月20日，麦当劳中国位于广州白云山公园南门的云山天地餐厅正式开业，这家餐厅采用“光伏发电+电储能”绿色能源利用模式，为国内首家光储一体“零碳餐厅”。
麦当劳中国首家光储一体“零碳餐厅”——广州麦当劳云山天地餐厅外观
在开业发布会上，麦当劳中国首席发展官梁海静指出，麦当劳中国希望能将光储一体的技术运用到新餐厅中，到2028年年底，当麦当劳中国拥有10000家餐厅的时候，至少70%的餐厅是绿色餐厅。
据悉，截至3月20日，麦当劳中国已建成超2700家获得LEED绿色建筑权威认证的绿色餐厅，平均每年减少碳排放超过8万吨。
首家光储一体“零碳餐厅”开业
麦当劳中国想让零碳餐厅变得可复制
据悉，麦当劳云山天地餐厅按照LEED“零碳排放”标准设计建造，从餐厅选址与设计、建材与施工、到能源管理，全程减少对环境的影响，推动节能减排。该餐厅屋顶光伏设备将实现年发电量约5.5万度，能够满足餐厅全部照明用电需求。在此基础上，餐厅通过储能设备实现了绿色能源全天候高效供能，提高能源使用效率。
广州云山天地餐厅配备太阳能光伏设备，年发电量约5.5万度
云山天地餐厅并非麦当劳中国在“零碳餐厅”上的首次尝试。早在2022年9月，麦当劳中国首家“零碳餐厅”就在北京首钢园开业，这家餐厅拥有得天独厚的地理位置，拥有独栋建筑，能够放置面积超过2000平方米的太阳能光伏面板，年发电量可达约33万度，每年减少碳排放约200吨。
但是，在麦当劳中国团队看来，相比起首钢园，云山天地餐厅在其绿色餐厅建设过程中更具有代表性意义。3月20日，在接受媒体群访时，麦当劳中国首席发展官梁海静指出，云山天地餐厅是在一个既有的建筑里面建造的，并采用了国内最好的储能设备。过去麦当劳中国也想做，但是成本比较高。这几年随着光伏和储能技术的迅猛发展，光储一体技术变得更容易获得，它的可复制性、可推广性意义就更大一些，“我们是希望未来能够切切实实地把这些技术运用到我们的新餐厅里面去”。
据悉，建设一家云山天地餐厅，要比建设一家普通的麦当劳餐厅成本高出约40%-50%。尽管如此，梁海静表示，麦当劳中国的使命是在行业里面去领衔、去推动绿色发展，成本是第二步要考虑的，而且随着技术发展，还有很多的方法可以降低成本。
一年减少碳排放超8万吨
预计到2028年将有7000家绿色餐厅
早在2018年，麦当劳中国就提出了Scale for Good“我们的一小步，世界的一大步”可持续发展行动计划，在这一年，麦当劳中国首家LEED认证绿色餐厅落地河北雄安新区。而从2021年开始，麦当劳中国宣布以绿色增长引擎推动业务高速发展，以更环境友好的方式，推动餐厅的建设与运营。
截至3月20日，麦当劳中国已建成超2700家绿色餐厅，其中超过50%位于二三线城市，100%获得LEED绿色建筑权威认证，平均每年减少碳排放超过8万吨，相当于每年种植约800万棵树。麦当劳中国还在全国餐厅部署“智能能耗管家”，以实现节能减耗，2023年全年贡献约700万度节电量，按三口之家一年用电量测算，可供近6000多户家庭使用一年。
广东三元麦当劳食品有限公司高级总经理陈驹先生，美国绿色建筑委员会及绿色事业认证公司北亚区副总裁王婧女士，广东省商务厅原一级巡视员、广东省外商投资企业协会会长陈越华先生，麦当劳中国首席发展官梁海静女士，麦当劳中国首席影响官顾磊女士，广州塔旅游文化发展股份有限公司副总经理孙逸辉先生，麦当劳中国副总裁、南区总经理张建洲先生，广州麦当劳云山天地餐厅总经理谌紫艺女士为广州麦当劳云山天地餐厅开业剪彩
除了绿色餐厅外，在3月20日的新店开业发布上，麦当劳中国首席影响官顾磊在接受媒体群访时指出，麦当劳中国的绿色增长引擎还包括绿色供应链，从农场到餐桌的过程中，包括所用的车辆、生产厂房本身、种植食材的过程，都会注重减碳；绿色包装，如把所有塑料吸管去掉，单这一项举措就减少了400吨的塑料使用；绿色回收，包括回收废弃塑料并重新制作等。
在麦当劳中国餐厅的运营上，涉及绿色可持续化发展的细节越来越多，包括“绿色回收”的环保充电单车、麦麦绿色餐盘、“绿色包装”的100%获得FSC可持续森林认证原纸、免吸管饮料杯、可降解塑料袋等的使用，以及“绿色供应链”100%获得可持续采购认证的咖啡豆和鳕鱼肉。
