交通管控的影响，公司半年没有开张了。昨天，总经理突然兴奋起来，因为公司终于迎来了大客户。山东王老板带队来公司商谈合作，可能要下一个大单子，够公司吃半年。
因为办公室主任在家隔离，张总经理临时抓了办公室专员小李做好接待服务工作。主宾双方入座后，张总请王老板点菜，王老板客气地说：“客随主便。”张总想跟王老板说说话，就让小李负责点菜，因为自己是南方人，所以，特意嘱咐小李说：王老板是山东人，要按山东规矩点菜。咱们南方人爱吃辣，山东人不爱吃辣，不要点太多辛辣的菜。
小李让服务员过来，点了七道菜，就让服务员上菜吧。张总看见王老板面露不悦，不动筷子，立即明白了，连忙对小李说：再加几个菜。小李连忙说：点了七道菜，已经够吃了。张总看见小李不懂规矩，气得脸都红了，低声训斥道：点了七道菜，你是在上香吗？不嫌丢人。
< class="pgc-img">小李还是不明白领导让他“加菜”是啥意思，就五六个人，难道七个菜不够吃吗？而且这家饭店的菜量都是挺大的。小李愣在原地不知所措。张总只好拿过菜单，亲自加了一道凉菜和两道“硬菜”。桌上摆满了“四凉八热”，王老板的脸色才缓过来。
饭局结束后，领导一直不待见小李，对办公室主任说：办公室是公司的窗口，每位员工都是公司形象。你要好好调教手下，如果小李还不懂礼数，以后就不要带他出来搞接待了。那写到这里，很多职场小白，还是不明白，吃个饭这么复杂吗？有啥规矩呀？所以，饭局上，领导让你“加菜”，你可别傻傻地说“够吃了”。高手一般都提前做功课，提前策划，而不是带着嘴去，只是叫“服务员，拿菜单来”，不懂这3个规矩（礼数），让领导和客人都不满意。
【一】点菜要成双。
国人喜欢讨彩头，俗话说：喜事成双，成双成对。尤其是在山东等省份，饭局的规矩是很多的，比如，招待山东客人，无鱼不成宴，点菜要成双，敬酒要成双，等等。再比如，在山东等北方地区，滚蛋饺子、回家面，即：给亲朋好友践行的酒场，一定要吃饺子；迎接亲朋好友的接风宴，一定要点面条，否则，就显得“礼数不周”，缺少“孔孟之道”。
小李点了7道菜，山东人的脸色都变了。在孔孟之乡，给死人祭祀，才摆七道菜。小李犯了酒场大忌，所以，张总低声训斥他“你在上香呢”。张总让小李“加几个菜”的意思，是让小李再点三道菜，点菜凑成双、好运自然来。
< class="pgc-img">在北方地区请客吃饭，切记：点菜要成双。比较正式的饭局，菜品不能是单数，否则，就是对客人不敬。作为请客方的主人或者是领导的办公室主任，点菜的时候，一定要根据客人多少、男女比例、南北地区风俗等要素，来确定菜品的数量。
一般来说，一桌人聚餐，10人以下的，点菜的常规数量应该是“四凉八热”。10人以上的饭局，通常是“四凉十热”或“八凉十二热”，要根据人数的多少和菜品的分量来决定，比如在上海、广州等南方城市，菜量非常小，就要适当多点几道菜，否则，菜品数量凑成双数了，结果客人还是饿肚子。
【二】标准要到位。
凡是正规单位，内部都有“餐标”，即：根据接待对象的级别和层次以及事务的重要性来划分宴请的标准。在体系内的公务性饭局，主客双方都会知道“接待标准”，大家其实都是心知肚明的。
比如，有些地方，上什么菜、喝什么酒、抽什么烟，都明文规定的。当然，也闹出很多笑话，比如，四菜一汤，用大盆子装佛跳墙等“硬菜”，“内容”极其丰富。再比如，用当地白酒瓶装茅子，用普通烟盒装华子，等等。
