拈头成都市井火锅有小伙伴吃过嘛，个人感觉味道可以性价比就很一般，分量对于我来说有一点少不过种类挺多的 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">有拈头成都市井火锅有小伙伴吃过嘛，个人感觉味道可以性价比就很一般，分量对于我来说有一点少不过种类挺多的 ?
<>到成都，立马联想到两个字——火锅，那鲜辣刺激的诱人口感，赢得了本地人和外地人的爱。火锅一直是成都的地标性词语，但随着城市和国际接轨，火锅店越来越时尚洋气，消费者反倒怀念起老市井的味道来。
八九十年代的巷子里，噼里啪啦的麻将声，悠闲舒适的盖碗茶，饭点时分四处飘散的烟火味儿，都是现代车水马龙的城市里渐渐消失的风景。
怀念着记忆深处简单质朴的味道，市井火锅的概念应运而生，赢得了无数消费者的追捧。
都说人红是非多，店红了也是一样——令人恼火的山寨风刮到了市井火锅这里。山寨盗版源源不断出现，坑骗了消费者，败坏了原来店家的名头。
市井火锅产业势头火热，火锅店遍地开花，其实大部分店，都和这样一家店有所雷同。不过老话说得好，画虎画皮难画骨，有些东西永远是学不到的。
这家店，是成都较早打出市井火锅名头的品牌，开在成都市井味保存相当完好的龙王庙街上，这就是“有拈头”成都市井火锅。
< class="pgc-img">店里充满了老成都的“范儿”
龙王庙是成都比较“市井”的地方。春熙路旁寸土寸金的地带，却 处处是低矮的楼房。从春熙路一路溜达过来，恍然间仿佛从现代都市走回了八九十年代的老成都。
菜市、小卖部、苍蝇馆子……无数上世纪的要素挤在这一方狭小的天地里，宛如与世隔绝的桃花源，外边再灯火灿烂，内里仍然烟火袅袅，人们于肉摊酒肆之中自得其乐。
“有拈头”就开在这样自然无序又美好的环境中。
火锅香不怕巷子深，年代感鲜明的店铺伴着香飘四溢的味道，让饕客们涌入这条小巷子，在门口排起长龙。
这里有我们熟悉不过的生活。三五好友闲聊磨牙，搪瓷缸里装了淳朴又实惠的茶，你说一句菜又涨价了，今天花了好几分钟和菜贩子讲价，我扯一句东家的小孩又淘气惹得他爸爸好一顿揍。
市井的生活，都裹挟着火锅味，高度浓缩在这片天地里。
有拈头火锅凭借保留老成都味道的创意，开业不久便迅速蹿红，成为成都美食的代表之一：众多美食媒体争相报道，门店每天门庭若市。
< class="pgc-img">公众号“李伯清”上对有拈头火锅的介绍，引起大家的共鸣
2017 年 12 月，有拈头在龙王庙正街开了店，在这里，你能找到原汁原味的老成都味道：搪瓷碗、搪瓷壶、老海报、簸箕和竹架。
< class="pgc-img">上世纪的装修风格，让人怀念
傍晚，巷子里弥漫着浓厚的烟火气，几人围坐一起，簸箕竹架，套餐小盘菜，形形色色又不会觉得拘束；搪瓷缸喝点水，摆摆龙门阵，悠闲自得，这才是老成都的感觉。
“有拈头”还原了80-90年代的老成都市井气味，给日新月异发展的城市和人一个追寻初心的空间。
不要大气铺排的场面，不要豪华的装修，不要过分精致的摆盘，物美价廉，淳朴实在，自然赢得了消费者的自发宣传。
< class="pgc-img">“有拈头”打造出套餐小盘菜吃法，相同的钱吃到更多种菜
除了对老成都风格的高度还原外，有拈头区别于别家的地方，在于他的菜品和汤锅。
店里推出的市井六味、八样卤货、秘制锅底，无一不戳中了消费者的味蕾，也是有拈头对纯正市井火锅的“特殊认证”：
市井六味，八样卤货：卤肥肠蘸上油碟，美味又不油腻，五萬虾滑Q弹滑嫩，口感超赞，手剁贡菜肉丸，一口一个，用料扎实，刀叨牛肉一片片铺排在盘子里，光看着都忍不住流口水……特殊的市井风味，给予了食客们地道的的火锅感受；有拈头又以“肚、肝、头、肠、舌、筋、皮、牛肉”等八种平常在火锅店中难以尝到的食材为菜品，让其在五香卤水中煮熟，改刀后上桌再涮，食材的卤香与锅底的麻辣充分融入在了一起，食客们纷纷表示“下次咱再点这个”。
