着生活节奏的不断加快，快餐在人们生活中越来越普遍，方便而且越来越多元化。其中城市流动人口、上班族、商业人士为快餐的主要消费人群，随着这个人群的庞大，以及外卖市场的愈加成熟，未来中国人均快餐消费会强劲增长，市场潜力巨大。想要成功经营一家快餐店，人流是关键，但是选址也是头等大事，那么快餐店到底适合开在什么位置呢？
< class="pgc-img">1.交通便利的地方。决定一家餐饮店的生死存亡，交通是否便利也是关键因素之一，在选择大概的区域之后，接下来就需要在该区域内细致的考察交通状况，进行分析。
2.流动人口量大的地方。主要面对过往流动的顾客，靠较大的客流量来支撑销售，选址位置显眼，进出便利的店铺。除观察客流外，还要观察周边一百米内的店铺状况，在此范围内如果有相类似的餐饮店在经营，则属于可考虑范畴，如果餐饮店的数量越多，则可选系数更高。如果周围商铺以零售为主，则可以选，如果周边商铺以批发为主，则不要选。
3.写字楼商圈。在很多餐饮人眼里，都代表着一座富金矿——客源密度大、消费频率高、刚需！所以写字楼周边形形色色的快餐店数不胜数，怎样从众多餐厅内出类拔萃呢？那就要从你餐厅的口味，服务，特色，环境卫生等方面去吸引消费群体了。这些做到了，你的店基本就不用担心没有客户群体了。
< class="pgc-img">选址是个体力活，不要被经验和感觉所迷惑。俗话说"没有调查就没有发言权”。根据自己的品牌定位，选择合适的地理位置，这样才有利于店铺的经营，在此基础上再做出自己餐厅的特色，相信很快就能从众多的餐厅中脱颖而出。
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此，如此低的门槛和无竞争壁垒的处境必然会吸引越来越多的人进入这个赛道，从而导致激烈的竞争。加上缺少行业规范，烤肉市场用鱼龙混杂来形容也不为过。
< class="pgc-img">和路边摊比起来，正规烤肉店其实贵在店租和人力成本，吃惯了低价烤肉的食客反而会不适应。如此恶劣的经营环境导致烤肉的闭店率高居不下。在工商局登记的烤肉餐厅，能存活超过5年的不足3%。
< class="pgc-img">仟本悦创始于2019年，是一家专注于烤肉领域的全国连锁餐饮品牌。不断革新产品，完善经营模式，提高品牌壁垒，在仟本悦，您可以感受地道的韩式风格，品尝到正宗的韩式烤肉，“仟本悦”作为正宗韩式料理烤肉点餐式自助，食材新鲜、味正浓郁，雄踞餐饮热点，用心打动每一位食客！
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“
医疗界有“莆田帮”，殊不知餐饮界也有“莆田帮”。
医疗莆田帮的赚钱之道是“病很重，想治好，得花钱”；而餐饮莆田帮的赚钱之道是“用大量广告费换取更大量的加盟费”。
就像很多人治病治不好认栽一样，很多加盟商生意失败也大多自认倒霉。
那么，餐饮“莆田帮”是怎么运作的？如何辨别？看内参君为你揭开餐饮“莆田帮”的江湖！
? 餐饮老板内参 王参 发于北京
1
| 发迹 |
餐饮“莆田帮”的“带头大哥”始于湖北
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说起餐饮业莆田帮，绕不开当年的“掉渣烧饼”。
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武昌一“掉渣儿”加盟店
当年，“掉渣烧饼”的创始人晏琳女士，将土掉渣烧饼推向市场大受欢迎。后来，晏琳办起了加盟培训班，转让制作烧饼的技术。
由此一来，掌握烧饼配方的人越来越多。很快，打着“掉渣烧饼”旗号的烧饼店充斥武汉街头，一些加盟者又独自做起了加盟推广业务，随后各种“土家烧饼”“土掉渣烧饼”“土老帽烧饼”蔓延全国。
最后，因为“掉渣烧饼”在专利和商标方面都是空白，晏琳反而被仿冒者挤出了市场。晏琳落荒而逃，却无意中留下了一批人马。后来，这些人马，成为了餐饮业第一批“莆田帮”。
以广告费换取加盟费的湖北人，开启了鄂派招商模式，是中国式餐饮快招的“带头大哥”。此后，以赚取加盟费为生的商业模式，就像一个潘多拉魔盒，一经打开，再也合不上了。
目前，在全国已经形成了几大基地：北方有北京、秦皇岛，中部有济南、郑州、武汉，南方有广州。
2
| 江湖规则 |
越来越多的“成员”想当“盟主”
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在他们眼里，开盘做项目的叫“盟主”，来加盟的人叫“成员”，“成员”见“盟主”拜师学艺，要交人民币天经地义。师傅领进门，修行在个人。当然“成员”对“盟主”深信不疑，因为“盟主”往往有多个牛逼的背书，还有明星代言，“成员”不信都难。
