陕西喜客助力餐饮再创业雪冰粉丝热起阳春三月

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：西部美食娱乐网讯_总编周心树_文/图_发自西安）阳春三月，在天气还没有逐渐热起来的时候，许多人心里的那个凉爽的冰淇淋和雪冰情

西部美食娱乐网讯_总编周心树_文/图_发自西安）阳春三月，在天气还没有逐渐热起来的时候，许多人心里的那个凉爽的冰淇淋和雪冰情景就在心里绽放了。

近日，在西安南广济街的陕西喜客商贸旗下的荣记咖啡培训中心进行了一次雪冰季分享。“别看是年轻的帅哥靓妹，但他们不是老板就是店长，提前过来学习属于他们店里的专属饮品，借喜客和荣记的光给自己品牌粉丝带来福利了。

据了解，流行时尚是有规律的，比如影视、热文、热图、段子。再比如近期上演的电影《我的爷爷是特工》里，特工（洪金宝饰演）因为胖，医生不让吃甜食，由于爱小女孩春花，看到她吃禁不住吃的可爱场景被网友称之好萌的情景。

上图为喜客商贸王总（右一）和老客户沟通。

谁说餐饮难做，喜客反手出牌：免费提供雪冰机

喜客商贸王总分享说，从前年到今年，业界均表示餐饮难做，而喜客的咖啡和雪冰机却热度不减，为餐饮业的增收做出了一定的贡献。目前，雪冰机是免费提供给餐饮企业的，分为雪泥系列、港式奶茶系列和软冰系列，其中雪泥系列带有雪融机和色林粉；港式奶茶系列有美式咖啡机和皇牌拼配茶，外加新天成淡奶；软冰系列有机器和软冰粉。

运营如何，看老员工眼里的潮起潮落

“我品尝了喜客今天所有的出品，最喜欢的还是鸳鸯奶茶了，雪冰、软冰、科蕾菲朵也不错。”一位来自西安小寨黄金地段负二层的店长告诉西部美食娱乐网总编，这一点也得到了另一位从西安南郊来的商户的认可。

在分享现场，喜客一位老员工告诉西部美食娱乐网，韩国雪冰携顶级技术诞生，领先于甜品、轻餐饮界。其中荟萃精华的雪冰系列，更以绝品梦幻的味道和细腻的口感君临业界。

接下来，她分享了食客争抢品尝的秘密：口味＝食材和机器。加上喜客有多年经验沉淀的产品研究，荣记培训中心研发部门凭借多年的餐饮成功运营经验，和行业多年沉淀，精心配置拥有梦幻口味，对应各个季节、各个地域的独特产品。

对于商户关心的利润问题，该老员工表示，他负责公司营销这一块，这些年见多了咖啡店和餐饮店的起起落落，而和他们合作的水吧合作者，生意和生活都发生了很大的变化。因为感性消费比理性消费具有更高的盈利能力和顾客粘度，自己品牌的感性营销理念就是因此而生，怎样的产品贴合自己品牌的理念？又怎样的产品能和自己的客户粉丝建立更高的粘度？

此外，他还分享了口碑相传的消费体验。目标顾客是因女性为核心的群体，喜好潮流和品质生活。真正的运营高手无需复杂的头衔包装，只需洞察顾客心理，营造独特用户体验，这一点很重要。

带着一些问题，西部美食娱乐网向来到现场的商户进行了专访，他们表示，陕西喜客荣记“雪冰”系列产品不管是在造型、口味、和产品的出品还是在客户消费体验方面都是在多方面因素下研究定制，自然可以雪冰产品一经上市引起口碑相传。

（上图为喜客商贸的客户留影）

陕西喜客熟知消费者对美、潮流、浪漫、艺术的憧憬，了解群体的粉丝心态，营造韩剧环境的产品研发引发顾客共鸣和情感植入，通过产品、套餐名称，产品口味定位，培训店员与顾客的互动活动等方式强化消费者亲切感，并对店铺内产生依赖和归属，进而从社群进行引导。

陕西喜客荣记“雪冰”系列产品既满足了冰饮市场又对每个单个店铺定制产品出品，由于产品粘性使店铺顾客自发形成各自消费群，把各自的“店铺”作为群体的社交场地。

西部美食娱乐网获悉，陕西喜客的lavazza咖啡、法布芮冰淇淋原料、斯里兰卡迪尔玛红茶在西北市场也是像当下的雪冰一样，受到热捧。

乔.吉拉德有句话流传甚广，所谓销售，绝不是降低身份去取悦客户，而是像朋友一样给予合理的建议。你刚好需要，我刚好专业！仅此而已！陕西喜客商贸这些年正好在践行。

奥会期间，除了高水平的冰雪赛事广受关注外，奥运吉祥物冰墩墩销售持续火爆，成为名副其实的“顶流”。冰墩墩的IP效应还带动了文创相关设备和用品的产销两旺。

业内认为，冰墩墩火爆的背后，给文旅IP产业化带来了更多想象空间。要借势而上，以文创IP建设为抓手，把握市场需求，积极开发IP衍生品和周边品，加快完善IP产业链，同时强化知识产权保护，激发文旅产业和文旅消费的巨大潜能。

