文来源：时代财经 作者：王言
中国邮政又跨界。这一次，它不仅开起了茶馆，还瞄上了蛋糕和冰淇淋。
近日，中国邮政PostTea邮局茶馆全国首店在广东佛山正式开业。在此之前，全国第一家中国邮政雪糕邮局PostGelato、蛋糕邮局PostCake同样在佛山开业，两家门店的位置也与邮局茶馆相邻。
图片来源：小红书“Post Tea”账号
邮局茶馆、雪糕邮局和蛋糕邮局的运营模式和邮局咖啡、邮氧的茶类似。
邮局茶馆相关负责人告诉时代财经，上述三家门店都是由中国邮政与第三方公司——行运文创联合打造，其中，中国邮政为授权方，而行运文创则负责运营。未来，邮局茶馆、雪糕邮局和蛋糕邮局还会围绕大湾区，以加盟方式新增多家门店。
中国邮政上一次因跨界登上热搜，是在两年前。2021年6月，中国邮政跨界开设奶茶店“邮氧的茶”，被认为将倚靠邮政网点，成为另一个蜜雪冰城。但时至今日，邮氧的茶在全国仅有9家门店。而在2022年创立的邮局咖啡，除了首店在开业期间受到追捧之外，后续门店开业都几乎没有在市场上泛起水花。
咖啡店和奶茶店还没做起来，又要开茶馆、卖蛋糕和冰淇淋，中国邮政这次跨界能成功吗？
55万元开一家邮局茶馆
邮局茶馆、蛋糕邮局和雪糕邮局将邮局属性与餐饮业态做了更紧密的结合。上述负责人对时代财经透露，结合具体的点位、客流等情况，加盟商可以选择在邮局内部开店，也可以单独寻找场地开店。
这也意味着，部分邮局茶馆、蛋糕邮局和雪糕邮局门店有望在原有邮政服务的基础上，增加其他餐饮服务，同时还可以售卖具有浓厚邮政元素的各类周边。
目前，邮局茶馆主要销售以单丛茶为主，客单价在50元左右，雪糕邮局和蛋糕邮局则分别销售意式手工冰淇淋、芝士蛋糕、椰子水等产品，客单价在30元左右。
除此以外，三家门店的货架上也都摆放着与邮局相关的文创产品，如定制的明信片、伴手礼、帆布袋、潮玩等。为了加重复古氛围，邮局茶馆内外布置了许多具有年代感的特色装饰。
而要开设一家这样的门店，似乎并不便宜。
“目前开设一家邮局茶馆的成本大约为55万元，雪糕邮局和蛋糕邮局的成本为15万~20万元，各类成本我们还在持续优化。”上述负责人说。
扩张有难度
近年来，中国邮政已经将副业延伸到了多个赛道。但多元化的道路并不好走。
邮氧的茶官方小程序显示，目前，邮氧的茶在全国仅有9家门店，分别位于福建福州市、龙岩市、南平市等地。邮局咖啡扩张幅度相对较大，但也仅在北京、上海、广州、厦门、重庆等地开设了23家门店。
中国邮政在全国拥有超过5.4万处邮政支局所、60余万处便民服务加盟点，以及600多家主题邮局。这被视为能支撑其快速实现奶茶、咖啡等业务扩张和增长的优势。
但事实上，上述5万多个中国邮政站点，并不是所有都适合茶馆、蛋糕和雪糕等餐饮业态，后者的选址对于人流量有相当高的要求，若沿用已有站点，在考虑到邮政客群可能与其受众不吻合，这也在无形中增加了盈利难度。
凌雁咨询首席咨询师林岳对时代财经表示，尽管邮局在全国范围内有体量很大的门店规模，但很多门店并不适合做餐饮这种业态，可能需要经过大量的改造、升级，才有合适的基础条件。
而邮局茶馆、蛋糕邮局和雪糕邮局一旦缺少自身的产品和价格优势，其市场竞争力也可能进一步弱化。
尽管上述负责人表示，邮局茶馆将会不断拓展产品品类，但将茶作为主要产品，其消费群体可能会受到一定程度的限制。而蛋糕邮局和雪糕邮局超过30元的人均消费额，也必然会让消费者将其与哈根达斯等品牌进行比较。
此外，能否盈利并持续扩张，还取决于运营方能否围绕邮局IP持续推出有吸引力的周边商品。
以饮品+周边模式发展的品牌很多，比如星巴克和茶颜悦色，但二者都是在产品本身有着相对高的口碑，且有着一定的门店规模后，才具有不断推出周边的能力。
除了跨界开茶馆、卖蛋糕和雪糕外，中国邮政的多元化战略还在持续。
时代财经注意到，近日，中国邮政集团有限公司锦州市分公司近日申请注册两枚“邮局烧烤POST BBQ”“烧烤邮局JZ POST 0001”相关商标。在淄博烧烤一片火热的态势下，中国邮政似乎又想借着这一热度，加速多元化进程。
