重庆綦江率先出台制止餐饮浪费工作实施方案

国质量新闻网讯（何航 谢旺江）近日，重庆市綦江区率先印发《綦江区制止餐饮浪费工作实施方案》，坚持党政机关带头、企事业单位示范、行业严格自律、全社会共同参与，坚决制止“舌尖上的浪费”。力争两年内，建立健全褒奖节约、惩戒浪费的政策体系、监管体系和工作机制，推动厉行节约、反对餐饮浪费理念深入人心，居民生活方式更加健康文明。

据悉，该方案包括15条工作措施，主要包括以下内容：

制止公务餐饮浪费。各级党政机关、国有企事业单位要严格按照市、区相关规定要求，加强公务活动支出管理，严格执行公务活动用餐标准，提倡在召开会议、组织培训等活动时，开展“光瓶行动”，减少公务活动饮用水浪费。同时，加强对定点接待场所的督促指导，推动制止餐饮浪费工作落到实处。

制止食堂餐饮浪费。要认真开展用餐人数统计，加强食堂就餐管理，鼓励使用物联网技术记录餐厨垃圾重量、人均产生量等数据并在就餐场所进行公示，强化餐厨垃圾源头减量。

制止学校餐饮浪费。持续推进绿色学校创建，广泛开展社会实践和校园活动，鼓励学校食堂推出“小份菜”“半份菜”，大力营造勤俭节约校园文化氛围，进一步提升节约用餐管理水平。

制止社会餐饮浪费。鼓励餐饮企业通过预交押金、“光盘有奖”、增加会员积分、赠送果盘等方式，培养顾客节约习惯。强化宴席全链条管理，推动家宴移风易俗，鼓励婚事新办、喜事小办、丧事简办，简化仪式、减小规模。持续开展网络餐饮治理，规范电商平台利用商品信息和广告宣传诱导超前消费、炫耀性消费和病态消费等不良行为。鼓励行业协会制定完善餐饮业服务规范及行业公约，引导餐饮企业节约粮食、反对浪费。

建立“三查”机制。落实“餐饮单位自查+监管部门检查+联动暗访督查”机制，督促餐饮经营者开展自查自纠，同时，强化部门联动，对执行制止餐饮浪费措施不力的餐饮经营者开展“回头看”并加大日常检查频次。

强化餐饮节约宣传教育。多形式、多渠道开展餐饮节约宣传教育活动，在就餐场所显著位置张贴或者摆放“吃得文明”“节约用餐、反对浪费”“制止餐饮浪费”等宣传标识，提醒适量取餐，加大反面典型曝光力度。

推进餐厨垃圾资源化处理及再利用。鼓励党政机关、企事业单位食堂、餐饮企业购置餐厨垃圾处理设备或者交由有资质的餐厨垃圾资源化企业进行资源化处置。

日，《北京市促进环境社会治理（ESG）体系高质量发展实施方案（2024—2027年）》（以下简称《实施方案》）经北京市政府常务会议审议通过。市发改委6月14日对此进行了专门解读：“积极支持企业进行ESG信息披露，重点用能、用水、用塑料等能源资源消耗单位、餐饮和食品经营单位将大力探索开展能源资源节约、反食品浪费等专题信息披露。

“反食品浪费的信息披露就考虑到本地特点。北京是全国最早对反食品浪费立法的城市，一些外卖、餐饮企业已开始尝试披露反食品浪费的信息……鼓励重点餐饮、食品企业系统地在ESG信息中披露反食品浪费信息，可促进这些企业做出更大努力。”

人民政协网2022年3月30刊文显示，我国每年浪费的粮食约3500万吨，这个数字接近我国粮食总产量的6%；城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。可以说，在当前，食品浪费已成为一个重大议题，它不仅消耗了宝贵的自然资源、加剧了环境压力，也与可持续发展的理念背道而驰。为此，习近平总书记曾作出重要指示强调，坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。