< class="pgc-img">盘虽小，花样多，在有拈头才能享受到
套餐小盘菜新吃法：想多吃几种菜，又觉得一份吃不完？有拈头开启了小盘菜套餐模式，从此告别选择困难症。套餐不仅性价比高，而且荤素搭配恰当，吃火锅更加有滋有味。吃得好，又实惠，还不浪费，人多人少都能吃得舒服。
秘制锅底：在火锅汤底的选择上，有拈头让老鹰茶代替了高汤。老鹰茶自带茶香，并不油腻，饮用后口中且有淡淡回甘，解腻又降噪。除汤底之外，老鹰茶还可以直接饮用，还原了以前老火锅店内大口喝茶的爽快，与火锅搭配相得益彰。
< class="pgc-img">老鹰茶做汤头，好吃又解腻
在这样一家无比走心的市井火锅店，随便拈一筷子都是满满成都味儿！自然也征服了诸多挑剔食客的胃和心。
只要李逵出现，李鬼自然无处遁形。
外表抄得到，口感抄不走。好多店跟风模仿市井火锅，光有差不多的外表，却少了重要核心复杂的产品。
一口咕嘟滚烫的老火锅，一桌丰富精心的菜肴，三五个相聚的挚友。无论你是不是成都人，只要想看看老成都的样子，就能在“有拈头”这里，找到成都市井的情怀。
成都最市井的街道锦江区龙王庙正街诞生，
到现在全国拥有450+门店。
吃货们看着有拈头“攻占”的城市越来越多
在每个城市的门店越来越多、
如今，除了滨江宝龙店，
有拈头市井火锅在星耀城又“攻下”一店！
299抵500！且无限叠加！两店通用！
这是开业最大的福利了！
你知道“拈”什么意思吗？
——锅里一直有菜可夹，
若一个成都人对一家店的评价是有拈头，
可以说是很高的褒奖了。
搪瓷杯子，小餐盘，方格窗、
瓷砖墙、木头板凳……
有拈头充斥着对市井生活的眷恋。
火锅还没开，
火锅味儿还没起，
走近店里，
就已经是满满的成都味儿了！
火锅不止靠辣子，好吃不是冲壳子
有拈头市井火锅贴心得很，
在这儿吃火锅，不用选择纠结。
四个套餐，任你选择。
荤素搭配，新鲜齐全，丰俭由人。
除了套餐之外，
有拈头还更新了一些颇受欢迎的菜品
可以单点。
比如一口香牛肉粒，
柔嫩的牛肉泛着殷红，
在红油里翻滚后，
依然能吃出牛肉的奶香。
再比如火锅牛排，
煮熟腌制，
只需烫不多时，
就能出锅。
骨头轻轻一剔，
就留下饱满的肉。
香而不辣，辣而不燥，
是对有拈头招牌牛油锅底最好的诠释。
纯正牛油锅底，纯牛油霸道，
不仅有熟牛油，
还有少许生牛油来调和平衡口感。
实实在在看得见的
特级汉源花椒、贵州辣椒增香增辣。
YOUNIANTOU
看得见也吃得着，
锅底里的配料也诚意满满，
鸭血、鹌鹑蛋、豆干分量十足
还贴心地用冰糖酒酿小葱头甘草用来增香解辣。
而不上火的秘密在于老鹰茶，
用茶的清凉去中和锅底的热辣，
香而不辣，辣而不燥就是这样来的。
现杀牛蛙壮硕饱满，
上桌时还能看到它跳动的神经。
生椒牛肉鲜嫩艳红，
因为提前腌制，
辣椒的滋味已渗入牛肉的肌理，
还未下锅就让人胃口大开。
无骨凤爪是懒人的福音，
是“动动嘴皮子”就能下肚。
美极鲜虾滑Q弹，
唇齿间还能感受到虾的活力。
脆脆生黄喉
让厚实和脆嫩看似矛盾的两个词并存，
涮熟后微微卷起时就是最佳食用时间。
醪糟冰粉的配料丰富得很，
除了醪糟、葡萄干、山楂碎……
还有若隐若现的珍珠小丸子。
如果暂时不能去成都，
那就先来有拈头星耀城店
体验市井火锅之味吧……
#火锅对于你来说意味着什么？#
精选留言抽取3位粉丝
送价值 248元套餐一份
（包含：168元套餐菜品一份；
68元锅底一份；6元油碟两份 ）
中奖信息以后台回复为准
# 有拈头成都市井火锅 #
星耀城店
地址：星耀城2期104-105
（地铁1号线江陵路站A口步行250m)
电话：0571-85353285
滨江店
地址：杭州滨盛路3867号
宝龙?场外围二楼
电话：0571-85135272
编辑：杨宝
美编：彤彤
摄影：炸炸
