年在主题教育活动中，新兴中药学校结合学校实际，开展“转角色体验”活动，组织中层以上干部以普通学生身份“吃一次饭”“走访一次学生宿舍”，对校园食品卫生安全以及宿舍安全等开展体验式调研，并组织进行整改，成效颇丰。
明厨亮灶，确保学生用餐安全
该校每天安排2名中层以上领导干部进行陪餐，学生们吃什么，学校领导干部就吃什么，不设“小灶”，让学校领导担当食堂饭菜质量“第一把关人”，对当日饭菜质量、口味、价格进行最直接的了解和掌握。通过“转角色体验”以及问卷调查方式，了解学生对该校食品安全现状的评价及其建议。大部分同学反映对餐具安全、就餐环境、工作人员服务满意度一般，对食材新鲜与否完全不知情，小数食堂工作人员上岗不戴口罩。根据学生所反映的问题，学校立即召集责任科室和相关人员开会，研究并出台解决办法。一是加强对食材的检测并公开检测结果。学校安排专职食品检测员每天对购进的蔬菜进行农药残留检测；二是落实食品安全主体责任，按《餐饮服务日常监督检查要点表》内容进行监督检查，严格管控原料采购关，严格管控加工制作、清洗消毒、留样管理等关键环节；三是实施明厨亮灶，强化日常监督，严查源头隐患，进一步强化学校食品安全监管，严防严管严控学校食品安全风险。
< class="pgc-img">△中层以上领导排队买饭
< class="pgc-img">△学校对食品的来源进行登记与检测
加强监管巡查，营造良好宿舍环境
学校学生宿舍是高度聚集区，密度大、空间小，也就成了安全隐患的高发地。为此，该校中层以上干部以及班主任通过加强走访学生宿舍，仔细排查学生插座接线板使用、违章电器使用、室内抽烟等可能存在安全隐患的情况。据部分宿舍学生反映其楼下的垃圾车负荷过大，不能及时运走垃圾导致臭气难闻。学校专门就宿舍区域环保问题面向在校生开展问卷调查，随机调查了315个学生，84%的学生认为无法忍受宿舍楼下的臭味，希望学校立马解决问题。学校随即召集学生科、保卫科相关人员进行原因排查，发现很多学生使用一次性餐盒打包饭菜、汤等食物致使宿舍楼下垃圾成堆并散发气味，存在着安全风险。9月底，学校禁止使用一次性餐盒、塑料袋打包饭菜、粉、粥、面、汤等食物，并组织学生科、保卫科6名专职教师、10名校卫队员以及近50名学生干部每天（特别是星期六、日）对学校的两个主要出入口进行监督管理，一旦发现有违反规定者，予以罚扫校园5次。截止10月27日，学校垃圾车每天的负载量减少了5车，再没学生投诉宿舍臭气难闻。治理一次性饭盒打包、外卖派送是学校在经过广泛征集学生意见并认真论证之后做出的决定，学校将长期贯彻执行。
< class="pgc-img">增加设施设备、加强演练，共创平安校园
在学校资金困难情况下，该校对540个学生宿舍安装了烟感器，配备了4个校园微型消防站。当智能烟感预警系统一旦发生火警、安全事件等突发紧急时，可同步调用现场视频监控信息查看，快速启动应急处置预案，提升安全应急处理能力。同时，该校给值班室、保卫科、学生科共增加盾牌、钢叉、防刺服等安保器材42件，并举行了两场应急逃生疏散演练，1次消防演练，大大提高了学生应急逃生技能。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">云浮融媒中心
