事背景：
我在深圳有个开西餐厅的朋友，长得就财大气粗的，性格也豪爽，我们都叫他王老板。王老板是做红酒生意发家的，后来转了行，觉得开一家西餐厅比较符合他的规划，于是说干就干，在商场的三楼开了一家精美的西餐厅。
< class="pgc-img">虽说商圈里也不愁没有客流量，人来人往的天天都很热闹，但王老板这家店位置还是有点偏，没有太多人经过这里，这也就导致进店消费的人没有那么多，而这地段租金又贵，客人不来就倒贴很多钱了，王老板心里也开始着急。
但店都这么开张了，也没机会再换个地方浪费钱，王老板就打算搞个好点的活动，吸引客人进店消费。在朋友的建议下，王老板打算搞一次“9.8元吃牛排”的活动，其实这也是借鉴我们专栏里提到的“免费模型”的一种思维，老板具体是怎么举办活动的呢？我们继续往下看。
活动方案：
王老板在店门口贴上宣传海报，活动期间，店内原价122元的菲力牛排，最低只需9.8元就能吃到，每日仅限前10名客人。另外，如果客人当天消费满88元，即可享受5元成为年卡会员的资格，也就是说额外支付5元就能成为年卡会员，成为会员即可免费领取价值888元的神秘大礼，一年内进店消费享受8.8折优惠。
< class="pgc-img">各位看到这些活动是不是都傻眼了，原价一百多的牛排现在只花不到10元就能吃到，这打折的力度，不就相当于不要钱了吗？牛排这么便宜就算了，会员也只需要5元，打8.8折，还能再领888元的礼物，这哪叫搞活动，叫做慈善还差不多。老板也别想赚钱了，这不得亏得血本无归，直接破产倒闭才怪。
如果没看透其中的“玄机”，会这么想也不奇怪，但我告诉大家，王老板可不做亏本买卖，他靠这次“9.8元吃牛排”的活动，收获了大量回头客和会员，赚得盆满钵满，一年收入220万。王老板的活动到底是怎么获利的？
盈利分析：
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-jcdsk5yqko/c839301931334cda97e11bc248603ea5","title":"329套最成功的空手套白狼案例","author_description":"洞察经营","price":199,"share_price":127.36,"sold":470,"column_id":"6719650219467735308","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-jcdsk5yqko/c839301931334cda97e11bc248603ea5"}'>案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
搞活动首先需要有目的性，其次要有足够大的诱惑，让客人无法拒绝。王老板知道自家西餐厅主要是位置偏，曝光率不够，所以在搞活动之前就到处宣传，在朋友圈转发活动文案和海报，再派店员到附近商圈分发传单。
站在客人的立场上看，这个活动是不是很具有吸引力？海报上的西餐厅装修高档，环境好，现在这家西餐厅搞活动，原价一百多的牛排只要10块钱就能吃到，但是每天都限额限量，客人就会有一种紧迫感和焦虑感，为了占到这个便宜，肯定早早就会来西餐厅抢名额。
而路过的人一看到这家店门口人多，是不是就会对西餐厅产生好奇？因为客人在没有品尝味道之前，对餐饮店的判断都是以人气为基准的。人气旺就能吸引到其他人，扩大我们潜在的客户群体，这就是我们常说的“羊群效应”。
< class="pgc-img">但我们搞活动不能毫无限制，所以9.8元吃牛排也是有条件的，客人必须要成为西餐厅的会员才能享受，那会员得花多少钱呢？只要5元，只要消费满88元，再加5元就能成为西餐厅的年卡会员。那客人会拒绝办理会员卡吗？
