第 3755 期
作者 | 餐饮老板内参 月半
当红薯变成“新中式红薯”
新中式这个梗，真的被“玩坏”了。
最近，网红单品卷到了“国民小吃”红薯上，谁也没能想到，街头廉价的红薯，有一天也可以摇身变成网红单品。
黑糖珍珠红薯、芝士红薯、焦糖糯丸子红薯、奥利奥红薯、焦糖红薯冰淇淋……可以简单理解为：奶茶那些黏稠的、糯叽叽的小料盖在了红薯上，奶茶界有“奶油顶”，红薯界也有“薯顶”。原理几乎一样。
人均千元的米其林、黑珍珠双榜餐厅山河万朵，在北京王府中环这样的“中产级商圈”，建了个快闪车，招牌“焦糖红薯冰淇淋48元一份”，把红薯做成像花儿一样的造型，内含碧根果曲奇冰淇淋、茉莉花茶奶油、焦糖红薯，外加一片枫叶，这个冬天最火的“美拉德色系”巧妙地嫁接在了这款街头小吃上。此外，还有28元的红薯烤布蕾，以及32元的红薯玫瑰烤奶。
◎红薯的“米其林进阶之路”
跨界大拿无印良品MUJI也卖起了红薯，普通的烤红薯16元，烤红薯配冰淇淋，一个25元，被网友吐槽“谁买谁是大冤种”，还不如买个地摊烤红薯+扣个蜜雪冰城甜筒，“硬是在大冬天为冰淇淋冲了一把销量”。小红书上，不少人感慨“不是MUJI吃不起，而是路边摊更有性价比”，也有人晒出“教你三步做出MUJI同款红薯冰淇淋”。可见这款产品虽赢了噱头，却输了性价比。
还有红薯拿铁，也被称作“新中式红薯”，做法是把红薯挖个洞，里面放置咖啡再拉花，这让爱喝咖啡和爱吃红薯的人都沉默了；折耳根红薯，完美复刻了当年“香菜冰淇淋”的辉煌，让爱的人更上头，恨的人一整个大无语；红薯到了长沙，辣口也不在话下，蒜蓉抹上厚厚一层，再加上红彤彤的小米辣，让俊男靓妹也无法拒绝；重庆甚至出现了“红薯自助”，五块钱一个红薯，随意加小料……
虽然口味不一定加倍好吃，但价格一定可以翻倍。这就是花式红薯的“战略方针”。内参君盘了一圈，花式红薯的定价，基本上从9.9元起步。餐饮店用来作为引流单品，价格相对亲民。街头小店版烤红薯加奶茶料，价格基本能控制在20元左右。但如果它出现在无印良品、意大利手工冰淇淋这样的店中，给红薯标明产地，并附上精致的摆盘，从“论斤卖”到“论块卖”甚至“论片卖”，附加值“扶摇直上”，单品卖到40-50元也不在话下。
用甜品的思路做红薯
这届餐饮人找到内卷新出路
在成都青羊宫附近，一家网红冰室的老板小许，正小心翼翼地在红薯里加奶酪和海苔，再用保温盒打包，等待外卖小哥来取走。
老板是个90后，去年在“裁员风波”中毕业，并返乡辞职创业。冰室成立于夏初，店里大约有40款冰品，价格在18-24元之间。而盛夏快到尾声，成都的风开始变凉，周边的小店也一批一批倒闭重装修，小许才意识到，在没有暖气的城市，自己的冰室要撑过漫长的冬天，如果不加点料，可能有点难度。
他火速上新了炸物和烤物系列，包括炸鸡柳、炸鸡块、炸薯条等，以及烤肠、烤红薯系列。红薯一共6款，最普通的是10元，其它加上豆乳、芋泥、奥利奥、肉松的小料，卖15-20元。相比其它单价在10-12元左右的炸物，红薯的售价并不低。
运气好的时候，小许的店能接到外卖团单，“公司同事一起点餐，10份冰+10个花式红薯，加起来也是不小的收入。”花式红薯不仅丰富了店内的SKU，更是在经营层面上，一定程度缓解了小许的压力。
无独有偶，根据《现代快报》报道，南京雨花区一家网红烤红薯的小店，去年深秋上了花式红薯的新品，海报就摆放在收银台旁边，店员反馈，销量“还不错”，顾客看到海报都会点一个尝尝。团购平台显示，销量超过5000单。
餐饮人链接“花式红薯”大体有几个思路：