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加盟连锁，这种经营模式很常见，但也很复杂。
今天我们以奶茶行业为例，来讲讲加盟的事。
— 1 —
你卖错东西了
你开了第一家店，运气好赚钱了，扩张之后，结果加盟店活不下去，加盟商们怨声载道，甚至说你是骗子。
骗子是什么？是那些想赚快钱，靠行骗，骗加盟费生存的人。品牌做的怎么样，根本无所谓，反正把加盟的钱收了就行，然后换个牌子再干一遍。
可你不是啊。
你是真的想把这摊生意做好，让消费者喜欢、加盟商赚钱、自己也有面子，怎么办？
很多人认为，把产品做好就够了。
这是一个误解。
为什么？
做加盟连锁生意，其实有两个产品：
你手中的这杯奶茶，和你的那家店。
你要把奶茶卖给消费者，把店卖给加盟商。
什么意思？
我们先来看奶茶这个产品。
问大家一个问题，奶茶生意的客户到底是谁？
有一半人认为是加盟商，一半人认为是消费者。
如果你把奶茶，连同奶茶的原料、配方、机器卖给了加盟店，你把加盟商当客户，那出问题了：
“你卖错东西了”。
奶茶的唯一客户是消费者。
你不是来服务加盟店的，而是你和所有的加盟店一起，共同把心思放在真正的客户身上，去服务好买奶茶的人。
我们围绕“奶茶”这个产品所有的努力都应该是，把控品质，让消费者喜欢上这个奶茶。
比如，你发现在你的社区里，以芒果为基底的杨枝甘露卖的挺好的，大家喜欢喝，说明这款产品被验证了。
当你推广到更大的范围里，你必须思考更多。
气温不同，大家到底喜欢冰的还是热的？
这个区域的人喜欢喝珍珠，配方是不是要改，把西米换成珍珠？
那个区域职场女性多，甜度要不要调整？等等。
这些都是关于产品的研究。
这是研究消费者的需求，把奶茶卖给消费者。
— 2 —
如何做好一个单店模型？
那，加盟商呢？
什么是卖给加盟商的产品？
单店模型。一个可盈利的模型。
为什么有人愿意来加盟你？不是因为人家喜欢喝你的奶茶。
而且，奶茶产品的门槛、壁垒很低，你做的好，别人很快就能学走。
加盟你的原因，是想购买你这个能盈利的商业模型，也就是一家能盈利的店。
那么这时你要研究的重点就是，如何把店产品化。
如何做好“奶茶店”这个产品？
除了“奶茶”这个产品要好以外，还有很多因素。
我举几个例子。
1）找定位。
想一句slogan（口号、广告语），击中消费者的痛点。
喜茶做水果茶，古茗做水果茶，七分甜做杨枝甘露，书亦烧仙草做烧仙草。
如果你也做水果茶，怎么区别？
比如，我们只用现切的水果。
现切水果为什么能成为卖点？
我之前在抖音上刷到过一个视频，有人在卖开西瓜神器。
先用一把特别浅的刀把西瓜滚一圈，然后用一个夹子，啪，就把西瓜开成了两半。卖得还很贵。
另外一个人看见说，天哪，你们在干嘛，用菜刀直接切不就好了。
留言区立刻有人回说：那你是真不懂。瓜瓤容易氧化，你用切过肉、菜的菜刀去切，刀碰到瓜瓤之后，瓜容易变质。
所以一个好的西瓜是不能用菜刀切的。
看来，真要保持水果的新鲜度是特别不容易的，所以新鲜现切可以成为一个卖点。
再举个例子。
我喜欢吃九鼎轩火锅，因为我特别爱吃他们家的鲜鸭血。
虽然很多火锅店都有鸭血卖，但鲜鸭血和普通的就是不一样。我就是觉得鲜鸭血好吃，特别爱吃。
而普通的鸭血可以常温保存，但鲜鸭血只能冷链运输，因为它保鲜的时间特别短。
所以，真的要把“新鲜”放上餐桌，背后的能力差异是巨大的。
再比如，巴奴火锅的“服务不过度，样样都讲究”；美国第二大租车公司安飞士的slogan，“因为我们是第二名，所以我们不排队”。
这些广告语妙就妙在让老大看了牙痒痒，但却做不到。
你知不知道，你的店和别人的不同在哪里？
找一句强有力的slogan，目的是大大降低传播成本，也让别人可以轻松推荐你。
2）选搭配。
爆品和公关产品、引流品和利润品结合。
钟薛高，主打轻牛乳味和可可味两款雪糕，不定期出个联名款，和泸州老窖一起推出“断片”雪糕。
推出的联名款，不是作为主流产品，而更像公关产品，通过宣传产生新的流量。