我们知道西餐厅消费本来就偏高，和朋友一起吃个两三百也很正常，88元的消费门槛不高，5元的会员卡费用也很便宜，所以客人对办会员卡也不会有什么排斥心，在店里吃完觉得味道好服务也好，本来就愿意来西餐厅消费，再加上还有会员福利，这个会员物超所值，所以绝大多数客人都选择消费办卡了。
会员福利除了以后消费打八折，还有一个价值888元的神秘大礼，很多客人就是冲着这个“神秘大礼”来的，一般人看到这么贵的礼物肯定很好奇，那神秘大礼到底都有些什么呢？包括200元的消费券，价值488元的4份菲力牛排，还有价值200元的扫地机器人。
这些礼品到手里都是实打实的东西，这些有价值、有分量的礼物，最能让客人感到自己占到了大便宜，那这么又送礼又送牛排的钱，西餐厅会不会亏？
其实也是不会的，王老板靠自己的资源整合来这些礼品，再加上在礼品领取的方式上采取了分拆，还能通过客人的长期消费赚钱。对这部分感兴趣的朋友，可以点进我们的专栏看一看，其中收录了更多更详细的操作和内容。
当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。
安特色美食名闻天下，今天说一说西安第一家西餐厅“莲湖食堂”。这家餐厅1935年开业，老板蒋自明是江苏徐州人。他在徐州生意很红火，为什么丢下徐州的餐厅，不辞辛苦跑到西安开店？这里面有着鲜为人知的革命故事……
红军长征后，虽然蒋介石没有停止围剿，但是随着日本吞并中国的野心越来越明显，抗日救亡日益成为焦点。
我党在西安努力开展抗日救亡运动，为了建立一个方便的外围活动场所，决定请蒋自明来西安开西餐馆。
蒋自明是什么人？为什么请他？
< class="pgc-img">蒋自明
蒋自明是江苏徐州铜山县人，1896年出生，家境贫寒，小时候干过厨师、铁匠、泥瓦匠、木工、油漆工、铁路工人、纱厂工人等职业，1917年6月赴法国当华工。第一次世界大战结束后回国，在陇海路法国资本家的家里做过勤杂工，学会了做西餐。
1926年，一些朋友集资，蒋自明出手艺，在徐州开了一家西餐厅——徐州食品店，他任经理。
大革命失败后，蒋自明十分痛恨国民党，更加拥护共产党，徐州食品店逐渐成为革命者秘密活动的场所。
第二次国内革命战争时期，我党同志如徐彬如、王根僧、李木庵、谢兹山和童陆生等人途经徐州，经常在这个食品店落脚。蒋自明积极而又细心地进行掩护、照顾，并通过铁路餐车上的厨工同行，一路平安地送达目的地。
我党决定在西安开西餐馆以掩护工作后，蒋自明是担当这一任务的最佳人选。
蒋自明接到邀请后，毅然丢下生意很好的徐州食品店，接受了这一任务。开店经费表面上是朋友集资，实际上由杨虎城在其“抗日特费”中拨款，1935年先在端履门大街试营业，因为地点不理想，改到莲湖公园正式开张，正好与“莲湖食堂”的店名相合。
< class="pgc-img">莲湖公园
开张之日广发请帖，西安各界知名人士及有关朋友都来庆贺宴会，名声一下子就传开了。
蒋自明厨艺高明，“莲湖食堂”菜肴可口，店内有散座和包间，座位清雅，可以边吃边谈，比当时西安的传统中餐馆高档新颖，价钱也不贵。
当时西安由于陇海路通车，国民党派兵入陕“剿共”，还有些上海资本家也来做生意，市面一时很繁荣，中上层人士、外国人和年轻人都喜欢到“莲湖食堂”吃饭会友，所以生意兴隆。
“莲湖食堂”的筹划、资金、门面、宣传等工作都是由地下党员、中共西北特支委员宋绮云做的，蒋自明主持营业。蒋自明营业也不是为发财，而是为我党建立外围活动场所。
这家餐厅开业后，除了特别机密的事情，大多数党内外同志一般都在莲湖食堂相会。地下党员来食堂吃饭，照样开票付钱，表面上和一般顾客一样。
蒋自明很注意保守党的秘密，食堂里除他之外，没有人了解内情，连他家里人也不知道他和共产党地下活动的关系。