目前，麦当劳中国已在全国开设了约6000家餐厅，麦当劳中国预计到2028年将拥有1万家餐厅。梁海静透露，在未来麦当劳中国所有的新餐厅里面，至少有95%的新餐厅会是LEED认证的餐厅，麦当劳中国希望将“光储一体”技术尽可能运用到新餐厅中，到2028年年底，当麦当劳中国拥有1万家餐厅的时候，至少70%的餐厅是绿色餐厅，“这也是我们对整个中国发展的有利承诺”。
文/詹丹晴
源：【北京西城】
疯狂动物城系列扭扭徽章首发
专属护照集章兑好礼
沙包投好运
……
日前
西单大悦城
携手国内原创设计手机壳品牌
“奇妙洞物WONDERHOLE”
举行主题快闪活动
全国首展登陆西单大悦城
据介绍，泰式餐厅泰兰德、云贵川融合菜餐厅山野板扎、西式轻食餐厅LOKAL等多家华北首店、北京首店近期将陆续亮相西单大悦城。而随着暑假临近，西单大悦城还将在6月至9月推出持续整个夏天的“盛夏动漫季JOY-UP！”，为二次元、动漫潮玩等爱好者打造假日“破次元”目的地。
商场相关负责人表示，暑期是北京的旅游旺季，西单大悦城将组合各类潮流文化活动和一系列重磅首店新店，吸引来京游客和市民到场打卡，持续助力西城区国际消费中心城市示范区建设。
快闪店全国首站发福利
走进位于3层适意南庭的奇妙洞物快闪店，记者看到，电影《疯狂动物城》里兔子警官、狐狸尼克的手办正在限量发售，而包含《疯狂动物城》更多角色的系列扭扭徽章在这里首发。另有每周限量1000本“疯狂护照”可免费领取，在西单大悦城各家商铺集齐4枚印章并参与社交媒体话题发布，即可领取限定礼品。此外，快闪店还有沙包投好运活动，按照投进数量选福利。
随着欧洲杯正赛即将开启，聚星动力欧洲豪门主题快闪店也入驻西单大悦城。法国等多个欧洲杯球队官方商品店同步亮相，售卖休闲运动服饰、限定高卢雄鸡玩偶、球星签名纪念周边等产品，还将举办形式多样的球迷互动活动。
华北首店、北京首店里品美食
随着M'CAKE全国首店、全北京唯一售卖gelato冰淇淋的B&C黄油与面包店开业，客流引流效果明显，西单大悦城继续为热爱美食的消费者引入更多餐饮类北京首店甚至华北首店——泰式餐厅泰兰德、云贵川融合菜餐厅山野板扎、西式轻食餐厅LOKAL、日式寿司餐厅寿司郎、韩式烤肉烤鳗鱼餐厅朴圣三等多家美食将在这个夏天陆续亮相西单大悦城。
据介绍，除餐饮新店外，西单大悦城还将引入国内原创设计师配饰品牌BLACKHEAD、韩国服装潮牌Mardi Mercredi等多家潮流设计师品牌，强化青年文化潮流中心的定位和格局，促进文化与商业相结合，为不同文化群体提供与兴趣爱好零距离接触的机会，满足青年客群和各地游客的多元化需求，以自身的产品迭代升级，提振城市消费活力。
樱桃小丸子主题快闪华北首站
7月5日至8月4日，经典日漫IP樱桃小丸子将在西单大悦城开启“小丸子·人累拯救计划”华北首站主题快闪。数百款官方授权的樱桃小丸子独家快闪限定周边将在本次展览中首发。据介绍，此次快闪以小丸子的人生哲学为主要元素，拯救时常感到“累”的年轻人，充满未来感和科技感的视觉设计将呈现一个更加潮酷的小丸子，旨在帮助消费者重拾童年回忆，传达积极拥抱生活的正向价值观。
除此之外，在本届“盛夏动漫季JOY-UP！”期间，还将有众多爆款IP空降西单大悦城。现象级国产潮玩、高人气乙女手游、国民级经典动漫、新晋顶流热血番等王炸组合轮番登场，大批新谷将满足各个圈层爱好者的消费需求，敬请期待。
文字：江帼涓
图片：闻昭
校对：侯明月 李怡然
责编：王昭
审核：姚苗苗
签发：李卓
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源：环球时报
【环球时报驻香港特约记者 叶蓝】自内地与香港恢复通关以来，除了港人北上成风，更形成一股“北店南下”的风潮。不少内地具有知名度的餐饮品牌纷纷进军香港。当地市民和业内人士表示，这种趋势可促进香港餐饮业的良性竞争。
无需北上就能品尝