一是茶饮、甜品、冰室等小店增加红薯产品，将原有的食材资源重组混搭。比如成都望平街的“喜艾gelato”，原本是卖手工冰淇淋的，把冰淇淋和红薯二合一，就有了潮流爆品。茉酸奶还上新了一款“烤蜜薯猪猪酸奶奶昔”，由红薯泥、猪肉脯、酸奶组成；
二是烤蜜薯相关的专门店变得多起来了。一些门店直接取名为花式红薯，在全国多个城市都有新增，比如上海的“苏潮花式烤红薯专门店”也有好几家连锁。沈阳也有专门的烤薯店，大约10个SKU精准定位花式红薯售价20-25元 不等；
三是不少火锅店、烤鱼店、烧烤店、江湖菜小馆，也将“花式红薯”作为网红单品在打。“呷不穷·长沙市井菜”一口气上新四款红薯，22元一份任选。“傻辣椒压锅鱼”用花式红薯自助，作为限时秒杀的引流产品……
在大众点评上搜索关键词“花式烤红薯”，率先跳出来的往往是一些网红餐厅。
在红薯上做文章，这届餐饮人究竟是如何考量的呢？
1、“围炉系列”网红基因的延续。别以为地摊红薯一直默默无闻，其实，花式红薯的流行要把一部分功劳归结于围炉煮茶，它属于围炉煮茶中的一道单品，本身就带一点网红基因。但和围炉煮茶需要“支起一个大炉子”不同，花式红薯更像是一道创意单品，可控性强，更百搭，售卖形式更灵活，也更容易玩出花样来。因此，不同的餐饮品类都在尝试与之结合，碰撞出新的灵魂。
2、廉价国民小吃的“混搭蜕变”，具有话题性。红薯在大多数人的记忆中，属于廉价的街头小吃，往往是大爷大妈推着车，沿街称斤售卖。当这一质朴的小吃，以花里胡哨的样子重出江湖时，反差感十足，立刻掀起了一股“二创”风暴。比如加什么料更加有趣、怎么摆造型更加吸睛？越是触手可得的美食，越容易引发话题。
3、把红薯变成“一道甜品”，成为内卷新创意。红薯原本是一个具有饱腹感的小吃，但把它变成了一道甜品之后，原有的饱腹感和厚重感就变弱了。这种形式也让一些餐厅找到了新思路。
比如火锅、烤鱼、江湖菜这类重口味的餐厅，咸辣口需要搭配一些甜口，这个时候花式红薯就派上用场了。成本低廉，有话题度，可以拍照打卡便于传播，这些特质也让一众餐饮商家盯上。
轻奢红薯秒变“窜稀套餐”
真创意还是伪概念
当红薯变成“打工人吃不起的样子”，不少餐饮人感慨“原来什么都能重做一遍”。另一方面，医生也急忙跑出来“温馨提醒”：冰淇淋属于凉性食物，和加热后的红薯混在一起，会加重对胃肠道的刺激，儿童和老人要谨慎食用；此外，在红薯里浇上各类小料，无形中增加了很多能量，把原本的低热卡食物变成了高热量，对于想要减脂的人群来说不太合适……
于是，轻奢红薯还没有大火起来，就成了“黑红体制”。
这让人不禁想起过去一年名噪一时却逃不过“短命”魔咒的网红们，比如竹筒奶茶，“一条街10家店”、“单店单日流水超4亿”等数据将其捧到顶流交椅上，但2个月就因食品安全“翻车”了；再如之前的围炉煮茶，在“中毒”的争议中一路跌跌撞撞前行，尽管后来衍生出罐罐烤奶、围炉冰茶等多种形式，但是始终没有跑出一个成熟的商业模式来。
短命网红背后，定价脱离本质、产品相对单一是硬伤，难以维持高复购率。
除了网红单品自身的“短命基因”，“网红效应失灵”也成了普遍现象。现如今，很多消费者已经对“网红”一词产生了“抗体”，越来越多的餐饮也对“网红”的标签从追捧变成忌讳。归根结底，源于“理性消费”的浪潮开始向更多人蔓延。即便是对新鲜事物敏感的年轻人，“追风”也变得不再盲目了。这阵子热议的 #年轻人报复性挤爆3.5分餐厅# 便是典型，在这条热搜背后，实则反馈出的是顾客对于消费和选择的重新审视，并逐渐建立起更加“忠于内心”、“回归本质”的自我评价体系。