< class="pgc-img">在山东等地区，接待标准就是接待规格，什么样的级别享受多少钱的“餐标”，场面上的人都知道“江湖规矩”。请客吃饭，如果想省钱糊弄事，客人扭头就走。小李点了七道菜，其中有几道湘菜和川菜，众所周知，湘菜和川菜都比较便宜，就算摆满饭桌，饭局的档次也上不去。
在北方地区，你要请客吃饭，同学朋友，你们可以吃大排档、路边摊，如果要请领导和客户吃饭，一定要根据客人的身份和地位，来选择饭店的档次和桌餐的标准。如果档次与领导的身份不匹配，客人当然不高兴，认为接待方“轻看”了自己。所以，张总立即亲自加了两道“硬菜”，一般都是海参这类的“贵菜”，抬高了饭局的整体档次，彰显对王老板的尊敬。
职场如江湖，就要遵守江湖的规矩。江湖，不是打打杀杀，而是人情世故。所以，饭局之上，领导让你点菜，你不要自作主张，要悄悄与领导或办公室主任确认，今天的饭局大体要定什么样的档次或餐标？主要有以下3种套路：
（1）定餐标、看清单。体系内的单位，在中高档次的饭店，你是可以定餐标，由饭店来给客人“配菜单”。主客双方进入包厢后，你要拿着菜单请自己的领导和对方的领导“过目”。正规单位，接待重要客人，每人可定400——500元的餐标，一般的来宾，每人可定200——300元的餐标。这里切记步骤：你要先请自己的领导看菜单，这叫做“把关”；再请客人中的主要领导“过目”，这叫作“征求意见”，转移“决定权”。最后的拍板，让客人来定，仪式感很强。
（2）家常菜和硬菜“混搭”。现在的人们不喜欢大鱼大肉，喜欢荤素搭配。但是，家常菜太多，价格便宜，就难以支撑饭局的“档次”。硬菜太多，又显得铺张浪费，其实，也吃不下去。所以，领导让你点菜的时候，一定要采取“混搭”配“硬菜”的方案，既满足大家的口味，又拉升饭局的“档次”。在北方饭局，正规的饭局，一定要有一道“硬菜”支撑的，比如，9个普通菜品，总价格180元，再加上一道“葱烧海参”，一人一位，每位200元，立即彰显出这次饭局的档次。
< class="pgc-img">（3）特色菜和好烟酒“混搭”。宴请外来的客人，安排在当地的“特色菜馆”，也是一种比较好的接待方式，让客人品尝当地的美食，换一种口味，增加一些体验，非常受外地客人的欢迎。但是，特色菜的缺点是，饭店档次不高，菜品总价不高。比如，请外地来的领导到郊外吃“水库鱼”，味道确实鲜美，体验确实美妙，但是，就是总价不高，几百元搞定，似乎缺少点什么。这个时候，你就可以用烟酒的档次来提升饭局的层次了。尊贵的客人，可以搭配好酒名烟。否则，饭局消费的总体档次不够，客人也会觉得主人“怠慢”他们。
【三】照顾要全面。
周爷爷曾说过：接待无小事。优质服务往往体现在细节上，细节往往从点菜环节就已经开始了。因为办公室主任没参加，张总临时带小李参加饭局，小李毕竟“嫩”，不懂接待的细节和礼仪。比如，小李接待山东客人王老板，就要提前做功课的：王老板喜欢什么口味？有什么忌口？生日是哪一天？是否讲究风水？等等。
小李因为没有做功课，以为年轻人喜欢吃川菜和湘菜，就点了几道“辣菜”。再举一个反面的例子，如果点一堆“甜口”的菜，王老板血糖高，就会让他不高兴。如果点一堆“清淡”的菜，山东人口味重，让他吃起来索然无味，等等。这些细节，都体现出办公室人员的基本素养。
< class="pgc-img">所以，江湖老道的办公室主任搞接待，那是必须要提前做一点“功课”的。比如，提前了解客人的口味偏好、南北差异、男女组合等信息，点菜的时候就要合理搭配，尽量关照每一位客人的感受和口味。如果你不熟悉客人是什么来源，也来不及打听“隐私信息”，也可以采取以下“4个策略”：
