式茶饮市场是一个增量市场。在过去的两年里，新模式、新边界、新入局者不断涌现。在未来，茶饮市场之风究竟会吹向哪里？
< class="pgc-img">01 洗牌将进一步加剧
利润低，没赚头是很多茶饮老板都在吐槽的点。显而易见的是，10～15元价格区间的茶饮产品市场已经进入白热化竞争阶段。蜜雪冰城是以低价格战致胜的代表。
在饮品行业，无门槛的产品、被抄袭的创意和无底线的价格战，都在过去的几年时间里体现得淋漓尽致。
茶饮品牌适合走加盟路线，但毫无节操的扩张风险不言而喻。对于那些无底线做加盟快招的“品牌”，最好的办法可能是：换个“姿势”，再来一次。
02 精耕的品牌，将实现突围
喜茶、因味茶等新生茶饮品牌，无论从产品品质、门店体验式设计，还是在定价区间上，都改写了茶饮低端消费的历史。
尤其是喜茶的更名、门店设计体验升级，这些可以视作新式茶饮从产品到品牌阶段性进化的一个缩影。
有业界人士指出：“‘小草根成长’的喜茶模式和‘强资源打造’的因味茶模式，一个做效益，一个做价值，或将成为茶饮界突围的两种模式模型。”
豆吉汤圆奶茶就是从草根成长起来的，19年到现在两年的时间成为布局全国的茶饮品牌“中国豆吉”。
03 供应链比拼，将成为下半场的关键
白热化竞争的背后，其实是供应链整合能力孱弱的体现。
上游供应链的整合能力的重要性，将在接下来的市场竞争中进一步凸显。供应链的孱弱，其实是绝大部分茶饮品牌都存在的问题。拼门头、拼体验，其实只是前端的竞争；真正决定利润空间和品牌生命力的，则是供应链的整合能力。
喜茶在创立的第4年，决定寻找一片优质茶园，从源头把控茶叶品质。在一年时间里，先后寻访了国内5个省份的茶叶产地。2017年9月，喜茶在贵州梵净山建立起面积达500亩的有机茶园。做不到承包土地制茶，建议仓储基地也是一种办法。
重庆豆吉品牌管理公司拥有占地逾2000 平米的物流仓储基地，冷链生鲜专运， 为连锁加盟店提供全力保障，是压缩成本的前提和门店盈利高利润的后盾。
04 组织力的缺失，或成行业瓶颈
拓展型人才的缺失，是长久以来困扰饮品行业的一个问题。而由此引发的组织力的孱弱，也是众多茶饮品牌的通病。
可以肯定的是，将来茶饮市场的竞争，一定是品牌的竞争，是供应链的竞争，是组织力的竞争——这些高纬度的竞争落地后，还是人才的竞争。
换句话说，茶饮市场是否有你一席之地，不在于你门店的数量，不在于你的产品是否比别人高一个段位，而在于你组织有机体的战斗力。
一个茶饮品牌要想做好一点也不简单。连锁服务部、市场部、品牌部、营运部、采购部、供应链等，这些部门的协作才能保证品牌的正常运转，环环相扣，缺一不可。小一点的公司虽然人员配比没有这么齐整，但个人负责的版块也会多一点，俗称全能型人才。
05 资本将继续推进茶饮行业
继因味茶获刘强东等人5亿元投资后，喜茶也在当年的下半年获IDG等风险投资机构超过1亿元的投资。
《华尔街日报》就此发声，称“风险投资正在瞄向‘中国版星巴克’”。
值得注意的是，目前市场上优质的茶饮品牌并不只有喜茶和因味茶。广州、深圳等地的很多品牌正在细分市场上建立自己的护城河。
随着新式茶饮市场增量的快速爆发，这些优质茶饮品牌进入资本方视野不过是时间的问题。而资本对行业的催化，将进一步加快增量市场爆发的节奏。
资本介入解决了资金链的问题，也在加速企业人才的成长。
06 全国性品牌将逐渐出现
新式茶饮有一个很重要的特征，那就是标准化。
这既包括产品的标准化，也包括运营的标准化。随着标准化问题的解决，新式茶饮跳出区域，成为全国品牌甚至全球品牌，也只是时间问题。
豆吉汤圆奶茶最开始是涉足西南市场，随着品牌的成长开始在全国开设连锁，立志成为“中国豆吉”。
一个行业兴衰总是伴随着数不清的变化，品牌对市场永远要有敬畏之心。
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年来，饮品市场的产品情况可以概括为爆炸点不多但微创新频。豆吉有很多微小又切实存在的创新点、非常有意思。
< class="pgc-img">创新1：多品类跨界融合
汤圆软糯Q弹的产品特性俘获了众多年轻人的口舌，更是奠定了它在女性市场受欢迎的地位。将小汤圆加入茶饮中，是利用“跨界”思维，跨品类制作饮品的微创新的举动。
创新2：重用“新材料”
汤圆是汉族传统小吃，同时也是中国传统节日元宵节最具有特色的食物，表达了人民对幸福生活的一种向往和期盼。同时，汤圆象征着合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里阖家幸福、团团圆圆。将传统小吃和奶茶进行融合，开创汤圆奶茶新品类也更能得到消费者的认可。
创新3：经典产品不断精进
冰汤圆在茶饮市场外（火锅串串）得到众多消费者的喜欢，豆吉抢占汤圆奶茶细分品类，推出明星产品冰汤圆奶茶，成功将冰汤圆带进茶饮行业亮相。并且在传统奶茶的基础上缀入非遗酒酿，奶茶口味得到完美加持。
创新3：深入上游，寻求原料差异
产品原料涉及的产地、种类范围越来越丰富，这已成为一种趋势。这也是品牌寻求差异化的另一种思路不从产品研发着手，直接着眼于上游。豆吉汤圆原料秉持三大特点：精选奶源，品质保障；非遗酒酿，自然发酵；高山好茶，古法手制。
