首届四川省学校食堂职工烹饪技能大赛落幕 顺心餐饮斩获三项殊荣

全面实施学校后勤队伍能力提升行动，开展后勤职工技能练兵，加强学校间烹饪技术交流，提升高校和技师学院，后勤食堂职工的职业技能和服务水平，首届四川省学校食堂职工烹饪技能大赛于12月27—29日在四川旅游学院举行。

12月28日，“首届四川省学校食堂职工烹饪技能大赛”在四川旅游学院隆重开幕，本次比赛由四川省教育厅、四川省人力资源和社会保障厅、四川省经济和信息化厅、四川省农业农村厅、四川省市场监督管理局、四川省总工会主办，四川旅游学院承办，中国农业银行四川省分行、四川省高校后勤协会协办，吸引了来自全省65所高校和技师学院共计372名学生食堂职工参赛。

上午9：00，比赛开幕式在烹饪与食品实验楼举行，四川省委教育工委委员，教育厅党组成员、副厅长张澜涛，省市场监督管理局二级巡视员李翔出席开幕式，四川旅游学院党委书记晏启鹏、中国农业银行四川省分行副行长兼成都分行行长王屹致辞。经济和信息化厅、农业农村厅、人力资源和社会保障厅、四川省高校后勤协会相关负责人参加开幕式。

张澜涛指出，美好的校园生活离不开食堂职工的辛勤努力，离不开校园美食的积极贡献。一流的学校必然有一流的后勤，一流的后勤必然有一流的食堂，一流的食堂必然体现在一流的后勤队伍和一流的美味佳肴，一流的美味佳肴必然信赖于一流的烹饪技术。举办本次技能大赛，旨在弘扬劳动光荣、创造伟大、技能宝贵的工匠精神，展示全省学校食堂职工的精神风采和高超厨艺，培养更多精益求精、追求卓越的厨艺大师，创造更美好的校园生活。全省教育系统通过开展“后勤孺子牛”推颂、后勤干部培训、食品安全管理人员专题培训、烹饪技能大赛等，树立后勤先进，有利于促进全省教育后勤战线干部及从业人员素质能力大提升。

本次大赛为实操考核，设团体赛和个人赛。团体赛分中式烹调（即红案）、中式面点（即白案）和创意套餐、团体中式烹调、团体中式面点分为必选品种和自选品种两类；个人赛分中式烹调和中式面点，每项分为必选品种和创意作品两类。四川矿产机电技师学院、四川建筑职业技术学院代表顺心餐饮参与比赛。

中式烹调

菜品展示

创意套餐作品展示

评委打分

大赛经过两天的角逐，全省65支高校和技师学院参赛代表队共评出了团体奖130个，个人奖39个。其中，四川旅游学院获得优秀组织奖。四川矿产机电技师学院、四川大学等院校获得中式烹调团体奖一等奖。西南财经大学、四川师范大学等院校获得中式面点团体奖。四川建筑职业技术学院、西南科技大学等院校获得创意套餐一等奖。获得个人赛奖项的选手还可按有关规定和程序申报职业技能等级。

2月11日，由成都理工大学工程技术学院（以下简称：成理工程）主办，四川省顺心餐饮管理有限公司赞助的“‘核’唱最强音，筑梦新时代”第四届理工最强音歌唱比赛，在成理工程田径场圆满落幕。顺心创始人及事业部总经理出席了本次活动。

这是顺心与成理工程首次以赞助的方式合作，为筑梦“理工最强音”提供了所有奖项礼品，其中包含华为手机、华为笔记本电脑、华为手表等价值3万余元的活动奖品，希望通过此方式为同学们提供一个展示才艺、挥洒热情的舞台。

参赛者们用歌声诠释着对音乐的热爱和对梦想的执着，他们用最朴实的声音，诠释了每一首歌曲的内涵和情感。每一个音符、每一个旋律都深深地触动着在场的观众。经过激烈的角逐，评选出了教工组和学生组冠、亚、季军及优胜者共计8名，顺心创始人作为特邀嘉宾，有幸为本次获奖选手颁奖，送上了顺心大礼。

顺心作为一家以川派为差异化特色的团餐企业，一直致力于奉献一份美味餐食服务，致力于做顾客的美味餐食搭档，始终坚持以人为本，积极支持并推动文化事业的发展。这次赞助“理工最强音”，是顺心对成理工程及所有热爱音乐、勇于展现自我的每一位的鼓励和支持。顺心对此次活动的赞助，不仅提供了物质支持，更为参赛者和观众们带来了鼓励和动力。

