塘兄弟牛肉店，是潮汕本地人公认最好吃的牛肉火锅店。
使用现杀的牛肉，所有品种都是29元、 牛肉炒粿条大概是30多元。一盘盘的牛肉、牛百叶、牛杂等上桌后，只需要烫几秒就可以吃，特色菜品很多。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">潮州人气牛肉火锅店"官塘兄弟牛肉店"，在潮州的官塘镇，就在大路边，以跳动的牛肉、丰富的调料和新鲜肉菜吸引顾客。官塘兄弟的价格实惠味道鲜美，可以让你实现潮汕牛肉自由。
< class="pgc-img">饭店好几栋楼，分为ABCDE五个区，还有一个户外大棚（内区）。可以同时容纳一千桌客人同时用餐。
< class="pgc-img">潮汕牛肉火锅，发源于潮州、汕头、揭阳等潮汕地区，这些地方原本都不产牛，却能把牛肉火锅做成汕头市级非遗项目，真的不可思议！
潮汕地区吃牛肉火锅，可追溯到南宋时期。潮汕牛肉火锅成名于20世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究‘大味至淡’，从历史角度看，大都是悄无声息做减法的过程。
潮汕的牛肉火锅，牛肉都是现宰现卖，把“鲜”字发挥到极致。牛肉部位不同，质地不同，需要涮的时间不同，口感和味道也大相径庭。
锅的历史发展
火锅，这个让无数食客为之疯狂的美食，其历史源远流长，可以追溯到新石器时代。从古至今，火锅经历了无数的演变与革新，不仅成为了中国人餐桌上的常客，更是中华文化的一种独特象征。
< class="pgc-img">01. 新石器时代：最早的“古董羹”
在新石器时代，我们的祖先就发明了陶制火锅，称之为“火鼎”。每当食物投入沸水，发出“咕咚”声时，人们便戏称其为“古董羹”。这便是火锅的雏形。有趣的是，这种烹饪方式后来还被演化成了一种残酷的刑罚，西伯侯姬昌的儿子伯邑考就不幸因此丧生。
< class="pgc-img">02. 西周时期：小火锅的诞生
随着铜与铁的发明，西周时期出现了“盘鼎”。这种火锅下带托盘，用于盛放炭火，类似于今天的暖锅。从容量上看，它只够一个人食用，因此被形象地称为“小火锅”。那时候，人们亲切地称火锅为“鼎鼎”。
< class="pgc-img">03. 战国时期：狗肉火锅的惊喜发现
2010年，在咸阳的考古发掘中，人们惊奇地发现了一个鼎，里面竟然还残留着半鼎狗肉汤，距今已有2000多年的历史。这一时期，吃火锅被称为“温炉”，想象一下，古人围炉而坐，享受着热气腾腾的狗肉火锅，那画面真是别有一番风味。
< class="pgc-img">04. 汉代时期：鸳鸯火锅的雏形
到了汉魏时期，吃火锅已经相当普遍。铜鼎内部开始划分格子，出现了“五宫格”的铜鼎，这与今天的九宫格火锅颇为相似。可以说，这是鸳鸯火锅的雏形，满足了不同人对口味的追求。
< class="pgc-img">05. 唐宋时期：火锅的大众化
唐代时，火锅在富人宴会上已成为必备菜品。白居易的诗句“绿蚁新酷酒，红泥小火炉”中的“小火炉”，便是指小火锅。而到了宋代，火锅更是大众化，人们主要涮兔肉，还给它起了个雅致的名字——“拨霞供”。
< class="pgc-img">06. 辽代时期：涮火锅的兴起
与宋同时期的辽，契丹人发明了涮火锅。1984年，在内蒙古的一座辽墓中，考古学家发现了壁画，上面生动地描绘了三人围着火锅席地而坐的场景，桌子上还放着盛放佐料的小碗。这幅壁画无疑是对当时人们享受涮火锅生活的真实写照。
