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从一个餐馆买卖,看清什么是投行思维&投资思维

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:有人说投行思维与投资思维是不一样的,但谁也没说清楚到底是哪里不一样。有些人都说投行被条条框框禁锢了思想,主要关注合规性,

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有人说投行思维与投资思维是不一样的,但谁也没说清楚到底是哪里不一样。有些人都说投行被条条框框禁锢了思想,主要关注合规性,没有什么发挥空间。其实这些也都是现象,没有明白事情的本质。举一个餐馆的例子,相信大家就可以非常清晰的理解投行思维和投资思维的异同。

◆ 投行思维——卖方思维 ◆

假设你的亲戚开了一家餐馆,经营的不错,但是想扩大规模,需要拉别人来投资。他把这件事拜托给你,你会怎么做?这时候你需要的是卖家思维。

所谓饭馆需要的营业执照、食品经营许可证、卫生许可证、工作人员健康证等证件齐全就是合规性的确认。但这仅仅是基础,你的最终目的是要告诉你身边的朋友,或者隐性买家,这家饭店如何优秀,如何挣钱。完完全全的替你家亲戚做广告,哪怕一道菜的独特性,也要表述成这是一道有着悠久历史的私家菜。

至于监管部门的条条框框,就好比卫生局、消防局、税务局的检查,防止你和你家亲戚夸大其词,明明90平,说成100平,明明每天流水5000元,说成10000元。

所以发达国家资本市场的招股书通常是律师写的,这样比较严谨,挑不出错,而且律师也不负责卖股票。等到真正销售股票也就是卖餐馆的时候的时候,投行们(也就是上例中的你)再闪亮登场。

让别人相信你亲戚的饭馆是一个冉冉升起的新星,上升空间不是一般的大,技术壁垒不是一般的高,国家政策不是一般的支持,大厨研发菜品不是一般的有经验,甚至地理位置离商业街近一点,也是一个必须要广而告之的优势。总之,这家饭馆是好好好,大家赶紧投资入股。

◆ 投资思维——买家思维 ◆

投资思维的本质是买方思维,现在你是一个要买餐厅的投资人,说服别人没有任何意义,掏出真金白银的是自己,而且这笔买卖的成败最终必然会被市场检验。作为买方,当然要对这家餐馆的竞争优势更加关注,但是与刚才的例子不同,现在你要发现的饭馆的优势,必须是真正的优势。

或者说一定区域内其他饭馆根本不能做到,无法替代的优势。这点在很多调研报告中十分重要,优势有就有,没有就没有,这是自己买餐馆的依据,不是给别人看的。主要在于自己有没有调查清楚,考虑明白。

如何才能把这个优势搞清楚?这首先需要对餐饮这个行业有着深刻理解,其次需要非凡的商业洞察力,再次还需要一些逆向思维。

行业的深刻理解不用说,商业的洞察力需要长时间的积累和思考,要让自己明白整个餐饮行业的运作流程,进货、选址、定价等等方方面面。当你把这一整套餐饮系统弄明白,会发现其实很多看似是优势的方面是不成立的。而那些通过逆向思维,对优势一一反向证伪后,还站的住脚的,才有可能是真正的优势。

还有一个很重要的地方,当别人跟你推荐餐馆时,一般不会跟你说清楚这个餐馆的风险点在哪里。不一定是诚心骗你,有可能是由于他自己也没发现,或者过于乐观忽略掉了。而这些风险是你作为买方必须要重视的,甚至高过一切其他因素,因为这些风险往往都是致命的。

有曾经投行的朋友做过研究,在日常工作中接触到的所有企业中,几乎每一家都认为自己是独一无二的,发展前景很好。而对A股近2900家上市公司2011年—2015年的营业收入和扣非后的净利润进行调查后。每年都增长不低于10%的企业只有80家。如果以2900家为基数,比率只有2.76%。而在一级市场投资中,如果企业说自己每年只有10%的成长,都有点不好意思跟投资人说出口。

投资也好,投行也好,就和买卖餐馆的道理是一样的。买方想经济实惠少花钱,卖方有王婆卖瓜倾向也是肯定存在的,买的没有卖的精一定是普遍现象。全世界都一样。自己买别人东西的时候,最好还是睁大眼睛,仔细斟酌,多想想风险,少想想投资成功后的收益。

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我这个标题一出,相信大部分人不会相信这是一个真实的案例:

因为普通人的思维无法理解,为什么7万元可以盘下200万的餐厅,而且在3个月时间扭亏为盈,净赚100万,现在生意真的有这么好做?

其实不然,一个人的成功,有很多因素组成,但是最重要的无非是:智慧、勇气、魄力、创新,有勇有谋、敢于打破传统思维的人,总是令人敬佩的!

小李是一名90后,今年29岁,在餐饮行业已经工作10年了,从洗碗工到服务员,再到采购,最近一份工作是在一家餐厅做营销经理,十年时间,小李辛辛苦苦攒下了7万元存款。

钱虽然不多,但是小李的心里面一直有一个梦想,想开一家大型的火锅店,在去年7月份,小李在网上看了我的视频,找到了我,咨询我一个问题:“八哥老师,我目前在一家餐厅做营销经理,工资是6000元,手里有7万元存款,如何盘下这家餐厅?”

