仅三个月时间，如何获得2000个会员？那么有一个朋友跟我说，她们是商场店，流量挺大，但是回头客很少，怎么办呢？
这是一个开餐厅的朋友的困扰，我跟她说，回头客少的话，先检查自己的菜品跟服务有没有问题，如果没有问题的话，就是营销策略上的问题。
< class="pgc-img">餐饮店设计
假设顾客来我们餐饮店啊，吃饭消费了235元来买单的时候呢，我们只要跟顾客说，现在只要充值240元开办我们的店，里面的会员卡就可以立即赠送20，那么会员卡余额呢，总共264元，减去这次消费了235元，还剩29元，下次过来消费的时候呢，就可以直接抵扣消费。这样简单的一个技巧，不但可以促进顾客开办我们店铺的会员卡，同时呢，还可以锁定顾客下次回头消费的机会。
当顾客下次过来消费买单的时候，立马告诉顾客现在有充值500送50，充值1000送120的活动，大部分顾客都会充值，因为已经是第二次过来店里面消费了，这就是首单小额开办会员。
月1日，梅州市餐饮业“发票抽奖”活动启动仪式在梅州市新全球通大楼3楼举行。
本次活动由梅州市人民政府指导，梅州市商务局、国家税务总局梅州市税务局、梅州市市场监督管理局主办，梅州日报社、梅州市广播电视台协办，梅州市嘉应公证处监督，广东鸿艺集团有限公司、中国移动广东有限公司梅州分公司、广东讯源实业集团有限公司支持，旨在进一步加大餐饮行业的扶持力度，持续提振市民的消费信心，进一步促进消费增长。
仪式上，市政府领导、市商务局领导、市税务局领导、市市场监督管理局领导和支持企业代表共同宣布梅州市餐饮业“发票抽奖”活动启动。
民以食为天。餐饮行业作为民生行业，在经济社会发展中一直起着举足轻重的作用。
梅州历来高度重视促消费工作，今年以来把恢复和扩大消费摆在优先位置，推出了多场“梅品惠”等主题促消费活动，推动消费全面复苏。今年1—7月，全市社会消费品零售总额379.97亿元，比增4.3%，其中，在全市各餐饮经营主体的不懈努力下，城市烟火气不断升腾，餐饮消费持续回暖，1—7月，餐饮收入比增7.4%。
链接
如何参与抽奖？
活动详情如下：
一、活动时间
2023年9月1日起至2023年12月31日。
二、抽奖范围
有奖发票的范围：梅州市餐饮行业经营者依法开具给个人消费者的普通发票，单份发票金额（价税合计）在100元以上（含100元），包括电子发票（普通发票）、增值税普通发票、增值税电子普通发票、增值税普通发票（卷票）。
下列普通发票不能参加开奖：
1、增值税红字发票（增值税一般纳税人开具增值税专用发票或普通发票后，发生销货退回、开票有误、应税服务中止等情形但不符合发票作废条件，或者因销货部分退回及发生销售折让等情形，按国家税务总局的规定需要红字开具的发票）；
2、税务机关代开的普通发票；
3、票面有“收购”字样的普通发票；
4、受票方为非个人消费者的普通发票。
三、参与方式
四、抽奖频次
个人消费者登记参与活动的发票信息，实行三次抽奖。
（二）第二次为月度抽奖。自2023年10月起，每月10日对上月发票进行一次抽奖。
（三）第三次为年度抽奖。2024年1月10日进行2023年度抽奖。
凡已参与第一次即时抽奖的普通发票均可参与月度抽奖和年度抽奖。开奖结果现场公布，并通过“梅州商务”微信公众号、活动页面、线上线下新闻媒体等多种渠道发布中奖发票信息，同时还会以电话通知的形式确认中奖者中奖信息。
五、抽奖方式
（二）月度抽奖和年度抽奖活动秉持公正、公平、公开原则，由主办方按抽奖范围，提前提取所有符合抽奖条件的发票数据作为抽奖数据库。
（三）抽奖号码由发票代码和发票号码构成，中奖发票采取电脑随机选取方式，由主办方指定专人共同进行现场抽取，由梅州市嘉应公证处进行现场公证。
