在滇池路上，曾上榜“昆明十大最贵餐厅”，这家人均500+的法式铁板料理，一度遭到无数质疑声，很多人断言“开不过半年”，如今怎么样了？
从遭受质疑到大众接受，到得到高度认可，
昆明这家十大最贵餐厅之一，以极高的食材品质还有专业级的出色料理水准，
已从“最贵餐厅”跨步“必吃餐厅”，两年时间不仅没有没落，反而更加辉煌。
< class="pgc-img">来源可追溯的健康有机食材，来自3亿打造的贵州龙滩口生态基地，
精致无双的美味珍馐，华丽奢侈的包间氛围...
人均500+，已经不仅仅只是味觉享受了。
< class="pgc-img">两年来，野肆的成长靠着实实在在的口碑成为业界明珠，
两年来，野肆的发展离不开匠心研发更多菜品，让有机食材走入大众餐桌，
如今恰逢圣诞，这里也为大家营造了一个超浪漫的就餐环境，
带上TA，来这里感受不一样的平安夜。
< class="pgc-img">- 野肆铁板料理丨火锅
铁板是尊贵的享受，更是甜言蜜语时的助兴，
铁板师一对一服务，以铁板为舞台，刀铲为道具，
用最顶级的食材，烹调出不一样的专属美食，让每一个人都能体验到贵族式的饕餮盛宴。
< class="pgc-img">铁板鹅肝
鹅肝在铁板上滋滋作响，料理中加入少许调料，
双面煎黄的鹅肝，淋上酱汁、放上鱼子酱后摆盘，
一道无与伦比的“圣诞款”法式鹅肝就完成了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">既可以看清每一样食材由生到熟的过程，
满满感受食材飘出的香气，又可以被铁板大师的娴熟技艺所吸引，
“原汁原味、精致细腻、赏心悦目“。
< class="pgc-img">铁板鹅肝，口感鲜嫩滑腻，放入嘴中就迅速融化，
柔嫩的口感在舌尖上绵延化开，就像是“梦中情人的香吻”滑过舌尖。
< class="pgc-img">铁板南海大明虾
从通体透白到焦黄诱人，入口鲜香嫩滑，通过炙热的铁板快速烹饪成熟，
既保留了大明虾的营养，也增添了丰富的口感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在美女铁板师铁铲的华丽挥舞下，深海虾仔没有过多的佐料，
就足以让味蕾舞动，这就是铁板的魅力。
< class="pgc-img">经过铁板“料理”过的南海大明虾，纯净新鲜美味，虾肉鲜甜紧实
每一部分都精致完美到让人不忍心下手。
< class="pgc-img">铁板雪花牛肉
A3和A5雪花牛肉，来自贵州龙滩口农牧基地，
围坐桌边，便可观赏厨师非凡厨艺，当230°C铁板的高温碰上牛排，汁水被锁住，
浓郁的香味飘出，看着牛排慢慢变色，瞬间撩起食欲。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">铁板料理的魅力除了对食材的衬托，还在于能零距离靠近每道菜背后的创造者，
欣赏着每一道食材从始至终的完美表演，贴、翻、挑、烤，尽在40秒之中。
< class="pgc-img">铁板雪花牛肉，咬一口肉汁迸溅，能相当清楚的感觉到肉香弥漫整个口腔，
牛肉几乎没有纤维感，散发着白兰地蒸腾的酒香，
搭配煎好的铜钱蒜中和油脂感，保证终生难忘。
< class="pgc-img">小火锅
野肆除了有经典的法式铁板料理之外，
一人一煮的冬季暖心小火锅，还有牛肉、野生鱼，都是食肉兽的心头好。
< class="pgc-img">龙滩口旗下的野肆铁板料理丨火锅，
是国内首创从牧场到餐桌，从田间到舌尖，一体化可溯源的有机餐厅，
店里的每一块牛肉，都是品质保证的纯有机食材。
< class="pgc-img">冬季到来，天气渐冷，煮上一个小火锅，一筷子下去先涮上几片雪花肥牛，
从舌尖到心灵都得到慰藉，可谓极致享受。
< class="pgc-img">牛杂是提前煮熟好的，红汤“附体”后吃起来有嚼劲还特别香，
切得薄厚适中的牛杂特别脆口，只在汤里翻滚几下，阵阵牛香味扑鼻。
< class="pgc-img">鲜牛肉在锅里随便烫一下就可以夹起来了，一点也不腥，而肉质也是极度鲜嫩的，
