古以来，人们和美食的关系就非常密切，人们生活当中离不开各种各样的美味，在享受着这些美味带来不同乐趣的同时，还能够同时收获到营养和健康，这就是美食的乐趣所在。纵观当下的国内餐饮市场，餐饮品牌众多，其中还有不少的外来美食品牌，在激烈的市场竞争当中，各大餐饮品牌之间展开了激烈的竞争，而对于这些餐饮品牌而言，想要在同行业当中出类拔萃，是需要具有一定实力的，否则很有可能就是昙花一现，很难长久。米字旁韩式年糕火锅在市面上出现之后，以惊人的速度快速抢占着国内餐饮市场，一时之间，在国内大江南北迅速刮起了一股韩式年糕火锅热潮。
很多人都说，各行各业都与我们的生活以及工作息息相关，如果非要选择其中占据首位的话，一定是非饮食行业莫属了。民以食为天这句古话就是最好的见证，任何人都离不开食物，特别是在当今社会，人们的生活水平有了很大的提高，对于美食的需求也更加迫切起来。因此，餐饮业在众多的投资项目当中始终占据着非常重要的地位。很多具有投资发展眼光的人更是紧紧抓住当下市场上面最为热门的投资项目来作为自己的项目方向，而这其中最为吸引人的就是米字旁年糕火锅。
为何米字旁年糕火锅能够在众多的项目当中脱颖而出呢?其实归结起来米字旁年糕火锅的优势，我们不难从中很好的看出，作为当下最为热门的投资餐饮品牌，米字旁年糕火锅具备了所有的行业优势。首先，它紧跟时尚和潮流的发展步伐，将韩国最为受欢迎的年糕火锅引入中国，在无数影视剧当中才能过足眼瘾的地道韩国美食，如今足不出国也可以品尝到了。同时，米字旁年糕火锅的到来，更好的迎合了当下都市年轻一族对于韩式美味的那份渴求，让创意和新奇美食在这里得到最好的实现。
其次，米字旁夹心年糕甄选来自韩国颗粒饱满的米粒捶打而成，和市面上普通的传统年糕有着很大的区别，夹心带馅儿的年糕你有真正品尝过吗?芝士夹心、紫薯夹心、南瓜夹心三种口味，对于不同需求的食客们来说，总会有一种口味能够更好的满足得到。与此同时，米字旁年糕火锅独门的秘制汤底所搭配出来的美味是同行业当中难以模仿得出的。很多人到过米字旁年糕火锅就餐后都纷纷表示，第一次品尝到夹心年糕火锅，味道真的非常特别，好吃又有营养，是最为新奇和具有特色的韩式美食。
除了品牌和产品具有先天优势之外，米字旁年糕火锅关键的还有其总部北京将心注入餐饮管理有限公司对于广大投资者所给予的一系列优惠政策和帮扶措施，其中包括专家选址指导、核心技术培训、个性店面设计、上门开业辅导、物流系统完善等等，北京将心注入餐饮管理有限公司对于每一位选择米字旁年糕火锅的投资者最为完善的各种优惠和帮扶，让投资者真正低投入、低风险加入，从而快速实现门店的高回报，早日让店面走上正轨的经营。
<>州，?河南省的省会，中华人文始祖轩辕黄帝的故里，是一座火车拉来的城市，位于京广线，陇海线交叉处。其交通便利。
< class="pgc-img">关于交通:郑州火车站位于郑州市中心，二七广场附近。郑州东站(高铁站)位于郑东新区，坐地铁一号线直达二七广场，将近30分钟左右。新郑机场到市中心坐地铁2号线大概一个多小时，如果赶时间，可以选择乘坐机场大巴。咳咳，这里要划重点啦，在郑州坐地铁，所有站点都会有微信，支付宝支付哦！
< class="pgc-img">关于住宿:建议住在二七广场附近，离火车站近，（最好不要住一些家庭旅馆，还是推荐住一些连锁酒店比较舒服安全哪）交通比较方便，周围附近商场很多，吃的也比较多。如下所示 :
分米鸡DM Chicken(无限城店)
地址：二七区德化街二七广场步行街德化无限城二楼
