庆火锅热门榜Top1的店
我不允许自己错过！
老铁锅全红九宫格+蒜泥香油碟
| 重庆特色的耙牛肉、滑肉、厚切老肉片 |
| 超解辣的冰汤圆、龙眼水、冰稀饭 |
... ...
深度沉浸式的重庆火锅体验
你准备好了吗？
推荐单品：
重庆滑肉片、鲜鸭血、手工蛋煎糍粑、自制龙盐水
店名：芈重山老火锅 地标：五道口、公主坟
重庆热门榜Top1的火锅店
深秋来袭，蒜蒜又开始大肆寻找好吃的火锅。今天这家是重庆开来的，在重庆渝北区龙头寺的火锅热门榜上名列第一，也上过重庆的必吃榜，评分很高。这么“重庆”的火锅，我不允许自己错过的~
· 手把手教你吃重庆火锅 ·
店里从锅底、蘸料、食材、吃法到装潢，都给人充分的“重庆”感。仿佛置身山城火锅店，胸中油然而生一股“不吃到酣畅淋漓不罢休”的志气。
······ ① 老铁锅、全红锅、九宫格 ······
······ ② 搭配蒜泥香油碟 ······
······ ③ 重庆就是耙一切 ······
······ ④ 必不可少的重庆滑肉 ······
······ ⑤ 要求冷锅下鸭血 ······
到店必点的重庆特色
· 全红锅+蒜泥香油碟 ·
< class="pgc-img">来吃重庆火锅当然要点全红锅（店里也提供鸳鸯锅），他家用的锅还是30年的老铁锅。超多的牛油辣椒和各种香料一起加汤煮开，最重要的一步来了！放上九宫格！嗯，有那味儿了~
虽然咱北方习惯火锅吃麻酱，但是吃重庆火锅，还是最推荐搭配蒜泥香油碟~ 再加点小米辣、香菜、耗油...一碗有滋有味的蘸料就调好咯！（香油是可以解辣的，但我又加了小米辣...ummm...人类迷惑行为哈哈）
· 必点的四种肉 ·
①厚切老肉片
< class="pgc-img">重庆特色的【厚切老肉片】被蒜蒜一眼相中，太适合大快朵颐了！
圆圆的肉片是有厚度的，煮好之后也不会散，吃着又入味儿又有嚼劲儿~（不建议煮太久）
②重庆滑肉片
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">滑肉更是重庆的代表美食之一，怎能不点来尝尝！厚实的猪肉片外面裹了一层“淀粉包浆”2333，让肉片如名字一般口感软嫩滑溜，久煮不老~
③耙牛肉
< class="pgc-img">到了重庆可能总能看到、听到“耙”这个字，用来形容炖煮的食物入口是不是软烂，好不好嚼。耙牛肉也是火锅里的常客！店里自制的大块儿卤牛肉，下锅越煮越软耙、越有味儿，同时也不会失去口感~
④嫩牛肉or嫩肉片
< class="pgc-img">< class="pgc-img">点哪个取决于你爱吃牛肉还是猪肉啦，【嫩肉片】还比【嫩牛肉】稍肥一些。肉片要一片一片下，这样煮好不会沾粘成坨坨~
重庆特色的小土碗看着小，里面作作实实堆满了扎实的肉片儿。嫩肉片顺滑的口感，让人吃着上瘾，就是...一定要小心沟壑里藏着的花椒哇...
重庆空运的鲜货
店里的屠场水牛毛肚、鸭肠、黄喉等内脏，都是重庆空运而来的。从食材抓起，保证还原重庆的原汁原味~
· 试试冷锅下鸭血 ·
< class="pgc-img">【鲜鸭血】也十分推荐。其实重庆现在更流行“冷锅下鸭血”，很多客人锅底一上就要求服务员把鸭血下下去~ 据说这样冷锅煮出来的鸭血口感更嫩。
比较特色的食材还有【鲜牙梗】（猪上膛）和卤过的【千丝肚】，千丝肚特别挂牛油汤底的香辣味儿。同时也推荐下蒜蒜吃辣火锅很爱点的【香菜】和【鸡蛋】，好这口儿的可以试试~
别家吃不到的解辣甜品
· 不配红糖的蛋煎糍粑 ·
他家的【手工蛋煎糍粑】，外形和口味比较特别，和之前吃过的都不太一样~ 一盘儿里有六个鼓鼓的小枕头，裹了蛋液炸的。外面只撒了黄豆粉，默认不配红糖（如果想要红糖也可以加）。
没加红糖的吃着就不会太甜，主要是鸡蛋、黄豆粉和油炸食物的香气！搭配黏黏糯糯的糯米，越嚼越香了...