水果茶如果要重新思考，也要找到爆品和特别款。
首先，把每天卖的基础款打造成你的爆品来引流。
基础款必须是经得起考验的口感，比如用芒果打底。
据小马宋说，因为芒果在运输、冷藏之后，口感风味变化相对较小，而其他水果变化太大。而且芒果的产能不受限制，适合做基础款。
然后，每过一段时间出一款新品，有新鲜感，有话题度的。
比如，正好找到一批好水果，只此一批，特别好吃。不断找新意、变化。
这是研究产品搭配。
3）调设计。
用装修来吸引人。
比如，小马宋老师说，灯光要比别人的亮。
晚上你路过一条街，街上扎堆开了五六家奶茶店，中间有家店灯光特别亮，更能吸引你走进去。
还有，门头的设计要改，要同时覆盖正面和侧面的人群，一眼就能看见你。
4）切场景。
深度洞察消费者需要的场景，满足情绪价值。
想想大家买奶茶的场合是什么样的？
比如，订阅奶茶，会议奶茶。
我平常不喝喜茶，但有时候开会，或者办公室有值得庆祝的事，我就会给大家点上一杯喜茶。这是我的场景。
另外，奶茶是典型的情绪价值远远大于使用价值的产品。
那么能不能做一些满足用户情绪的品种呢？
暴富奶茶，不脱发奶茶，工程师奶茶，升职奶茶，加薪奶茶，晚上不加班奶茶，等等。
5）重运营。
通过用户运营提升复购率。
比如你的网站，你的APP，小程序，你跟美团的合作，你的会员制等等，做好私域运营。
这些，都是把“店”当做一个产品去理解。
“奶茶店”这个产品其实管理的不是“奶茶”这个产品的口味，而是不断吸引消费者，建立盈利能力的闭环。
— 3 —
选择用什么方式做连锁？
那，两种产品都做好之后，把店做成连锁店有几种办法？
我在得到的课程《5分钟商学院》里讲过，扩张有三种方法：
加盟、直营、直管。
它们各有利弊。有什么区别？
先说直营和加盟。
所有权和经营权，都是自己的，叫“直营”。
所有权，经营权，分享给别人，叫“加盟”。
直营比较能保证品牌价值的传递，长期利益是可管可控的。
以麦当劳为例，麦当劳在所有的高速公路上是不建加盟店的，全是直营店。
就是因为高速公路上的生意是单次博弈，怕服务保证不了。
另外，直营的第二大价值是数据积累。
你和消费者是直接沟通的，有自己的IT系统，帮助你建立用户的管理运营。
但是，直营占用资金太大，扩张速度太慢，必须通过融资来做。
可是如果按融资来做的话，资金利用的效率太低。
而加盟的好处是资金效率高。坏处是品质容易出问题。
加盟比较难管，因为加盟商和你利益是冲突的。
他可能就想在短期之内把加盟费赶紧挣回来，而不管你品牌。迅速回本，再挣个两年，然后卖掉，再换个牌子做。
于是，有些人采用中间的办法，叫“直管”。
就是加盟商只负责出钱，店由品牌来管。
这个状态成就了很多成功的企业，比如名创优品、海澜之家。
直管的好处是，大量的利用了资金，资金效率很高，同时品质可控，品牌可管。
但这需要品牌具备什么能力？
背后要有强大的培训体系，不断地培养出管理人才。
比如运营的店长。今天名创优品遇到的问题，就是店长不够用。
所以，每种方式各有各的逻辑。
到底用哪种模式，需要谨慎思考，因时因地制宜。
最后的话
几乎任何一个品牌想要扩张，都会遇到加盟问题。
每个加盟连锁企业手上有两个产品，在做两种生意：
1，把奶茶（产品）卖给消费者；
2，把奶茶店（单店模型）卖给加盟商。
很多人错就错在，把奶茶卖给了加盟商。
而加盟商看中的，也许真不是你的奶茶，而是你的店能不能挣钱。
无法拓店扩张，核心原因是“单店模型”这个产品性价比不高。
把产品做好，也一定要把单店模型跑出性价比来。
最后，在加盟、直营、直管中，选择一种适合自己品牌的扩张方式，稳步成长。
祝福。
15后续又有爆料，天津一女子奶茶店半年亏60万以上，居然也涉及到消费者权益。究竟怎么回事呢？
近年来，奶茶市场的火热可谓是有目共睹。
各种美味口感、丰富品牌选择带来的商机让加盟奶茶店成为了很多人实现创业梦想的首选。
然而，这个行业的竞争也异常激烈，从喜茶、奈雪的茶到一点点，各大品牌都在争相抢占市场份额。每天都有无数家奶茶店开张，千变万化的品牌和口味纷至沓来，这让经营者们的生意蒙上了一层阴影。