通讯员：赵小宁
编辑：黎雅欣
值班主任：赵军鳗
值班总编：卢利文
投稿邮箱：yunffb@qq.com
源：【海报新闻】
海报新闻评论员 刘瑞琪
近日，一类名为“药膳冰淇淋”的新式甜品备受年轻人追捧，店内的产品有西瓜霜、川贝枇杷膏、八仙果等不同风味的冰淇淋，人均38元，常常一上线就卖断货。菜单显示，每种甜品都融入了中药元素，并标注出草本功效，如“桂圆红枣米浆”能安心宁神，“八仙果”能止痰化咳，“龙参茉莉青柠茶”能大补元气等。
中药冰淇淋、中药咖啡、中药茶饮、中药面包、中药甜品、中医药膳餐厅……各种各样的“中药+”餐饮业态持续涌现，成为新的流量密码。以中药茶饮为例，据红餐网不完全统计，全国已有超30个主打中药或草本养生的茶饮品牌，号称“新中式草本茶饮”，有的品牌已在一线、二线城市开出了上百家门店。在装修上，中药茶饮普遍走“中药铺”风，门店中常常使用药材、药罐、药柜、穴位图等中医相关元素。
“中药+”餐饮何以火热？
近年来，中药+餐饮的热度不减，从“乌梅汤”“熬夜人参水”“阿胶奶茶”，到如今的“中药冰淇淋”，传统中医药正在与日常年轻人的生活方式和餐饮习惯不断融合。据《Z世代营养消费趋势报告》显示，“药食同源+滋补类食品”成为新生代消费首选，中医药养生的玩法变得越来越年轻化、趣味化。
对于这些“中药+”的餐饮，不少人是抱着好奇、新鲜的态度，想要“尝个鲜”。养生风潮之下，很多年轻人都会对自己压力大、饮食作息不规律的亚健康状态感到焦虑，于是选择新兴的中药餐饮来进行养生消费。《Z世代营养消费趋势报告》也提到，18-35岁的年轻群体已成为养生消费的主力军，占比高达83.7%。中药+餐饮正是切中了这部分消费者的痛点，以一种创新的方式契合了当代人的生活理念和个性化需求。
从消费内因来看，中药+餐饮能够受到这么多年轻人的喜爱，源于他们从心底对中国传统文化的喜爱与认同。对于国人来说，自小便对华佗、李时珍、张仲景等名医有所耳闻，在日常饮食中受到过“食药同源”“应季而食”的影响，浸润着中国优秀中医药文化的文化自信。所以，吸引大家的，是勇于创新的中医药打开方式，是小小食物中浓浓的“文化味儿”，是年轻人与优秀传统文化的双向奔赴。
真养生还是生意经，火热之中需有冷思考
当越来越多的年轻人成为“中药+”餐饮的“粉丝”，在火热之中，仍需要一些冷思考，即其中究竟是真养生，还是只是商家的一种营销噱头？
当一种事物被判定为“网红”，往往暗含着的一层意思是，它有着“昙花一现”的可能。据封面新闻，某中药冰淇淋品牌的销售人员表示，最近加盟生意热度很高，大概15万元开一家店，快的话一个多月就可以回本，商家并不需要有医药资质。同时，部分“中药餐厅、中药美食、中药饮品”价格并不便宜，38元一个的中药冰淇淋、52元一个的中药面包，这样看来，“中药+”的加入似乎成了商家“割韭菜”赚快钱的幌子。
若只想趁新鲜感和话题性去“蹭热度”，这一类中药餐饮势必很难长期可持续发展。当商家把更多精力放在形式和氛围上，追求短期盈利和扩张，就容易忽略“要卖好产品”本身，走错了路；甚至，会消耗公众对于中医药的信任和敬重，将其真正厚重的文化内涵和科学价值庸俗化。
