1994年，小天鹅火锅开始做连锁店，但由于缺乏经验，此后几年的发展效果并不理想。1999年，何永智通过朋友介绍，邀请到了亚洲特许经营组织对企业进行把脉问诊。当时，刘文献就是该组织派来小天鹅的代表。
“这个从来没做过火锅的人，却要求我们必须全面整改企业模式。”何永智笑言，彼时她被刘文献批得可以说是脸上无光，但为了企业发展，还是咬着牙按照刘文献的思路去改变。“比如当时小天鹅只有总经理，什么事都是我一人独包，改造了之后就新设立了总裁。”事实证明，改造之后的小天鹅，有了可复制的良性的连锁加盟模式。目前，已经在全国及海外拥有300多家连锁门店，成为重庆火锅的灵魂级领军企业。
何永智认为，这些优秀的管理经验应该让重庆火锅业界受惠。于是，在她执掌市火锅协会会长期间，再度邀请了刘文献来给现已成为业界大佬的德庄、秦妈、刘一手等做培训。“重庆火锅连锁加盟在全国都出彩，刘文献的导师作用至关重要。”她说。
未来猜想
用互联网“熬”出新的小天鹅
小天鹅引入领筹网后，除了合作项目之外，企业将会在哪些方面发生令人期待的化学反应？
龙策餐饮智库创始人田广利表示，餐饮O2O分两类，一类是堂食包括在线订餐、支付等，另一类则是O2O外卖。目前O2O外卖市场所占的份额只有20%，所以谁优先占领了市场，谁就有话语权。而小天鹅借助领筹网的智力资源将帮助其获取一定的“先发优势”。
此外，特许经营的模式曾助力小天鹅在早期打下大半江山，而此次的合作方刘文献在此方面则有深厚的经验。田广利表示，未来，小天鹅或许会在连锁加盟方面有所动作，进入快速扩张时期。
“我们更应关注何永智积极拥抱互联网的态度，这是大部分餐企所缺乏的。”田广利介绍，无论这次合作是否成功，小天鹅都是既得利益者。从资本层面看，目前风投更关注餐饮互联网品牌，而小天鹅通过与领筹网合作品牌溢价上得到增值。“之后再有资本收购股权时，将远大于此前弘毅收购的价格。”
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021济南冬季火锅地图来了，有火锅的冬天不太冷
立冬后的一场大雪，瞬间把济南老师儿拽入寒冬。
随着冬天的到来，人们对火锅的热切也逐渐高涨起来。
这份火锅地图虽然迟到，但仍然代表小编对各位吃货的一点心意。
本次火锅地图共分了六大类：
川渝、潮汕、老北京、港式、日式、特色
有了火锅地图的精确定位，妈妈再也不用担心我被寒流突袭了！
*排名不分先后，仅代表小编个人口味及体验
火锅盘点
# 一定要打卡的50家火锅店（上）
?川渝火锅?
- 巴蜀大将火锅
位于泉城路上的一家三国主题火锅店，靠窗边就可以看到泉城广场，还有川剧变脸表演，边吃火锅边看表演也是很好的
< class="pgc-img">位置：泉城路180号贵和购物中心东邻
营业时间：10:30-24:00
2.哥老官重庆美蛙鱼头
爱吃牛蛙的小吃货们基本都知道的一家店，不光牛蛙优秀，甜品也非常惊艳！外地的朋友可羡慕小编在济南能吃到哥老官了！
< class="pgc-img">位置：泉城路26号世茂国际广场东座第四层E450号商铺
营业时间：10:30
3.电台巷火锅
电台巷可以说是成都火锅的老江湖了，大爱他家嫩牛肉，非常爽滑，而且还新上了绵绵冰~前些天恰逢两周年店庆，菜金3.8折，立马和朋友薅羊毛去了！
< class="pgc-img">位置：文化东路145号
营业时间：11:00
4.陈艳红牛肉老火锅
好吃的火锅不怕远，国民舅舅的火锅店一来济南，周末就带朋友去打卡了。环境偏怀旧风，青绿色的砖墙搭配红色的字，嗯~有那味道了。
菜品种类也非常丰富，卤味和甜品就有十几种！
< class="pgc-img">位置：腊山河东路印象济南·泉世界二区一号楼
营业时间：11:00
5.脸谱市井火锅
济南老牌火锅店，人均七八十，性价比很高。锅底推荐九宫格，麻辣鲜香味道好极了。小酥肉和鸡蛋滑牛肉几乎是必点菜，尤其是滑牛肉，嫩到没朋友。比较一般的是ta家芝麻酱，比较稀，而且油碟需要另付费。
< class="pgc-img">位置：泺源大街206号
营业时间：10:30
6.楠火锅
全网都很火爆的楠火锅，就在泉城路上！临街的三层小楼外墙布满了花花绿绿的霓虹灯招牌，怀旧感满满~
