在餐饮门店营收构成中，传统酒水饮料的利润曾是不可忽视的一部分。但随着现制茶饮的迅速普及，以及年轻客群对饮品颜值、口味的挑剔，让餐饮门店经营中的传统酒水饮料收入被严重挤压。
餐饮的增收顿感压力，开始重新探索“餐+饮”的可行模式。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：王星。
“与点完串串再搭配一些餐厅传统的酒水饮料不同，近些年以来，越来越多的进店顾客，不是手捧一份冰粉，就是提着一杯奶茶冷饮。”这是成都网红餐饮品牌、大众点评必吃榜连续上榜餐厅冒椒火辣相关负责人在一次行业峰会上分享的新现象。
不过，这种现象已不是个案，在新消费势力崛起，餐饮升级转型的进程中，越来越多的餐饮老板、经营者感知到了这种变化。
< class="pgc-img">追求颜值与性价比的年轻客群，
不再为餐厅传统的酒水饮料买单
如今，新茶饮市场凭借更具颜值的产品，更具创意的推陈出新，更有社交属性的包装，更富中国风、潮精神的文化属性等因素，吸引了更多年经济群体消费。《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，2020年，现制茶饮市场规模已达到1136 亿元，按照这种高复合增长率，预计到2025年市场规模将突破3000亿元。
这种消费趋势挤压了餐厅传统酒水饮料的营收空间，追求颜值与性价比的年轻客群，逐渐不再为传统的餐厅传统酒水饮料买单。这对餐饮品牌来说，已经是一个不可忽视且日益严重的痛点，因此许多餐饮企业开始寻求改变，也开始重视甜饮品的创新研发，寻求可行的解决方案。
< class="pgc-img">△传统餐饮门店酒水饮料区域
目前，在湊湊火锅、朱光玉火锅、九街淑芬、豪渝火锅等许多知名品牌的门店消费中，相信大家已经看到了，现制甜饮品销售得异常火爆。探究背后的原因，会发现新式的甜饮品比瓶装饮料更具场景感，比甜品专门店更具性价比，从而受到了消费者青睐。随之现制甜饮品也逐渐成为年轻消费客群的一种新的饮食习惯。
< class="pgc-img">餐饮品牌纷纷试水，
被忽视的千亿级市场开始涌动
海底捞先后推出了鲜小菌、百香果果茶、奶茶等饮品，西贝推出沙棘汁，德克士一口气推出6款柠檬饮品，湊湊火锅于2016年推出“火锅+茶憩”的复合型餐饮模式，这些品牌的动作让新茶饮正式走入火锅店。
< class="pgc-img">△图片来源：湊湊官微
除了升级产品，部分餐饮品牌还在门店中搭建独立的“甜品站”来寻求改变。比如，“最宠爱女性的火锅品牌”九街淑芬掌中宝串串公司，仔细看其多个门店的评价，除了特色菜品、环境装修、服务之外，独立的“甜品站”以及雪山冰、冰汤圆等极具特色的甜饮品也经常被提及，成为门店的加分项。
< class="pgc-img">△图片来源：九街淑芬掌中宝串串公司
创新的甜品站模式其实早已存在，麦当劳可谓是餐饮“甜品站”的先行者，稍加留意不难发现，每个麦当劳门店入口旁，都设有独立的甜品站，不仅时常应季推新，还常年挂有“冰淇淋第二份半价”的促销信息。数据发现，麦当劳每一家拥有甜品档口的门店，平均客单价都增加了10%以上。这些15平米左右的空间，经常可以为一家店创造15万以上的月收入，麦当劳的举措背后蕴含着购物机理学的秘密。
< class="pgc-img">△麦当劳独立甜品站区域，图片来源：麦当劳官方
但是，与麦当劳和众多知名餐饮品牌拥有的优势相比，绝大多数的餐饮企业对甜饮品市场缺少前瞻性的研究和洞察。同时，相比于菜品的研发，餐饮企业对甜饮品也缺少专业的研发和迭代能力。再者，在原材料供应链上也缺少采买量级，相比于独立的新茶饮门店没有供应链优势，在现制甜饮品难以发力。