< class="pgc-img">07. 清朝时期：乾隆的火锅情缘
老北京涮肉，最早称为“野意火锅”，曾是国宴上的佳肴。乾隆皇帝对火锅情有独钟，几乎每顿必吃。乾隆48年的一场宫廷宴席中，一次就办了530桌火锅！据传，光绪年间，北京东来顺羊肉馆的老掌柜通过买通太监，偷得了“涮羊肉”的配方，使得涮羊肉在民间得以流传。
< class="pgc-img">08. 至今为止：南北派火锅的争奇斗艳
如今，火锅已经演变出了多种多样的样式，形成了北派、川渝派、粤派、云贵派等各大流派。川渝派火锅以其麻与辣的交汇成为了历史代表之一，早在东汉就有文献记录。而肉则是北方火锅永恒的主题，大碗喝酒、大口吃肉，一如北方人的豪爽。
< class="pgc-img">川渝派火锅
重庆牛油火锅
< class="pgc-img">【特点】主打牛油锅底，红火香辣，味道杠杠的！
介绍：说到重庆火锅，那牛油锅底可是它的金字招牌，没有它就不算正宗！配上毛肚、黄喉、鸭肠这些灵魂菜品，简直就是绝配！
< class="pgc-img">毛肚在滚烫的牛油锅里，经过“七上八下”的翻滚，裹上点香油，一口吃下去，那滋味，简直让人欲罢不能，大呼过瘾！
成都清油火锅
【特点】清油做主，麻味十足，吃一口就忘不了！
< class="pgc-img">介绍：成都火锅，为了保证那锅底的鲜香，总是会用上大料来提味，特别是花椒和麻椒，绝对是首选。别看这火锅汤底表面上“温柔”，其实暗藏玄机，不经意间就能给你来个麻味暴击，让你直呼过瘾！
< class="pgc-img">北派火锅
老北京铜锅涮肉
【特点】铜锅一摆，芝麻酱一蘸，地道味儿就来了！
< class="pgc-img">介绍：说起老北京铜锅涮肉，那讲究的可不少。就锅底来说，“清水一盏，葱姜二三”是标配，大葱段、干香菇、枸杞、姜片，简简单单却鲜美无比。鲜切的羊肉，往锅里一涮，再裹上厚厚的芝麻酱，那滋味，简直了！
羊蝎子火锅
【特点】专挑羊身上的脊骨部位，吃起来那叫一个绝！
< class="pgc-img">介绍：因为羊的身子长，脊椎骨一节一节连着的，两头细中间粗，瞅着就像蝎子似的。所以这羊蝎子火锅，用的就是这部位的骨头，吃起来别提多香了！
< class="pgc-img">东北酸菜白肉火锅
【特点】主打酸菜和猪肉，简单又美味！
< class="pgc-img">介绍：说起这酸菜白肉火锅，那可真是个讲究。食材得提前煮，慢火盖盖儿焖煮，东北人管这叫“炒”，其实是慢炖出猪肉的香。最绝的是，这火锅大多不用蘸料，原汁原味，吃起来那叫一个酸爽过瘾！
< class="pgc-img">新疆土火锅
【特点】用牛骨或羊骨熬制汤底
< class="pgc-img">介绍：说它是北京铜锅涮肉的新疆“亲戚”也行，但这新疆土火锅，可是有自己的一套。蔬菜和肉，一层层往上垒，种类、比例全看你心情。肉块在骨汤里泡一泡，再吸吸蔬菜的清香，吃起来那叫一个鲜嫩！
< class="pgc-img">粤派火锅
潮汕牛肉火锅
【特点】清水汤底，牛大骨小火慢熬
< class="pgc-img">介绍：吃潮汕牛肉火锅，涮肉也有讲究：一吊血水，二吊酸性，三吊纤维，这么吊完，牛肉的味道简直了！而且啊，蘸酱也是关键，沙茶酱和豆酱，缺一不可，这才算是吃到了潮汕牛肉火锅的精髓！
< class="pgc-img">顺德粥底火锅
【特点】锅底是香米粥，独特又美味！