总之，没有实质和沉淀的流量，依靠炒作造起来的风口，都会被“质价比”过滤掉。
财经新势力#
“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单隆重揭晓，究竟有哪些品牌上榜？上榜品牌又有何特点？
8月10日，“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单重磅揭晓。
该榜单旨在挖掘出在餐饮行业细分领域做深做透的头部品牌，探索中国餐饮行业的创新发展。经过多维度的评选，最终25个重点餐饮品类的250个品牌上榜。
< class="pgc-img">25个重点品类
250个优质品牌大放异彩
为表彰卓越的餐饮品类头部品牌，树立品牌榜样，为行业发展提供有力的参考和引领，红餐品牌研究院隆重推出“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单。
“2023年度中国餐饮品类十大品牌”共设立了包括茶饮、特色茶饮、火锅、特色火锅、米粉、面馆、烘焙、饺子馄饨、烤肉、烤鱼、卤味、比萨、日料、烧烤、西式快餐、小龙虾、牛蛙、米饭快餐、包点、咖饮、麻辣烫冒菜、东南亚菜等在内共25个品类的品牌榜单。
< class="pgc-img">红餐品牌研究院秉持严谨公正的态度，以红餐大数据为基础，结合红餐指数，依据品牌的全网口碑指数、品牌传播指数、品牌经营指数、品牌关注度四大维度，历时近3个月时间，在全国6万多个品牌中，评选出了250个优秀餐饮品牌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">注重核心竞争力塑造
品牌踏上“升级换挡”之路
本次评选的25个品类，均是餐饮业中备受关注的品类，各品类上榜的品牌实力都不容小觑。综合来看，2023年上榜的餐饮品牌呈现出两个显著的特点。
（1）注重塑造核心竞争力
注重塑造自身的核心竞争力，上榜的品牌在各自细分品类中都拥有卓越的表现。这种核心竞争力既包括产品和门店的竞争力，也包括供应链体系的竞争力。上榜品牌往往通过向前后端共同发力，得以有效提升产业链各环节的经营效率，并最终发展成为自身的独特优势。
（2）注重构建数字化体系，加速“升级换挡”
随着“线上线下双主场”的来临，餐饮业新的数字化营销渠道正在崛起。餐饮数字化、零售化对企业来说既是趋势也是希望。上榜品牌均积极把握趋势，逐渐从依赖堂食发展到“双主场”作战，重视线上和外卖，注重数字化建设和私域运营，大力推进数字化转型。
< class="pgc-img">榜单详解
领军品牌表现突出，亮点多
在“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单中，每个榜单都评选出了不同细分市场中的领军品牌。以下将对具体品类进行解读。
（1）2023年度茶饮、特色茶饮十大品牌
在“2023年度茶饮十大品牌”中，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶，依旧强势地霸占着榜单的前三席。
古茗茶饮、茶百道、书亦烧仙草、CoCo都可等上榜品牌近年来市场动作不断，展现出了不俗的发展势头，市场份额持续上升。
沪上阿姨、霸王茶姬、茶颜悦色等上榜品牌则注重产品创新和品牌形象塑造，不断推陈出新，积极探索新的市场机会。
< class="pgc-img">2023年，茶饮赛道的竞争不断升维，加盟白热化和集体IPO是本年度茶饮赛道的两大发展关键词。比如，喜茶和奈雪的茶作为头部品牌，此前一直坚持直营，近年来陆续开放加盟。红餐大数据显示，截至2023年8月初，喜茶的门店总数已经超过了2000家。