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我问了一下小李:“这家餐厅目前经营状况如何?”

小李:“亏损状态,老板想把它转让出去,转让费200万”

我说:“这个转让费有点高呀?”

小李:“是的,不过这家餐厅位置很好,装修也非常好,可是没人愿意转!”

我说:“这样,我帮你实地考察一下,然后给你一个建议!”

当我来到小李工作的这家餐厅,观察了一翻,这家餐厅在一个城市的商业中心,交通很方便,并且人流量也不低,至于生意不好,小李其实心里最清楚,餐厅经营了好几年,在菜品、老客户维护、营销环节都没有多大创新,但是如果小李要盘下这个店,至少要花200万,这只是转让费,还不包括房租、员工工资等等。

这时候,我给小李一个建议:你这样跟老板谈,既然生意不好,你主动应聘这家店的总经理,而且不需要工资,还给老板7万元。

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你要设置一个老板无法拒绝的合作理由,除了给老板7万元,不要工资以外,你要设置一个利润分成方案:

1.餐厅一旦盈利,每个月净利润在2万以下,全部归老板所有!

2.每个月净利润在2万-5万之间,老板拿70%,小李拿30%。

3.每个月净利润在5万-10万,老板拿50%,小李拿50%。

4.每个月净利润10万-20万以上,老板拿30%,小李拿70%。

5.每个月净利润在20万以上,老板拿20%,小李拿80%。

这个方案有一个前提,餐厅所有的运营管理都是小李来操控,老板只有分红权,不能参与管理!

如果餐厅在三个月时间不盈利,小李的7万元就归老板个人所有!

要知道,原来这家店,生意最好的时候,除去所有开支,每个月净利润也才2万元,现在小李推出这个方案,让老板欣然接受了。

因为时代在进步,年轻人的思维更快,对经营更有方法!就这样,小李只花了7万元就盘下了这家餐厅!

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接下来,小李盘下这家餐厅,如何在3个月时间净赚100万呢?下面直接分享干货(欢迎订阅,独家揭秘)

现在是移动互联网时代,如果传统企业的老板,还不会用社交裂变来提升自己的生意,说明思维已经严重落后了,下面我们的这个餐厅营销方案,就巧妙利用了资源整合+社交裂变的模式

在通过一个星期的调研之后,我发现这家火锅店周边有很多优质的商家,于是我让小李设置了200张体验券,上面写着,只要来火锅店消费,凭借此体验券,可以免费获得一份价值98元的火锅套餐。

我们前期测试了200张,发到各个商家的手中,相当于给他们活动赞助,只要是会员过来消费,都可以享受这个优惠。

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200张卡出去,结果迎来了120桌客人来消费,每一桌消费的客单价在190元左右,而98元的体验券,成本最多45元,其实每一桌客人,商家还是可以赚到50元,那么120桌,就是6000多元的利润。

你们以为这个活动就结束了吗?远远不是,我们下一步是使用裂变思维,当顾客结完账之后,我们告诉顾客,只要把我们这次活动的软文转发到朋友圈,我们赠送5个游戏币,可以在餐厅参加抽奖,抽到什么就送什么。

奖品有很多、充电宝、手电筒、文具用品、玩具、娃娃等等,这样很多顾客都帮我们转发。形成了第一次裂变。

转发到朋友圈之后,又会有很多人线上领取我们的火锅体验券,这样一来,不到一周时间,我们吸引了1000多人到店消费。

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最后,我把方案在做一个升级,当顾客消费完之后,抽奖也抽完了,我们推出现在充值600元会员卡,我们赠送600个游戏币,而且还赠送一辆价值398元的单车,同时还送198元的美容美发体验券。同时这600元还可以用于餐厅的消费。

因为这个充值方案非常吸引人,再加上餐厅服务有了非常大的提升,所以吸引了很多新老客户来充值。

第一个月时间,我们一共收到270万的充值回款,第二个月是230万的充值回款,第三个月是160万的充值回款。

下面给大家算一下利润,其实198元的美容美发体验券是我们资源整合过来的,没有花一分钱,398元的单车,我们采购成本是150元,600个游戏币成本不会超过50元,因为抽到的奖品是有概率的。再加上餐饮奔上50%以上的毛利,这样算下来,600元里面,我们至少有100元的毛利,其实利润远远不止,因为还有资金的沉淀,可以利用开分店以及理财等等,综合算下来,每充值一个人至少有150元的利润。

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就这样,三个月下来,小李当初用7万元盘下这个餐厅,净赚了100多万!