此外，中药冰淇淋、中药奶茶、中药咖啡，归根到底还是一种饮料或者甜品，就算加入了中草药的成分，也并不能改变他们的根本属性，乱吃这类食物可能影响脾胃功能，本身就不养生。药膳的本质是药而非膳，在食物中加入中药是否符合“药食同源”的理念，以及能否在保证食品安全的基础上发挥中药材本身的药用价值，仍有待考证。
中医讲求对证治疗，辨证施治，中药食品中的药物配方是否适合个人体质，需要专业医师判断，即使是药补食疗，也需要长期服用才能起效。想将中药元素有效融合进日常餐饮，绝非简单的加进去就可以实现药效，还需要严谨的专业知识和实践经验保驾护航。从安全性角度来看，国家规定只有列入《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》中的中药材，才能安全添加至食品中作为药食同源物质使用，且需符合特定要求，比如苦杏仁需经过炮制方可使用，否则可能有毒性。
如何持续深挖“中药+”
总的来说，“中药+”餐饮通过传统中药材与现代食品饮品相结合，将中医药文化以一种更加生动、鲜活的形象展现在公众面前，为年轻人提供了一种新的养生思路，为中医药文化的传承与创新提供了新的契机，扩大了中医药文化的认知度，实现了与时俱进的转型升级。
因为要弘扬，所以必须要以更加严谨、理性负责的态度来对待“中药+”这宝贵的文化遗产。对于商家来说，不能只注重营销噱头，一味地将中药元素简单粗暴地加入产品中，更不能因为添加了中药成分就拉高定价和虚假宣传产品功效，白白让中医药文化“变了味儿”。在推出“中药+”产品时，相关部门也应加强监督，经过科学的检验，符合国家相关监管法规，以保障食品的质量和安全。
“中药+”要随着时代不断融合创新，除了要有“热度”，还要进一步挖掘中医药餐饮背后的文化内核，用扎实的底蕴抓住更多人的心。今年2月，国家卫生健康委等部门联合印发《关于进一步加强新时代卫生健康文化建设的意见》，明确提出“推动中医药文化融入生产生活”“推动中医药文化加快从内容供给向产品供给转化”。相信在未来，会有更多贴近日常、深受公众喜爱的“中药+”产品出现在我们面前，丰富人们的中医药文化体验，也期待更多企业与机构在传承与创新中探索中医药食品的无限可能。
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< class="pgc-img">第 3947 期
作者 | 餐饮老板内参 王雨淹
年轻人爱上逛药膳坊，
狂炫“中药”
养生新潮流，就在药膳坊。从广东、深圳、武汉、到江苏、淄博...每座城市蔓延着“养生风”。
柳州不只螺蛳粉，还有中医院药膳坊，从八珍美龄汤、黑芝麻石狮子、到暖阳阳羊肉面、五行馒头、陈皮纸杯蛋糕......
来到淄博的药膳坊，顾客点完餐，直接去把脉，然后就等着上菜了，元气人参土鸡汤，口味清淡，低油低盐，药食同补的菜品以滋补为主......
江苏的药膳坊，更细致的氛围男女士的同步套餐，比如女士套餐的八珍鹅块浇头+白汤面底，下午茶则包括枸杞桂圆玫瑰饮+莲蓉八珍芝麻饼......