茶饮品牌的上市之战也逐渐升温，据相关媒体报道称，古茗茶饮、茶百道、沪上阿姨、霸王茶姬均有着上市的计划，希望借力资本实现更快的扩张。
与此同时，特色茶饮的突围和崛起成了茶饮赛道的一大亮点。快乐番薯、甜啦啦、7分甜、益禾堂等上榜品牌通过差异化的产品与品牌定位突围。此外，现制酸奶和椰子饮品更是是近年来异军突起的细分赛道，不断有新品牌在市场上冒头。
< class="pgc-img">尤其是现制酸奶赛道，代表品牌正在疯狂成长，比如上榜品牌茉酸奶，据红餐大数据显示，截至2023年8月初，已开出了1500余家门店，是现制酸奶赛道的领军者。
柠檬茶赛道在2023年亦有不俗的表现，其中柠季手打柠檬茶、LINLEE林里手打柠檬茶都成功上榜了“2023年度特色茶饮十大品牌”。
（2）2023年度咖饮、酒馆十大品牌
在“2023年度咖饮十大品牌”榜单中，瑞幸咖啡和星巴克表现依旧抢眼。尤其是瑞幸咖啡，近年来营收增长势头强劲。财报显示，瑞幸咖啡第二季度总净收入为62.014亿元人民币，同比增长88.0%，营收已超过星巴克中国。而星巴克中国亦正面迎接挑战，表示“欢迎竞争”！
如今，整个咖饮品类的竞争格局已经从星巴克一家独大，逐步发展成星巴克和瑞幸咖啡引领下“两超多强”的局面。上榜品牌如Tims咖啡、NOWWA挪瓦咖啡、Manner Coffee、幸运咖等近年来也在加速扩张中崭露头角，以自身的特色和理念获得了消费者的喜爱。
< class="pgc-img">咖饮赛道热度上升的另一面，是赛道竞争变得越发激烈。为了抢占市场，瑞幸咖啡、库迪咖啡开打价格战，让消费者的“咖啡自由”得到实现，但价格内卷加剧，也让中小品牌生存压力大增。独立门店赔钱、闭店成常态，“一个月赔8万”“新店撑不过三个月”等消息时有传出，接下来，咖饮赛道的“生存战”将导向何方，且拭目以待。
另外，同属于饮品的酒馆赛道，本年度也有一批实力品牌上榜“2023年度酒馆十大品牌”，包括Helens海伦司、优布劳精酿啤酒、胡桃里音乐酒馆等。
< class="pgc-img">（3）2023年度火锅、特色火锅十大品牌
在消费复苏的2023年，重社交属性、符合减压经济特征的火锅品类发展持续向好。在“2023年度火锅十大品牌”榜单中，上榜品牌海底捞2023年上半年业绩提振，预计盈利超22亿元。
其他火锅头部品牌也开始发力扩张，如呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅在各地开新店 。大龙燚火锅、小龙坎火锅、蜀大侠等实力品牌通过不断地深耕，得到了消费者的喜爱，因此荣耀上榜。一批“新势力”品牌也凭借亮眼的表现开始在市场突围，比如上榜的楠火锅打造出了“火锅+颜值甜品”的品类融合模式，在消费者心中建立了较为清晰的品牌认知；珮姐重庆火锅则主打正宗，把坚守“重庆的辣”作为品牌发展战略。
< class="pgc-img">此前，红餐品牌研究院曾预测过有料火锅将凭借高价值感的特点持续走红。眼下，一批有料火锅如鸡火锅、羊肉火锅、虾火锅在各个区域市场中都表现出较强的影响力。
在“2023年度特色火锅十大品牌”榜单中，海鲜火锅七欣天、羊肉火锅洞氮胡记羊肉馆、虾火锅虾吃虾涮等品牌把不同的食材融入锅底，打造出复合的口感，丰富了消费者的用餐选择。而一些品牌如马路边边、朱光玉火锅馆、钢管厂五区小郡肝火锅串串香、后火锅等亦因表现较为突出上榜。
