温回升，疫情的态势有了好转，虽然还不能和朋友在外面聚餐聚会（不能辜负了国家这段时间的努力哈）但是，有没有小伙伴和我一样心里躁动的很，抑制不住想吃火锅、想吃辣的、想吃烤肉、吃牛排的冲动。到底什么时候才能去平时最爱的餐厅好好吃一顿。回归理性，其实现在最担心的还是餐厅卫生安全。在和一位做餐饮的故友闲聊之余，让我着实安心的一回，笔者将根据实际体会来和大家分享下她是怎么做的。

一、人员篇

1. 消费者

准备设备：口罩、消毒液、消毒棉片、登记表格、体温枪、口罩废弃专用箱

辅助设备：酒精、紫外线灯

进门三步骤“测、验、细”

测体温：店员使用体温枪对消费者进行体温测量，低于37.3℃才能进入。

验身份：各市规定只有出示相关身份认证的二维码，且显示人员通行正常方能进入餐厅。

细消毒：酒精洗手消毒，脚底喷洒消毒水

2. 员工

员工需要每天进行四次个人消毒，分别在员工在早上到岗、中午休息、晚上迎客前及闭店时四个节点。同时追踪员工出行记录，登记在健康表中，双重保障健康安全。另外，在营业前和闭店时都要进行体温检测，保障门店的到岗人员是健康的。再准备通风的地方给员工更换工作服，减少携带过多个人物品，同时对外衣消毒。

二、门店篇

客区包括门把手、地面（包含餐厅门口）、楼梯扶手、座椅、餐桌、死角、窗台、收银台、吧台

1.门把手

门把手需要两小时一次消毒，定时更换保鲜膜，并消毒。

2.餐厅内外地面

餐厅内的地面每天都用消毒水进行地毯式的清洁与消毒，即使有桌椅的地方也会全部挪开清洗，不放过任何一块地方。细心的朋友可以注意到这家餐厅对等位区和门口外也进行了全方位的消毒，做到了只要靠近这家店就处于被消过毒的“无菌”区域。即使是这样，老板还是不放心，每天都会亲自和店长一起仔细检查每一个角落，发现一处没达到标准的地方店长可能就免不了一顿“批评”。

3.桌椅

每张桌子每张椅子都经过严格清洗，桌腿、椅子把手、桌台盆景、卡座牌都不放过。

4.厨房与吧台

我们都知道厨房的卫生一直都是一家餐厅的最重要的地方，也是最难打扫的地方。这里每天都制作成千上万份菜品，不仅如此，厨房和吧台也是店内人员最频繁走动和人员密集地。卫生安全更是重中之重。这家餐厅做到了每一个货架，每一张托盘都得到细心的清洗。让笔者眼前一亮的是，他们竟然专业到连冰激凌柜台的底层和边角框都每天清洗。而且检查的标准也是出奇的严格，凡用干净的纸巾擦拭过的地方如果白纸巾变黑了那就是不合格！

暖心感受

其实写了这么多还远远没有把其他更细节的地方一一展示给大家，这位老板对消费者认真负责的态度让我感到非常的暖心和放心。一家餐厅好不好有时候也许真的不用考虑很多，只要你真心真意的为大家做好每一件事，他们一定会被你的真情实意所打动。

银台的位置及收银台的摆放禁忌

一般在店铺，商店里，都有一张收银台。如果只从风水学的角度出发考虑，整间店铺或商店里，最重要的其实就是收银台的位置以及收银台的摆放。比如有些店铺本身的风水不佳，高明的先生可以通过收银台的摆放，令整间店铺绝处逢生，也是经常的事。当然，要摆好一张收银台，往往尚需实地考察之后定夺，这个因为各种因素，不一定每个人都能马上实现。但是，通过认识收银台摆放的禁忌，而避免一些不好不利的做法，我想，至少能保证收银台摆的不至于太差，能合格。

风水学上分理气，峦头。理气部份高深莫测，没有师承，难得其中奥妙，得了其中奥妙，也少有人公白天下。这也是为什么风水这一个学问几千年以来，至今还没有得到正式认可，还没有得到普及的原理之一。而峦头呢？却是可以用肉眼去分辨分清的。阴宅上，峦头表现为山峰，龙势，水法，河流，湖泊。阳宅上，峦头表现来街，道，巷，路口，河，路，门口，出入口等。用峦头来作为判定收银台合适与否，也是其中一个重要标准。一般说来，只要收银台不犯以下禁忌，都能盈利，至于大小，尚需理气配合。

一，最忌收银台太高。平时在给一些客人看风水的过程中，都发现一个很大，而且很普遍存在的毛病，就是店铺里的收银台都很高。我问了原因，她们一般说就是为了安全，另外，也是因为保密性。也有人说是听了大师的，收银台一定要高，高了，财就不会露。这样的做法，肯定不对。没错，收银台高了，别人看不见你的钱。但是你想看到别人的钱，也难。因为收银台高了，一定会挡住旺气，一定会挡住“财路”，如果财路，旺气都没有了，还谈什么露财泄财呢？稍微转个脑筋，这些粗俗的观点就不攻自破。