痛点意味着机会。根据行业相关统计数据，餐饮门店的甜饮品营收占据门店的总营收在5%-20%之间，按照中国餐饮4-5万亿元的市场规模，即使是10%的营收占比，餐饮企业的甜饮品营收规模也在4-5千亿元，一直没有被重视的甜饮品供应链实则也是一个千亿级的细分市场。
< class="pgc-img">“餐饮+甜饮品”落地的甜品站，
引流是短期的，增收才是王道
与其他地区餐饮品牌试水甜饮品的情况不同，川渝地区的甜饮品竞争已经相当激烈，尤其是火锅串串品类，餐饮品牌们大都在用免费小甜品、大众小红书推广、抖音流量加持等方法放大甜饮品的魅力来吸引消费者。
这些方法确实带来了明显效果，川渝新锐餐饮品牌朱光玉火锅的主打饮品——暴打柠檬茶的点单率高达120%（人均1.2杯），九街淑芬掌中宝串串的高颜值冰汤圆产品成为网红甜品，在小红书、抖音等平台收获高流量曝光，吸引了众多网友拍照打卡。
< class="pgc-img">△川渝地区餐饮品牌网红甜饮品产品
“现制甜饮品是餐饮门店实现第二增长曲线的有效路径。”餐饮甜饮品供应链行业的资深人士古咸刚在接受红餐网（ID：hongcan18）采访时谈到，“从许多合作伙伴的甜品站营收数据反馈来看，甜饮品毛利率普遍高于60%，甜饮品的杯均客单价一般在15元左右，一家拥有9㎡独立甜品站的餐饮门店，以200人的客流计算，在做好店内60%甜品进店点单率的基础上，一个月毛利润可以做到近5万元，一年可以净增收毛利润60万”。
“始于颜值，持于增收”，作为甜饮品供应链行业领跑者的三分甜相关负责人谈到，要想让甜饮品市场真正发展起来，解决餐饮门店的甜饮品营收增长问题是关键。
如何赋能让合作的餐饮门店都有一个增收的甜品站？
在95后、00后引领潮流的时代背景下，产品的创意和高颜值能够让顾客主动产生食欲、购买欲和分享欲，但除了颜值，甜饮品还要拥有丰富的口感层次，这样才能促使产品有好评率和复购率，保持产品的生命力。
< class="pgc-img">△三分甜甜饮品供应链自主研发的创意甜饮品
这对甜饮品前端的研发环节提出了高要求，在做甜饮品创意研发的时候，要重视融合餐饮企业的品牌文化，不仅要了解品牌的目标消费群体画像，还要从餐饮品类场景、门店装修风格、地域文化差异等角度，研发出与品牌调性一致、产品匹配的高颜值甜饮品，更要考虑到门店的产品制作时间，这都是支撑甜饮品落地营收的基础。
好的甜饮品产品是增收的前提，独立的甜品站则在最大程度上帮助甜饮品实现营收。甜品站在餐饮门店独立呈现，可以最大程度地提高门店甜饮品的曝光度，甜品站就像是一个现场直播的广告位，站内的灯箱广告可以展示门店主推的产品，醒目的文案可以给门店顾客提供产品信息，现场制作甜饮品的过程也会吸引一部分顾客的围观。
最后，配合餐饮门店内的广告宣传，在菜单、桌卡、门口海报等位置进行产品海报露出，加深甜饮品在消费者心中的印象，从而提高门店转化率，实现甜饮品的增收。
< class="pgc-img">△豪渝火锅门店甜品站区域
三分甜甜饮品供应链在合作落地的豪渝火锅门店，结合品牌“豪”的特性，推出了桶装西柚养乐多、袋装冰萃红茶，豪气又不失时尚的独特造型，符合豪渝火锅品牌的现代潮流定位，再配合门店的店内宣传推广，一经推出即成为门店爆款，门店销售数据反馈，12元/份的袋装冰萃红茶和袋装西柚养乐多，销量已经突破1.2万+份，为门店实现了很好的引流和增收。
< class="pgc-img">甜饮品供应链需要个性化服务于餐饮门店，
才能有效的做大甜饮品市场
