升思维的核心：谁的领导谁来选
1、员工晋升图
业务员、高级业务员、储备经理、客服经理、代理总监、总监、业务副总、分公司总经理
2、晋升思维
A、企业小，没法晋升；老板觉得满足了不想发展了；你不想发展，可是你的员工还想发展呢？
B、企业是谁的，谁就围着企业转
老板做企业的三种思维：自己的、大家的、社会的
只要老板觉得企业是自己的，自己就围着企业转
只要老板觉得企业是大家的，大家就围着企业转
只要老板觉得企业是社会的，社会就围着企业转
企业小是自己的，企业发展是大家的，企业做大了是社会的
C、人才从哪里来，是从外部来，还是从内部来，只要把平台搭建好了，人才自然涌现出来，谁用人谁招人
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">3、晋升思维的命脉
A、市场化
不讲人情，只看结果；一切以结果为导向
B、自动升降
能者上、弱者下；有升有降，才能保持平台平稳发展（店长、分公司总经理）
C、巧用实习期
储备人才，保障平台健康发展
D、晋升奖励
E、仪式隆重
调动其他人想要的欲望
对于餐饮行业而言，时间就是金钱，品质就是灵魂，效率就是生命，效率是决定餐厅生存、盈利的重中之重。如何通过精细化地管理，提升坪效，人效、时效，是我们今天要思考的问题。
图片来自百度
一、坪效
1.坪效的含义：坪效，就是每平方米的效益，即每平方米面积可以产出多少营业额，也指最小的面积实现最大的营业收入，这是所有的连锁业态的追求的目标。
2.计算公式：销售额/门店营业面积
3.怎么提高坪效：
①优化动线 分店内和店外两部分。先说门店外部，以过往人群视觉走向及消费习惯为依据，将门店位置选定在人流下班聚集的一侧。如果是档口店，要先设点餐口再设出餐口，给人以十分舒适的消费感觉。
②工作前置 能提前准备、不影响餐品效果的工作，这样，不会出现非就餐时间，员工无所事事，就餐时间，又极度缺乏人手的工作不均匀现象出现。增加客源。有堂食生意的，可以通过三方面来增加客源，一是开通线上外卖，通过线上点单，来提高销量；二是通过打造私域流量池，比如引导到店顾客加群，以及通过优惠卡等形式，将外卖点单顾客引流至群内，通过群运作，提高到店率等。
③借由私域流量的力量，以及日常的广播、展架等宣传形式，提高外带数量。提高客单价。在总体消费人群数量固定的情况下，提高客均成交价格，也是提高坪效的一个很好的方式。比如主食+小吃的类型。
二、人效
1.人效的含义：人效就是人均产出，人效反映了一个餐饮店的劳动效率和人力成本
2.计算公式：营业额/员工数
3.怎么提高人效：
①优化排班 我们将兼职我们需要将兼职和全职合理并用，根据店内高峰和低谷的营业额，进行精细化分工，让合适的人在对的时间做合适的事情，提高工作效率，提升人效。
②优化工作流程 通过把店铺的生产流程、服务流程等标准化、简单化、系统化，以此提升员工的工作效率，更少的人可以在同样的时间做完做好这些事。
③薪酬制度奖励 建立薪酬绩效，增加员工收入预期；员工关怀上，吃住合理，聚餐活动也不能少；对老员工来讲，更需要工作中的成就感和能力地位的提升，所以晋升激励也需设置。
三、时效
1.时效的含义：时效就是单位时间产出的效益。在餐饮经营中，时效比较容易理解，就是能够售卖商品的有效时间段。
2.怎么提高时效：提高翻台率 在开店地段上下功夫，选择多种地段相结合的来开业，比如商场和写字楼相结合，商场和社区相结合等等。寻找自带流量的地段开业，比如交通枢纽、学校等等。
图片仅供参考
大家有没有发现有些店天天门庭若市，但月底一算盈利发现并不赚钱，其实这里有多个维度问题，提高效率，是一个必然趋势，提高效率就是就是为了降本增效，所以我们要充分了解店内效率，做到有的放矢。
中餐厅3》官宣啦！新的一季的中餐厅也有新成员的加盟，这一次黄晓明担任店长的职务，而王俊凯这一次担任的职务是经理，竟然升职了，因为第二季的时候，王俊凯的表现就很不错，可以担任任何的角色，帅气的服务员、帅气的大厨、帅气的小店员，这一季升职为经理的他还是很让人期待的。
以往都是中餐厅的职员们顺便承担起大厨的业务，对明星们的下厨水准，大家很是很担心的。这一次，大家都是各司其职，所以大厨的职位也会有人来充当的，而且这一次还是专业的厨师，没错，这一次请来了一位国际大厨林述巍，林大厨师精通川菜和粤菜，是美食美酒中国Best50明星厨师，联合利华评选中国新生代行政总厨Top50，是专业的顶级大厨，有了林大厨的加入，看来这一季的中餐厅档次要拔高好几个水准了。
这一次还有几位新成员的加盟，秦海璐担任中餐厅的管家，中餐厅的确需要一位很细致的管家，而杨紫则是厨房小甜心，估计不会做饭的杨紫，这是要给林大厨打下手了，有杨紫出现的地方一定充满了欢乐，而且这一次杨紫也是和王俊凯在另一档综艺节目中的重逢，又可以看到杨紫和王俊凯打打闹闹的场景了。
前两季的中餐厅带给了大家很多的感动，每一季的成员们也都有着各自的特点和特色，而且这一季的黄晓明和王俊凯也是老成员了，这一次担任着中餐厅里面重要的职位，相信他们也是十分的期待的。
不过相信让很多人很惊喜的就是王俊凯再次来到了中餐厅，上一季的时候，王俊凯对于度过的短短的中餐厅时光，虽然很忙，但是也很开心，能够享受这短暂的时光，也是很幸福的，不过这一季担任了经理的他，不知道还会不会露一露自己的厨艺，不得不说，这是一个上得厅堂，下得厨房的男人。
《中餐厅3》官宣升级，王俊凯升职大堂经理，还有专业大厨坐阵？担任店长的黄晓明，担任经理的王俊凯，管家秦海璐，开心果杨紫，还有一位专业大厨林述巍，看来这一季的中餐厅绝对是一家颜值与美味并存的餐厅，好期待王俊凯升职成为经理之后会有什么样的表现，期待《中餐厅3》的播出。