冰墩墩带动产销两旺

打开天猫奥林匹克官方旗舰店首页，《经济参考报》记者发现，自2022年3月1日12：00起，冬奥会吉祥物手伴冰墩墩、雪容融开始进入预售模式。尽管预售商品付款后45天才能发货，但是依然让不少人感到兴奋和激动。“一个ID限购两个，终于有希望抢到了！”深受一“墩”难求困扰的胡女士说。

生产方面也在火热开工。在福建省的各家奥运特许商品生产企业，省工信厅组织的“护墩”小分队2月20日发来一线快报——产能大幅提升。德化顺美集团陶瓷版“冰墩墩、雪容融”目前订单超60万个，日产能已提升至1.1万个，是年前的近10倍；晋江恒盛玩具公司“冰墩墩、雪容融”硅胶毛绒玩具和手办订单均已超100万个，硅胶毛绒玩具日产能为800个，手办日产能3000个；厦门大千振宇公司订单超100万个，企业日产能1.5万个。

2022年北京冬奥会彻底“带火”了奥运吉祥物，特别是冰墩墩迅速受到追捧，成为名副其实的“顶流”。这一身穿透明冰晶外壳、头绕彩色光环、酷似宇航员的吉祥物，备受消费者热捧。其周边产品几乎全网断货，线下专卖店门口排起长龙。

数据显示，2月1日至2月12日期间，天猫奥林匹克官方旗舰店累计访客近亿人，连续三日每日入店消费者呈百万级攀升。下单商品中，86%为冰墩墩相关产品。其中，作为组委会官方合作的特许纪念商品，北京2022年冬奥会智能音箱日销环比增长100倍。

阿里巴巴奥运数字人冬奥宣推官冬冬，自2月4日20点开始，每天2小时开启直播间的冬奥主题互动，开始带货天猫奥林匹克旗舰店之后，每天都有几十万人次在直播间蹲守“冬冬上墩墩”。网友调侃着催冬冬去踩缝纫机，加班加点制作冰墩墩。

“冬奥会以及冰墩墩的火爆直接带动了冰雪经济，比如体育设施、体育用品以及旅游、交通、餐饮、住宿等消费支出，而冰墩墩的IP效应也带动了文创相关设备和用品的产销，比如吉祥物、摆件、挂件等。”无锡数字经济研究院执行院长吴琦对《经济参考报》记者表示。

文旅IP产业化空间可期

“破圈”的“冰墩墩”已经成为北京冬奥会乃至中国文化的一个新IP。其火爆的背后，也给文旅IP产业化带来了更多想象空间。

冬奥文创概念股此前因为“冰墩墩”火上了一把。据了解，北京冬奥组委共计开发了5000余款特许产品，征集特许生产企业29家、特许零售企业58家，涉及的上市公司包括元隆雅图、文投控股、王府井、北京城乡、中体产业、菜百股份等。虎年第一个交易日（2月7日），文投控股、元隆雅图双双涨停，中体产业、万事利、孚日股份等跟涨，十余只冬奥会概念股涨超5%。

“目前冰墩墩引发全民喜爱，群众争相制作雪冰墩墩、美食冰墩墩、手办冰墩墩……并争相在朋友圈传播，已经突显了其强大的市场前景。但如何让其在冬奥会结束后，还能够长期为全民所爱，持续创造经济效益和社会效益，值得思考。”奇创旅游集团IP营销事业部总经理顾超群对《经济参考报》记者表示。

近年来，文旅界也掀起了不少像冰墩墩一样的IP热。此前上海迪士尼—玲娜贝儿首发当天，粉丝排队7小时只为买它的周边。而无论从故宫博物院走红的文创产品，还是“中国式田园生活”的李子柒火遍全球……中国文化元素也已经成为当之无愧的“流量密码”。

国际授权业协会此前发布的全球授权市场调查报告指出，中国IP市场发展迅速，超过百亿美元，但在超过3000亿美元的全球市场中，占比不到5%，空间仍然巨大。

如何借势而上，充分发挥以冰墩墩为代表的文旅IP的商业价值，推动文旅产业加快发展也备受业界关注。

工信部信息通信经济专家委员会委员、中南财经政法大学数字经济研究院执行院长盘和林对《经济参考报》记者表示，当前，文旅IP的价值越来越高，尤其是用户参与二次创作的自媒体崛起，未来IP赋能将是一个互联网用户自发的过程，这就使得很多大IP获取关注流量将实现指数级别增长。而IP带动流量通过变现，将带来巨大的经济利益。