（1）“混搭”策略。提前问问客人的组成，有男有女，有年轻的有年老的，有北方的有南方的，然后根据客人的来源进行菜系搭配，尽量要关照到每一位客人的口味、喜欢和感受。既然是“众口难调”，那么，就要用“混搭”风“对冲”，尽量做到面面俱到、滴水不漏，别人挑不出你的毛病。饭局之上，一般都上十道菜品左右，资深办公室主任是能充分进行“混搭”的，往往这个时候，体现出他的职业素养。
（2）“特色”策略。如果接待外地来的客人，在当地呆几天，那么，第一次接风宴，可以安排到大饭店，给予较高规格的接待，彰显对客人的尊重。以后的宴请，可以推荐他们品尝当地的“特色菜”，让来宾们适当换换口味，尝尝当地的“特色名吃”，也是一种“待客之道”。吃当地的特色菜系，一定要注意客人的忌口：比如，客人不能闻羊膻味，你千万别安排吃“全羊”；客人不爱吃鱼，就不要安排“全鱼宴”；客人喜欢养小动物，千万别领他们去吃“狗”、“猫”肉，等等。
< class="pgc-img">（3）“踢球”策略。如果遇到不好“伺候”的领导或客人，点这个菜，不行；点那个菜，也不行就，那么，你就可以把点菜的难题“皮球”踢给服务眼。让服务员站在那里，向客人逐一介绍酒店荐的特色菜品，逐一推荐酒店的精品，请客人和领导当场来决定；还有的办公室主任，善于你发动大家来点菜，比如，请客人每人点一两道菜，然后再搭配一两道“硬菜”，最后询问大家“有没有忌口”。如果没有忌口，再请服务员最后念一遍菜单，得到主客双方的认可后，就可以让后厨下单了。
（4）“惊喜”策略。接待领导或客人，如果在点菜的时候，带来一些“小惊喜”，那么，就会给饭局接待“加分”，起到事半功倍的效果。具有丰富经验的办公室主任，会提前了解客人的年龄、生日、家乡味道、有纪念意义的事情，等等，在安排饭局的时候“突然”带给客人惊喜。比如，宴请的时候，正好是客人的生日，悄悄安排一个蛋糕，在饭局过程中增加一个过生日的环节，会让客人感到格外温暖、受重视；比如，客人带了孩子，在点菜的时候，给孩子赠送一支冰淇淋，让孩子兴奋的尖叫，客人也会开心的大笑；比如，客人喜欢“妈妈的味道”，饭局上突然给客人上一道“家乡小吃”，足以体现接待方的用心，让客人备受感动。#职场升值季#
场人士，免不了商务出行。出门在外，衣、食、住、行都不能马虎。
今天，我们从这四方面和大家一起解锁优雅出差的标准姿势。
第一部分：行程规划
合理的行程规划能让你最大程度提高效率，节省体力和费用，起到事半功倍的效果。
一、遵循原则
在设计行程的时候，我们可以遵循4个原则：
1、提前规划
出差一定要有明确的目的。
一旦确定要出差，就要围绕目的来规划时间、路线、同行人。以上内容确定后，可以建专门的临时商旅群，以便同步各项信息。
< class="pgc-img">2、早去早回
出门在外，要尽量早去早回、避免拖泥带水。
如果涉及飞机出行，结合以往经验，建议选择早班飞机——首先是降低延误概率；其次，可以在飞行途中补充睡眠；再者，飞机落地相对较早，往往上午还留有时间继续开展各类工作。
3、减少折腾
在路线的设计上，我们尽量按照“不绕路、不回头、一条线走完”的思路来进行设计，在预订机票和高铁票时，也尽量选择直达班次、避免转乘。
< class="pgc-img">4、松紧适度