在西安专门反共的国民党陕西省党部对“莲湖食堂”的秘密毫无察觉，食堂开设以来，为我党在西安开展抗日救亡运动，推进抗日民族统一战线的工作，同各界党内外同志进行广泛的联系和频繁的接头，提供了外围掩护的好地方。
< class="pgc-img">莲湖食堂旧址
1936年12月12日，西安事变爆发，经过中共的艰苦斡旋，这一事件得到和平解决，国共开始第二次合作。
考虑到莲湖食堂的特殊作用，西安事变发生后“莲湖食堂”仍然保密，不和外界公开接头。之后蒋介石虽然扣押张学良、杨虎城，将张扬部队调走，把他的嫡系胡宗南部中央军开进西安，但是“莲湖食堂”仍然是掩护我党进行秘密活动的场所。
后来西安设立八路军办事处，林伯渠担任办事处主任。林老举行宴会，就让“莲湖食堂”公开承办，这样的宴会场面不知举办了多少次。时候长了，林老便和蒋自明“老板”建立了公开的熟人关系，而有时借此关系作掩护，也单独到莲湖食堂来，在这里接见同志，布置工作。
去陕北和陕南的学生，以及在西安无法待下来的活动分子，莲湖食堂以借助方式给一些路费，这样次数不少。如1937年，毛泽民、钱希钧去新疆途经西安，就是由蒋自明接待下榻于莲湖食堂，而后又掩护送走的。
莲湖食堂设在莲湖公园东门内靠南墙的大房内，有一个小侧门与杨虎城将军公馆的后门相毗连，出了杨公馆的后门，横穿莲湖巷走一段路就是莲湖食堂的小门。到晚间客散之后，杨虎城便从后门来到食堂喝点咖啡或啤酒，蒋自明则常常陪杨将军谈话聊天。两人在一起谈军事，谈政治，谈眼前复杂的时局和形势，谈中共的统战政策等等，天长日久，他们彼此加深了解，亦结下深厚友谊，成为朋友，这对杨虎城将军的思想变化产生了重要的影响。
蒋自明曾多次提出希望能加入中国共产党，中共西北特支负责人徐彬如对他说：“我们曾多次研究过，按条件早该吸收你入党。只是以你当前的工作来看，你的接触面广泛，极易暴露。为了保护党的工作，也考虑到你本人的安全，你留在党外更为有利，所以暂不解决你的入党问题。组织上对你是充分相信的，为了党的利益，相信你能以一名共产党员的态度，服从这一决定。”蒋自明当即服从，表示一定以党员标准要求自己。
1938年，蒋自明曾迫切要求到延安去，林伯渠亦打算把他安排在边区政府，发挥他善搞经济建设工作的特长。但是李克农认为莲湖食堂掩护工作做得好，说服他留在西安继续主持食堂工作，不过把他的儿子张协和介绍到延安学习了。
蒋自明的儿子本来叫蒋孝传，为什么改名叫张协和？且待下一篇文章细说。
1940年，莲湖食堂迁至西安北大街路东通济坊大厦的西坊，一楼为中餐部，二楼为西餐部，三楼为旅馆部。这里房舍较多，且有后院后门，更便于我党地下工作者出入活动。1941年10月，莲湖食堂扩大经营为“百乐饭店”，蒋自明仍任经理，没有多久，百乐饭店就成为当时西安第一家最大最高级的饭店。百乐饭店仍然是中共陕西省委、八路军西安办事处、中共情报系统进行活动的联络点。
蒋自明在西安的行动引起了国民党特务机关的注意，他们虽然没抓住什么把柄，但对百乐饭店的监视不肯放松。胡宗南、祝绍周还指命党棍、特务、青红帮分子经常到店内无理取闹，后又以国民党省政府公用为名，强行征用通济坊大厦，1944年把百乐饭店旅馆部的房屋强占，成立了所谓的“西安社会服务处”。1945年他们又强占了百乐饭店的中西餐部，将蒋自明逼走。
在敌人的心脏里战斗了大半生的蒋自明，操持饭店业务本已劳累不堪，患上严重的高血压病，他以高度紧张的心神和智力与国民党党棍、特务、流氓作激烈争斗，致使其心力交瘁，1945年10月18日突发脑溢血去世。
莲湖食堂系集股经营，杨虎城、宋绮云、金闽生、王根僧等都有股份。杨、宋等被蒋介石囚禁后，股份只好划归蒋自明，但他从不分红，而把利润都作了党的活动经费。蒋自明临终时，口袋里只有买一盒火柴的钱。
品福尔摩莎牛排加盟条件：
1.具有完全民事行为能力的自然人或者法人。
2.认同王品福尔摩莎牛排品牌及企业文化。
3.资金来源合法且财务信用良好，不从事违法或损害社会公德的活动。