顾超群认为，文旅IP的打造需要坚持长期投入和长期培育，并持续经受市场考验。要围绕IP形成系列消费产业链，借助IP的庞大流量及品牌魅力对关联产业赋能，发挥好乘法效应。“文旅IP的培育、打造，需要向中国优秀文化寻求创作灵感、题材。也需要借助文创力量、科技力量将创意变成内容、体验，变成年轻人喜爱的内容，从而更好地拉动整个文旅消费。”他说。

“长红”效应助推产业高质量发展

不过，业内认为，我国文旅IP产业化总体较为粗放，要打造优质IP、实现“长红”效应，仍需加快补齐短板。

“优秀的IP是个性化、特色化、优质的，是自带流量的，可以形成自发的口碑传播，并具有较长的衍生产业链。”在顾超群看来，这些都是当前中国文旅产业发展中面临的痛点问题，比如内容同质化、缺少流量入口，尚未发挥好“一业兴百业旺”的带动作用。

盘和林指出，当前国内IP很大部分还是进口为主，国内的影视产业对热门IP的产出不足。IP产业往往伴随影视游戏产业的发展，未来在内容上的投入要加大。“要充分发挥内容产业的活力，影视动漫游戏产业要着力打造几个有活力的IP。对于热门IP，可以通过市场主体商业化运作来挖掘更多商业化价值。”他说。

吴琦表示，我国的IP产业化正在快速发展，但总体仍较为粗放，面临优质IP相对不足、产业链不完善、市场秩序不健全、知识产权保护有待加强等问题。

在吴琦看来，未来一是要着力打造优质IP，从选题、市场调研、内容运营等方面，洞悉并把握市场需求，提升IP的精细化、品质化，并根据市场需求进行相应的迭代升级。比如冬奥会后要结合市场需求，对冰墩墩进行持续迭代升级，开发新的产品。二是加快完善IP产业链，积极开发IP衍生品和周边品，将冰墩墩IP融入游戏、动漫、文学、影视等多产业，实现线上线下开发营销的融合，促进跨领域联动和多次开发。三是进一步强化知识产权保护，结合IP开发运营的特征，完善相关法律法规，强化冰墩墩原创设计的知识产权保护。

值得一提的是，文旅产业高质量发展，尤其需要打造一批代表中国特色和领先水平的超级IP，以发挥好对行业、产业的引擎、示范和带动效应。“十四五”规划提出“建设一批富有文化底蕴的世界级旅游景区和度假区，打造一批文化特色鲜明的国家级旅游休闲城市和街区”。

不少地方也在借势发力，纷纷提出打造文旅大IP。比如，近日公布的河南省 “十四五”文化旅游融合发展规划就提出“具有中原特色的中华文化超级IP享誉世界，建成10个以上世界级文化旅游目的地，建成3至5个全球创意城市和10个以上具有世界影响力的人文旅居乡村”。构建“4+8+N”中华文化超级IP矩阵。即包含老家河南、天下黄河、华夏古都、中国功夫在内的4个全球著名文化IP，8个国际知名文化IP，以及多个全国一流文化IP。（记者班娟娟）

来源：经济参考报

吃的顺德人都关注我们

编辑：TVB | 摄影：YUGI

讲起食冰，作为小编这一代的顺德人肯定定有不少的回忆。小的时候，好难得父母才带自己去一次冰室，食最简单加果酱的“刨冰”。

该图来自“振记冰室”

那时候刨冰的口感略显粗糙，更不要说像现在这样，加奶混合，甚至铺满水果，加巧克力等等。但尽管这样，在记忆里面的味道，却是甜滋滋的。

现在的生活好了，刨冰机器优化改良，能做到像雪一样的细腻。同时由于“韩潮”来袭大陆，以“雪冰”为主题的店铺开始应运而生。想回忆童年也并非难事。

关于雪冰的起源有这样一个温馨的故事：冬日，淘气的儿子急于出去玩耍，把早餐的牛奶果汁打翻，父亲发现时已被严寒冻在台面上。

父亲没有责怪儿子，而是用刀片默默地去清理，发现有些粉末居然白皙亮泽，粘之品尝，甜凉鲜浓别有风味。做甜品的父亲顿生奇想——于是牛奶于天空飘落，最初的雪花冰由此诞生了。

今天，小编就为大家介绍一家在容桂新开，主打“雪冰”的店铺：

雪帝 · 雪冰

讲起雪帝雪冰，其实它是源自于韩国一个叫KTOL"S株式会社SobokSobok的品牌，这个品牌从2004年在韩国建立，目前为止已拥有连锁店面20余家，遍布韩国全境。