日，民政部、国家发展改革委、财政部等11部门联合印发《积极发展老年助餐服务行动方案》，推动老年助餐服务方便可及、经济实惠、安全可靠、持续发展。那么，老年助餐工作起步较早的杭州，有哪些值得借鉴和需要提升的服务呢？12月25日，在上城区召开的全市老年助餐服务工作会议上，我们找到了答案。
幸福助餐 双向奔赴 老年食堂已近1800家
“我喜欢吃酱鸭儿、清蒸鱼，他们杭帮菜做得蛮好，价格又实惠，我们小区有噶好个老年食堂，我们吃的毛放心，还有小年轻也在这里吃的很开心！”在青年路社区，不少老年人和74岁的杨大妈一样，是幸福邻里·食堂的“铁杆粉丝”。
自2003年全省第一家老年食堂在翠苑一区成立以来，杭州推动老年助餐“从无到有”“从有到优”，近3年来，全市老年食堂（助餐点）数量持续增长，从1400多家增加到近1800家，助餐服务覆盖面不断扩大。各地因地制宜探索“中央厨房+中心食堂+助餐点”“物业+助餐”、片区化连锁运营、移动餐车、邻里互助等多元化、接地气的助餐模式。
如上城区湖滨街道将“幸福邻里食堂”挂牌“小哥之家”，作为外卖小哥、快递员等新就业群体的常驻活动中心，让更多人感受城市温度，同时又汇集“小哥”志愿者力量，组建幸福助餐队，为周边行动不便的独居老人送餐，以双向奔赴打通服务老人的最后一公里。
盘活资源、打破户籍地用餐的限制
“食堂一楼可以用餐，二楼是公益相亲角，我们有52位红娘志愿者为大家服务……”走进红梅社区，幸福·邻里食堂的负责人介绍。
近年来，杭州通过资源整合、灵活多样地推进助餐设施和服务覆盖，有的通过盘活社区配套用房、闲置的国有和企事业单位房产等资源，无偿或低偿用于老年食堂建设；有的和社区服务综合体一体化建设，吸引优质社会餐饮企业“拎包入住”；有的依托餐饮企业、学校、园区等资源定点挂牌，为解决老年食堂选址难、运营难等问题提供了多样化的解决方案。
如滨江区推出“社区+高校+全城通”模式，与辖区内北航研究生院共建，开办首家“老少同乐”食堂。同时，鼓励将老年食堂与康复理疗、日间照料、文化娱乐等生活场景充分融合，打造“社区微机构+居家养老服务中心+老年食堂+医疗保健康复”等集成场景，提升服务吸引力。
此外，杭州自2022年9月创新推出“全城通”智慧助餐服务品牌，打破以往老年人只能在户籍地就餐、只有杭州户籍老人才能享受优惠的限制，根据年龄段为老年人提供优惠，实现“卡码脸通用”，目前接入量已经突破1000家，切实为老人解决了就近就便吃饭的问题。
兼顾全龄段居民用餐，鼓励老年食堂向社区食堂转型
小食堂牵动大民生。助餐服务直接关系到广大老年人的切身利益，也是关乎民生福祉的“食”际问题。接下来，杭州的老年助餐品质还将如何提升？
“统筹考虑辖区内老年人口密度、餐饮业发展状况、助餐服务需求等，更加科学地规划老年助餐网点设施布局，让老年人在家门口享受就餐、娱乐、康养、休闲等一体的“助餐+”模式和服务。”杭州市民政局社会福利和养老服务处处长杨婷婷说。
同时，也充分考虑到年轻人和新市民在家门口就餐的需求，鼓励老年食堂向社区食堂转型，能够兼顾全龄段社区居民就餐。争取到2025年，实现全市老年助餐服务村社覆盖率达到95%以上。
着消费升级，人们对于生活品质的追求不断提高，这使得社区餐饮市场正逐渐崭露头角，展现出前所未有的巨大发展潜力。无论是家庭聚餐、朋友小聚还是日常用餐，社区餐饮已经成为越来越多人的首选。它不仅为人们提供了便捷、美味的餐饮体验，还承载着社区文化和邻里情谊，因此备受青睐。
在这个充满活力的市场中，选择加盟社区餐饮项目无疑是一个充满诱惑的创业方向。加盟社区餐饮，意味着可以依托品牌的知名度和影响力，迅速获得消费者的信任和认可。这使得加盟社区餐饮成为了一个相对低风险、高回报的创业选择。
然而，正如任何创业项目一样，社区餐饮加盟也面临着一定的挑战。市场竞争激烈、成本控制、人员管理等都是需要加盟商认真考虑和解决的问题。但正是这些挑战，也促使着加盟商们不断创新、提升服务质量，以在市场中脱颖而出。