4、加盟商自行提供加盟店面，并按照总部的要求进行装修、布置。
5、加盟商必须按照公司规定按时、按要求完成公司的经营要求，必须严格遵守公司制定的区域管理制度。
6、必须吃苦耐劳，肯吃苦，有创业热情，具备一定的社交能力。
7、具有强烈的品牌经营意识和共同发展的信心。
王品福尔摩莎牛排加盟流程：
1. 加盟咨询
透过在线客服的咨询，初步了解了旺品牛排加盟的相关资讯以及加盟所需的相关资料。
2. 实地调查
如果加盟商对你想加盟的项目不是很熟悉，可以到总部实地考察，公司会免费提供交通。
3. 提交申请
若您认为您符合我们的招商条件，并能达到我们对经销商的要求，请您如实、完整地填写《旺品台塑牛排加盟申请表》并提出您的加盟申请。
4. 签订合同
总部确认加盟商资质后，加盟商即可到总部签订加盟合同。
5. 选址协助
我们通过选址专员提供专业的选址协助，并出具详细的店面评估报告，帮助合作伙伴选择最合适的店面，避免因选址不当带来的风险。
6.店面装修
总部会根据加盟商提供的店面面积，提供不同风格的装修图，并调试一些设备。
7.操作培训
开店前，加盟商需要派相关人员到总部参加系统、专业的培训，以使加盟店能够顺利开业、正常运营。
8. 开业准备
制定开业营销方案、办理相关证照。
9. 开业及运营
餐厅已正式开业，王品台塑牛排总部将全程跟踪指导。
加盟旺品福尔摩莎牛排的优势：
1.品牌优势
品牌的logo简洁独特，辨识度高，产品本身的高品质也给消费者留下了深刻的品牌印象。在获得品牌方的授权后，加盟商可以免费使用品牌形象及logo，从而赢得消费者的信任与光顾，直接享受品牌带来的无形价值。
2.产品优势
品种的多样化会快速淘汰旧产品，所以新产品自然会引领饮品的潮流，王品牛排拥有专业的开发团队，不断为您开发新产品，让您的店铺引领行业。
3.技术优势
王品牛排成熟的技术有着优越的地位，总部强大的技术研发中心会根据市场的不断变化，及时开发新产品、提供技术培训，让您的加盟店始终站在技术的最前沿，保持良好的竞争力。
4.培训优势
从市场调研、店址选址装修到开业经营指导及后续服务，王品牛排为加盟商提供一流的配套服务策略，全程稳定有效的指导与培训，确保加盟商经营的快速发展和盈利的时效性。
5.服务优势
提供店面寻找、商圈调查、工程装修、店面规划、产品陈列、开业协调等一站式服务，全力支持，免除加盟商的后顾之忧。
6.投资优势
王品牛排根据不同的投资能力、投资区域，设计了迎合不同消费群体需求的经营模式。
王品福尔摩莎牛排加盟支持：
1.品牌形象支持
王品牛排总部提供VI系统，统一终端形象。
2.整店输出支持
总部从店面选址评估到装修设计、开业指导、促销方案等提供全方位指导，确保加盟商顺利开业。
3.免费培训支持
加盟商签订正式租赁合同后，总部将派出支持团队进驻加盟店，进行点对点的支持，全方位帮助加盟商进行员工招募、培训，让加盟商从门外汉变成真正的专家。援助工具包：《服务手册》、《技术手册》、《管理手册》、《财务手册》。
4.物流及配送支持
总部与国内产品供应商及物流公司达成长期合作协议，产品优先供应，确保淡季货源充足及物流快捷送达，点对点保障加盟店持续供货。
5.媒体广告支持
全国媒体广告涵盖电视、报纸、广播、专业杂志、网络门户、户外广告等多种形式，以及公司不定期的全国性或区域性的优质宣传策划活动。
6.市场运营支持
总部将根据不同区域的市场情况，制定合适的开业计划。
7.跟踪服务支持
正式开业后，总部将派出专业人员帮助加盟商解决开业初期遇到的各种问题，确保开业顺利。
8.选址及装修支持
公司为加盟商免费提供店面装修设计及店面布局方案，统一品牌形象。
9.区域保护支持
总部将根据当地市场规模及区域范围，因地制宜，为当地加盟商制定合理的市场保护政策，给予各市场加盟店独立的经营空间，绝不允许跨区域经营，王品牛排加盟商的利益将得到绝对保障。