没想到，这些五花八门、奇奇怪怪的菜谱，引得人们纷纷去打卡，妥妥的养生餐品。
在“中药+”餐饮的赛道里，早已涌现出中药茶饮、中药咖啡、中药冰淇淋、中药面包等网红产品。
早在2020年，同仁堂开出的知嘛健康子品牌，就以中药+咖啡的模式率先入局。目前，门店的产品越来越丰富，从养生咖啡已经进军甜品、烘焙届，酸梅汤、千层酥煎饼、熬夜水、榴莲麻花、酱肉烧饼等等。近日，知嘛健康的长沙首店已经开业，位于五一广场附近，其中推出的一款人参银耳拿铁属实特别，只能说，拿铁里面放银耳不算什么，加一整根人参才叫硬核。
总之，不论是餐饮创业者、还是中药经营者，面对人们养生需求，打开了新思路。
老话说，广东有三宝：陈皮、老姜、禾秆草。陈皮具备入药、入膳、入茶的价值，是真正的“养生法宝”，这不，开始有人盯上了陈皮生意，其中一家名为Peter·Chan陈皮新茶饮的主打养生健康茶饮的品牌快速走红，其聚焦陈皮柠檬茶、陈皮奶茶等特色饮品，据说日销超300杯。
近日，上海一家名为“忠曜堂GELETO”的中药冰淇淋走红，人均38元，店内的产品有西瓜霜、川贝枇杷膏、八仙果等不同风味的冰淇淋，也有苦行僧甘梨水、养颜桑葚饮等饮品。
许多人为图个新鲜，纷纷被这颇具养生感的中药冰淇淋吸引，尝鲜过后，人们亦是褒贬不一。
有人表示模式和产品非常新颖，非常特别，“养生汉方研制的中式冰淇淋还是很神奇的，很朋克的三伏天养生。”
有人则直言不理解，“为什么总是出现这种一看上去就让人感觉有异食癖的门店呢？”，对此，有网友回复道“最近几十年，大上海一直就是艺术高于食欲啊！”
当然，还有人给出中肯的评价“整体感觉下来，噱头和创意都不错，但是口味没有支撑起来一家店，顺路尝试完全可以，但特意打卡可能还是有些失望。”
总之，喜欢的人会一直喜欢，不喜欢的人大概很难爱上。
一边是养生焦虑，
一边是餐饮创业机遇
“中药+”餐饮的走红，离不开人们追求健康养生的刚需和焦虑。由于不规律生活、熬夜、压力等问题，使得人们的身心健康都受到了影响，据《Z世代营养消费趋势报告》显示，18-35岁的年轻群体已成为养生消费的主力军，占比高达83.7%。
据企查查数据显示，近年来我国“中医养生”相关注册企业量出现持续增长，其中今年1月1日至7月31日期间，新增相关“中医养生”注册企业大约24万多家；而刚过去的夏天，京东消费及产业发展研究院《夏日水消费观察》显示，中式养生水的热度在今夏攀升迅速，其中，薏米水销量同比增长117%，山药水增长101%，桂圆水增长98%。
◎某加盟展会上，中药元素十分吸睛
摄图：内参君
当健康饮食、消费“三低”（低脂/低卡/低糖），成为现在年轻人的消费习惯，“中药+”餐饮和年轻人健康养生需求可以说是互为依靠，相互契合。
而人们的健康焦虑，除了运动锻炼，很大程度上来自于饮食，所以饮食的健康与否很重要。
这引来餐饮品牌的深思，于是“中药+”产品诞生、以及定位于“中药养生”的茶饮品牌纷纷冒头。比如以陆藜·开了个方子、茯灵记、椿风、青楠五味茶、荷田水铺等，公开数据显示，陆藜·开了个方子在全国开出了超160家店。当然，像喜茶、霸王茶姬、孔乙己等连锁品牌也早早步入健康茶饮行列。
面对消费所需，餐饮商家、创业者追求健康养生必能不为过，在内卷激烈的行业里，品类迭代更新速度加快，消费者追求的新鲜感更是转瞬即逝，餐饮老板试图通过创新形式在竞争中寻求差异化，破局重生。
奈何，既要跟上潮流，又要抓住客流，还想要获得效益，这摆在餐饮创业者面前的是不小的挑战。以至于每当有大爆品、网红品类出现，都会有一批人跟风入局，甚至不去考虑最后的结果，只顾一腔热血去投入。
从淄博烧烤、到天水麻辣烫，就足够见证盲目跟风的惨烈结局。
当然，任何创新都有它存在的必要性和机会点，不排除有部分餐饮创业者抓住这波流量机遇。