< class="pgc-img">童童一开始是被那家奶茶店独特的装修和精致的茶品所吸引。当初与奶茶店的合作伙伴签署加盟协议时，被眼花缭乱的承诺所吸引。广告宣称：轻松致富，月入百万！
起初，童童对加盟的奶茶品牌抱有满腔热忱，因为这一品牌在成都市场早已声名鹊起。她坚信，只要紧紧跟随总部的指引，便能收获丰厚的利润。
当时，品牌方承诺提供全方位的扶持和运营指导，包括选址、装修、培训、营销等方面的支持。童童对此深信不疑，毫不犹豫地倾尽所有积蓄，满腔热血地投入到店铺的筹备之中，准备开启自己的创业之路。
< class="pgc-img">然而，当店铺的大门正式敞开后的几个月里，她的梦想变成了噩梦。销售额远远未能达到预期的目标，每天都面临着亏损的困境。
童童还发现，每个月亏损，公司配送的物料价格远高于市场价。
更让她痛心的是，她发现这个奶茶品牌在宣传上竟然存在着虚假之辞，广告内容和公司的承诺与实际经营完全不符，那些曾经的承诺如同空中楼阁，遥不可及。
面对无法继续经营的情况，童童提出了转让代理权的要求，并要求公司返还加盟费，但遭到拒绝。尽管公司曾发过通知称会协助商家转让代理权，但负责招商的人在签署合同后就将童童拉黑，没有提供任何帮助。
< class="pgc-img">在发现问题之际，童童毫不犹豫地采取了果断行动。
首先，与公司进行了坦诚沟通，坚决表达了自己的不满和诉求，坚决要求公司履行其承诺并切实解决问题。
同时，也精心收集了包括合同、宣传资料、沟通记录等在内的各类证据，以备不时之需，为可能出现的法律诉讼做好充分准备。
为了增强自己的力量，还积极寻求其他加盟商的帮助，与他们携手并肩，共同面对困境，探索解决问题的最佳路径。
此外，还深入咨询了专业律师，全面了解了自己的法律权益以及可行的维权途径。
面对无法承受的亏损，童童决定起诉该公司，并将于今年5月开庭。
然而，当看到法院的财产保全结案告知书时，让人深感震惊。原来，公司账上的金额竟然只剩下169元。
这不得不让人怀疑，公司可能已经将收取的加盟费进行了资产转移。更令人气愤的是，“花座”门店数量的宣传也存在严重问题，这无疑是对加盟商权益的进一步侵害。
许多人纷纷表示，加盟行业乱象丛生，一些不良商家为了谋取暴利，不惜采用虚假宣传、夸大其词等手段欺骗加盟商。
可能网友也有过相似的一些经历看看别人怎么说。
有网友说加盟店都是一样的套路。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">针对亏损60万元的情况，有人质疑需要卖出多少杯奶茶才能回本，投资者在加盟生意中需谨慎考虑投入和回报的关系。
< class="pgc-img">有人对于高达二十五万元的加盟费感到震惊，并质疑是否值得这么高的投资。他们认为，即使是著名品牌如蜜雪冰城，加盟费也没有这么高。
< class="pgc-img">另一些人则关注到现在开奶茶店的店主才是奶茶品牌真正的消费者，暗示了奶茶品牌主要靠收加盟费赚钱。
< class="pgc-img">这起事件给我们敲响了警钟：盲目跟风、冲动加盟，可能让你血本无归！ 半年亏损60万，不仅仅是金钱的损失，更是对创业梦想的沉重打击。
为什么会这样？原因可能有很多，比如市场调研不足、选址失误、经营管理不善等等。但无论哪种原因，这起事件都给我们带来了深刻的教训。
首先，创业不是儿戏，不能仅凭一腔热情就盲目跟风。在选择加盟品牌时，一定要慎重考虑，了解品牌的实力、口碑和市场前景。
其次，选址是关键。一个好的位置，往往决定了店铺的成败。在选址时，要充分考虑人流量、消费群体和竞争对手等因素。
最后，经营管理也是重中之重。一个好的店铺，不仅要有好的产品，更要有好的服务和营销策略。
总之，加盟奶茶店半年亏损60万，是一个令人痛心的教训。但这也提醒我们，创业路上没有捷径可走，只有脚踏实地、用心经营，才能赢得市场的认可。希望这起事件能给更多的创业者敲响警钟，避免重蹈覆辙。