< class="pgc-img">米字旁年糕火锅（无限城店）
地址：二七区苑陵街德化无限城四楼
< class="pgc-img">小龙坎老火锅（二七广场店）
地址：二七区二七广场百年德化B区二楼
< class="pgc-img">潮掌门鸭爪爪特色HI锅（百年德化店）
地址：二七区百年德化风情购物公园A区2楼
< class="pgc-img">< class="pgc-img">饮品店：一喜番（百年德化店）
地址:二七区德化街68号百年德化风情购物公园A区一层
店面装修风格偏少女心，不过，是情侣约会的好地方，边喝饮品，边聊天，一起享受冬日的暖阳。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除此之外，还有很多好吃的小吃，而且二七广场这里真的很有趣，吃喝玩乐全齐了。转着转着就会进入另一种不同风格的街道或者小吃城，真的是吃货们的天堂，值得一去！
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观点
近两年，餐饮市场的流行风向标，正在悄然发生变化：“大而全”的高端餐饮发展日益艰难，“小而美”逐渐成为消费者的心头好。
什么是“小而美”？“小”即小面积、小成本，“美”即有心思、有情调。有格调的第一印象，跟餐厅的装修定位紧密相关。
想要实现以小搏大，必须利用好店内每一平方米的面积。从前期选址到装修布局，“小而美”餐厅究竟要过几道关？
餐饮老板内参顾弘发于北京
第一关：店铺选址，四点让目标人群更聚焦
“小而美餐厅”的“小”，体现在小面积、小成本。选址时，通过店铺大小控制租金成本，面积一般在100平米左右为宜，优先考虑年轻人聚集的购物中心。如果目标群体的人流量有保证，街边店亦可。
以米字旁年糕火锅为例，他们在选择店铺位置时，主要考察以下四点：周边消费人群的消费能力、周边是否有自己的目标人群、门脸的展示面是否够长、是否处在人流主动线上。结合年糕火锅的消费群体以年轻人居多，选铺位的整体要求是周边年轻人群多、消费能力强、展示面够长。
店铺选定后，接下来该考虑的是装修环节，如何用最省钱的方式，用最少的元素，呈现出第一眼足够吸引眼球的装修效果。
第二关：装饰元素紧扣主题，凸显餐厅内在气质
“小而美”餐厅的客群定位，以80后、90后甚至00后为主，他们具备一定的消费能力，对生活品质有追求，追求新奇、刺激的用餐体验，消费诉求从“吃饱”转变为对环境、菜品、服务、文化的综合要求。
因此，“小而美”餐厅的装修风格多是小清新、文艺范儿，在有限的空间里重点突出主题，营造时尚、休闲的就餐氛围，让顾客感到轻松、随意。
1、门脸设计：简洁直白地展现餐厅特色
一家餐厅的门脸设计，如果没有十足的把握靠创意吸引顾客进店，那么店名需要直截了当地体现餐厅卖点。这一点对于“小而美”餐厅而言更为重要，因为受限于店铺面积，再长的门脸，展示空间也有限。
当消费者看到店名，不要让他们费心思去猜测这家店是卖什么的、有什么特色，甚至指望他们进店前掏出手机搜索，那样做的后果便是失去了招揽新顾客的机会。
下方的这张图，看店名“筵色——点心专卖店”就明白，它是卖点心的。具体卖什么样的点心？则通过店名下方的展示墙展示了特色港式点心图片，达到了看一眼就对这家店的菜品特色了如指掌的效果。
2、硬装、软装与餐厅主题强关联
尽管“小而美”餐厅的装修风格偏时尚、休闲风，但每家餐厅的主题、定位各异，整体上呈现差异化特征。这种差异化正是“小而美”餐厅在餐饮红海中最核心的竞争力。