已经服务了朱光玉火锅、九街淑芬、马路边边、珮姐老火锅、冒椒火辣、豪渝火锅等500多个餐饮品牌的三分甜（重庆）供应链管理有限公司，其相关负责人在接受采访时谈到，今年餐饮甜饮品供应链行业的机会开始被越来越多的人关注，中国地域广博，各个城市之间、菜系之间都有着难以忽视的饮食差异，要想为不同区域餐饮品牌提供甜饮品的一站式落地服务，必须要落地到城市，给各个餐饮门店提供相对个性化的甜饮品增收服务，“在全国寻找合作伙伴是我们目前正在尝试的方法”。
餐饮甜饮品供应链行业的红利风口已经来到，无论是餐饮品牌还是供应链服务商，都将是早期巨大的获利者。
2022年，餐饮人要抓住甜饮品的风口红利，就得考虑在自己的餐饮门店做一个增收的甜品站。
备注：文中图片除备注外，均由品牌方提供。
<>厅正在成为饮品店最大竞争对手。
1“餐+饮”的模式成主流
餐饮，从前一直都是餐在前饮在后，但现在，随着饮品风潮的掀起，餐和饮早已是平分秋色。在北上广深等热门商圈里，茶饮店三步一哨五步一岗密集分布。茶饮如此红火，餐厅当然也想来分一杯羹。
越来越多的餐厅把饮品单独为了一个重要的品类，这也督促了各大餐厅的经营者进行饮品的升级换代。这次更新，并不是简单的把瓶装可乐换为柠檬可乐，而是在饮品上花大工夫研发设计。
<>< class="pgc-img">“餐+饮模式”最典型的代表就是湊湊火锅了，在火锅市场饱和的今天，凑凑将台式麻辣火锅和台湾奶茶结合在一起，仅用半年的时间就从北京拓展到了上海、深圳等地，深受年轻人的喜爱，甚至有很多女孩子为了奶茶去吃火锅，或者会单独点湊湊火锅的奶茶外卖。
据湊湊餐饮管理有限公司总经理张振纬透露，湊湊之所以打造奶茶专门档口，目标始终都是将茶饮产品变成品牌，可以说这是一种非常有想法并且也很成功的商业模式。
<>< class="pgc-img">除了湊湊火锅，上海的一个面食品牌金伢居也是餐+饮的典型代表，这个以面为主打的品牌，我们竟然能在社交媒体上看到「金伢居饮品测评」，足以看出，饮品是当下年轻消费者最为关注的点之一。
Mintel公司出具的消费者外出就餐报告指出，15%-20%的饮品销售额能为整个餐厅贡献50%的利润。业内餐饮人也透露过，一些餐饮店的店内饮品综合利润将近可以占到餐厅总利润的30%。 利润的驱使，一定会使更多的餐饮老板采纳这样的餐饮模式。
<>< class="pgc-img">麦咖啡也是一个典型案例
另外，在消费结构升级的驱动下，消费者追求的是消费体验的多元化，这其中包括复合式消费、吃喝玩乐一体消费，所以“餐+饮”肯定是未来餐饮业发展的一种新趋势，这样的现象也会更加普遍。
2 为什么餐+饮的模式会受到餐饮人及顾客的欢迎？
饮品利润空间大，并且能带动品牌效应
饮品的毛利润一直都是餐饮行业里较高的，饮品的销售提高了，那餐厅的利润也会随之水涨船高。随着越来越多的餐厅开始重视饮品档口，这个模块的竞争也会日益激烈，甚至有人说餐厅正在成为饮品店的最大竞争对手。
饮品毛利的确很高，但是如果没有销量，那对餐厅利润也是没有多大贡献的。如何让餐和饮品达到1+1>2的效果呢，这是一门大学问。
上文提到的凑凑火锅，因为主打的是台湾火锅，所以在饮品的种类上，就选择了最能代表台湾的珍珠奶茶，恰巧符合当下的消费趋势，不仅满足顾客的多样化需求，还能在顾客面前强化品牌印象。
<>< class="pgc-img">当然，餐厅饮品的选择不仅仅是奶茶，有特色的饮品都能给顾客留下深刻的印象，而这个饮品最好与餐厅所提供的品类有关联，这样才能让品牌更加深入人心。 比如西贝筱面村的沙棘汁、港式茶餐厅的鸳鸯奶茶、四川火锅店的酸梅汁等等，这些饮品都算得上是顾客的品牌记忆。