二，最忌收银台上摆植物或那种招财猫。尽管有些人的收银台平或较低，本来合适。但是却偏偏有人要画蛇添足，比如有人喜欢在收银台上摆招财猫，以为摆了招财猫，财一定来。如果是这样，那么就没有倒闭的店铺了，风水学也从此可以消失于江湖了，事实上，招财猫一点作用都没有，作为摆设，则未尝不可。你的收银台一摆上招财猫，或收银台上摆上一二盆植物，那么，就极有可能会阻挡旺气，财气的到来。如果有人不相信，自己也可以作作试验。比如一张很旺的收银台，你只要往台上摆二盆植物，较高的那类，生意马上会不好，比吃了泻药还要快见效。

三，最忌收银台与鱼缸或水池太近。有大师说，水为财，于是，不论收银台怎么摆，前面都一律摆放一个金鱼缸。以为这样做，就一定财源滚滚。谁知，财未至，祸先至。比如有些人店铺新开张，财运一般，身体却接二连三出现问题，往往犯的就是这种毛病。没错，山管人丁，水管财。这绝对是真理。但你得用好它，就得加上合理二个字，不是随便用的。比如治感冒的药，也得讲药份，药效，数量，还得讲要隔多长时间才能服一次，不是说感冒药能治感冒，一盒全部一次一个时间就吞下去。收银台与鱼缸之间的关系也一样，必须适量，要有距离，要讲位置，要讲时效，要有时间规定等。所以，收银台与鱼缸之间一定不能太近，太近一定会多病，甚至多灾。十试九灵。

四，最忌收银台对着镜子。镜子在生活中的运用颇为神秘莫测，用得好，它就好。用得不好，它马上就不好。很多人知道镜子可以用来化煞，比如你经过一些人的屋顶，常挂有一面镜子，据说就是化煞。但是镜子本身也可以带来煞气。比如收银台对着镜子的时候，不论你店铺里的生意多好，盈利都不多，财运都一般般，一定赚不了大钱。

五，最忌收银台后面空。这个是似乎是常识，平时在看风水的过程中，很多客户自己都懂。他们的理解是坐后空，是无靠山。其实做生意，不一定需要靠山。其实收银台后面空，与理气上的收气有关系。因为财气一般从前面来，所以，前面宜空，后面宜实。

阳广电全媒体记者 曹蔚

民以食为天，食品卫生安全是关系到民生最基本的问题之一。我市在稳步推进复工复产工作的同时，做好疫情防控保障群众的饮食卫生安全同样意义重大。

▲图为信阳炉火阿昌牛腩煲仔饭五星路店

新冠肺炎疫情防控相关防控技术指南之——餐厅（馆）篇

1. 营业前做好口罩、消毒剂等防疫物资储备，制定应急工作预案，设置应急处置区域，落实单位主体责任，加强人员培训。

▲为员工进行实时体温检测

2. 建立员工健康监测制度，每日对员工健康状况进行登记，身体不适时应及时就医。

▲登记人员体温档案

3. 在餐厅（馆）入口处，增加体温测量设备，所有人员体温检测正常方可进入。

4. 加强通风换气。如使用集中空调，保证空调运行正常，加大新风量，全空气系统关闭回风。

5.做好收银台、电梯、公共卫生间等公用设备设施和门把手等高频接触物体表面的清洁消毒。

6.保持大厅、电梯口和收银台等区域环境整洁，及时清理垃圾。

7. 洗手间应通风良好，洗手设备正常运行，配备洗手液（或肥皂）；有条件时建议在收银台配备免洗手消毒剂或感应式手消毒设施。

8. 禁止接待大规模聚餐活动；采取预约就餐，控制用餐人数；减少桌椅摆放或隔桌隔位安排就餐；积极推广分餐制，餐厅（馆）提供公筷公勺。

9.加强餐（饮）具的清洁消毒，重复使用的餐（饮）具应“一客一用一消毒”。

10.工作人员保持良好的个人卫生习惯，工作服保持整洁，做好手卫生，打喷嚏时用纸巾遮住口鼻或采用肘臂遮挡等。

11.上班期间减少扎堆聊天，下班避免参加聚集性活动。

12.营业过程中工作人员应佩戴口罩，顾客点餐时应佩戴口罩并减少就餐时间。

13.在用餐场所张贴公告和疫情防控知识海报，加强健康知识宣传。

14.当出现新冠肺炎病例时，应在当地疾病预防控制中心的指导下对场所进行终末消毒，同时对空调通风系统进行清洗和消毒处理，经卫生学评价合格后方可重新启用。

15.中、高风险地区，建议餐厅（馆）缩减营业时间，采用外卖打包方式，不提供堂食。

来源：信阳广播电视台