（四）消费者取得合法有效且经过确认的普通发票代码和发票号码与电脑抽出的发票代码和发票号码一致的即为中奖，中奖信息将在公共媒体发布通告。同时，根据抽奖程序中预留的联系方式将中奖情况告知中奖消费者。
六、奖项设置
（一）即时抽奖共设置4类奖项，涵盖流量、任我换权益、智能音箱，具体为7天5GB通用流量、7天10GB通用流量、30天5GB通用流量、31天20GB通用流量、31天50GB通用流量、6个月每月20元任我换权益（可每月兑换价值20元的视频APP会员、饿了么外卖券、天猫超市券等）、智能音箱。
（二）月度抽奖共设3个等次的奖项，其中：
一等奖10名，提供奖品为：大礼包1份（含价值20000元客天下、客天下·十里云境幸福置业礼金1份，价值1288元客天下五星级国际大酒店住房券2张，价值300元全年畅游卡5张，价值100元景区门票10张）。
二等奖20名，提供奖品为：大礼包1份（含价值1288元客天下五星级国际大酒店住房券1张，价值300元全年畅游卡3张，价值100元景区门票5张）。
三等奖30名，提供奖品为：大礼包1份（含价值300元全年畅游卡2张，价值100元景区门票3张）。
（三）年度抽奖抽取一名幸运大奖，提供奖品为：价值200000元小汽车（奇瑞·星途瑶光2023款400T双离合四驱尊享版）一辆；大礼包1份（含价值30000元客天下·十里云境幸福置业礼金1份，价值1288元客天下五星级国际大酒店住房券5张，价值300元全年畅游卡5张，价值100元景区门票10张）。
七、奖品兑付
（一）即时抽奖的中奖奖品由中国移动通信集团广东有限公司梅州分公司通知并在7个工作日内兑付中奖者，逾期未兑奖视为弃奖。
（二）月度抽奖的中奖奖品到主办方指定地点兑付。领奖具体时间以公共媒体后续公布时间为准。中奖者应在开奖结果公布之日起30日内（兑奖截止日期如遇法定节假日顺延），逾期未兑付的，视为弃奖。
（三）年度抽奖的中奖奖品届时将按照有关通知要求到指定地点领取。领奖具体时间以公共媒体后续公布时间为准。中奖者应在开奖结果公布之日起60日内（兑奖截止日期如遇法定节假日顺延），逾期未兑付的，视为弃奖。
兑奖说明：
1、兑奖所需资料：线下奖品中奖者兑奖时应携带本人身份证明原件、上传发票原件，提供参与活动时登记的手机号码以便核对；
2、对有违反相关法律、法规情形的，违反主办方相关规定及弄虚作假等行为不予兑奖，并保留追究相关法律责任的权利；
3、兑奖者兑奖时应按现行税收法律法规缴纳个人所得税，由兑奖方代扣代缴。
经营者拒绝向消费者开具发票或开具虚假发票的，消费者可以向税务等部门进行投诉举报。（市商务局咨询服务电话：2256687；税务部门投诉举报电话：12366；市场监督管理部门投诉举报电话：2326315））。
本活动最终解释权归主办方。
南方+记者 梁时禹
见习记者 许文浩
【作者】 梁时禹；许文浩
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
< class="pgc-img">编者按
“现金流”三个字，让多少餐饮人半个多月来夜不能寐。
许多地区的餐厅至今仍未得到明确的复工安排，看着哗哗流出去的房租和人工，拯救现金流迫在眉睫。
无论是精细化运营，还是供应链管理，都远水解不了近渴，为了尽快让营业额回流，餐饮人绞尽了脑汁。
总第 2283 期
餐饮老板内参 王菁 | 文
充100送100
优惠储值营销“一箭双雕”
随着各地规定的复工日逐渐临近，消费人群有回流迹象，餐厅的抢顾客大战即将开打。
一方面，断流了近一个月的营收，每多拖一天都是更沉重的负担，另一方面，即使存在期盼中的“报复性消费”，也需要先把顾客“抢回来”，才能享受到这波红利。