在这个迷人的暖冬里，成理工程因为“理工最强音”而焕发出别样的生机与活力。我们期待未来能有更多的机会，让顺心与成理工程继续携手共进，共同打造更多精彩的活动，为同学们提供更多展现自我，实现梦想的舞台。

最后，衷心地祝贺每一位获奖选手，让我们一起为敢于追求梦想、自信阳光的同学们喝彩吧！

都大运会迎来倒计时。成都，正把大运会作为城市营销的重大机遇，持续提升这座城市的国际显示度、知名度和美誉度。

明年的大运会，预计将有超过万名运动员、游客、嘉宾来蓉。为嘉宾和工作人员提供安全、放心、具有成都特色的餐食，团膳是必不可少的品类。

如何从餐饮角度切入，让成都美食拥有更多全球“粉丝”，成为国际美食之都成都必须思考的话题。

同时，如何以大运会为契机，在高质量发展、高品质生活、高效能治理方面迈出有力步伐，把握城市品质提升的重大机遇，从而助推产业发展？

带着这些问题， 7月8日至9日，成都市商务局带领成都餐饮同业公会团膳专委会（筹）重点成员单位，前往成渝地区双城经济圈的另一核心城市重庆，在乡村基加工配送基地进行了一番学习考察。

乡村基创始人、董事长李红介绍，自1996年第一家乡村基快餐店在重庆解放碑营业以来，经过20余年发展，乡村基已经成为西南地区市场占有率最高的快餐连锁品牌。“我们自建的中央厨房将菜品生产流程化、标准化，在人工与效率之间找到了很好的平衡。我们也有固定的合作伙伴，能够把控食材质量。”在李红看来，乡村基这一与肯德基相似的发展模式，为企业发展步入快车道提供了坚实保障。

全国有近千家直营门店，拥有自己的中央厨房，乡村基拥有的这两个特点，让前来参加考察的成都团膳龙头企业感触颇深。“如果终端体量不够，单凭一家企业设立中央厨房比较困难。”座谈会上，四川顺心餐饮投资管理有限公司董事长李昂提出企业目前所面临的瓶颈。“如果有机会，我们希望能够与乡村基进行合作，共享中央厨房，顺心餐饮就可以专心做终端，服务更多消费者。”

“我们在做基于大数据的新餐饮，立足于社区，我们建立了分布式中央厨房，以降低配送成本，未来希望与乡村基找到合作结合点。”成都华业餐饮管理有限公司董事长张强介绍说。随后，在安排紧凑的座谈会上，四川三和诚信餐饮管理有限公司总经理杨运良、成都恒兴隆膳食管理有限公司董事长杨德金、四川吉百兴食品有限公司总经理潘小川、成都帕蒂仕餐饮管理有限公司总经理金兰也纷纷抛出“橄榄枝”。

“川渝本是一家，我们都致力于做匠心川菜，希望未来能够携手并进，共同谋求团膳乃至川菜更加美好的未来。”对于成都同行不约而同表达的合作意愿，生在四川长在重庆的李红如此回应道。

这些企业的发展情况，成都餐饮同业公会秘书长袁小然一直看在眼里。她告诉记者，“作为国际美食之都，成都美食极具辨识度、愈发多元化，呈现出蓬勃的发展势头。但在更加细分的团膳领域，还有待进一步发展。在成渝地区双城经济圈国家战略背景下，我们主动加强与重庆相关企业的沟通交流，试图为成都团膳业发展寻找更多思路。”

事实上，以大运会为契机，市商务局、成都餐饮同业公会从5月初开始，对成都团膳业发展进行了为期两个月的摸底调研考察。经过这一轮的摸底调研考察，市商务局副局长尹建已经对成都团膳的发展概况有了清楚的了解。“作为亚洲第一个美食之都，成都已经形成以川菜为主的多元化美食体系。借一场赛事谋一座城，成都必须要在产业链、服务链上下功夫，对过去的薄弱环节进行补链强链。从这个角度出发，以大运会为契机，成都团膳业已经迎来发展良机。在成渝地区双城经济圈建设背景下，成渝两地餐饮业应该加强沟通交流，在交流过程中互相启发，共谋发展。”

基于这样的精准分析和判断，在市商务局的指导下，经过两年多的筹备和推动，成都餐饮同业公会团膳专委会也将于近期成立，致力于全速推动成都团膳业发展。

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