行程中，精力和体力要均衡分配，要避免过松或过紧的情况出现：“三天一地”会显得效率过低，“一天三地”则未免过于奔波。
二、机票预订
提示一点，规划行程时，一定要和被拜访对象反复沟通并确认时间，避免扑空。
最终行程设计好之后，就要提前订票，并尽量减少变更。
很多企业都有指定的票务代理，以享受额外优惠。此外，如果是自行订机票，可以上航空公司官网以获得最低价——目前，国内主要航空公司均承诺“卖贵补差”。
如果经常乘坐飞机出行，我们可以结合最高频的起降地点，认准一个航空公司购票，以帮助我们尽快累积积分和航段，提升会员等级。
< class="pgc-img">此外，很多航空公司已开辟了登机口升舱服务：对于空中飞人们，可以用积分换升舱，以获得更好地休息——因此，认准一张高里程兑换比例的信用卡持续积分，就变得非常必要。
订票后，很多人习惯提前选座。对于客舱位置的选取，则看个人爱好：
如果飞行途中不用起身、则可以选择靠窗座位，避免被人打扰；
如果有起身的计划，就最好选择过道位置，避免打扰别人。
此外，如果是南北向航线，则可以结合航班起降时间，做好左右侧的选择，避免被太阳直射。
如果东西向航线，则可以提前预判主要地标景点和目的地机场的位置关系，选取对应的靠窗位，方便在空中欣赏和拍照。
三、市内接驳
很多企业在当前环境下，都提倡轻车简行，避免扰民。
一般而言，互联网专车是机场码头首选的接驳工具：建议提前预约，避免等待时各种计费。
专车普及后，很大程度降低了物品丢失的可能性，也增加了找回的成功率，但我们依然不能马虎。
下车前，一定要检查行李，尤其是手机和后备箱。此前网上流行一个物品清单，供大家对照：
伸：身份证
手：手机
要：钥匙
钱：现金
包：书包、行李箱
第二部分：住宿安排
出门在外，不仅要行得利索，还要住得轻松——订酒店也是商务人士必修的一门功课。
一、酒店预订
部分企业有协议酒店，员工可以享受较好的签约价，同时享受额外早餐、果盘、延迟退房等升级权益。
如果自己企业没有协议酒店怎么办？
这里分享一个实用技巧：提前找几个五百强或大国企的朋友和同学，拿到他们在全球各地的协议酒店信息，到了酒店的时候报出企业名字和协议号，基本上都能享受员工价格。
此外，结合自己的出差费用标准，在同一城市尽量选择同一酒店，以便持续积累积分，快速升级。
再者，如果有长期入住的固定酒店，建议主动去认识酒店的销售部人员，通过他们提前内部订房，往往能拿到低于市面的心动价格。
二、入住办理
目前，酒店行业普遍经营压力大，竞争激烈。
当我们到达前台办理入住时，可以大方提出要求，比如送水果、升级房型、送各种优惠券……只要你敢开口，酒店为了发展和挽留老客户，在入住率不高的情况下，往往会免费为你升级。
< class="pgc-img">如果是多人出差，同性之间还可以选择合住拼房。一是节约费用，在总费用额度内享受更好的房型，二是方便同事间交流，增进感情。
办理入住时，别忘了让前台设置一个Morning call，避免第二天错过起床时间。
三、房间秒退
退房的时候，我们可以培养一种“秒退”的意识和习惯：
1、头天晚上睡觉前，主动电话前台，告知房间消费情况，让前台提前准备报销所需的流水单，并开好纸质发票（目前很多酒店已经升级为电子发票）。
2、归还房卡并等待前台开票关帐时，当场贴票，不浪费等待时间，这样能避免回家后再次操作，从而做到快速报销。