经历疫情之后，餐饮品牌之间的竞争格局已经发生了悄然变化，那些疫情期间仍然存在感满满，甚至始种保持和顾客的情感链接的品牌，才能最先迎回迫不及待要大吃大喝的人流。
近日内参君发现，有餐饮品牌祭出了一个“老招数”——优惠储值。
在这张宣传海报中，推出了预存100元实得200元的储值优惠，每人限参加一次，但是储值永久有效，并且在全国门店都通用。
附上的一句“迟早要消费”，更是勾起了对疫情结束后美好生活的向往，内参君也动心地点开了链接。
在刚看到这个储值活动之后，内参君的确认为这是一个不错的营销手段，既回笼了部分资金，又提前锁定了消费人群，给恢复营业争取了先机，可谓“一箭双雕”。
明明是回笼资金的利器
纵观餐饮届无人跟进
在随后几天，内参君却没发现，此举没什么效仿跟进者，连之前会员营销做得好，吸储值能力强的那些餐饮品牌也并无动作。
有着2000万会员的西贝，据报道2017年一年吸收储值就达5亿元，2018年光会员费就收了2亿，而贾国龙即使在表示“撑不了”三个月的时候，也没有向会员伸手。
内参君发现，西贝近期没有进行任何针对性的储值营销，只是新宣布了储值卡金额可以用于外卖的政策。
据百胜中国2019年二季度的财报显示，肯德基会员数超过1.85亿，在会员充值界面，同样是保持着过去的充值优惠幅度，并无特殊活动。
观察一些中小规模的餐饮品牌，在此时进行储值营销的也寥寥无几。
不是不想“预支”点钱
而是实在有顾虑
问了多位餐饮人的看法后，大家表示，不是不想“预支”点钱来，而是实在有顾虑。
一位上海餐饮品牌的运营责任人表示，2019年，上海率先开始执行更严格、更明确的《上海市单用途预付消费卡管理规定》，餐厅卖出去的储值卡，有40%的金额必须存进政府规定的专用监管账户。
“这给餐厅的账目管理和现金流带来了难题，因此不敢贸然考虑用这种方式吸纳资金。”
而一位郑州的一位餐饮人则表示，现金流压力固然存在，但是他们更担心恢复营业后餐厅运营能不能稳步恢复，食品原材料之前都半卖半送处理掉了，现在食材库存不足，还有相当一部分员工仍在隔离期，前期的服务能力很可能是跟不上的。
他认为，如果用优惠储值短时间内吸引来大量顾客，造成门店服务质量下降，得不偿失。
也有餐饮人表示，担心储值营销的举动被误读，因为储值卡这几年在消费市场中多少带有负面色彩，有透支未来之嫌。
“餐厅、健身房、理发店，卖了储值卡后跑路的比比皆是，现在大家消费理性多了，担心顾客怀疑我们卖卡的动机，尤其是在疫情期间，谁都知道商家很缺钱。”
玩转储值卡并不容易
关键看有没有会员营销体系
传统的储值卡营销在近两年的餐饮行业，已经是一个逐渐被边缘化的营销手段。因为单纯的价格让利，既扰乱了餐厅正常的客单价、毛利率水平，也满足不了顾客的注重体验的消费升级需求。
在疫情爆发现金流紧张的时期，想靠卖储值做到“名利双收”，则难度加倍，重重顾虑让餐饮人不敢跟风。
在内参君看来，如今的储值营销，已经不单纯是争取现金流的手段，而是建立会员营销渠道，巩固会员粘性的一种成果验证。
购买一张储值卡意味着：消费者很明确地认知自己下一次还会去消费，也愿意多次去消费。一张储值卡的卖点不单是优惠，也不单是消费欲望，而是顾客主动为餐厅掏腰包的意愿，办卡只是一种表现形式。
而在储值的背后，更加依赖的是会员营销体系的建立。一些餐饮人对内参君说，经过了长时间闭店，才发现自己除了到店服务，并没有其它的与顾客建立连接的方式，这是他们在今后的品牌营销里会立刻着手改造的一件事。
“关门一个月，顾客也许会忘了你，也许不会，但是你无从得知。你看不见他们，想卖储值也找不到人，这才是真正让我警醒的地方。”