< class="pgc-img">位置：泉城路芙蓉巷1号
营业时间：11:00-23:30
7.柴坝村九宫格重庆老火锅
开在世茂广场5楼的一家非常实惠的火锅店，某团上经常会有秒杀活动，人均五六十就能吃饱。服务很赞。，大姨们加汤很及时，还会主动告知怎样下单更划算。
< class="pgc-img">位置：泉城路世茂国际广场西塔5楼
营业时间：10:00-22:00
8.有拈头成都市井火锅
用老鹰茶做汤底是有拈头的一大特色，涮的时间长些，菜就会捎带一些茶的清香。搪瓷碟装菜分量偏小，价格也会偏低，用同样的钱来有拈头可以吃更多的菜样。
< class="pgc-img">位置：狮子口东街龙泉商城东门一楼东面
营业时间：11:00-22:30
9.鲜樂门·重庆鱼头火锅
济南少有的鱼头火锅，在这里第一次见到了三角状的锅，比较有记忆点，必点的招牌秘制鱼头是腌制过的，1.3斤左右一份，搭配特制蘸料很鲜美，惊喜的是还有牛蛙可以涮
。
< class="pgc-img">位置：泉城路恒隆广场西塔南侧5楼
营业时间：10:00-22:00
10.谭鸭血
这是济南开得最早的一家谭鸭血,食材丰富,而且锅底很够味！他家的脆毛肚真的非常推荐。
< class="pgc-img">位置：佛山街51号
营业时间：11:00-23:00
11.重庆小天鹅
文化东路的重庆小天鹅开了大概有十多年了，店里环境比较一般，不过口碑一直不错。
< class="pgc-img">位置：文化东路26号
营业时间：10:00-22:00
12.袁老四老火锅
据说是被称为成都多年排队王的店，环境是浓厚的山城巴蜀风情，青砖大红灯的环境很有特点~
< class="pgc-img">位置：泽兰明都
营业时间：11:00-24:00
13.贤合庄卤味火锅
主打卤味火锅的贤合庄，小编感觉卤味中规中距，反而是毛肚和黄喉吃起来惊喜~
< class="pgc-img">位置：山大路28号
营业时间：10:00-23:00
14.大熊猫毛肚火锅
酸笋的汤底第一次吃就喜欢上了，酸中带辣，里边还有很多笋片，涮肉肉之前感觉可以先来碗汤了。
< class="pgc-img">位置：奥体西路3699号龙湖奥体天街A-4F-01
营业时间：10:00-22:00
15.大渝火锅
主打毛肚的大渝，不过小编和小伙伴一致认为他家的黄喉和乌鸡卷是最好吃的，爽滑脆嫩辣nice！锅底的辣度不是很高，喜欢微辣的伙伴比较适合~
< class="pgc-img">位置:泉城路26号世茂国际广场西座4层
营业时间：10:00
16.彦盛彦烂豆花火锅
独具一格的烂豆花火锅，真的要强夸，豆花久煮不烂，越吃越香~
< class="pgc-img">位置：花园路200-2号国美电器东邻
营业时间：10:00-次日02:00
17.巴蜀崽火锅
山师附近的这家巴蜀崽开了有些年头了，每次去吃感觉都可以闭眼点，各种食材都很新鲜，尤其脑花饱满无腥味，心水~
< class="pgc-img">位置：文化东路111-2号
营业时间：10:00-22:30
18.火凤祥鲜货火锅
几乎各大商圈都有的火凤祥，来济南也快两年了，虽然很多人都对ta的评价参差不齐，但小编认为明星火锅店里，他家真的还不错。
< class="pgc-img">位置：花园路136号济南印象城L617、L618a、L618b商铺
营业时间：10:00-22:00
19.黄门老灶火锅
在舌尖上的中国获奖的锅底就是不一样，浓厚的牛油吃起来不会很燥，红油滚滚的样子真的很巴适！
< class="pgc-img">位置：少年路3号鲁丰造纸厂内
营业时间：11:00
20.蛮涮
蛮涮的锅底又麻又辣吃起来很爽，锅里自带20串涮肚，真的挺实在了！
< class="pgc-img">位置：颖秀路高新万达4楼
营业时间：09:30-22:00
21.龙凤禧毛肚火锅
招牌的毛肚一定要点，涮个七上八下十几秒的时间就可以入口，口感非常脆嫩。
< class="pgc-img">位置：郎茂山路4号
营业时间：10:00-次日01:00
22.渝大有九宫格火锅
菜品几乎是自助拿取的，种类很多。最喜欢他家调料区，不光有小番茄和薯片，还有辣条吃!
