源：岳阳日报-岳阳网
岳阳日报全媒体讯（湖南日报记者 徐典波 ）岳阳科技创新企业哈工聚能将航天技术和材料引入民用，生产出了一种离子体杀菌解毒净化设备。3月22日，记者慕名来到哈工聚能科技有限公司采访，公司董事长胡世雄欣喜地告诉记者，该项技术已获得多项国家专利，得到第三方权威检测机构认证，相关产品已在机关、学校、部队、企业、酒店、餐饮店投入使用。
记者见到，哈工聚能的离子体杀菌解毒净化设备有多种型号，最常见的外形酷似大号的不锈钢洗菜盆，工作台装有旋钮开关和数字显示屏，看起来更有科技感。工作人员启动设备，盆内的水缓慢流动起来，约5分钟后，就可以将蔬果放入盆中完成“清洗”。胡世雄介绍，离子体杀菌消毒就是在这不知不觉中进行的，它能够重现大自然中的水自我净化的原理，无需任何化学添加，就可以将水分子裂解生成具有高强净化能力的净化功能团，从而快速杀菌消毒，无二次污染，不破坏食物营养，从而达到净化食材、保全营养的目标。
据了解，哈工聚能科技有限公司是一家落户城陵矶新港区的科技创新企业。该公司先后投入1000多万元，依托于哈尔滨工业大学航天领域的科研成果，联合哈工大机器人(岳阳)研究院共同研发，在离子体杀菌解毒技术运用上取得新突破，并逐步建立起安全、高效、绿色的食品净化技术体系。数据显示，该项技术对大多数农药残留、化学药品、激素、病毒病菌的降解与灭活率均达到99.99%。
目前，哈工聚能正致力于为家庭提供食品安全保障保驾护航，研发体积更小、效果更优、使用更方便的食材杀菌消毒设备投入市场。该公司总经理周松表示，食材净化装备主要是为了解决食品源头污染、农药兽药残留和激素等化学添加剂滥用等问题而研制的，可以帮助消费者守护“舌尖上”的安全。
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日，山东省烟台市福山区市场监管局依法对福山区部分餐饮企业的餐饮具（盘子）进行抽样检测，检出某餐饮经营者自消毒复用餐饮具（盘子）结果不合格。经调查，该经营者在餐具清洗消毒过程中操作不规范，造成餐饮具卫生不合格。
该行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项：“（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁”的规定，构成使用清洗消毒不合格餐具的违法行为。我局依据法律规定责令当事人改正，并给予行政处罚。
福山区市场监管局提醒各餐饮单位，应当建立餐饮具清洗消毒制度并严格对餐饮具进行清洗消毒。消毒后的餐饮具应储存在餐具专用保洁柜内备用并与未消毒餐饮具分开存放，同时在餐具保洁柜上做好显著标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净，防止二次污染。
餐饮具消毒指南
物理消毒
一般采用蒸汽、加热煮沸以及红外线等方式进行消毒，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上。
化学消毒
普遍采用含氯消毒液浸泡，将餐饮具全部浸入配好的消毒液中10分钟以上，用自来水彻底冲洗。
以食为天，食以安为先
我们每个人都是食品消费者
也是食品安全的监督者、守护者
2022年食品安全宣传周主题为“共创食安新发展，共享美好新生活”。对于餐具的卫生和消毒，今天小编推荐几种餐饮具消毒方法，希望对您有所帮助。
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一、清洗方法
（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：
1.刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2.用含洗涤剂溶液洗净餐用具表面。
3.用清水冲去残留的洗涤剂。
（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。
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二、消毒方法
（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
2.红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
3.洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。
（二）化学消毒。主要为使用各种含氯消毒药物消毒。
1.使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。
2.化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。
餐饮服务提供者在确保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和参数。
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三、保洁方法
1.消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。
2.消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。
四、消毒餐具的生产有标准可依
2015年，国家卫生计生委印发《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》，对餐饮具集中消毒服务单位加强卫生监管，2021年，国家卫生健康委又发布了《食品安全国家标准 餐饮具集中消毒卫生规范》，对消毒餐饮具生产活动的卫生进行规范，今年2月22日实施。
五、消费者怎样查看消毒餐具的卫生？
1.看感官。消毒餐饮具表面光洁，没有附着物、油渍、泡沫、异味等。
2.看包装标识。消毒餐饮具的独立包装上应标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等5项内容。