< class="pgc-img">介绍：粥底火锅，顺德人爱叫它"毋米粥"。吃这火锅，顺序可讲究了，"一鲜、二荤、三素、四粥"，先海鲜，再肉类，然后蔬菜，最后还得品品那粥。吃的就是个新鲜劲儿，顺德人的讲究，你懂的！
< class="pgc-img">潮汕卤水火锅
【特点】老卤加数十味香料，熬出来的锅底，香得不得了！
< class="pgc-img">介绍：说起潮汕卤水火锅，那可真是个绝活！锅底用的是老卤和一堆香料慢慢熬的，香得让人直流口水。涮的食材嘛，当然得是潮汕的鹅啦！先把鹅肉、鹅掌这些不容易熟的东西丢进去煮，边煮边卤，煮到后来，捞起来的时候QQ糯糯的，现涮现吃，那酱香味儿，简直了！
< class="pgc-img">云贵派火锅
云南菌子火锅
【特点】不加肉，选用老母鸡炖的鸡汤打底
< class="pgc-img">介绍：这火锅，得放7种以上的野生菌进去，烩成一锅。炖好了之后，第一口得先尝尝那汤，鲜得不得了！然后再吃菌，吃的时候啊，啥都不用蘸，原汁原味最好吃。告诉你，这味儿出了云南，你哪儿都找不着！
< class="pgc-img">贵州酸汤鱼火锅
【特点】汤底得用番茄、酸菜慢慢熬，那味儿才正宗！
< class="pgc-img">介绍：贵州的酸汤鱼火锅，那可是真讲究！鱼肉被切成大块，往酸汤里一泡，那酸酸辣辣的味道就渗进鱼肉的每一个缝隙里。吃起来酥嫩多汁，简直停不下来！吃完鱼肉，再加个米线，那滋味，绝了！
< class="pgc-img">南派火锅
海南椰子鸡火锅
【特点】锅底是清甜的椰子水，尝一口就爱上！
< class="pgc-img">介绍：说起海南椰子鸡火锅，那可真是个清新脱俗的美味！椰汁的清甜配上鸡肉的嫩滑，简直就是天生一对，绝配！不过啊，这椰子鸡汤底可娇贵着呢，不能煮内脏、羊肉、腊肠那些重口味的东西，不然可就坏了它原本那清甜的味道了。记住了，要吃就得吃它的原汁原味！
< class="pgc-img">结语
火锅，这个让无数人欲罢不能的美食，不仅仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。从古代的“古董羹”到如今的各式火锅，它见证了历史的变迁，也承载了人们对美食的热爱和追求。每一口火锅，都是对历史的回味，对文化的致敬。
看看这南北派火锅的争奇斗艳，川渝的麻辣、北派的豪爽、粤派的清淡、云贵的独特、南派的清新，每一派都有其独特的魅力和风味。
你最喜欢哪一派的火锅呢？是重庆的牛油火锅，还是老北京的铜锅涮肉？是潮汕的牛肉火锅，还是云南的菌子火锅？快来评论区告诉我吧，让我们一起分享火锅带来的快乐和温暖！别忘了，下次吃火锅的时候，也想想它背后的历史和文化哦！
#火锅#
深圳火锅界
有香浓麻辣的川渝火锅
历史悠久的老北京铜火锅
......
但是占绝对王者地位的还要属
最具广东特色的潮汕牛肉火锅了
深圳大大小小的牛肉火锅有上千家
小编吃过的也不少
于是就整理了一发牛肉火锅种草名单
大家可以慢慢打卡~
1
原牛道牛肉火锅
小编印象最深刻的，还是它家的松茸牛肉丸。
用长白山野生松茸与牛肉按比例混合，
经过大厨反复的捶打制成。
比普通的牛肉丸体型更大，
一口下去，明显能吃到松茸颗粒，
牛肉也非常劲道，既有浓郁的牛肉香味，
又有松茸的清香，回味无穷。
店里的全部选用农家黄牛肉，
3小时鲜宰上桌，绝对新鲜。
花趾肉、吊龙、嫩肉、胸口油......