< class="pgc-img">位置:二环西路红场1952文化创意产业园商业街
营业时间:11:00-14:00,17:30-22:00
?潮汕火锅?
23.大吉利潮汕牛肉火锅
山大路上的这家潮汕牛肉火锅，是今年的必吃榜之一，基本上来这的都是回头客，推荐尝试！
< class="pgc-img">位置：山大路47号数码港大厦底商1-112号
营业时间：11:00-14:30,17:00-22:30
24.花樂汀鲜牛肉火锅
比较小文艺的火锅店，晚上还有驻唱，边吃火锅边听歌也是不错的享受~
< class="pgc-img">位置：经四路万达广场4楼
营业时间：10:00-22:00
25.南城十里鲜切牛肉火锅
鲜切的的牛肉、Q弹的牛丸，再来一碗沙茶酱，这应该就是潮汕火锅的精髓了吧，南城十里在济南也是其中的佼佼者之一了。
< class="pgc-img">位置：泉城路恒隆广场东塔6楼
营业时间：11:00-21:00
.海底捞
海底捞于1994年成立于四川省简阳市，至今已有近三十年历史。品牌以经营火锅为主，着力打造行业供应链体系，历经市场和顾客的检验，海底捞成功打造出了信誉度高，融汇各地火锅特色于一体的优质火锅品牌。2018年9月26日，海底捞正式登陆香港资本市场。 截至2023年6月30日，中国大陆地区共有1360家海底捞餐厅，港澳台地区共有22家，整个大中华区的海底捞餐厅共计服务顾客超过1.75亿人次 ，处于中式餐饮的“领头羊”地位。 2023年，海底捞的整体收入约为414.53亿元，同比增长33.6%，年内溢利约为44.95亿元。
< class="pgc-img">海底捞
2024年3月4日晚间，海底捞在港交所公告，将着手推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，这是海底捞自1994年创立以来首次开放加盟；5月18日，由海底捞分拆的特海国际（HDL）美国存托股份在纳斯达克全球市场正式上市。
< class="pgc-img">海底捞
2.小肥羊
小肥羊，全称内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司，是一家以自然人做发起人的股份制企业。公司于1999年8月诞生在草原鹿城——包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。于2008年6月12日在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业，被誉为中华火锅第一股。2011年11月7日，中国商务部批准百胜中国控股有限公司收购小肥羊集团有限公司计划。
< class="pgc-img">小肥羊
“小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为” 不蘸小料涮羊肉” 的新食法。锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊”；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌。
< class="pgc-img">小肥羊
3.小龙坎
小龙坎火锅源于四川 ，系成都小龙坎餐饮有限公司的餐饮品牌。小龙坎火锅于2014年成立；2015年连续9个月被评为大众点评最佳餐厅榜首，同年被评为成都火锅文化节综合大奖十大最红火锅；2016年，被评为G20成都峰会市政府办公室推荐餐饮店。2020年4月22日，小龙坎、可口可乐和京东合作，创立了线下可口可乐火锅主题店。
< class="pgc-img">小龙坎火锅
4.呷哺呷哺
“呷xiā”在闽南语里是一口一口吃的意思，“哺bǔ”则有安全进食的含义。“呷哺呷哺”两个词结合起来就是食用健康、滋养。呷哺呷哺，中国台湾省连锁餐饮企业品牌，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。呷哺呷哺始终秉持“卫生清洁第一、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜”的经营理念，通过16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龙江、辽宁、河北、山东、江苏、山西、河南等省直营开店400余家，遍布北京、上海、南京、天津、哈尔滨、沈阳、苏州、无锡、常州、济南、石家庄、廊坊、秦皇岛、张家口、淄博、太原、郑州等30多个城市（截至2015年Q1）。