< class="pgc-img">（4）2023年度米饭快餐、米粉、面馆十大品牌
在“2023年度米饭快餐十大品牌”榜单中，冲击上市的“IPO三剑客”老乡鸡、乡村基、老娘舅强势上榜。2023年，这三家企业均有新的上市相关的动态披露：老娘舅、乡村基分别于2023年2月和4月更新了招股说明书，老乡鸡主板IPO则于2023年3月获上交所受理。
此外，主打朝鲜族传统石锅拌饭的米村拌饭、聚焦区域市场的综合米饭快餐品牌南城香和超意兴等亦通过多年的深耕赢得了消费者持续的信赖和喜爱而上榜。
< class="pgc-img">粉面作为我国重要的主食之一，在消费回暖的2023年，继续稳步增长。粉面上榜品牌如蒙自源、阿香米线、五爷拌面、遇见小面等凭借其精心打造的门店模型、后端强大的供应链体系和信息化系统，近年来在粉面赛道上蓬勃发展，迅速扩张，成为该赛道的领先品牌。
< class="pgc-img">值得留意的是，粉面细分赛道近年来跑出了不少实力品牌。
比如，港式米线品牌谭仔米线、螺蛳粉品牌柳螺香、南昌拌粉品牌子固路拌粉、中式面馆品牌和府捞面和陈香贵等都打造出了差异化明显的产品、服务、环境，发展势头不容小觑，从而荣耀上榜。
< class="pgc-img">（5）2023年度烤肉、烧烤、烤鱼、酸菜鱼十大品牌
2023年，淄博烧烤成为流量宠儿，为地方烧烤的出圈提供了范本，也顺势拉升了整个烧烤品类的热度。
在这股热潮下，“2023年度烧烤十大品牌”榜单中上榜的品牌仍然稳扎稳打地推动自身的品牌发展。比如木屋烧烤，据红餐大数据显示，截至2023年8月，开出了210余家门店；破店肥哈东北烧烤围绕烟火气打造了独有的产品、门店设计、服务、营销等，是东北烧烤赛道中的新锐品牌。
< class="pgc-img">“2023年度烤肉十大品牌”榜单，除了老牌的强势品牌如九田家黑牛料理烤肉、韩宫宴、柒酒烤肉之外，更出现了一批新势力品牌。譬如西塔老太太泥炉烤肉主打定制泥炉、食材现点现切，目前在一线城市中拥有较高的人气。北木南烤肉和酒主攻下沉市场，凭借相对低的人均消费在下沉市场快速开疆拓土。
< class="pgc-img">“2023年度烤鱼十大品牌”则有半天妖烤鱼、探鱼、鱼酷活鱼烤鱼、烤匠、江边城外烤全鱼等品牌突围而出。
< class="pgc-img">“2023年度酸菜鱼十大品牌”上榜品牌包括太二酸菜鱼、鱼你在一起、江渔儿、渝是乎、有家酸菜鱼、九锅一堂酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼、溪雨观酸菜鱼、望蓉城古法酸菜鱼。
< class="pgc-img">（6）2023年度西式快餐、比萨、东南亚菜十大品牌
在发展较为成熟的西式快餐赛道，兴起了“中式汉堡潮”。以塔斯汀为首的中式汉堡品牌主打中式味道+西式标准，展开了一场西式快餐突袭赛。贾国龙中国堡、享哆味、楚郑等一批中式汉堡品牌亦出现在市场上。
但随着“中式汉堡”的尝鲜热褪去，一些中式汉堡品牌出现了销售额下降、闭店等现象。而塔斯汀则凭借质优价廉的产品、稳健的市场策略，在激烈的竞争中稳步前进，据红餐大数据显示，截至2023年8月已开出了超4000家门店，以绝对的实力成为“2023年度西式快餐十大品牌”唯一一个上榜的中式汉堡品牌。除了异军突起的潜力品牌，本次的榜单中更有肯德基、麦当劳、华莱士、派乐汉堡等众多知名品牌。
< class="pgc-img">在“2023年度比萨十大品牌”榜单中，则有必胜客、尊宝比萨、达美乐比萨、棒！约翰、比格比萨、比萨玛尚诺、乐凯撒披萨、芝根芝底、玛格利塔、好伦哥等知名比萨品牌上榜。
