师傅上班的烤肉店
在嘉兴南湖天地
叫“西塔老太太泥炉烤肉”
他是前厅领班
前段时间
因为违反两个规定
店里要处罚他
但他说
自己更关注食品安全问题
第一件事
是他在收台的时候
看到顾客剩两个鸡爪没吃完
他就把鸡爪拿到了厨房
严师傅：他说我偷吃店里面的东西，其实我自己也想吃，盘子里只有两个，我就让我的，在一起干活的两个小姐妹，小妹妹，员工，让她俩吃了，一人吃了一个。另外还说我私自留了，也可以说是私藏，留了一两根油条，是员工餐的油条，他说我私自留这些东西，导致这些东西变质，要处罚我，处罚就是我这个领班要取消掉，另外还要扣我一个月的绩效。
记者：大概多少钱？
严师傅：最少几百块钱，应该有吧。
那么
剩菜的正确处理方式
是怎么样的
严师傅说
店里有相关规定
严师傅：要扔掉，不能吃的。
记者：那你对这个处罚认可吗？
严师傅：我不认可，我肯定是不认可。
记者：店里不是有规矩吗？
严师傅：店里有规矩，为什么？店里吃东西的人多呀，他身为店长，他都吃东西呀，是不是？你可以调下监控。
严师傅说
现在想反映店里的食品安全问题
他提供了几段视频
说是被处罚后
前些天他偷偷拍摄的
画面中
箱子里装着生菜
菜叶有发黑的情况
一名男子蹲在垃圾桶边上
在翻扔掉的生菜叶
严师傅：我当时看到这个菜已经烂了，阿姨就问这个厨师长，还能不能要，我没想到这个厨师长自己亲自在里面捡，我当时很惊讶。他捡回来了，他又在里面挑，他挑回来，把上面烂的扯掉，再以次充好，再销售给顾客。
记者：它这个放哪里的？
严师傅：包肉吃的，生菜就是包肉吃的。
对于这个说法
严师傅没有提供更完整的视频画面
后面到底是怎么处置的
不好做判断
他出示的另一段视频中
说是拍到切肉间里
员工摆盘时没戴手套
严师傅：上班的时候，没有任何防护，你看，我们上菜都戴这种手套的，他们也是一样的，都要戴手套。
记者：你们的标准是什么？
严师傅：我们的标准，手套、口罩、头帽，都要戴上的。
找到南湖天地
这家“西塔老太太泥炉烤肉”
店长表示
接受采访需要向公司报备
记者：情况我了解一下。
西塔老太太泥炉烤肉嘉兴南湖天地店店长：稍等，我报备一下。
西塔老太太泥炉烤肉区域经理：我们门店没有适合采访的人，你可以留个联系方式，到时候我们会给你联系。
记者：你方便记吗？
西塔老太太泥炉烤肉区域经理：你留给店里就行了。
严师傅：我现在的诉求就是给我一个合理的说法，希望有关部门重视一下“西塔老太太”的食品安全问题。
记者留下联系方式后
找到了嘉兴南湖市场监督管理所
当天下午接到工作人员反馈
已经去现场进行了检查
嘉兴南湖市场监督管理所工作人员：它生菜的进货、拆封以及清洗，清洗之后的菜，我们现场都看了，他们不存在捡烂菜这个情况的。确实也有一些供货商供过来的菜，送过来的路上，可能时间久了，有些菜叶子形状不好，有些叶子不好，他们全部捡掉的。
关于严师傅反映的
店员有不戴手套摆盘的行为
市场监督管理所的工作人员表示
也去了解过了
嘉兴南湖市场监督管理所工作人员：半公开的单间，外面顾客也看得到的，那么单间，我们食品安全要求，进入单间要二次更衣跟洗手的。因为有些单间，他处理的食物是直接入口的，直接入口，我们对他手的清洁度是有要求的。因为这个肉切了，还要煮的，它是生肉，不可能生吃，所以说你一定要戴手套，这个要求是没有的。但是他们对里面的要求比较高，他们是配备了手套，那个操作人员，确实手套是没戴，拍的视频里，肯定是没戴。那么我们也跟他说了，那你既然自己有规定，你们要戴手套，那你们就把手套戴好。
截至发稿
“西塔老太太”方面没有回复
日，有消费者反映称，自己于2024年8月2日在位于上海市浦东新区川沙镇川沙路5558弄9号103室的重庆鸡公煲村夫烤鱼就餐，发现该商家在无冷菜经营资质的情况下售卖凉菜，希望有关部门进行检查。
上海市浦东新区市场监督管理局回应称，经检查，该店证照齐全，属于热食类食品制售许可。该店提供的拍黄瓜、泡椒鱼皮、皮蛋豆腐等冷菜，均为预包装食品，开袋即食无需加工或改刀，其中皮蛋豆腐还需要浇热油，因此不予立案。（澎湃新闻高级记者 邹娟）
期，有市民举报上海长宁区一商家非法销售蛇类，根据市民提供的线索，监管部门排摸到该经营户营业时间为下午五点到凌晨。
为了不打草惊“蛇”，执法人员于深夜对该店开展突击检查。现场查见，活蛇（王锦蛇、眼镜蛇）65条及大量蛇类冻品。
据该店的菜单显示，眼镜蛇每斤398元，过山峰每斤568元。
菜单上售卖的菜品
现场发现的活蛇
现场发现的蛇类冻品
当事人涉嫌违法经营属于国家保护的重要生态、科学、社会价值的陆生野生保护动物及其制品，销售额共计人民币75682元。鉴于当事人销售数额较大，涉嫌构成刑事犯罪，市场监管部门已将案件线索移送至公安部门处理。
市场监管部门提示：无论野生蛇还是养殖蛇，均尚未列入《国家畜禽遗传资源品种目录（2021版）》，各经营单位不得以蛇为食材加工餐食。除蛇以外还有果子狸、竹鼠、野鸡等陆生野生动物均不能食用。
资料：上观新闻
编辑：陆辰丽