现在已经是处于餐饮行业的下半场竞争，菜品的味道好不好早已不是争夺的重点，重点早就已经转移到品牌塑造、差异化定位、供应链整合等内容上了。 在这其中，品牌塑造就是餐饮人所必须学会的。要想消费者认可、接受品牌，那用饮品“打动”消费者的心就是一个不错的法子。
增加消费体验
饮品的利润相较于正餐来说是比较高的，哪怕是买最简单的罐装饮品。所以，早在几年前，饮品已经是餐厅必备的产品线之一，拥有饮品的店也许不会有太大的利润增长，但没有饮品的店肯定是会对顾客消费体验有所影响的。
消费者寻求复合式体验，拥有餐＋饮的店恰恰就给到了这种全面又有特色的体验感。 比如，在凑凑火锅既能吃火锅又能喝奶茶，而且奶茶还拥有鲜明的特色，那当然是要加入必选list啦！
弥补了经营时段的空白期
对于某些运用了餐＋饮模式的店铺来说，推出茶饮不仅能够增加品牌效应和消费者体验，还能在一定程度上弥补经营时段的空白期。
<>< class="pgc-img">凑凑火锅的奶茶档口，能够在外卖平台上单独点单，下午茶时段也能盈利，填补了休息时段的利润点。
当然，一家餐厅如果要选择“餐+饮”的模式来操作，“餐”肯定是发展的重点，只有把餐做好，才能在“饮”上花功夫。否则，只会顾此失彼，两边不讨好。
<>馨提示：本文约3900字，烧脑时间6分钟，筷玩思维记者周粥发于深圳。
经历了2016年的“新中式茶饮的元年”，饮品迅速成为独立的餐饮门店并成为绝对主角的同时，还把“餐”找来当“配角”，反倒赢得了一大批年轻人的追捧。这种状况也在督促餐厅经营者：是时候更新你的饮品菜单了！
的确，消费升级的驱动，迫使餐饮店不得不重视消费体验。复合式消费、吃喝一体的消费趋势使得餐与饮真的越来越难以分开了。
从事餐饮行业的人都知道，饮品的毛利润较高，饮品的销售自然可以提高餐厅的利润。
英敏特Mintel公司在近年出具的消费者外出就餐报告指出，15%-20%的饮品销售额能为整个餐厅贡献50%的利润。根据一些餐饮老板的经验，不重视饮品，就可能丢掉5%-20%的业绩增长或者10%的纯利。
但是随着越来越多的餐厅开始重视饮品，饮品的毛利润很有可能因为供求关系变化而降低。而且，饮品虽然毛利高，但是如果销量上不去，对餐厅利润的贡献仍然十分有限。
那么，问题的关键就变成了，如何让饮品销量提升？
饮品对于餐厅从来不只是增加营收那么简单
饮品和餐品的组合销售可以通过提高客单价的方式来增加营业额。比如，对于新中式茶饮店来说，如果只卖茶饮品，客单价往往在20多元，而“茶+软欧包”的客单价则可以达到40元左右。
< class="pgc-img">餐饮搭配，带来的不仅仅是客单价的提升，还有口味的改善和顾客体验的提升。
菜品往往是餐厅的灵魂，餐企需要在菜品上做文章以提升价值感。为餐厅的菜品提供相得益彰的饮料，可以让顾客有不一样的体验。适当的饮料，可以起到开胃、解腻、败火、助消化等功效；恰当的餐饮搭配可以让菜品的味道发挥到极致，让顾客流连忘返。
有特色、有卖点的饮品，可以让顾客一见倾心、一品难忘。引进有卖点的饮品，本身就自带传播力，可以省去很多的的推广成本。顾客见到后，会忍不住拍照分享，自发传播。
一杯精致、美观的饮品还可以让顾客觉得物超所值，同时提升整个餐厅的品位。饮品，解决的不仅仅是喝的问题。好的饮品，可以烘托整个餐桌的氛围，提升用餐档次，让顾客更有体验和话题。
生活节奏的加快让休闲消费日益流行，餐厅也不再仅仅是果腹之地，更是一种休闲、社交的场所，这就对餐厅的环境有了更高的要求。对于提升餐厅环境而言，相比于成本较高的装修，向顾客提供外型精致、味道鲜美的饮品无疑是一种更实惠的方式。
筷玩思维（ID：kwthink）认为，好的饮品可以为顾客营造或是温馨，或是浪漫的氛围，这里的饮品已不仅仅是为了解渴，更是一种新的生活方式的标签。