< class="pgc-img">随着东南亚菜在我国的市场教育逐渐成熟，东南亚菜成了我国餐饮市场上的一大亮色。因此，本年度红餐品牌研究院全新推出“2023年度东南亚菜十大品牌”，旨在为东南亚菜从业者树立行业榜样，助力他们快速成长。
< class="pgc-img">上榜的东南亚菜品牌均有不俗的实力，比如迷你椰·泰式大排档主打泰式大排档，在场景、就餐体验方面着力营造泰国街头的风情；泰香米泰国餐厅聚焦中高端市场，采用进口香料和珍稀海鲜，是获得泰国商务部“泰精选”认证数量最多的餐厅。
（7）2023年度特色小吃、卤味、烘焙十大品牌
在“2023年度特色小吃十大品牌”榜单中，正新鸡排依旧位居首位。专注于炸串的夸父炸串、喜姐炸串凭借其轻、小、灵、快的特点，近年来快速扩张，亦榜上有名。西少爷肉夹馍于2023年年初重新开放加盟，计划加速奔跑，并进军北美市场，也成为本年度的上榜品牌之一。
< class="pgc-img">在“2023年度卤味十大品牌”榜单中，“卤味四巨头”绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌再度上榜。绝味前不久披露了年中业绩报告，预计2023年上半年实现归母净利润2.28亿元~2.43亿元，同比增长131.25%~146.47%，在竞争激烈的卤味赛道中杀出重围。
一些深耕区域市场的卤味品牌如九多肉多、卤江南、廖记棒棒鸡亦凭借独特的产品收获了高口碑和大批消费者的赞誉，在本年度的评选中成功上榜。
< class="pgc-img">“2023年度烘焙十大品牌”同样强者云集，上榜品牌有好利来、幸福西饼、元祖食品、泸溪河、美心西饼、仟吉、爸爸糖手工吐司、鲍师傅糕点、面包新语、广隆蛋挞王。
< class="pgc-img">（8）2023年度饺子馄饨、包点、麻辣烫冒菜十大品牌
在“2023年度饺子馄饨十大品牌”榜单中，喜家德再度蝉联榜首。以袁记云饺、熊大爷为代表的生鲜外带饺子品牌同样受到消费者的喜爱，在餐饮市场上快速扩张，本年度再度上榜。
另外，吉祥馄饨也是榜单上颇受关注的馄饨品牌之一，在本次榜单中位居第三位。据红餐大数据显示，2022-2023年上半年期间，吉祥馄饨获得了3轮融资，投资机构分别是番茄资本、弘章资本、绝了基金，其未来有望加速品牌升级。
< class="pgc-img">“2023年度包点十大品牌”则齐聚了一众实力品牌，分别是巴比馒头、和善园、老台门汤包、三津汤包、庆丰包子铺、早阳鲜包、小杨生煎、沈老头包子、老盛昌汤包、包道广式点心专门店。
< class="pgc-img">“2023年度麻辣烫冒菜十大品牌”的上榜品牌则有张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、三顾冒菜、刘文祥麻辣烫、老街称盘麻辣烫、觅姐、小谷姐姐、芙蓉冒菜等。
近年来，麻辣烫品类开始“进化”，迭代出各种各样的变型，比如上榜品牌每味每客麻辣烫，锚定重庆味道与油泼工艺，获得众多消费者认可。
< class="pgc-img">（9）2023年度牛蛙、小龙虾、日料十大品牌
随着牛蛙在消费市场上的体量不断扩大，本年度红餐品牌研究院新设“2023年度牛蛙十大品牌”榜单。上榜品牌包括蛙来哒、蛙小侠、蛙喔、老佛爷铜炉蛙锅、淘蛙等。
其中，蛙来哒和蛙小侠是牛蛙赛道的头部玩家，位居榜单的前两名，蛙喔、老佛爷铜炉蛙锅则位居第三名、第四名。其中老佛爷铜炉蛙锅以老北京火锅的烹煮方式对牛蛙火锅进行创新，并设有多层铜锅的形式，在消费市场上引发了一波铜炉蛙锅潮流。
