道鲜美的食物总是受到人们的喜爱，也是饮食行业获得收益的重要原因，配方成为饮食行业重点开发、重点保护的核心技术，也是饮食企业重要的商业秘密，但新颖的东西总是很少见，配方雷同的情况也经常发生。以下是顶呱呱知识产权介绍的餐饮秘密配方相同是否构成侵权。
一、配方一样是侵权吗？
这取决于它是否是通过不正当手段获得的配方。如果它是独立开发的，它就不算侵权。毕竟，很难控制味道。依照刑法中的规定，侵犯商业秘密是指通过偷窃、诱惑、威胁或其他不正当手段获取权利人的商业秘密，或者非法披露、使用或允许他人使用其掌握的商业秘密，使商业秘密的权利人遭受重大损失。
二、商业秘密的概念和构成要素。
商业秘密的概念:
商业秘密是指根据中国《反不正当竞争法》的规定，不为公众所知，能够给权利人带来经济利益和实用性。因此，商业秘密包括技术信息和经营信息两部分。例如管理方法、生产销售战略、客户清单、来源信息等经营信息的生产处方、工艺流程、技术诀窍、设计图纸等技术信息。
商业秘密的构成要素:
1、不为大众所知(秘密性)
秘密性是商业秘密的核心特征，也是识别商业秘密的难点和争议的焦点。法律规定的不为大众所知是指商业秘密的秘密性，是指权利者主张的商业秘密没有进入公共领域，没有公共信息和公共技术。
2.能给权利者带来经济利益(价值)
可以为权利人带来经济利益是商业秘密的价值属性，也是法律对商业秘密保护的目的。
3.实用性。
实用性是指商业机密的客观有用性，也就是说运用商业机密可以为所有人创造经济价值，具有确定的实用性，是实现商业机密价值的必然要求。
4.采取保密措施(保密性)
商密是指商业秘密经权利人采取一定保密措施后，一般人很难直接从公开渠道获取，该要件强调权利人的保密行为并非是保密行为的结果。
以上是小编整理的配方相同是否侵权的内容。配方一样不能判断是否侵权。除非处方用不正当手段获得，否则盗窃、利诱、恐吓等都是侵犯商业秘密的行为，否则须接受有关徒刑、罚款处罚。更多版权方面ｄｇｇｔｍ．ｃｏｍ的内容可持续关注我们。
<>是厨子近期在悟空问答上的一篇原创文章，分享出来，希望能帮到有用的人。
问题是：卤菜的具体配料和操作流程是什么？
回答如下：
谢谢邀请！本人从事餐饮行业20多年，虽然主要方向是火锅和中餐，但对卤菜还是略知一二，现在就讲讲本人对卤菜的心得和操作流程。由于本人是重庆人，所以对卤菜的了解也主要在于川卤，如果答案对你有用就请保留，如果没用，请忽略，欢迎伙伴们留言交流。
卤水的分类：川卤中，卤水分为红卤和白卤二种，区别就在于红卤加糖色，而白卤不加糖色。
卤水的特点：无论是红卤还是白卤，都是通过煮或浸的方式，使食物成熟。卤菜不是单一的烹饪方法，而是集煮，浸，加热、二次调味为一体
一、卤水详细配方：
特别说明，这是制一锅25-30斤左右的卤水的配方
调味料：盐330克，冰糖220克，老姜500克，料酒100克；
香料：
山奈25克，八角55克，丁香5克，豆蔻25克，小茴22克，香叶25克，白芷28克，草果15克，香果15克，甘草22克，陈皮25克，桂皮30克，砂仁25克，甘松23克，毕拔20克，白蔻18克，排草5克，胡椒28克，千里香15克，草扣15克，花椒、辣椒适量；
高汤原料：
鸡骨架1.5--2公斤、筒子骨2公斤；
二、红、白卤水的制作
将鸡骨架，大骨（捶断）用开水焯去血水，再用清水洗净，入大锅，加水，下老姜（拍破），烧开成高汤待用；
炒糖色，建议水炒，卤菜中一般为水炒糖色，糖色要求达到不甜，不苦，色泽金黄；