这个案例,告诉我们两个思维,一个是如何以小博大,低成本也可以干成大事,第二个就是学会资源整合和社交化裂变。

我看过沙漠下暴雨,看过大海亲吻鲨鱼,看过黄昏追逐黎明,没看过你;我知道美丽会老去,生命之外还有生命,我知道风里有诗句,不知道你。”陈粒的歌声苍凉美丽,仿佛从远古的时光走来,令不少听者的心也随之摇曳。的确,人生苦短,既然降生到这个世界上,就应该好好看看它,否则怎对得起生命灿烂的光辉。

最近,“世界那么大,我想去看看”仿佛成了许多旅游爱好者的口头禅。同时,随着7月一大波学生暑期的来临,世界各地景点又开始掀起了暑期旅游热潮。旅行的方式多种多样,有亲子游、跟团游、自驾游、背包客等等。不过,就目前市场形势而言,由于媒体对某些导游恶劣品行以及旅行团不为人知的内幕的曝光,跟团游的欢迎度已经大不如前。目前,在青年人中比较流行的旅行方式要数背包客了,背包客提倡的是花最少的钱,走最远的路,看别人难以看到的风景。

那么作为一名背包客,在旅行中应如何理财才能够做到“花最少的钱,走最远的路”呢?接下来理财师给大家提供几点建议,仅供参考:

一,想去的远方

关于旅游景点的推荐,相信网络上有不少旅游达人的攻略,理财师在这里就只说一句,无限风光在险峰。只有最荒凉最广阔的远方,才能欣赏到最为壮丽的风光。旅行最好不要选择人流量大的景点,无论风景再好、口碑再好,否则保证去了之后也就只能见着那攒动的人头了。况且,像西藏、新疆、内蒙、黑龙江等地,由于处于祖国的边境地带,经济不是十分发达,因此其物价水平相对来说也是比较低廉的,非常适合背包客的旅游。

二,舌尖上的旅行

旅行的主要目的除了感受自然、洗涤心灵之外,相信“品八方之佳肴,尝四海之美食”也是大多数行者的目的之一。关于美食,建议背包客,不必去那些人山人海、厅堂爆满的餐厅,一是因为像这种口碑好到赞的餐厅一般来说其菜品的价格那也是心惊肉跳的,咱出来穷游的人就不用再去凑那个热闹了;二是因为一个好的景点,其特色佳肴不可能被几家餐厅就给承包了,当地民俗风情所熏陶出的美食在一般的餐馆中都是可以品尝到的,俗话说“一方水土养一方人”,那“一方水土养一菜”当然也是无可非议的了,只是建议在挑选餐馆时注意挑选本地人开的就行啦。

在美食上的精打细算不仅可以为背包客省下一笔不小的钱,而且还能够让背包客行走在大街小巷的同时近距离体验当地民俗,享受愉快的旅程。

三,住得踏实才靠谱

旅行在外,一天到晚疲惫的旅途奔波,使得不少行者注重挑选休憩场所,不过对于大多数背包客而言,在考虑享受舒适睡眠的同时,还必须考虑花最少的钱。青年旅社不失为背包客的理想住所。因为青年旅社是为了接待各地旅游行者兴起的住宿类型,背包客不仅能够享受低廉的住宿价格,而且还有机会结交四面八方的旅游达人,这不是很好吗?

最近媒体报道的“大理大学空出3000床位改装为青年旅社”,在响应暑期旅游热潮的同时,更为背包客们节省了一笔住宿花销。当然,如果是那种“四海皆兄弟”的背包客就不用为住宿伤脑经啦,有熟人的话就直接去家里蹭好了,能省一笔是一笔,还可以多逛几个景点呢。

四,条条大路通罗马

去年暑假,小王也有幸作为背包客去了趟西藏,在旅途中结识了一大波驴友,这才发现原来大多数背包客出来旅行为了节省开支竟然都是买的火车硬座,从上海到拉萨那可是赤裸裸的46小时啊,这让习惯乘坐软卧的小王十分汗颜。毕竟,上海到拉萨的硬座才400元,而软卧却是1300元啊!出门在外,交通工具的选乘也是一门学问。而对于以“花钱最少”为目标的背包客而言,在身体健康的情况下,实在是没有必要为了短暂的享受而选择奢华的旅行方式。

五,人无财而寸步难行

尽管背包客的宗旨是“花最少的钱,走最远的路,看别人难以看到的风景”,但是背包客开始一段新的旅程之前,计划地投资理财尤为重要,说白了,就是积攒旅游经费。这将决定一个背包客今后可以走多远、今后的行程规划,以及想达到的旅行目标。那么,面对市场上种类繁多、令人眼花缭乱的投资理财方式,哪个才是最适合背包客实现财富安全、稳定且快速增值的呢?除去高收益又高风险的股票投资,除去安全稳定却又收益低的国债投资,还可以配置固定收益类品种,百分之十左右的年化收益率,适当进行投资理财能帮助背包客迅速积累旅游经费,实现尽快踏上旅程的梦想。毕竟,钱才是一切旅行的前提,而享受何种旅行方式就看个人的选择了。

总之,正如朴树在歌中唱到,“我曾经跨过山和大海,也穿过人山人海,我曾经拥有着一切,转眼都飘散如烟,我曾经失落失望失掉所有方向,直到看见平凡才是唯一的答案”。再不疯狂就老了!趁年轻,趁还有梦想,背上背包,踏上旅程,来一场只属于你一个人的青春盛宴!

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