作为经营鲜奶吧5年的创业者，我深知在这个充满机遇与挑战的市场中，选择加盟社区餐饮项目是一个值得考虑的创业方向。本文将围绕社区餐饮加盟的机遇与挑战，为大家提供一些有价值的干货信息，帮助大家更好地了解这个市场，做出明智的创业决策。
一、社区餐饮加盟的机遇
1.市场需求旺盛：
随着城市化进程的加速和居民生活水平的提高，社区餐饮市场呈现出蓬勃发展的态势。居民对于便捷、美味、健康的餐饮需求日益旺盛，为社区餐饮加盟提供了广阔的市场空间。
2.品牌效应显著：
加盟知名品牌可以借助其成熟的经营模式和品牌影响力，快速获得消费者的认可和信任。品牌效应不仅可以提升店铺的知名度和美誉度，还能降低创业风险和市场拓展成本。
3.资源共享与支持：
加盟社区餐饮品牌通常可以享受到总部提供的全方位支持，包括选址指导、装修设计、产品研发、营销策划等。这些资源共享和支持可以帮助加盟商更快地适应市场变化，提升经营效率。
二、社区餐饮加盟的挑战
1.市场竞争激烈：
虽然社区餐饮市场前景广阔，但竞争也同样激烈。众多品牌和加盟商都在争夺市场份额，因此，要想在市场中脱颖而出，需要具备一定的创新能力和差异化经营策略。
2.成本控制与管理：
加盟社区餐饮项目需要投入一定的资金，包括加盟费、设备购置、原材料采购等。如何在保证品质的前提下，有效控制成本，提高盈利能力，是加盟商需要面对的重要问题。
3.人员培训与团队建设：
餐饮行业是一个劳动密集型行业，人员的专业素质和团队协作能力对于店铺的经营至关重要。加盟商需要注重员工的培训和团队建设，提升整体服务水平和顾客满意度。
三、如何应对挑战，把握机遇
1.深入市场调研：
在选择加盟品牌之前，要进行充分的市场调研，了解当地的市场需求、消费习惯和竞争状况。通过市场调研，可以更准确地把握市场机遇，制定合适的经营策略。
2.注重品质与创新：
在经营过程中，要始终坚持品质第一的原则，不断提升产品质量和服务水平。同时，要关注市场变化和消费者需求的变化，不断创新产品和服务，满足消费者的多元化需求。
举个例子，在经营鲜奶吧的这五年时间里，我始终坚守品质至上的原则，将产品质量和服务水平作为核心竞争力来不断提升。鲜奶吧作为社区店，我们深知消费者对食品安全和口感的要求极高，因此我们严格把控奶源质量，确保每一滴鲜奶都来自优质牧场，每一款酸奶都采用传统手工工艺精心制作。同时，我们也非常注重服务细节，从店面布置到员工培训，都力求为消费者营造一个温馨、舒适的用餐环境。
除了坚守品质，我们还密切关注市场变化和消费者需求的变化。随着时代的进步和人们口味的多样化，我们不断创新产品和服务，以满足消费者的多元化需求。例如，我们推出了各种口味的水果捞和酸奶马卡龙，这些新颖的产品深受年轻消费者的喜爱。同时，针对老年人和儿童等不同群体，我们也设计了适合他们的产品。
在经营过程中，我们还特别注重季节性的调整。在冬天淡季时，我们推出了温酸奶等特色产品，既满足了消费者在寒冷天气中对温暖饮品的需求，也保证了店铺的生意不受季节影响。这种灵活的经营策略使我们能够在激烈的市场竞争中站稳脚跟，赢得了消费者的信任和喜爱。未来，我们将继续秉承品质至上的理念，不断创新和进取，为消费者提供更多优质、健康、美味的鲜奶产品。
3.加强团队建设与管理：
要注重员工的选拔和培养，建立一支高效、专业的团队。通过有效的团队管理和激励机制，激发员工的积极性和创造力，提升店铺的整体运营效率。
综上所述，社区餐饮加盟既有机遇也有挑战。作为一名创业者，我建议大家在选择加盟项目时，要充分考虑自身实际情况和市场环境，制定合适的经营策略，不断学习和创新，才能在激烈的市场竞争中取得成功。
作者介绍：
“轻饮坊酸奶店”，全网同名，5年鲜奶吧创业者，持续分享实体店经营干货。
当今的创业浪潮中，社区餐饮店因其贴近居民、市场潜力大的特点，吸引了无数怀揣梦想的创业者。然而，想要在这个竞争激烈的市场中脱颖而出，成功经营一家社区餐饮店，并非易事。从选址、装修到产品研发，从服务提升到营销推广，每一个环节都考验着创业者的智慧和毅力。
