亏了菜价上涨，吃了20年食堂，第一次吃到一大勺的猪肉
生活中，总是充满了各种各样的惊喜。
正所谓：“三十年河东，三十年河西。”风水轮流转，去年养猪的人赚得盆满钵满，今年却来了一个360度大反转，种植青菜的人赚得盆满钵满。
有网友晒出了西蓝花炒肉大对比，去年的西蓝花炒肉，西蓝花是主菜，肉是小配菜；但是今年的西蓝花炒肉却是颠倒了过来：猪肉是主菜，西蓝花变成了小配菜。
网友调侃道：“如今是菜比肉贵的时代，自然得多吃肉，少吃青菜。”
< class="pgc-img">最近在江西南昌读大学研究生的胡新林发现了一个食堂的怪象：“我吃了20年的食堂，多亏了如今的菜价上涨，才让我在食堂里第一次吃到了一大勺的猪肉，真是受宠若惊啊。只是阿姨打肉的勺子不抖了，但是为何打蔬菜时却抖个不停？”
胡新林在食堂里想打一份花菜，只见食堂阿姨拿着勺子挖了一大勺花菜，下一秒，阿姨的手就开始抖个不停，最后放进胡新林的碗里的花菜减少了一大半，变成了4小块。
这让胡新林一阵无语。虽然刚刚阿姨给了他一大勺子的猪肉，但是光吃肉不吃菜也很难受，荤素搭配才能更健康。
< class="pgc-img">以前食堂阿姨很舍得给学生们打蔬菜，一点都不手软，但是如今却变得抠抠搜搜了；以前食堂阿姨打肉菜，手抖个不停，10块肉最终到学生碗里不到4块，可是如今却很舍得，一大勺子下去，脸不红心不跳。
对于食堂阿姨的这种奇怪现象，胡新林表示：“这肯定是食堂老板的吩咐，现在蔬菜价格太贵，为了降低成本，食堂阿姨们宁愿给学生打肉菜，也不愿意给大家多打一点蔬菜。”
不仅仅是胡新林的这个学校食堂阿姨是如此，其他的学校单位食堂阿姨们打菜的方式，也发生了这种改变。
< class="pgc-img">有湖南的网友分享了单位食堂阿姨打的一份辣椒炒肉，这份辣椒炒肉里，看不到青椒，只能看到猪肉，里面使用的辣椒从青椒变成了辣椒粉。
该网友表示：“确实猪肉便宜了，菜贵了，单位的每一道菜都可以称为炒肉，这样吃下去很危险啊，我还想减肥的，结果天天吃肉了！”
< class="pgc-img">用辣椒粉代替青椒炒肉，不得不说食堂厨师这个做法是真的牛，食堂阿姨也很大方，打肉菜再也不抖了，但是打蔬菜却开始抖了。
浙江人都很喜欢早上吃包子，特别是有蔬菜又有肉的包子，一位浙江网友分享了在食堂里买的一个菜包。
结果咬开来后发现，菜包变成了肉包，明明要的是油麦菜包，结果变成了猪肉包。
< class="pgc-img">有人菜包变肉包，也有人蔬菜变肉菜。
在食堂里点了一份冒菜，以往都是各种青菜，难得看见一两片肉，但是如今这份素冒菜，变成了肉菜，放眼望去全是肉，蔬菜却只见豆芽，两片萝卜。
绿叶蔬菜少得可怜，蔬菜变成了肉菜，这真的是一大奇观。
< class="pgc-img">有人很快就发现了其中的商机，在南昌大学旁边的商业街上，胡新林发现里面有个套娃的商家推出了套娃蔬菜的新玩法。
只见地面上，原本是各种玩具，如今却变成了各种蔬菜，有土豆，冬瓜，菠菜，香菜，香葱，上海青，大蒜头，洋葱，萝卜等近20多种蔬菜。
< class="pgc-img">看到这种新颖的方式，前来套娃的顾客非常多，这位老板依靠着新商机赚得盆满钵满，让胡新林羡慕不已。
你们单位的食堂，最近是肉菜更多还是蔬菜更多呢？
对此，你是怎么看待的呢？
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可把饭菜倒掉喂猪，也不愿给学生多打？食堂阿姨说出猫腻
学校食堂，每个人都经历过，中国的各大学校食堂都存在着一个食堂怪象:宁可把饭菜倒掉，也不愿意给学生多大一点！
不管是小学还是大学，食堂里都是这种“怪现象”，这背后到底是什么原因导致的呢？背后的真相到底是什么呢？
< class="pgc-img">在食堂工作了5年的林阿姨，最近跟我说出了学校食堂背后的猫腻，困扰我多年的问题，如今真相来了。
林阿姨表示，学校宁可把饭菜倒掉喂猪，也不愿给学生多打一点，这背后的真相三大原因构成。
< class="pgc-img">第一，有规定份量
林阿姨表示，在学校食堂里工作，打饭的阿姨是个技术活，只有工作了半年以上的老员工才有资格在前面窗口给学生打饭，如果是新进来的员工，只能负责搞卫生，切菜等杂项工作。
由于学校食堂大部分都是承包的，老板是私人老板，对于给学生打菜的要求是有标准的，一个八两勺只能打7分满，而且表面上不能出现太多肉，最多能够出现4块肉。
< class="pgc-img">所以让食堂阿姨给一个学生打菜时，发现勺子里的肉太多了，便会“手抖”把多余的肉抖出来，留给下一个学生。
这样就能够保证这份菜打到最后，还是会有肉，这样餐厅的最后一份菜品才能够卖得出去，要不然前面把肉打完了，最后只剩素，没有人会要。