香料用纱布包裹，先用开水煮几分钟，将水倒掉不用。第一次的卤料药味较重，所以要进行这样的处理。把处理过的香料包投入锅中，加料酒，盐，老姜，糖色，用中小火煮出香味，制成卤水的初坯。这个方法是红卤的做法，白卤则不加糖色，其它步骤和香料相同。
三、制作卤水的注意事项
掌握好香料用量，一锅25斤重的新卤水，香料在650-800克，过多香料会导致香气不正；
包好香料，不可扎太紧，略有松动。包好香料后建议泡下水，去去沙垢；
糖色用量不宜过多，也不能太少，可分批次投放，注意观察卤制食品的颜色，呈金黄为佳；
熬制原汤时，大火烧开后必须用小火
适时更换香料包，这个时间主要看店里的卤水的使用频率；
盐为百味之本，不能过多，不宜过少。卤水在使用过程中，要根据每种食材的不同调整咸味；
卤水中不得加入酱油，老抽之类的调味料，否则全坏；
部分食材必须单独卤制，否则会影响卤水的味道，如肥肠等；
四、卤水的保管与存放
无数厨界的前辈经验证明，卤水的时间越久越好，因此应注重妥善管理好卤水。保证卤水经久不坏，必须专人负责。存储卤水个人建议用土陶类的容器，因为陶器类的较厚，可有效避免外界的热量的影响。卤水上有一层浮油，对卤水有一定保护作用，但不能太厚，注意清理。
以下几点卤水存放经验供参考：
必须用清洁的容器和一个良好的存放环境（卫生，温度，湿度）；
春季时节，卤水必须每天烧开一次，放在固定地方不动；
夏季气候炎热，每天必须烧开二种，一般为上午一次，傍晚一次，放于阴凉地方固定不动；
秋季同样需要每烧开二次，存放于阴凉地方固定不动，如天气确实变凉，可烧开一次；
冬季必须保证2天烧开一次，或一天一次；
卤水根据实际情况进行清洗，不懂清洗方法的请私信厨子；
制定相应的管理制度，专人负责，添加香料、汤水和卤制原料的数据均应登记在册。
卤水减少扣，只适宜加高汤，不建议加清水；
卤，是中餐的常用烹制方法，对中餐的影响很大，八大菜系几乎都有自己的特色卤水。上文中，厨子只能凭自己经验和了解到的知识分享出来，难免比较偏颇、狭窄，欢迎各位厨界高人指出不同意见，厨子静候！！！如对文中所提到的内容还有不懂，请直接留言，谢谢大家！
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< class="pgc-img">怪不得做饭总有要保密的配方，因为你一旦知道了，真的很容易超越
哈哈哈，这不经意的瞬间，瞬间就找到了好吃的秘方啊
< class="pgc-img">所以很多很好吃的食物都是因为鸡精味精放得重，像外面的干锅，烧烤，夜宵，真的就是鸡精味精放得超多，然后佐料都放得很猛，很重口
< class="pgc-img">呀，真的瞬间就学到了，这听起来也太简单了吧，感觉大家都能轻轻松松的学会啊
< class="pgc-img">哇，我真的第一次知道还有人参冲剂啊，这究竟是什么人间宝物啊？
< class="pgc-img">红烧的东西真的放糖很重要，超级提鲜又好吃的哦
< class="pgc-img">哈哈哈，这就真实了，这料理包就是秘方啊。千万不要大家都知道了
< class="pgc-img">哈哈哈，有别人家做好的食物不买，谁傻吗？你妈妈真的是太聪明了，其实我们有时候烧肥肠，也是去买的当地一家生意爆好的卤肥肠回家继续加工的，节约时间又好吃
< class="pgc-img">哈哈哈，你这真的是最佳损友了
< class="pgc-img">屏幕前的你们有哪些做饭的好妙招呢？不妨透露一点，哈哈哈