< class="pgc-img">“2023年度小龙虾十大品牌”榜单依旧群雄汇聚，胡大饭馆、肥肥虾庄、靓靓蒸虾、文和友龙虾馆等知名品牌排名靠前。
< class="pgc-img">在“2023年度日料十大品牌”榜单中，N多寿司、上井精致料理、元气寿司位列前三位，争鲜寿司、赤坂亭、寿司郎、江户前、村上一屋、将太无二、万岁寿司等品牌则紧随其后。日本知名回转寿司品牌寿司郎在我国的发展势头颇足，其于2021年在我国内地开店。红餐大数据显示，截至2023年8月，寿司郎已开出了60余家门店。
< class="pgc-img">结 语
在“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单中，无论是茶饮、咖饮、火锅、卤味等热门赛道，还是比萨、特色小吃、酸菜鱼、牛蛙等特色赛道，每个细分赛道中都出现了一批优秀的品牌。它们的成功离不开持续的创新和对品质的追求，因此得以在日益激烈的市场竞争中赢得了消费者的信任。
未来，红餐品牌研究院将持续关注更多细分品类的优秀品牌，深入探索中国餐饮行业的创新发展。
锅红薯粉｜薯仔仔砂锅红薯粉餐饮新商机
在当前餐饮行业竞争激烈的环境下，许多创业者和投资者都在寻找新的商机。其中，砂锅红薯粉，特别是薯仔仔砂锅红薯粉，凭借其独特的口感和健康价值，成为了餐饮行业中的新宠。
薯仔仔砂锅红薯粉的市场优势
独特美食定位：薯仔仔砂锅红薯粉以健康的红薯粉为主要原料，不仅美味可口，还富含膳食纤维和多种营养素，符合现代人对健康饮食的追求。
传统与创新结合：采用传统砂锅烹饪，保留了食材的原汁原味，同时融入现代餐饮的创新元素，让每一碗红薯粉都充满了独特的口感和风味。
广泛的市场需求：随着人们生活水平的提高，对高品质、健康饮食的需求日益增长。薯仔仔砂锅红薯粉正好迎合了这一市场需求，吸引了大量消费者的关注。
多元化经营：除了主打的砂锅红薯粉，还可以搭配多种饮品和小吃，如特色茶饮、小吃等，丰富了菜单选择，满足了不同消费者的口味需求。
有效的营销策略：通过社交媒体推广、口碑传播等方式，可以快速提升品牌知名度和美誉度，吸引更多顾客。同时，举办各种促销活动，可以增加顾客粘性，提高回头率。
优质的服务体验：注重提升服务质量，为消费者营造舒适、温馨的就餐环境，树立良好的服务口碑。通过定期培训员工，提升服务水平，确保顾客满意度。
创新精神：不断进行产品创新和升级，满足消费者的多样化需求，保持品牌的竞争力和市场活力。根据季节和市场需求，推出新品，丰富菜单选择。
合理的定价策略：根据市场需求和成本，制定合理的价格策略，确保产品性价比，让消费者觉得物有所值。
完善的加盟支持：为加盟商提供全方位的支持，包括技术培训、装修设计、营销推广等，帮助0经验创业者轻松开店，实现经济独立。
稳定的供应链：与优质供应商建立长期合作关系，确保食材的稳定供应和品质保证。
适应市场变化：密切关注市场动态，及时调整经营策略，适应市场变化，确保品牌持续发展。
结语 薯仔仔砂锅红薯粉以其独特的美食定位和创新的经营理念，在快餐市场中脱颖而出，成为了餐饮行业的新商机。通过精准的市场定位、多元化的经营和有效的营销策略，这个项目能够抓住消费者的胃，为创业者带来丰厚的回报。如果你正在寻找一个新的餐饮项目，不妨考虑薯仔仔砂锅红薯粉，开启你的餐饮新旅程。
#砂锅##砂锅店##薯仔仔砂锅红薯粉##红薯粉##创业##小餐饮创业[话题]##开店#