作为中国首都，北京始终站在时代前列，勇于担当。2021年2月，北京市人大常委会率先在全国启动《北京市制止餐饮浪费规定》立法工作。近期通过的《北京市促进环境社会治理（ESG）体系高质量发展实施方案（2024—2027年）》，无疑是对贯彻实施《北京市制止餐饮浪费规定》有力举措。该方案以强化企业ESG（环境、社会、治理）信息披露为核心，尤其聚焦于反食品浪费领域，先行先试彰显了北京的地方特色，更为全国乃至世界范围内的餐饮行业树立了典范。

以创新求长远，以公示促改革，以改革促转变。《实施方案》的出台，是北京市响应国家号召，反食品浪费的创新之举。这一创新性的公示机制，无疑是去祛除餐饮浪费沉疴积弊的一味良药。它如同一面镜子，能映照出企业的绿色形象，能映照出每一个个体的社会责任；也是我们建立“环境友好、资源节约”这一两型社会的催化剂。这样，一方面了提升了企业的环境与社会绩效的可见度，也让消费者得以了解企业的实际作为，进而做出更加理性和负责的选择，形成良性的市场反馈机制。

但是，我们也应该明白，公示不是目的，只是促进餐饮企业提升反食品浪费自觉、加强反食品浪费力度的手段。也就是说，公示不只是要求企业记录、发布对现行状况，更是改变不足的承诺和改进未来的规划。这就要求企业改变理念、创新技术：比如，不再单纯追求销售额和盈利能力，合适就好；比如预测订餐量、优化库存管理，从源头有效降低食品损耗；又比如，根据消费者人数，推出不同份量不同价格的菜品。总之，要从源头倡导“光盘行动”，引导消费者形成理性的餐饮消费习惯，共同构建节约型社会。企业完全可以根据这一政策导向，打造展示创新能力和社会责任感的舞台，力争成为这一工作的标杆，为首都添彩，为全国提供可资借鉴的样本。

让每一粒粮食都不浪费，让每一份资源都得到有效的利用——北京在反食品浪费上的积极探索，是对联合国可持续发展目标的积极响应，是对“绿水青山就是金山银山”发展理念的生动诠释，也是对我国实现2030年碳达峰与2060年碳中和目标，提高产业和经济的全球竞争力的有力举措。期待更多城市能够加入这一行列，共同绘制出一幅人与自然和谐共生的美好画卷。

国质量新闻网讯（刘瑜 谢旺江）近期，重庆市北碚区市场监管局三项举措同步发力，深入推动制止餐饮浪费走深走实见成效。

一是强监管。与辖区内美团、饿了么外卖平台的片区负责人加强工作联系，督促其按照《关于制止餐饮浪费行为 培养节约习惯的倡议书》的要求，落实好平台主体责任。将制止餐饮浪费纳入日常监管内容，开展重点检查，督促1000余家餐饮单位签订《制止餐饮浪费承诺书》，并引导400余家单位在菜单中设置反对餐饮浪费的提示。结合食品主体包保督导工作，由包保干部在1季度督导中，督促餐饮单位把制止餐饮浪费纳入食品安全“日管控、周排查、月调度”。

二是严执法。制定《制止餐饮浪费执法稽查工作方案》，制作《制止餐饮浪费专项行动案件查办指引》，加强对相关案件办理的指导。开展随机查餐厅活动近70次，随机检查餐饮单位680余家，依法对7家单位诱导误导消费者超量点餐、未主动张贴反食品浪费标识等行为进行了处罚。不定期通过外卖平台对餐饮单位开展网上巡查，对未进行消费提示、未明示菜品分量的外卖餐饮单位开展了4次工作提醒。

三是广宣贯。通过局网站、微信工作群向全区餐饮单位发出《制止餐饮浪费倡议书》，在北碚电视台对2家单位反餐饮浪费的工作成效进行正面宣传，委托第三方公司向餐饮单位投放“光盘行动”宣传台卡4000余份，营造良好氛围。结合2023年度餐饮单位全覆盖培训，把制止餐饮浪费纳入培训内容，通过解读法律法规、开展警示教育等方式，推动近2000家餐饮单位负责人接受了培训。结合全国爱国卫生月活动，开展制止餐饮浪费主题宣传，发放宣传资料1000余份。