每家店为了提升各自的核心竞争力，在硬装、软装方面，都主张与餐厅主题强关联，突出特色。
一味一诚——最怀旧80后烤鱼主题餐厅，特色与主题一目了然：吃的是烤鱼，主打80后怀旧风。墙上的动画、标语，展示柜上的老式电视机、收音机、电风扇、缝纫机、皮箱，书架上的书籍，总有一样能勾起80后的回忆，产生共鸣。
主营上海小吃的南小馆，虽然300平米左右的经营面积超过了“小而美”餐厅的一般界定，但它的装修理念却暗合“小而美”餐厅装修的精髓。
几何形的木架将玄关和用餐处做了巧妙的分割，绿植、黑板、瓶罐等物品被放置在玄关显眼的地方，配上白色的墙面砖，简约明快的新上海风格呼之欲出。
“老上海”物品被巧妙地安置在餐厅里：一辆缩小版的推车被放置在门口，推车上堆放着缩小版的面粉袋；餐厅的一角立着一座做旧的欧式钟，雪白的砖墙上则放着一辆五六十年代最流行的永久牌自行车。
这里需要特别提醒的一点是，“小而美”餐厅的装修设计必须与自身定位和客群特色相挂钩，切忌全盘模仿或者同时综合模仿多家餐厅，最终成为“四不像”。
3、内外配合，后天弥补店铺面积小的先天不足
如果说店铺面积小是“小而美”餐厅的先天不足，如何在后天设计上弥补则是对商家的一大考验。
为了扩大餐厅的空间延展性，店面外墙可以采用透明玻璃，无过多装饰，店内辅以镜面设计，通过内外配合，弥补店铺面积小的先天不足。
色调选择上以明亮色为主，白色为首选，间或以红黄、绿色搭配，提升时尚感。灯光设计从实用性出发，重点考虑照明效果。灯光颜色主要选用白色、黄色，营造温馨、敞亮的用餐环境。
总而言之，一个店装修得漂亮，这一点不足为奇，但设计和装修里如果没有灵魂、没有蕴含意义、没有文化符号，总会感觉缺失了些什么。
第三关：在有限的面积里，实现座位排布的坪效最大化
由于受限于“小而美”餐厅的面积，座位的排列分布大有讲究。排布多了，店面显得更拥挤，影响用餐体验；排布少了，用餐人数就少，营业额、坪效将大打折扣。
米字旁年糕火锅的第一家店，店面面积仅60平米，一共才24个座位，但这24个座位却实现了日均流水8000——10000元的营收。
这家店的座位排布格局是二人位+四人位+吧台，二人位与四人位很常见，特别之处便在于吧台的巧妙设置。一来吧台具有高低调节功能，在有限的面积里体现立体化的布局效果；另一方面，它有效降低了人力成本、提高了翻台率：
1、实现引流：吧台更便于营造单人享受火锅的氛围，突破了传统的多人享受火锅的限制，在餐厅单位面积内有效增加顾客容量；
2、降低人力成本：站在吧台中央的服务员可以有效兼顾四面的顾客，快速作出反应，无形中减少了对服务员的需求；
3、缩短用餐时间提高翻台率：吧台布局让食客在享受美食的同时，丝毫不觉得私密空间被压缩，而这种不动声色压缩用餐空间的结果，就是很难让人长时间地边吃边聊，他们会心甘情愿地缩短用餐时间，无形中提高餐厅翻台率。
内参微评：综合布局，用好“小而美”装修加减法
“小而美”餐饮模式最核心的竞争力是差异化。只有具备排他性的优势，才会真的“美”。
一家店想要确立自己的装修优势，需要做大量的“加减法”。消费者感知到的“小而美”，来自后方的综合布局。
装修最终呈现的效果，是商家将设计、装饰品摆设、座位排布、灯光等各个环节相加以后，进行精细化分析、做减法筛选得来的。由加法到减法、由粗到精的过程，是为了将餐厅每一平方米的面积利用好，实现餐厅的最大发力。
编辑：内参小亮君
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