< class="pgc-img">呷哺呷哺
从2009年起，呷哺呷哺一直位列“中国餐饮百强企业”；从2011年起，呷哺呷哺连续荣获“北京十大商业品牌”、“北京餐饮十大品牌”、“北京餐饮企业（集团）50强”等诸多荣誉称号（截至2015年Q1）。至2022年，呷哺呷哺覆盖全国22个省份及自治区的125个城市和北京、天津、上海3个直辖市以及广东省省辖市深圳，至今在中国拥有近1000家直营餐厅，服务顾客超过1亿人次，成为中国十大火锅品牌及中国餐饮百强企业之一（中国饭店协会）。
< class="pgc-img">呷哺呷哺
经过20余年的发展，呷哺集团已成为多品牌经营，全产业链布局的集团公司。业务内容覆盖品牌餐饮经营、肉品加工、供应链流通、渠道销售、工程设计、商业地产等餐饮全产业链，旗下拥有呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶、呷哺食品、壹心厨等餐饮及新消费品牌。餐厅全部采用直营连锁发展，版图布局遍及中国30余个省份，包括中国香港、中国台湾等，并在新加坡等国际市场布局。目前，呷哺集团门店总数超过1100家，年营收规模已超60个亿，员工3万名。于2014年12月17日在香港联合交易所主板上市，被业内誉为 “连锁火锅第一股”(股票代码：00520.HK)。
< class="pgc-img">呷哺呷哺
5.小天鹅火锅
重庆小天鹅创立于1982年，“小天鹅火锅”是火锅餐饮品牌，是中国民族餐饮连锁品牌的杰出代表。2007年6月由重庆小天鹅集团、红杉资本中国基金、海纳亚洲创投基金共同组建而成的“重庆佳永小天鹅餐饮有限公司”，以“创建中国火锅第一品牌”为企业愿景，是从事“重庆小天鹅”火锅品牌全球化连锁发展的专业公司。
< class="pgc-img">小天鹅火锅
小天鹅火锅在全国及海外拥有300多家连锁门店，遍及全国34个省、自治区和直辖市。重庆、成都、上海、无锡、太原、西安、郑州、济南、昆明、长沙、苏州、兰州等220个城市，都留下了小天鹅火锅的美味和服务。小天鹅以“时尚、品质、营养、健康”的产品理念，借助品牌、团队和资本的力量，让“麻、辣、鲜、香”的小天鹅火锅，美味香飘，四海传扬。
< class="pgc-img">小天鹅火锅
重庆小天鹅火锅创立于1982年，经过四十余年的发展，成为中国火锅业的翘楚。 创始人何永智女士发明的鸳鸯火锅风靡全球，引发了一场餐饮的革命，被境外媒体誉为“中国火锅皇后”。 同时，通过鸳鸯火锅、荔枝味锅底和辣椒基地三大法宝将麻辣火锅从偏居西南一隅的重庆，引领到全国市场开枝散叶，是小天鹅对重庆火锅的行业发展做出的巨大贡献。
< class="pgc-img">重庆小天鹅火锅
小天鹅火锅已打破地域性的口味差异，成为真正的国际性品牌。 小天鹅火锅是全国购物中心、百货、商业综合体等商业业态合作较多的火锅餐饮品牌之一。 目前，小天鹅火锅品牌共有一百多家门店连锁经营，遍及中国32个省市及部分海外地区。 小天鹅火锅除了坚守传统的共享式重庆火锅外，还与时俱进，率先使用小锅分餐的时尚火锅形式，适应国内及海外部分城市的消费者需求。
< class="pgc-img">小天鹅火锅
6.蜀大侠
蜀大侠是成都蜀大侠餐饮管理有限公司旗下的火锅品牌。是一个专业集大型火锅餐饮、特许连锁加盟、餐饮文化开发、餐饮人才培训、食品深加工和物流配送一体化的火锅连锁品牌。 从2015年西玉龙店开始的第一家直营门店发展，蜀大侠火锅连锁经营门店超过600余家，分布四川、上海、浙江、江苏等30多个省市，并拓展至泰国、马来西亚、澳大利亚、加拿大、美国、西班牙等多个国家。
< class="pgc-img">蜀大侠
从2015年西玉龙店开始的第一家直营门店发展至今，拥有17家直营店，作为新兴的火锅品牌 ，成为成都餐饮同业公会、成都美食文化产业协会、四川省火锅协会副会长单位，跻身四川火锅十大连锁品牌，获得“中国十大火锅品牌”等荣誉称号 。“内功是锅底，外功看菜品”，是蜀大侠想传达的产品核心价值理念。蜀大侠主打用做中餐的方式做火锅，研发“一帅九将”系列招牌菜 ，并主推大颗粒虾滑。蜀大侠火锅自建有供应链工厂，坚持原料安全、品质、性价比的原则 ，依托集团产业优势、人力优势、资源优势为合作伙伴提供一站式供应链服务。