味道饱满的同时，更焕发出牛肉的自然清香。
< class="pgc-img">雪白的鱼汤锅，趁着汤滚了，先盛上一碗，
一喝原汤烧开之际的那口本味；
二喝鱼片洗礼过后的那口鲜甜；
三喝鱼肉时蔬千翻万滚后的融合味道万千。
< class="pgc-img">涮煮鱼捞所用的野生鱼，放养在龙滩口八公里溶洞天然矿泉水水域，
纯有机生态喂养，保证食材顶级，肉质细腻，味道鲜美，营养更加丰富。
< class="pgc-img">配菜
飘香四溢，浓香不断的油淋牛干巴，隐藏在牛干巴中的层次瞬间迸现，
入口醇香浓厚，开胃可口，那种咸香干鲜从头到尾都让人回味无穷啊。
< class="pgc-img">去骨的无骨黑鸡鸡爪，吃起来很方便，鸡爪质地紧密，富有弹性，
含丰富的胶原蛋白，小仙女最爱，香辣脆爽，即饱口福又美容一举两得哦。
< class="pgc-img">餐厅与远在千里外的龙滩口基地相结合，保证食物是当季最好的有机农产品，
连一份面点小吃都是匠心品质，从不将就。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">就算一杯看似不起眼的果汁，也是用的龙滩口有机鲜果新鲜鲜榨，
入口清新甘甜，令人回味悠长。
< class="pgc-img">- 清泉有鱼丨野生鱼捞火锅
区别野肆铁板料理丨火锅的高端奢华，同属龙滩口旗下的清泉有鱼，就显得亲民许多，
能让精明的食客，不用花费太多，也能感受高品质的野生鱼捞火锅
< class="pgc-img">鲜香浓郁的奶白鱼汤锅，自然不用多说，
鲜嫩的鱼肉和浓郁麻辣锅底交汇，那种细腻辣爽的口感，实在让人欲罢不能呀。
< class="pgc-img">用筷子夹起，在锅底只需5秒轻轻一涮，鱼肉入味，同汤汁的味道完美的融合，
鱼肉鲜嫩，经过涮煮，没有破坏鱼肉的嫩滑口感，就算不蘸调料，鱼肉在口中也是鲜香四溢。
< class="pgc-img">搭配火锅的鲜毛肚、雪花牛肉等，都是来自龙滩口有机生态农场的纯有机食材，
无需多加工就能从食材中吃到“生命力”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 专属于你的圣诞节
法式铁板和沸腾火锅相结合，尽享够野够味，肆意品味的野肆美食主义，
牛肉、海鲜、火锅、蔬菜、甜点...精致高调、浪漫清新的圣诞节布置，
与独特的西餐文化浑然天成，口中品尝着美食，与朋友或者TA，尽享优雅时光。
< class="pgc-img">“清泉石上流 ，有鱼味最鲜”在主打灰白色调新式中国风的清泉有鱼，
明亮的灯光照射下，让人感觉温馨，进来就是有种家一般温暖的感觉。
< class="pgc-img">想在圣诞和朋友或心仪的TA尽情享受一次饕餮大餐，
不管来野肆或清泉有鱼都是不错的选择，缤纷欢乐的圣诞，为这个寒冬带来无限温暖
将味觉的记忆定格在幸福美好时刻。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">野肆铁板料理丨火锅的人均大概在五百块左右，
清泉有鱼丨野生鱼捞火锅的人均大概在六十块左右，
都很好找，就在昆明滇池路摩根道十幢就能看到，导航上也查到的。
< class="pgc-img">家高端私房菜餐厅就是 蔡家饭堂，就在骏豪会里头，这是仙岳路毗邻SM二期的一个独立园区，里头名品汇聚，建筑上也独树一帜，亭台水榭，特别是洋溢着巴厘岛风情的中心无边泳池，成了很多人必到的打卡点。
蔡家饭堂以鼓浪屿著名建筑为主题设计，有且仅有七个包厢，分别以金瓜楼、番婆楼、八卦楼、海天堂构、黄荣远堂、荣谷别墅和汇丰公关命名。茶区、花砖、特殊建筑的还原、中西文化激情碰撞，最大包间金瓜楼可同时容纳80人，不同客群的需求均可满足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一桌过万的菜品，来看看到底吃了些什么？
这一份看着像粉丝，实则价值不菲，即位一份398元，都够在厦门吃一顿不错的日料自助或海鲜姿造了。一桌10人单这道菜就将近4000元了。