有特色的饮品可以自然地给顾客留下深刻的印象。随着品牌的成长与积淀，这种特色饮品就构成了顾客群体的记忆标签。就像沙棘汁之于西贝、北冰洋之于老北京火锅、港式奶茶之于茶餐厅、冰峰之于陕西凉皮和肉夹馍。
港式奶茶是茶餐厅的活招牌，乃至于顾客习惯用奶茶衡量一家茶餐厅的水准。如果奶茶做得够美味，每到下午，茶餐厅就会热闹起来。好的奶茶自己长着标签，一下子就能被顾客认出来。茶瘦奶肥，茶味和奶味都清晰可分，一口喝下去，能让心浮气躁的人马上原神归位。
< class="pgc-img">产品组合销售学问多，如何巧妙的把饮料与主营产品搭配？
一、有些饮料和特定食材是天生一对
1)、红葡萄酒配牛排
葡萄梗、葡萄籽中含有单宁，当葡萄酿制成葡萄酒后，葡萄梗、葡萄籽等部分中的单宁自然会转化在葡萄酒中。如果葡萄酒经橡木桶储存，那么，葡萄酒还可能会从木桶那里获取一部分单宁。
葡萄酒中的单宁会有干涩的味道。当红酒与牛排在口腔中碰撞后，单宁会通过口腔中的唾液渗透进肉类中起到去腻的作用，同时，它还能促使牛排散发出其他更加怡人的风味来。反过来，肉类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩，使葡萄酒的水果风味更加突出。
2)、白葡萄酒、红茶配海鲜
鱼肉中的氨类分子会让其有“腥”味。该类分子在遇到葡萄酒中的酸时会变成铵盐，铵盐的挥发性较弱，不会被人闻到。在鱼肉的腥味减弱时，白葡萄酒中突出的酸味也会减弱，这样，食物就会变得柔和爽口。
有的人吃海鲜会闹肚子，这时候可以喝一些红茶，红茶中的茶多酚会对肠道形成一道保护伞，以便更好地消化。
3)、酸梅汤配火锅
吃火锅自然少不了各种肉类以及丸子，但是吃多了难免感到油腻。酸梅汤近几年成了火锅新宠，酸酸甜甜的味道让人胃口大开，可以让本来感到油腻的顾客多点几盘肉。
4)、咖啡配甜点
浓烈系列咖啡，最适合搭配口味较重的甜点，例如黑森林蛋糕、起司蛋糕、瑞士巧克力慕斯等等。这样组合，点心品起来酽而不腻，咖啡中的苦味与酸味也会相应柔和起来。
拿铁、卡布奇诺等花式咖啡既有浓郁的咖啡香，又融合了牛奶、巧克力等材料的香气。花式咖啡适合搭配酸甜口味的甜点，如蓝莓起司蛋糕、柠檬奶油瑞士卷等，这样可以使咖啡品尝起来更富有层次变化。
冰咖啡的口感相对于热的同种咖啡更清爽内敛。搭配水果甜点，最能凸显出水果的芬芳香气，例如水果塔、水果松饼、草莓千层派等。
5)、吃烧烤搭配啤酒有害健康，可换成茶或鲜榨果汁
吃烧烤、喝啤酒不可否认是很多人夏季的绝配，但啤酒热量很高，且如果大量摄入，会刺激消化道，伤害肝脏。油炸食品则不易消化，可能造成胃部不适。所以，从营养健康角度而言，并不推荐“啤酒配炸鸡”这种饮食搭配。
茶则可以解油腻，保护肠胃，还可阻隔吃完烧烤身体对脂肪类物质的吸收。果汁含有丰富的维生素，可以降低烧烤肉类过程中产生的致癌物对人体的伤害。
6)、汉堡、匹萨配精酿啤酒
这也是源自西方饮食文化的搭配方式。匹萨+啤酒的受追捧是随着精酿啤酒的流行而开始的。精酿啤酒指的是在包括个人经营在内的小规模酿酒厂里限量生产的手工啤酒。和我们经常接触到的清凉的批量生产的啤酒不同，品尝精酿啤酒可以让大家深切感受到啤酒深醇浓厚的味道。
精酿啤酒和匹萨之所以被称为完美组合，其理由之一正是味道的“多样性”。精酿啤酒的种类很多，可以采用不用口味的奶酪来做出不同风格的匹萨来与之匹配。一些地方甚至已经出现了匹萨啤酒的餐厅品牌。
< class="pgc-img">二、一杯好饮品背后离不开“协同法则”、“成本法则”的支撑
餐厅如果配上适合的饮品则可以达到1+1>2的效果。