10.语音支持
考虑到这些投资者都是第一次开店，在培训他们开店流程的过程中，总部也会编写一套开店脚本，确保投资者能顺畅地与客户沟通。
时尚程度：
日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场以“A-5”、“B-1”等规格进行定价和交易。
首先，出肉率用英文字母A、B、C分为三个等级，A级出肉率最高，C级出肉率最低。后面的数字又根据“脂肪混合度”、“肉色”、“肉质紧实度及质感”、“脂肪颜色及品质”四项分为五个等级。
“脂肪混合度”表示牛肉霜冻程度；“肉色”以“鲜鲑鱼色”最好，然后目测判断牛肉的光泽度；“肉质紧实度与质感”是考察肉质质地的细腻度与柔软度；“脂肪色泽与质量”以白色或乳白色为标准，同时考虑光泽度与质量。以上标准共分为5个等级，数字越大等级越高。肉质等级以4项中得分最低的为准。
其中“油脂混合度”是最重要的一项，5个等级又分为12个等级，所以才会有这样一个等级——“A-5-11”——在出肉率、肉质等级之后加上了油脂混合度。
西方人喜欢吃半熟的牛排，因为这种牛排油润适中，略带汁液，味道鲜美。东方人则喜欢七分熟。
影响牛排口感的因素有很多，比如吃的速度。牛排端上桌时，吃的速度可以决定它是否好吃。因为牛排里既有黄油，又有汁水，如果温度稍低，牛排的新鲜度和香气就会相应降低。
吃牛排需要烹饪的时间，而不仅仅是享受嫩滑的口感。这也是西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。此外，餐具也会影响牛排的口感。吃牛排用的刀一定要锋利，吃牛排前一定要检查刀齿是否清晰。此外，酱汁对牛排的口感也有很大的影响。
煎牛排的时候，熟度的掌握需要花很多功夫，不过也有简单的方法。来自英国的Jamie在他的书中提到了煎牛排时如何掌握熟度。很简单，只需要一只手：用手指按压牛排，感受牛排的软硬程度。同一只手的拇指和食指捏在一起，从拇指根部到拇指根部的软硬程度就是半熟牛排的感觉；拇指和中指是半熟；拇指和无名指是，最后小指和拇指当然是全熟的。
时尚购物提示：
新手可能不知道如何选择部位，当然越贵的部位对你越有利。牛肉切割图解很专业，把牛肉的每一个部位都描述和区分的很详细，作为吃牛肉的人，你不需要什么都懂，只要了解自己喜欢的口味，掌握几个常用术语，就能从容选择。比如菲力牛排是从牛臀肉和腰肌上取下来的一块牛里脊肉，是牛肉最软的部分，最适合煎炸或者炭烤。T骨牛排是去骨切菲力后的纽约牛排，肉质非常软嫩。肋眼牛排切成1.5厘米厚，最适合煎炸和烧烤，不一定是最贵的部位才是最适合你的，选择什么部位也要看烹饪方式，比如嫩肩肉肉质紧实有弹性，无论厚度多少口感都很好。 除了牛排，也可以做成火锅片、烧肉、炒肉，尤其是中段之后，脂肪最多的部分，处理得好的话，口感甚至不输给肋眼肉。
原切牛排有一个特点就是嫩度和香味无法同时达到，越嚼劲的牛排越香，反之则不香。你可以根据自己的口味来称量想要买的牛排。一块牛肉通过煎烤的方式，做到外熟内生，可以尝到不同于其他肉类的原汁原味，这就是牛排。这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉分为不同的等级，按照惯例，牛的个头越小，牛肉的等级越高，牛排的切块也越受欢迎。不同部位的牛肉，叫法也不同，比如最受欢迎的菲力，肉质最软，口感细腻。其实影响牛排口感的因素有很多，除了牛的年龄，还有脂肪的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪手法、逆纹切割、去筋或断筋等因素。 国内的很多西餐厅甚至会采用嫩化粉或者苏打水等特殊的加工方法来制作牛排，这些都会对牛排的口感造成一定的影响。