对于许多初次涉足餐饮行业的创业者来说，社区餐饮店的经营无疑是一个全新的领域。他们可能会面临诸如如何精准定位目标客户、如何打造特色产品、如何提升顾客体验等诸多问题。为了解决这些难题，创业者们需要不断学习、探索和实践，积累宝贵的经验。
作为一名经营鲜奶吧5年的创业者，我将为大家分享我在开店过程中的所见所得。我不仅深入了解社区餐饮店的运营之道，还持续在网上分享开店的干货和见解，希望能够帮助更多创业者少走弯路，更快地实现自己的梦想。在接下来的内容中，我将从多个方面为大家提供一份实战教程，帮助大家更好地经营社区餐饮店。无论是选址装修、产品研发，还是服务提升、营销推广，我都会一一为大家解析，希望能够为大家在创业路上提供有力的支持。
一、市场调研与定位
开店之初，首先要进行深入的市场调研。了解所在社区的人口结构、消费水平、饮食习惯等关键信息，有助于你准确定位店铺的经营方向和目标客群。根据调研结果，你可以选择适合社区需求的产品类型、价格定位和服务模式，确保店铺从一开始就具备市场竞争力。
二、选址与装修
选址是社区餐饮店成功的关键之一。你需要考虑人流量、交通便利性、周边环境等因素，选择一个既能吸引顾客又方便运营的店铺位置。在装修方面，要注重营造舒适、温馨的用餐环境，符合目标客群的审美需求。同时，要注重空间布局和通风采光，提升顾客的用餐体验。
三、产品研发与更新
产品是社区餐饮店的核心竞争力。你需要根据市场调研结果，研发出符合社区口味的特色产品，并不断进行更新和优化。同时，要注重食材的选择和烹饪工艺的创新，确保产品的口感和品质上乘。此外，还可以通过推出季节限定产品、主题活动等方式，吸引顾客的眼球和味蕾。
产品是社区餐饮店的生命线，更是其核心竞争力所在。在我经营鲜奶吧的这五年里，我深刻体会到这一点。为了确保店铺能够持续吸引顾客并保持竞争力，我始终注重市场调研，了解社区居民的口味偏好和饮食习惯。基于这些信息，我研发出了符合社区口味的特色产品，如巴氏鲜奶、各种手工酸奶等，这些产品不仅口感上乘，而且健康营养，深受居民喜爱。
同时，我深知产品的多样性对于满足不同顾客群体的需求至关重要。因此，我的鲜奶吧产品线覆盖了各个年龄段的人群，无论是小孩喜欢的水果捞，还是年轻人喜爱的酸奶马卡龙，都能在我的店铺中找到。这样的产品组合不仅增加了顾客的选择余地，也提高了店铺的复购率。
在经营过程中，我注重食材的选择和烹饪工艺的创新，确保每一款菜品都能达到最佳口感和品质。此外，我还会根据季节变化推出新产品，比如冬天推出的温酸奶，既满足了顾客在寒冷季节对热饮的需求，又保证了店铺在淡季时的生意稳定。通过不断更新和优化产品，我的鲜奶吧在社区中树立了良好的口碑，成为了居民们喜爱的餐饮店之一。
四、服务提升与顾客维护
优质的服务是社区餐饮店赢得顾客口碑的关键。你需要注重员工的培训和管理，提升他们的服务意识和专业技能。在店铺运营过程中，要关注顾客的需求和反馈，及时解决问题并改进服务。同时，可以通过建立会员制度、推出优惠活动等方式，增强顾客的黏性和忠诚度。
五、营销与推广
在竞争激烈的餐饮市场中，营销和推广是提升店铺知名度和吸引顾客的重要手段。你可以利用社交媒体、本地生活平台等线上渠道进行宣传和推广，吸引潜在顾客。同时，可以结合线下活动，如开业庆典、节日促销等，提升店铺的人气和影响力。
六、成本控制与盈利管理
成本控制是社区餐饮店盈利的关键。你需要对食材采购、人力成本、租金等各项支出进行合理控制，降低运营成本。同时，要注重财务管理和盈利分析，了解店铺的盈利状况和潜在风险，为未来的经营决策提供有力支持。
通过以上六个方面的实战教程，相信你已经对如何经营社区餐饮店有了更清晰的认识。但请记住，每个社区和市场都有其独特性，你需要根据实际情况灵活调整经营策略。不断学习和积累经验，持续改进和创新，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出，实现社区餐饮店的长期稳定发展。
作者介绍：
“轻饮坊酸奶店”，全网同名，5年鲜奶吧创业者，持续分享实体店经营干货。