网红品牌“湊湊”将台式麻辣火锅和手摇茶结合起来，以火锅+茶憩的创新复合业态冲出市场。茶饮的推出，不仅增加了火锅的品牌效应，为餐厅带来大量的人流，更弥补了火锅在经营时段上的空白期，减少了顾客空等的的时间。
顾客很喜欢在非用餐时间前来湊湊喝茶聊天，这种火锅+茶憩的复合业态使得火锅与奶茶相得益彰，同时也在塑造顾客的消费习惯，培育餐厅的死忠粉。
以椰子鸡火锅为主打的海南椰子鸡，尝试在餐厅门口设置专门卖椰汁类饮品的档口。椰子鸡火锅与椰汁，两者本身就属于同一产品线，搭配售卖更加凸显餐厅的地域特色和风味。
这样一来，不仅消费者的吃喝一体需求被满足了，餐厅的品牌形象也进一步被增强，消费者的复购率也会随之提升。
一些餐企还尝试自创饮料品牌。人类已经无法阻挡的海底捞就创建了自己的精酿啤酒品牌，并利用自己的品牌效应快速步入顾客视野。
据了解，海底捞为这款啤酒投入了很大的精力，特地组织了一个由专业品酒师和行业人员组成的团队，从数十种不同的精酿啤酒中挑选出最适合海底捞火锅风味的啤酒。很多海底捞粉丝表示，对这款啤酒过“舌”不忘，清香的酒花与微甜的麦芽香气符合火锅风味的搭配。
一些人批评海底捞做啤酒会消耗自身品牌影响力，但海底捞啤酒打出了“好火锅要配好啤酒”的口号，专属啤酒的推出恰恰增强了品牌的影响力。海底捞啤酒的诞生也迎合了吃火锅要亲朋相聚的场景需求。
不过，巧妙搭配的同时，成本控制是关键。
< class="pgc-img">对于一家餐厅来说，用于搭配餐食的饮品种类不需要过多。如果饮品种类过多，就需要很多资金购进原料。而且，顾客常常购买的饮品种类往往也很集中，这就会导致很多原料过期、浪费。
淘宝上有很多卖饮料配方的，价格不菲，其实大可不必花这种冤枉钱。饮品做法完全可以从原料商那里获取，去当地较大的原料批发市场，多向几家原料商要报价单，对比之后，便可以请中意的原料商教授饮品做法。
原料商会鼓励餐厅购进多品类的原料，这时要有自己的主见和判断，根据餐厅需要，适量引进。如果不够再继续引进，切忌贪多，造成浪费。
饮品在定价时，需要提前摸清周围同类型店铺各种饮品的价格。定价务必要符合自己的装修档次，并考虑店铺所处的地段。
要根据定好的价格除去预留的利润和其他成本（房租水电等），对产品的成本进行计算，根据最后的计算结果来调整配方、容量等。
如果成本过高，可以考虑小容量但是外形精致的包装。这时可以尽量采用瘦长的玻璃容器，因为这会让顾客觉得饮料比实际容量更多，让顾客觉得更划算。对于客单价稍低的餐厅，小份量的轻饮品会有更多的市场空间。对于成本较低的饮品，则应该尽量增加容量，给顾客以实惠。
在有限的饮品种类中，需要有餐厅的特色饮品。最好是餐厅可以自己研发新品或者OEM饮品，培育自己的镇店之宝。特色饮品一旦形成了风潮，带来的销售量是非常惊人的，而且独家产品可以带来大量的生客，会让餐厅的销售额出现暴涨的情形。
餐厅在进行产品创新时，需要考虑本地的实际。不同的地域有不同口味差异，江浙偏甜，可能别的地方就一样了。南方很多饮品都是700cc，而北京、河北这些地区1000cc的饮品更受欢迎。
结语
从消费的角度来看，餐与饮的结合满足的是消费者的组合式消费需求。
可以发现，越来越多的餐饮品牌把饮品同餐饮组合售卖，得到了市场的认可；推出自己的特色饮品以招揽顾客，也渐渐成为餐厅的标配。
筷玩思维注意到，目前市场上很多餐饮品牌在饮品的起名上也下了很多功夫，很多饮品的名字都格外新颖，比如柳橙很芒、莓事找茬、柚见雪梨、榴芒诱惑等等。
随着消费的日益升级，餐与饮的融合会越来越紧密。餐厅做好饮品，特别是对饮品和主营产品做好搭配、形成独特的品牌效应和市场竞争力，也就成了大势所趋。