四、防止物品丢失
很多同学在酒店容易丢东西。今天，易哥给大家介绍自创的物品防丢绝招：三张毛巾法。
到达房间后 ，立刻找出大中小三张毛巾。
< class="pgc-img">第一张小号面巾，平铺摆放卫生间物品。
< class="pgc-img">第二张，洗脸毛巾，平铺用于摆放个人物品
< class="pgc-img">如果不习惯酒店的面包枕头，则可以用大号浴巾自己叠一个枕头。酒店的枕头，则可以配合房间沙发围一个围栏，用于堆积换洗衣物。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">通过以上方法，不仅物品有了统一摆放区，衣物也可以“任意堆积”，要退房时，毛巾一收，物品一样不少，从而做到潇洒退房，不丢一物。
第三部分：餐饮安排
出差在外，饮食不能马虎。
早餐自不必说，如有可能一定要吃。如果自己用餐，就要确保营养第一、口味其次。
在通勤路上的简餐，如果是陪同Boss出访，有经验的同学往往选择和上司同样的餐食——做到和Boss同时动筷子，同时结束，从而避免相互等待。
此外，商旅过程中往往有各种宴请，如果自己要负责点菜，那就需要认真准备。
点菜是一门学问，网上有各类教学文章，欢迎大家自行查阅。
< class="pgc-img">这里，我们提醒两点：
1、吃什么很重要，不吃什么更重要。
务必提前了解好就餐人员的饮食禁忌，并提前避坑。
2、结合预算定菜品，请求专家给指导。
如果没有点菜经验，可以让餐厅经理帮忙搭配点菜，你在此基础上做微调。
在菜品数量上，凉菜一般是就餐人数的1/2，热菜数量基本和就餐人数相同。
就餐结束前，可以提前结账，并核对金额、开好发票，返程后及时报销。
第四部分：出差着装
最后我们再看看商旅途中的着装。
穿什么，主要取决于要出席的场合。如果涉及到正式谈判或签约发布仪式的，还要带上正装。
在此前文章《商旅装备：如何“日行千里，轻松惬意”》里，我们分享了出差时“子母包”的装备搭配方法。
按此理念，如果是飞机和高铁的长距离出行，我们的衣物和鞋也可以按“通勤”和“公干”的不同场景进行区分。
长途交通工具上，可以穿上轻便舒适的衣物和拖鞋，以方便休息；到达目的地后，再换上商务装备，瞬间让你英姿飒爽。
待疫情好转，国际商务也将陆续恢复：如果涉及国外出差，则建议选择拉链口袋多的衣服，方便装护照等证件。
同时，对于某些存在安全隐患的国家和地区，则要尽量低调出行，财不外露。
虽然当前疫情降低了商旅出行的频率，但相信整个商务交流一定会随着时间逐渐恢复。出差无小事，只要做好衣食住行各方面充分的准备，养成良好的差旅习惯，我们就能做到潇洒办事，轻松出行！
关于商旅出行，如果大家还有什么好的经验和心得，也欢迎在下方积极留言，我们一起交流，一起进步！
家好，这里是小婷话，我是小溪。中国人讲究酒桌文化，很多事情都是在推杯换盏里谈成的，但是如果你没有处理好酒桌上的关系，哪怕你点的菜再好，上的酒再贵也是无济于事的。正所谓成也酒桌败也酒桌，职场上我们难免会碰到很多的饭局，不同的饭局必然需要不同的对待，这其中三种饭局上面要顾及的面子。作为成年人的我们必须要懂，他们分别是商务院要讲究场面，别人买单要讲究情面，自己做功能，要讲究体面。如果你能吃好这三碗面，掌握其中的规则，那点菜对于你来说就真的成了小菜一碟了。
饭局上，领导让你点菜怎么办别说“好的”，会来事的人都这么做