食堂老板这样规定份量，就是为了让每一份菜品都能够卖出肉菜的价格，要不然就浪费了。所以学校食堂的阿姨，宁愿看到眼前的学生翻白眼，也要手抖。
< class="pgc-img">第二，有人监督
食堂老板为了能够赚取更多的利润，最佳的方法无疑就是降低成本，如何降低成本？很简单，把原来给100个人吃的菜品，卖给130个人，这样就能够减少成本，从而提高利润。
所以食堂阿姨的任务就是把菜品打少一点给学生，理论上越少越好，这样食堂能够赚取的利润就越多。
为了控制成本，食堂老板会把上一个的食材用量统计出来，然后告诉厨师，上个月买菜用了10万元，这个月只能用8万元，怎么解决你自己看着办？
< class="pgc-img">厨师接到任务后，便开始规划每天减少使用50斤菜品，最后月底才能够达到目标，食材减少了，但是就餐的学生还是一样多，再这样的前提下，只有给学生少打菜品，才能够实现目标，于是规定食堂阿姨打菜时，要抖三抖！
并且有主管监督食堂阿姨有没有执行“抖三抖”？如果没有执行，那么食堂阿姨就会被主管批评，为了不被批评，食堂阿姨自然会严格执行，不会给学生多打，只会少打。
< class="pgc-img">第三，剩饭剩菜可以卖钱
林阿姨表示，学校食堂都是私人承包的，作为一个私人老板自然是眼里只想着钱。
为了多赚钱，除了节省成本给学生打最少的菜之外，还要进行增收。
最简单的增收方式便是把食堂的剩菜剩饭卖掉，这也是为啥很多学生食堂的饭菜很难吃，一是工资低请不到厨艺好的厨师，第二便是，故意做的这么难吃。第三便是把学生的剩菜剩饭卖掉获得收益。
< class="pgc-img">所以食堂宁可把饭菜倒掉喂猪，也不愿意给学生多打一点。
这些剩菜剩饭，每天会有养猪场的人来收，而且费用并不低，在学校食堂的眼中，与其白送给学生吃，不如把这些饭卖钱获得收益。
看完林阿姨说出的这三个真相，让我大彻大悟。
你明白了吗？对此，你是怎么看的呢？
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秋日生活打卡季#
成都老牌快餐店，价廉物美，生意火爆，本地人强烈推荐！
< class="pgc-img">传说中的“出租车食堂”，3荤1素25元，价格不算贵，分量也足，值得推荐！
市井苍蝇馆子，两个店铺面积不大，其中一间用来摆放菜品，街边的小桌子都坐满了食客。
中午刚好路过， 大老远就望见人山人海，忍不住地去“告一盘”，服务员大姐些态度还多热情，随便喊一句就跑得飞快……
先去收银台那边选择对应的套餐（1荤1素16元，2荤1素18元，2荤2素22元，3荤1素25元），然后交钱领个牌子，最后拿着牌子去取菜即可。
< class="pgc-img">据一位熟客介绍说，这家老牌快餐店每天都如此火爆，菜品种类丰富，而且每天都在更新菜单，但其主打的招牌菜凉拌白肉、烧白、卤鸭子是一直都有的。
食客大多数都是附近的上班族以及出租车司机们，不排队上菜快，便捷又实惠，这是他家最大的亮点！
“莫着急嘛，扣肉后面还在蒸，马上就端出来……”
“白肉太瘦？那你试下凉拌‘腿库库’嘛！”
“凉拌猪耳朵也好吃，要不给你来一瓢？”
“今天又打算吃点啥哇？还是老规矩嘛？”……
老板娘热情地招呼着每一个顾客，顾客们也似乎很享受在这吃饭，一切都是轻车熟路，除了打菜，其他的全程自助模式，有一种回家吃饭的亲切感！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">招牌菜凉拌白肉是真的好吃！
白肉基本上是以瘦肉为主，甜辣的红油味融合蒜泥、葱花，每一块白肉都是香醇麻辣，搭配着米饭吃，那滋味绝对是一种享受！
烧白和卤鸭子也是必点的菜，一顿饭十几、二十块钱，绝对让你吃出满足感，相比较一般的饭馆来说，单独点这几道菜，至少五、六十块钱了，所以性价比还是挺高的！
味道整体偏家常，没有网上吹的那么悬乎，但也算是中规中矩，有机会顺路的话，还是值得尝试下！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“毛起吃”有话说：
每个城市都有一家所谓的“快餐天花板”，而这家“出租车食堂”也算其中之一吧！
菜品丰富，价格实惠，作为一家老牌快餐店，老板真正做到了薄利多销，多年以来，凭借着良好的口碑吸引了无数的食客慕名而来！
最后客观地说一句，吃到最后味道稍微有点偏咸！
建华白肉，详细地址：青石桥横丁字街30-32号
不逐流、不清高，
一群专业的律师，“半罐水”的吃货！
真实客观评测，美食探店分享。
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