也许，“中药+”餐饮的热度虽然还在继续，却也不得不提高防备。
从新中式到“中药养生系列”
“烂尾”的顶流如何收场
“中药+”餐饮系列如此风靡，让人不由得想起，去年全国大热的“新中式”，中式汉堡、中式拌饭、中式轻食、中式烘焙、中式煎饼、中式炸鸡、中式茶馆……诸多国潮小吃，似乎在“新中式”的镀金下，都完成了从噱头到价格的升级。
《2023年“新中式”潮流生活数据报告》显示，2023年，新中式整体热度飙升，美食养生领域商业笔记数同比增长率最多，达到359.68%；同时，根据“有意思报告”显示，2023年小红书平台“新中式”相关笔记量增长390%，互动总量增长188%，影响力覆盖到美妆、服饰、食品多个领域。
然而，新中式这场盛宴，落实到餐饮赛道，热度并没有持续多久。不少开业时轰轰烈烈宣扬新中式的餐厅，大投资、重装修，收益和复购却不足预期。不少新中式的餐厅，在经营半年左右就纷纷倒下了，甚至投资几十万做加盟，最终也无疾而终。究其原因，大部分的新中式，把时间精力花在了形式上、氛围上，却忽略了餐饮“要卖好产品”的本质。
可以说，去年有不少品牌，是嗅到了新中式的商机和苗头，但并没有明确将其具象化。由于创意不足、内核不稳，新中式，难免沦为蹭热度的代名词。
◎被网友大量吐槽的“新中式馒头”
餐饮老板内参创始人、CEO秦朝曾说：“无论是塑造品牌、玩转国潮还是新中式，餐饮品牌始终是要做生意的，最终还是要被用户和顾客感知。不过，这很容易导致很高的解释成本、教育成本和传播成本，以至于缺失品牌和顾客的连接属性。”
事实上，如今大热的“中药+”餐饮系列，本质上也是“新中式”的一种。是细分到具体的品类后，再一次披上了“养生”的外衣，挖掘“药食同源”的内核，试图继续深挖新中式的机会。
从这个角度来看，努力避开“烂尾魔咒”的新中式，也在“进化”。
“中药系列”能否持续火爆？
事实上，中药的专业性很强，所对应的个体反馈也有所差异。有医学专家表示，中药类食品，需要在恰当辩证的基础上食用才有一定的保健作用，否则反而对人体有害。加上药材，就宣称有药用功效、并扯上“中医”的大旗，是极不负责任的。药膳的本质，是药而非膳，如果把本质上是“药”的东西当成“膳”，在没有医学控制下随意给人服用，是存在风险的。
如果真的要将“食补”概念做到极致，就需要重视食材的挑选和健康的属性，在专业度和“适口度”方面做平衡。这也是为什么，许多中药茶饮品牌会被吐槽“难喝”，而又有很多主打中药属性的时尚品牌被吐槽“智商税”。
“事实上，大家只是喜欢养生的理念和感觉，并不是真的爱喝中药，这是两个概念。”有餐饮业内人士坦言。不少人认为，重要餐饮的火爆，固然有其市场需求，但其中存在的营销噱头也不容忽视。
如果创新形式大于实际内核，所谓的中药系列，又会步入“新中式”的后尘。
同时，不少“中药餐厅、中药美食、中药饮品”价格并不便宜，这埋下了顾客品尝后复购率低下的隐患。比如38元一个的中药冰淇淋、52元一个的中药面包等。其实，无论是新中式，还是中药系列，A面是养生，B面，不应该是“贵价”。如果商家把“提价”作为终极目标，只是搞了个养生的噱头，那么必将难以持续。顾客也不是人傻钱多，一旦认为花钱交了智商税，那反手就是一个差评。
此外，在选址方面，“中药系列”往往存在瓶颈和限制。以社交平台上大热的元气养生局、知嘛健康、忠曜堂、仲景生活和四气五味·药食无界灵感烘焙局等品牌来看，不是自身有着中药定位，就是开在与中医院、中药店等场景相关联的位置，这种开店思路也意味着这些品牌，如果想要保持“中药”的专业调性，那么必然难以像其它品牌一样快速拓店和复制。
比如同仁堂·知嘛健康，打造了健康饮食+医馆+社交文娱的复合功能体，背靠“中药大佬”，然而，从2020年开业至今，目前北京也只有9家门店。
