锁门店随着门店规模的发展，有着大量的固定资产和设备，这些资产和设备的日常检查，维护，修理都将是巨大的专业工作量。也正因为此，连锁企业必须设立相应的岗位，这个岗位都是专业性相对比较高的职位。比如水工，电工，锅炉维修，保温台等等。
由此可见，工程部是餐厅设备保养，维修的主要部门。日常主要负责餐厅设施设备的安装，保养，维修及对违规使用操作的纠察管理工作。根据公司拓展营建总体计划，目标和要求，负责餐厅设备保养，维修工作。实现设备保养制度化，维修及时化，最大限度发挥现有设备的使用效率。同样工程部的岗位也需要形成标准化的内容和手册。今天带来一份LXJ的工程部标准化手册，供学习参考！
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**茶品牌新开店工程营建费用下降60%！**捞面品牌工程营建费用下降20%，上海某50几家大型餐饮品牌没了工程部老板亲自新开店十几家...,...。近期几位连锁餐饮工程部营建大佬一起小聚，都说太难了！连锁餐饮大环境不好，做为餐饮从业者的我们该怎么做？
连锁餐饮品牌的迅速扩张，凭借的就是资金和品牌竞争优势。做为餐饮从业者的各品牌工程营建部，正全力以赴的反复算计着自家的那一亩三分地，看看新开店项目中是否还能榨出点油水，为企业降本增效做点贡献，让自己活下去。某中国汉堡品牌工程营建中心想出的办法：主要设备集采、大部分门店自己装修管理不做外包，一年内已经开出来近3000家门店，为公司降低了大量的开店资金沉淀成本，增加了市场竞争力。每家店节省1万元3000家店铺就节省3000万！还有某某茶中餐品牌，3年前就试行“总包”概念，将部门养人成本降到最低，将开店各项指标模块化承包。每家新店开店成本下降35万，每年就节省1800万。很多连锁餐饮企业，每年的税后净利润也没有1千万这么多的。
连锁餐饮行业的“开店就爆满”红利期已经过去，现在比拼的就是看哪家品牌能够精雕细琢在成本和产品上下功夫，让顾客吃的好，吃得香，吃的健康的同时，还保持着合理利润立足于市场中。做为连锁餐饮品牌的开店先锋，工程营建部还在不断的探索新的拓店方法，新的降本增效手段，新的供应链体制，新的用人方法。我们将拭目以待，接受新鲜事物。
齐大圣论道线下互联网】[咖啡]
早安，在春风十里催花香的乡间问候各位[抱拳]
常常听到连锁企业工程部员工抱怨，说是工作在老板怀疑的目光下，无论怎么做，都摆脱不了那种被当做贼的感觉。老板们这样看待工程部，其实也有客观原因。
一是工程是连锁企业最大的一笔固定支出，给老板带来巨大的压力。比如一间门店装修支出30万，开业后还算顺利每月流水30万，大概要半年年才能收回工程支出；如果每月流水20万，可能就得一年半才能收回工程支出。因此，老板们重视工程支出的管控顺理成章。
二是工程行业一直就是这个社会上潜规则集中之地。常常听到官员说，不管工程的事情，其实他想说的就是不沾那些猫腻之事。身处这样的社会环境中，老板们对于工程部有与生俱来的怀疑，也就不奇怪了。
三是老板往往是业务营运的专家，但对于砖头瓦块这样的工程项目却是外行。有些不合理的支出，他们可能就给通过了，而有些合理的支出却大笔一挥否决了。简单地说，就是典型的外行领导内行！这样的领导方式，自然就会经常遇到问题，而挨板子的自然不是老板，而是工程部。
所以，老板们怀疑工程部是自然而然的事情，要向走出这个怪圈，恐怕只有寻找第三方来管理工程项目了。
［论道出发点：所谓传统企业，就是从产品出发去找顾客；所谓互联网企业，就是先圈人，再根据这些人的需要提供产品/服务］
