筑墙鲜羊肉串加盟品牌介绍
高筑墙鲜羊肉串是隶属于北京烤谷餐饮管理有限公司，通过不断钻研全羊品类烧烤技术，不断提升研发创新能力，不断完善供应链，坚持每日新鲜屠宰，中央统一配送，辅以秘制配方，力求以"鲜" 切现串现烤，还原本味的原则。实现让老百姓吃上高品质、极致性价比的羊肉串愿景。
< class="pgc-img">品牌发展史
2008年创始人退伍后，投身餐饮以“奋斗烤吧”以前身萌生创办理念，至今拥有十六年烧烤经验 ，从大型烤吧到单品类全面突破 ，一款鲜羊肉串带动一个餐饮品类的崛起，十年磨一串的背后，是强大的产品线与餐饮运营经验！
加盟高筑墙核心优势
每只羊从养殖-收购-运输-屠宰-配送=完善供应链体系
1，独家合作羊场/屠宰场，独家合作羊场，羊源质量保证，同品质价格性价比高。每只羊控制在130斤左右，最佳口感。同时全国拥有合作屠宰场厂20余家。
2，自有供应链，目前拥有深圳、上海、北京、海口配送中心，同时各城市设立分仓，降低配送成本。
3 ，自有工厂/研发中心，无菌工厂，羊零配件拆件 串好配送，节省门店人工成本，无需门店操作，极大减少操作成本。自产自销，无代加工费用，提高毛利率。
< class="pgc-img">总部保姆式扶持，运营无忧
1、 营建支持：选址规划、商圈分析、设计方案、设备方案、训练规划等。
2、 营运支持：可行性分析、成本控制、营业业绩评估、营运问题诊断等。
3、 培训支持：管理培训、礼仪服务、业务提升、培训评估等。
4、 物配支持：原料配送、菜品配送、服装配送、物品配送等。
5、 产品支持：总部由专门的技术人员进行新产品开发、各种技术更新。
6、 企划支持：开业策划、营销策划、广告宣传、促销宣传、公关活动等。
7、 督导支持：督导售后服务，定期巡查督导
8、 外卖支持：总部与第三方外卖运营公司合作，费用更低，效果更好。
国商报（记者 贺阳 文/图）1月27日，中国商报记者实地走访了预制菜品牌“舌尖工坊”在北京开出的第二家门店——CBD总部公寓店。日前，这家由神州租车、瑞幸咖啡创始人陆正耀等原班人马打造的预制菜品牌在北京常营开出了首家门店，并在全国各地积极拓展市场。区别于前两个品牌，舌尖工坊的扩张并未如预期迅猛，不设直营只做加盟的模式也引发了业界的质疑。
< class="pgc-img">舌尖工坊CBD总部公寓店门外
“CBD总部公寓店是1月24日刚开业的，由于门店周围都是住宅小区，所以大部分用户都是选择手机App点单后自提，3公里以内满59元可享免费配送。目前门店主要的消费群体是25-45岁左右的白领、家庭型用户，客单价在50元左右。”该门店的一名工作人员告诉记者。
记者走进门店发现，店内并无供顾客自主挑选的区域，陈列产品的冰柜均位于点单台后方，几名工作人员在忙碌地进行配货、点货。
< class="pgc-img">门店内的点单及取餐口
不同于锅圈食汇、懒熊等半成品超市，顾客进店后可以直观地看到食材、品类、价格，并自行拿货购买结账，舌尖工坊的所有物品都需要从官方的App下单，顾客在店内并不能直接接触到产品。记者注意到，偶尔有年长的顾客进店选购时提出，希望用现金购买产品，此时工作人员就会提醒顾客该店仅接受线上下单支付，并指导顾客一步步操作。
在产品方面，该店爆款产品包括29.4元的干烧大黄鱼、27.3元的干锅肥肠、28元的四喜丸子、14.7元的回锅肉、16.1元的水煮鱼等。类别大致分为预制菜（荤菜、汤品）、冻品食材（需要自行配菜和调味品）、火锅食材、冷冻面点、成品菜肴、调味品六类，共计100多种SKU（库存量单位）。2022年春节临近，门店还推出了年夜饭套餐系列，挑选了6-10款适合家宴的菜品荤素搭配组合，价位在218-399元不等。
中国商报记者看到该门店内贴满了“人人轻松当大厨”的醒目标语，并强调舌尖工坊的优势在于产地极冻、极速锁鲜、大师手艺、口味正宗、品牌严选、健康放心。
不过，记者注意到，舌尖工坊所售卖的多款产品均由代工厂委托加工，旗下并无自有工厂。店内大部分的预制菜包需要员工手动组装完成。包装信息显示，其多款主菜中的鱼片来自于肇庆恒兴水产，猪肝片来自于山东龙大、莱阳龙瑞，四喜丸子来自于北京嘉多乐食品，水煮鱼调料来自于青岛日辰。
< class="pgc-img">多数产品均由员工手动组装完成
在产品选购过程中，员工不停地将各种配菜放进一个棕色的纸袋中，从门店露出后厨的一角可见，各类产品的纸箱、包装袋、菜品被凌乱地堆放在一起。不仅如此，部分顾客下单待提取的冷冻食材商品，被随意地堆放在货架或点单结帐处的台面上，并无其他保鲜、保温措施。
< class="pgc-img">后厨商品堆放较为凌乱