统统都有，很容易就让人大开吃戒！
作为一家牛肉火锅店，
它的颜值超高，文艺范满满~
大量绿色植物、原木和怀旧皮革，
以及有年代感的铁艺，
营造出一种清新自然的氛围。
整家店的面积很大，餐位多，
不用太担心等位的问题~
原牛道牛肉火锅
人均：100元
地址：（现代国际店）福田区福田街道办金田路3038号（现代商务大厦）4层402
电话：0755-23990737
2
金谷海记牛肉火锅
一家颜值超高的古风牛肉火锅店，
初次与它相识，很难把它与牛肉火锅联系起来。
明明是来吃肉的，却先醉倒在这环境里，
古色古香的环境显得十分雅致。
这家店的蘸料选择很有讲究，
大部分的蘸料都是由经验丰富的老师傅秘制而成，
去别家，就找不到这个味儿了！
店里的牛肉是每天新鲜到货的，
很新鲜，所以点哪一款都不会踩雷。
菜品的种类很多，单单是锅底就有八种的选择，
涮菜也主要分有牛肉类、牛杂类、丸子类、
蔬菜类、豆制品、菌类。除了打火锅，
还有特色潮汕小吃和主食，可以说是相当丰富了。
除了牛肉之外，小编个人很心水店里的各种牛杂，
味道一点不输给牛肉。
金谷海记牛肉火锅
人均：80元
营业时间：周一至周日 10:00-23:30
地址：南山区桃源街道龙珠四路金谷创业园D栋1楼
电话：0755-86235333
3
小耕牛牛肉火锅店
深圳有那么多牛肉火锅，
但是像这家这么任性的，
小编还还真没找到第二家。
这家店有着自己的牛肉养殖场，
所以各部位的牛肉通通不限点！
就连五花趾、吊龙伴等稀有部位也可以放开吃，
这里简直是食肉兽的天堂！
小耕牛牛肉火锅店
营业时间：09：30-02:30
地址：（南山店）南山区南新路1009号阳光科创2期A栋
电话：0755-22906533
4
解牛派汕头功夫牛肉火锅
在这家牛肉火锅，
小编必须先推荐一下它家的秘制牛腩！
肥瘦筋兼有，肉质细嫩，
肉汁浓厚，入口嚼劲十足，
虽然看起来样貌平平，
却是店里相当受欢迎的抢手菜，
甚至很多回头客专程为了它而来。
牛肉每天3次到店，非常新鲜，
至尊雪花、五花趾、手打牛肉丸，
小编觉得是必打卡的部位~
丰富又地道的潮汕小吃也是店里的一大特色，
每一口都是十足的潮汕风味。
解牛派汕头功夫牛肉火锅
营业时间：周一至周日 11:00-24:00
地址：南山区南头街道常兴广场1-2号（桃园站B出口步行420米）
电话：0755-86368222
5
豪牛盛宴精致牛肉火锅
这是一家标签感十足的牛肉店
凭借两大特色深深吸引着食客们
第一就是它家教科书式的全牛宴！
特别定制的容器，
做成整头牛的样子，
不同部位的牛肉按对应的位置分别码好，
想吃什么一目了然。
全牛宴总共有十个不同部位的牛肉，
包括常吃的五花趾、胸口油、
匙仁、匙柄等等，还增加了牛杂，
分量足够4、5个人吃了。
可爱又啰嗦的吉祥物是店里的另一大特色，
沉迷于挠痒痒，
会说“你好”的吉祥物，
认真执行着店里的迎宾工作。
豪牛盛宴精致牛肉火锅
地址：（爱华店）福田区南园街道爱华沙埔头大厦第一层62号商铺
电话：0755-82556393
如果你还有什么吃牛肉火锅的好去处，
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