当然，这不是粉丝，而是实实在在的鱼翅；搭配黑松露和蟹肉炒制煸香，再用调制好的顶汤入味。黑松露茴香霸道，蟹肉蟹黄细腻鲜甜，鱼翅爽滑软糯，不仅仅味道好，也是冬令养生进补的佳品。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在品尝黑松露蟹肉炒鱼翅前，已经吃了开胃水果合餐前汤。特别是餐前汤，用西洋菜汁和瘦肉粥汤调制，肉香中带有果蔬清爽之气，丢几粒炒米，一口暖心暖胃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">瑶柱豆豉蒸野生黄鱼，也是即位上的，鱼不大，肉质堪称完美，一头大概3两左右。
筷子摊开豆豉，鱼肉上盖住两片薄切的五花肉，油脂渗透到鱼肉里，风味更胜。用筷子再轻轻一点，即可触达白皙软嫩的鱼肉，颤巍巍的夹起入口，真正的入口即化。
< class="pgc-img">烫烧大连鲍，128元一位，这是一款四头鲜鲍，个头不小。即位上桌时再点火炙烧，淡淡的烟熏味，略裹了一层粉，显着酱汁特别浓郁。鲍鱼已被切分，极易入口，鲜嫩Q弹，火候刚刚好。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">风范汁波士顿龙虾，888元，摆盘颇见用心，风范汁与龙虾也是绝好的搭档。龙虾肉厚Q弹，而且基本都已都剥好，吃起来很方便。
< class="pgc-img">椒麻蒜香和牛，藤椒和黑蒜的参与，让这道和牛的口味显得风情万种。肉嫩，有一点点麻，有一点点酸，不辣不寡，恰到好处。
< class="pgc-img">酱油水肉羹生蚝，这么大的生蚝用来煮酱油水，还真是少见。蚝房饱满，入口的满足感溢于言表。加豆豉和蒜，这是闽南渔家小时候经常会吃到的味道。
< class="pgc-img">花雕土鸡饭，这是一份带来满满惊喜的主食。鸡肉撕成丝，姜丝压阵，如同姜母鸡参合到饭里。而且饭粒粒分明，超赞。
< class="pgc-img">滋补红菇炖花胶，大块的花胶，看得见的胶原蛋白。红菇也很大朵，体型完整漂亮，鸡汤排骨去吊，一碗都是好料。蔡家饭堂作为高端私房菜餐厅，对食材的要求还是对得起价格的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">海鲜椒麻汁，168元一份，这是蔡家最贵也是最受欢迎的前菜，里头有螺肉小蚌等等，椒麻渗透得敲到好处，脆爽滑嫩，回味麻香甘甜。醉香乳鸽，肉质也超赞。
< class="pgc-img">厦门正值暖冬，找个午后，到MIMIFASO去吃个下午茶，晒晒太阳，再阙疑不过了。蔡家饭堂就在这家咖啡甜品店的对面哦。
作为曾是厦门客单价最高的顶级私房菜餐厅，这会已妆点牛年的新装，还推出了定制年夜饭，价格从6888到10888不等。这样的年夜饭，你想来体验吗？
#红红火火过大年# #家宴上的年味#
看新闻Knews综合
2020-12-09 14:21
近日，一则“第一次见面就吃了两万块钱的火锅，结果结账的时候男的逃跑”的新闻引发热议。
报道中，女子说那家火锅店是宁波最贵的，光装修就花了一个亿，还说店里有价值二十万的红酒——罗曼尼康帝。新闻播出后，网友直呼这家店黑心。
但事实究竟怎样？美食博主苍苍前往体验了一番，刚进店，前台小妹妹就一脸委屈地告知，这两天恶意预定的电话太多了，她也被骂惨了。
苍苍说，她原本以为店里会很火爆，但没想到情况反转，根本就是门可罗雀，除了他们之外，另外只有一桌在店内用餐。
对于菜价，店里的行政主厨表示，其实没有那么夸张，只要不点帝王蟹，价格就和普通火锅店差不多，一人也就500-800元。
查看店内餐单也发现，普通菜品基本在100元以内，牛肉类和一些特色菜品稍微贵些，要近两三百，而且在红酒栏里，也没看到所谓的价值二十万的罗曼尼康帝，最后，苍苍他们点了个帝王蟹，最终价格加上服务费也就5100。
对于店内装修花了近一亿，店方也进行了辟谣，虽然他们的确花费了一些心思，但其实也只花了两千多万。
在与店里行政主厨的交流中了解到，目前总公司准备采取法律手段维护他们的权益。
（看看新闻Knews记者：静静 视频来源：苍苍老张）