· 桌桌必点的冰品 ·
每次吃重庆火锅，最期待的除了劲辣的锅底和肉肉，还有解辣的冰品们！
他家最招牌的是【重庆冰汤圆】，一碗冒尖儿的红糖碎冰下，能挖出很多手工制作的软糯小汤圆，搭配酒酿，味道太治愈了。建议来的人多的话，可以把冰稀饭和冰粉也各点一份，尤其冰稀饭，味道绝不会令你失望~
龙眼肉
< class="pgc-img">【自制龙眼水】是卖的最好的一款饮料。上来是一大扎啤杯的冰碴，再把店里每天现熬的龙眼水倒进去！里面还有龙眼肉和红枣肉~ 喝起来冰爽清新，太适合下火锅了！
· 复古风的市井环境 ·
五道口店的墙壁上贴满了港星的老照片，置身其中感受到浓浓的复古风。桌椅和小台灯的设计又恨有市井气息~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里的档口、小碗、水壶等各种小细节都流露着山城火锅店的风情，快来深度体验下沉浸吃重庆火锅的酣畅吧~！
椒与辣椒的香艳相逢，不仅是味蕾与神经之间电光火石般的碰撞，两种奇妙的味道携手闯荡江湖，不仅塑造了重庆人味蕾上的盛宴，也让麻辣火锅作为重庆味道的代表在中国的土地上弥漫沸腾。
每年元旦小长假，重庆火锅便会吸引着全国各地的食客到此打卡正宗的重庆火锅，体验重庆火锅那大麻大辣的快感，仿佛在下一刻即将口齿间炸裂开来。
重庆人吃火锅，是一门有趣的“学问活”。从食材的烫煮的一个时间火候，到五花八门的“打油碟”都大有讲究。
此外，重庆人讲究荤素搭配。豆芽葱结打底，海带藕片等素菜也必不可少。除了新鲜的食材，油碟也是作为重庆老火锅灵魂伴侣一样的存在。
传统的油碟就是以芝麻提炼出的芝麻油加蒜蓉油碟，重口味的人嗜辣，最喜欢将辣椒粉、麻椒粉、剁椒、葱花、香油汇聚融合。但是，“芝麻油+蒜泥”从始至终都是重庆老火锅的标配。
然而，市面上的火锅油碟品种繁多，其中馨田火锅油碟便是一个备受食客们青睐的品牌。这得益于馨田火锅油碟始终坚守初心，只用优质好芝麻，在业界积攒了良好信誉和口碑。通过使用低温压榨工艺，让芝麻的香气与营养保留，让每个火锅消费者都吃得放心。
此外，香油和蒜泥交融汇聚像一层膜紧紧包裹住了食材，入口会更加有层次感，蒜泥增香的同时有抑菌的效果。而芝麻香油，它能够快速冷却降温、增味提香。
沉迷于重庆火锅的食客们，元旦小长假到重庆打卡正宗重庆火锅时，不要忘了“馨田火锅油碟+蒜泥”。
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<>庆火锅底料最好吃推荐
近几年来，火锅名声大昭，全国的火锅店也是琳琅满目，但火锅最好吃的还是要属重庆的火锅，也是最为原始的火锅一大锅辣椒花椒，吃的就是那一口浓郁的麻辣味。
火锅之所以好吃，关键就要看他的火锅底料，往往好的底料能让食物美味加倍。一家火锅店的灵魂莫过于这锅红汤。
< class="pgc-img">在这里，我向他推荐一些重庆最著名的火锅底料，我保证你看过之后一定会想要尝试一下!
< class="pgc-img">第一个我推荐重庆崽儿火锅底料，在重庆也是做底料做了几十年，在超市一般都能买到，关键是打开后你可以闻到浓浓的牛油味和刺鼻的麻辣味，让你口水都要流出来了。
< class="pgc-img">周君记火锅底料由于以前主要经营的是调味料，所以每种火锅底料的香料都很足，香料味也都非常重，然而，与传统的重庆火锅相比，它并不是特别辣，不推荐爱吃辣的人尝试。
< class="pgc-img">桥头火锅底料可以说是最古老的火锅底料品牌，在辣度和口味上都是重庆最正宗的火锅底料，即使只是一个袋装，但绝对不会少于在店里吃火锅的汤底的量。
其实在火锅底料的选择上都是因人而异的，有的人喜欢吃大补清汤，有的人口味偏重喜欢麻辣鲜香，大家不妨可以多试几种，总有一种是适合你的，找到自己最喜欢的火锅底料，再配上最近大火，来自GAI的说唱曲目---火锅底料，朋友同事聚在一起吃也更有气氛哦。