< class="pgc-img">处理好饭局上的人际关系，相信领导见了你也会刮目相看。这样一来你在职场上的路也就宽敞了很多。
饭局上，领导让你点菜怎么办别说“好的”，会来事的人都这么做
< class="pgc-img">第一，我们先来说一说第一碗面，商务宴请要场面，一般情况下宴请重要的宾客或者是生意伙伴，至少要点一道大菜，所谓的大菜就是档次高的主菜，比如说一只波士顿的龙虾，一周鲍鱼等等，这样的主菜可以确定全局的规划，能让你掌握重要的客人的心理，类似的还有什么烤全羊等等的一些大菜。如果他们点的是一只鲍鱼，接下来你当然就不能用鱼香肉丝之类的家常菜来充场面了，而是要奔着国宴的档次去。如果他们点的是一道中档的菜，那么整桌菜的规格你懂其他菜式的规格匹配也就差不多可以了。
第二其次我们要讲的是第二碗面，别人买单要讲情面，商务宴请点菜确实不容易，所以领导请客的时候让你帮忙点菜也是很常见的，但却是令人非常的头疼，你点菜的时候价格不能太高，全点贵的。因为你想一想万一领导承受不起怎么办呢？你也不能全是点一些价格低廉的菜肴，倒是帮他节省了钱，但是作风的领导虽然明白了你是为她好，但是太贬的太便宜，是不是让领导没有了面子？一般情况下，你作为客人去替坐冬者点菜的关键在于实惠，你在点菜之前可以先翻看一下菜单，浏览一下各种菜肴的价格，这样你就对这家饭店的消费水平有了一个大致的把握，如果整体消费比较高，你就可以点一两个贵了，再搭配几个价格便宜的，这样看起来既有面子，也不会太过于破坏，整体消费不算高，以荤菜为主，素菜为辅，既能让领导花最少的钱，而且让客户面前有了底气，这个事你就办对了，你就赢了，领导的心理肯定会认为你是个善解人意又做是给力的人，对你的情意自然也就加深了几分。
这第三我们再来说一说，第三碗面自己做东要体面，别人请客，你点菜是个难题，而当你自己请客买单的时候，点菜也并不轻松，面对不同的客人，你要有不同的点菜思路，力求让每一个客人都吃得开心，让范菊亚提到了联系情感，达成了特定目的的作用。在这种情况下给你三个小建议，一选择自己熟悉的用餐地点，选择自己信得过的餐厅，你请客就有比较大的一个控制权了。你可以先了解你熟悉的饭店的人均的消费水平，特色的菜品，服务质量等等，做到心中有数，这样你就能够轻松的掌握消费的档次，菜品选择的也就不在话下了。
建议二点菜的时候参考一下其他人的意见，比如听同去的朋友的意见，听餐厅服务员或者值班经理的意见，如果是朋友最好是一人点一个，然后根据大家点的菜再加上一两个菜，这样的菜的数量刚好比人数多出那么一两道刚刚好，或者给出自己的价格预算标准，让餐厅的领班或者经理帮你去搭配一桌，也就是让餐厅的人替你拿主意，这样会更好一些。这建议三一定要顾全所有的人，比如说有的时候这些女性顾虑，他们自己的身材，不喜欢吃一些油腻的肉类，而有些老年人小朋友他一般会考虑一些比较清淡的食物，比较软一些的食物，这些食物的硬度就是你要关注的了，好消化的当然好，如果是遇到的孕妇或者身体欠佳，有生病的人，这些情况的话通通都要考虑进去，重点来了，如果你请客户吃饭，作为客户，他们任由你点菜的态度，看起来好像是客随主便，全当听你做功的，实则上是想通过你点的菜品的价值来试探你们对他的诚意，这些也是需要考虑的。
以上就是我们陪同领导出门应酬的一定要顾及的三个面子和三个建议，希望今天的分享能对你有所帮助，对此你是怎么看的留言评论点赞转发，下期再见。