< class="pgc-img">蜀大侠
7.巴奴毛肚火锅
巴奴毛肚火锅创立于2001年 ，开创了毛肚火锅品类。覆盖北京、上海、西安、苏州、郑州、无锡等20个城市。并在重庆设立底料研发及加工基地。 巴奴将西南大学的天然“木瓜蛋白酶嫩化”专项技术运用到毛肚中。 提出“产品主义”。 2018年2月28日，巴奴毛肚火锅在京举行新闻发布会，宣布正式进京。
< class="pgc-img">巴奴毛肚火锅
公司旗下的"巴奴"火锅品牌，先后荣获"全国绿色餐饮企业"、"中华名火锅"、"最具发展潜力连锁企业"等荣誉，并荣任重庆火锅协会常务理事单位。从菜品标准化到操作精细化，从操作精细化到管理标准化，巴奴公司在创新和优化中开拓出适合企业发展的道路。
< class="pgc-img">巴奴毛肚火锅
8.德庄火锅
德庄是重庆德庄实业(集团)有限公司旗下的火锅品牌，于1999年诞生于重庆 ，是行业内率先开始火锅连锁加盟运营的品牌，在火锅行业连锁店市场占有率居行业第一。 以“德庄毛肚”和“非遗德庄汤”热销24年，现有自营店、控股店、加盟店900余家，遍及全国，延伸海外。德庄搭建了自己的连锁大平台，从开业支持、督导到店内管理培训等，各司其职、规范分工，加盟服务覆盖全面、全程。近年来还与万达广场、吾悦广场、恒大集团、苏宁广场等知名综合体深度合作，实行品牌战略联发，突显品牌聚焦的力量，在商业综合体多个业态中脱颖而出。
< class="pgc-img">德庄火锅
德庄火锅是重庆德庄实业集团旗下的品牌之一，第一家德庄火锅于1999年在重庆石桥铺开业，由重庆德庄实业集团董事长李德建创立。德庄火锅以“品质德庄”为核心战略，以“我只选好料”为品牌理念，为保证全国门店火锅菜品品质统一，德庄自建溯源系统、7大核心食材基地及万吨调料生产线以保障产品品质，下属的物流配送体系为各个门店统一分仓，构建了“从土地到餐桌”的产业链，实现了从品牌到菜品的全链条统一。
< class="pgc-img">德庄火锅
为了将品牌做大做强，德庄一直在探索更好的连锁加盟体系。2000年，德庄开始实行加盟；2002年，就突破了100家加盟店。德庄的加盟体系历经了从可复制标准的打造和导入，到对配套体系、运营督导、服务培训等体系的全方位提升，其加盟模式也逐渐系统化、科学化、多样化，建立了一套可以帮助加盟商持续运营门店的支持体系，到2023年，德庄火锅海内外门店已超900家。
< class="pgc-img">德庄火锅
德庄先后获得“全国餐饮百强企业”、“全国绿色餐饮企业”、“中国名火锅”、“中国名宴”、“全国餐饮连锁十佳企业”等称号。2023年，获“中国餐饮金饕奖”十大最受欢迎火锅品牌，“火锅金鼎奖”2023年度全国火锅品牌影响力TOP20。德庄火锅热销24年，有自己的原材料生产基地，有自己的底料生产线，有自己的产品供应链，有自己的研发团队，保障了品质的稳定和口味的不断提升，每年接待超20亿人次。
< class="pgc-img">德庄火锅
9.东来顺
东来顺的涮羊肉便与当时闻名京城的“正阳楼”齐名。到了20世纪20年代，东来顺改良了涮羊肉的火锅等器具，并以选料精、加工细、佐料全、火力旺的独到之外，一越而成为京城涮羊肉之冠。尤其是以“一菜成席”而驰名中外的东来顺涮羊肉，更是将美食、美味、美器、美好的服务浑然合为一体，给所有到过东来顺的宾客都能留下了难以忘怀的美好记忆。
< class="pgc-img">东来顺
七年来，通过加盟连锁的形式，以规模经营和规模发展为目标，东来顺先后在全国28个省、市、自治区建立了100家连锁店，其中包括了羊肉、牛肉、餐具、火锅等供应基地，走出了一条连锁经营的新路子。近年来，东来顺的规模和声誉得到了进一步扩大，全国营业面积累计达6.5万平米，加入连锁经营的经济成份和行业更加多元化，年营业收入超过6亿元。同时，盘活了一批国有资产，使国有资产保值、增值，解决了6000多名员工的就业，成为各地市政府和不同待业新的增长点。
< class="pgc-img">东来顺
10.朝天门火锅
朝天门火锅