值得注意的是，一些顾客会在下单半小时或一小时后上门取货，此时各种冰鲜食材在自然温度下被不断解冻，存在变质及滋生细菌的风险。此外，还有不少在舌尖工坊消费过的用户表示，例如葱姜蒜、豆芽、辣椒等配菜类产品包装过于简单，均为塑料袋装，并且菜单内缺乏绿叶菜品类，门店的供应链管理能力较为欠缺。
公开资料显示，舌尖工坊的主体公司舌尖科技（北京）有限公司（以下简称舌尖科技）成立于2020年8月，舌尖工坊项目被其定位为“新一代餐食综合解决方案提供商”。据舌尖科技轮值CEO李颖波介绍，舌尖科技的定位是品牌产品公司，目前的策略是全部赋能给加盟商，所以不会有直营业务。他表示，目前舌尖科技的加盟门店签约数已经超过3000家，加盟门店最小只需8平方米。舌尖科技的团队结构很多都是之前神州租车和瑞幸咖啡团队的成员，陆正耀是公司战略委员会的主席，主要负责生意战略决策、治理过程和资源协助。
舌尖工坊合作伙伴计划显示，其项目投资金额3万元起，门店面积8平方米起，毛利率50%（按面价）。新店补贴3万元/店，创业贷款50万元上限。在页面中，还展示了预制菜行业的预测、产品优势、不同店型、推广期优惠政策等。
有分析表示，陆正耀及其团队切入预制菜赛道，并企图原景重现一个像瑞幸咖啡一样的经典商业案例。然而，餐饮的供应链相较咖啡更加复杂，产品质量要求更高，且消费频次及用户黏性更低，想要打造出一款“爆品”的难度极大。
值得注意的是，瑞幸咖啡在扩张早期主要采取的是直营店模式，而后开放了少许加盟，但舌尖工坊从成立之初就坚定地选择只加盟、不直营，一定程度上是将创业的风险分摊给了加盟商，公司的产品策略也容易出现“重营销、轻质量”等本末倒置的现象，后续的品控及管理上或将存在一定风险。
般来说，在西餐厅当中，除了需要销售主要的食物之外，还会搭配一些甜点以及下午茶。所以在准备开店的期间，经营者需要充分考虑这个方面，首先要把自己的方向给确定明白。是主要提供以主食为主的服务，还是综合性的服务?
西餐餐厅应该怎么运营？随着生活水平的提高，人们对美食也有了更多的要求，不少人喜欢吃西餐。现在市面上的西餐餐厅逐渐多了起来，也吸引了一部分创业者的目光。西餐厅的经营方式与中餐厅有一定的区别，需要提前进行学习，下面就来介绍一下西餐厅的运营方法。
一、西餐餐厅运营方法之决定好主打产品
一般来说，在西餐厅当中，除了需要销售主要的食物之外，还会搭配一些甜点以及下午茶。所以在准备开店的期间，经营者需要充分考虑这个方面，首先要把自己的方向给确定明白。是主要提供以主食为主的服务，还是综合性的服务?综合性服务，是指把所有西方饮食文化中可以实现的食物都作为产品来销售。
在西餐店当中，基本的食物就是牛排和意大利粉，当然也有一些特色的咖啡以及其他食物，比如说用烤炉做的烤羊肉等。若是西餐厅当中没有这些基本的食物，那么这家西餐厅也就变了味道，难以给顾客留下良好的印象。
二、西餐餐厅运营方法之合理装修店铺
无论是西餐厅还是其他类型的餐厅，店铺的装修问题都是比较重要的一个方面。在进行店面装潢时，要以自己店铺提供的服务和店铺主要面对的消费群体为基础，并且要体现西餐文化。装修是一门艺术，并不是简单的砖瓦堆砌和墙面粉刷，如果真的这么简单，那就不可能有那么多美到让人心动的店铺了。
装潢设计，可以把文化设计出来，也可以迎合你目标消费群的爱好。比如富丽堂皇的西餐厅和休闲悠然的西餐厅给客人带来的感觉完全不同。前者比较适合企业高管或者是管理人员来消费，而后者则更适合当下的年轻人以及比较喜欢西方文化的人群。如果说知道自己的目标人群是哪一类，就能好的确定装修的风格。
三、西餐餐厅运营方法之提升员工的能力
西餐厅里肯定会有一部分员工，经营者应该要定期对员工进行培训，这样可以激发员工的潜能，不断的提升他们的能力。管理者仅在内容不全面或出现偏差时进行纠正与补充。这样做既能够达到培训的效果，又能激发员工的动脑意识。这样一来，员工在工作的时候就能够多观察和多思考，遇到一些问题也能够轻松的解决，有助于提升店面的服务水平。
除此以外，经营者还需要多和员工来沟通。一方面要在员工中树立较高的威信，另一方面更要增强与员工之间的沟通。只有知道员工的所思、所想，关心员工的心情、生活，让员工对老板产生信任感，认为在这里发展比较有前途，店里的人员流动性会减少，更有利于店铺的经营。
以上就是西餐厅经营的几种方法，西餐厅的运营模式与中餐厅相比还是有区别的，毕竟在国内，特别是在一些小城市当中，西餐厅的接受度始终比不上中餐厅。所以开西餐厅的难度较大，经营者需要花费更多的心思和精力才能够更快的实现成功。
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展会时间
11月25日—27日
展会地点
北京·中国国际展览中心（朝阳馆）
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