香港头条日报网5月4日称，内地连锁餐饮品牌近来不断“入港”，继太二酸菜鱼、探鱼、蜜雪冰城后，4月再有烧烤连锁店木屋烧烤进驻旺角及西环。五一假期第一天在木屋烧烤旺角分店，晚市还没开始，店铺仍拉着半闸，但店门外已有长长人龙在排队等候。木屋烧烤的店员唐先生称，餐厅开业一个多月，客人众多的主因是食物质量得到顾客认可，价钱上虽然比内地高一些，但在香港依然有竞争力。例如，烧烤蚝仅售18港元一只，而邻近的砵兰街卖到30多港元。在木屋烧烤排队的刘先生称，虽然价钱比内地贵，但自己不会为了一顿饭特意到内地。他认为，该店价钱合理、可以接受，“引入更多竞争、多些选择是件好事”。取票等位的胡先生表示，内地品牌来港设分店有吸引力，“不但方便一些不经常北上的港人，引入新型食肆种类更能引起良性竞争”。同样来就餐的张女士表示，此店在社交平台上“爆红”，因此有兴趣尝试。她认为，内地餐厅的性价比及服务态度比香港更强，笑称“香港的餐厅要学习”，并希望内地来港的餐厅要保持原有的服务质量。
还有一些内地港式茶餐厅“出口转内销”。据香港“01”网4月29日报道，内地茶记“克茗冰室”在港开设首家分店，选址尖沙咀。该冰室在深圳、广州、东莞等地区颇有名气。克茗冰室大众点评的官方介绍称，冰室源于上世纪70年代的香港中环，志在为辛勤拼搏的港人提供茶餐美食，同时秉承“旧时香港、今日深圳”的经营理念，为喜爱港式美食的人士提供各款餐单。
本土化改良更适合港人
多年前，内地品牌如海底捞火锅、凑凑火锅就已进驻香港，并迅速打开本地市场。有分析称，自去年通关以来，港人出现“北上消费”热潮，造就一批“打卡品牌”，令这些品牌有“香港粉丝”作为基础；其次，香港铺租在“腰斩”之后，品牌来港拓展业务的成本降低，形成内地餐饮大举进军香港的局面。
相关统计显示，2023年至少有17个内地餐饮品牌首次进军香港。在香港核心商区尖沙咀、铜锣湾、旺角等一带街区，从新式茶饮茶救星球、蜜雪冰城等，到主食类农耕记、姚姚酸菜鱼再到小吃如木屋烧烤、西塔老太太烧烤等，这些内地连锁品牌均不约而同南下香港开店。有业内人士表示，因租金等原因，这些品牌在香港价格上肯定比内地要贵一些，但本土化改良、制定更好的抢夺当地消费者和市场的战略，便能更好地留住消费者。比如海底捞在香港区域就增加了港式花胶鸡汤底及响铃卷等菜品，口味更贴近港人。
有评论称，内地品牌在核心地区如铜锣湾、中环、尖沙嘴等地开店，成为内地与香港融合的新范式。香港餐饮管理协会会长杨位醒认为，内地餐饮品牌纷纷进驻香港，体现了对香港经济前景的信心，“更多消费品牌来港开业也会带动本地消费，互惠互利”，他预期未来将有更多内地品牌来港开店。戴德梁行执行董事邓淑贤称，随着港人北上到内地城市消费成风，内地零售商和餐饮品牌对来港布局的信心有所增加，它们抓紧机会在租金具有吸引力时落户香港，香港核心街区商铺空置率将会进一步降低。
向全世界展示的橱窗
与此同时，香港投资推广署也在不遗余力招揽内地餐饮品牌赴港开店。除了太二酸菜鱼外，内地品牌绝味也是香港投资推广署致力把具有特色的行业引进香港的成功例子。绝味于2017年8月在港铁旺角站内开设首家香港分店，现在在香港已有47家分店，售卖超过27款产品。绝味香港业务总监余斌表示，香港是公司发展海外市场的首选地方，因为香港是国际化城市，中外人士会聚，有助于外国人士了解绝味品牌。香港的经验也能协助及促进绝味在其他国家和地区的发展。
香港投资推广署旅游及款待行业总裁黄思敏表示，在引进内地企业的过程中体会到，随着双向联系越来越密切，越来越多的港人乐意探索更多内地菜品和创意小吃。而对于内地品牌来说，香港通道具有多重优势：拥有与国际接轨的法律体系和商业环境；展会、论坛等活动丰富，有机会与全球行业伙伴达成合作；作为国际金融中心的融资能力强大，如泡泡玛特、海底捞等品牌均在进驻香港后于港交所挂牌上市，“在香港开一家店就相当于开设一个橱窗，可以向全世界展示内地品牌的优质产品和服务”。
内地餐饮纷纷进军香港，会对香港本地饮食构成冲击吗？香港餐饮业联会主席黄家和认为，内地或其他地方新品牌进驻本港时会引发“鲇鱼效应”，剌激市场，香港传统老店若进步较少则易受到冲击。杨位醒表示，长远要看消费者对餐厅的需求，其实就跟本地品牌一样，如果可以支撑就会继续，如果不能就离场。他认为，香港有背靠祖国、联通世界的独特优势，吸引内地及国际企业来港试水温，带动本地消费，是好事。香港中文大学经济学系副教授庄太量则表示，内地餐饮在香港的分店运营模式，与内地不一样：“香港主要以广东菜、点心等闻名，缺乏不同地方的菜系。若这些品牌进驻香港，对香港的美食天堂有很大帮助，不会与本地的餐饮有直接竞争，因菜系不一样，互补比竞争更多。”