结果“盟主”赚得盆满钵满，很多“成员”赔钱了，也有极少数赚钱了。后来越来越多的人想当“盟主”，于是“盟主”队伍不断壮大。因为只要赚钱效应一直在，人的贪念一直在，依然会有餐饮小白前赴后继。
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快招的潘多拉魔盒一经打开，无数人前赴后继
在医疗界，“莆田帮”占据中国80%民营医院。在餐饮业，“莆田帮”也一点儿不弱。
内参君百度了其中一家公司的网站，其金牌项目就有21个品牌之多。而这家公司的江湖地位，已经成为“快招行业”公认的龙头老大。
在郑州，同样的神话也在上演。据说，某公司把加盟费按区域代理收取，一个地区100万元，一年就赚了将近2000万元。
即使在秦皇岛这种小城，做快速加盟的公司也有超乎想象力的发展。据业内人士说，其中一家仅员工就有近千人，一个公司就占据了整栋写字楼。
3
| 产业一条龙 |
前端有明星代言，后端有不稳定的原料供应
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医疗莆田帮发迹之初，在电线杆上贴广告，之后在都市报投广告。做大之后，借助网络力量，在百度竞价排名上投广告。
餐饮业莆田帮的玩法大同小异，也形成了产业一条龙。前端有品牌策划公司、明星代言人、广告投放平台，后端有不稳定的原料供应、不成熟的品牌管理。
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产业一条龙，不考虑不稳定不成熟因素
在品牌策划上，有专业的品牌策划机构提供智力支持。这些广告公司为自己定位为“连锁整合营销策划机构”。
在广告投放上，他们除了在百度推广，还在大约5个主要的加盟网站进行招商。这些加盟网站名字都很牛气，不是冠名“中国”、就是冠名“全球”，如果用了数字，也一定是代表发财的8。
打开这种加盟网站，满屏都是牛皮癣一样的小广告。
多种资源的苟且，做大了餐饮“莆田帮”。如今，在餐饮业他们有一个专属的名词：快招，即快速招商。
甚至，他们过去自主研发产品，现在已经开始在市场上“选秀”了。
医疗莆田帮把选秀的目标，集中在了武警、公安、部队医院。而餐饮“莆田帮”把目标锁定在三线城市的知名品牌。
比如，济南一家企业曾看上南方一家小笼包品牌，提出“不出钱收购，还要占51%股份”。回报对方的是一年开100多家店，以及大量加盟费。
最终，这家小笼包品牌没有同意。但是，一些地方小品牌被选中的很多。
4
| 赚钱之道 |
加盟商如鱼肉，一鱼多吃
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餐饮“莆田帮”的赚钱之道就是“用投入的广告费换取大量的加盟费”。也就是说，他在广告上投入100万，他要挣回300万、500万，甚至更多。
因此，在餐饮“莆田帮”眼中，加盟商就是鱼肉，而且还是一鱼多吃。
第一吃：加盟费。
在一些公司，加盟费用从3.8万元到12.8万元不等。
第二吃：装修费。
餐饮“莆田帮”为品牌形象统一，对加盟者进行整店输入。这样，加盟者要出装修费、桌椅板凳费、厨房设备费等。
第三吃：原料供应费。
还是为了餐饮品牌统一，餐饮“莆田帮”还在赚取食材底料费。
这对于加盟者来说，不要说拒绝，欢迎还来不及呢。这些“统一”，代表了品牌的正规化，对于彼此，都是合情合理的。
但是......
餐饮“莆田帮”就是西门庆，纵然加盟者把自己当成李瓶儿，痴情相许，结果也一样是悲剧。因为餐饮“莆田帮”走的就是“快速招商”的邪路，他们要把加盟商搞得越多越好。
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所谓“快招”，本质就是速生速死
一个业内人士直白地说，“这种玩法就是‘速生’和‘速死’。发展越多加盟商，总部的管理成本越高，......所以，最后让品牌死掉。”
— 提醒 —
识别餐饮“莆田帮”，请对照五条标准
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对医疗莆田帮，我们只能悲剧地睁大眼睛，提高自我防范能力。对于餐饮“莆田帮”，也同样如此。
内参君追问上述业内人士，难道就没有人去抗议吗？
“很多加盟者是门外汉，想发财。即使最后发现公司承诺兑现不了，也顶多骂骂这种公司是骗子，一般都是自认倒霉。”
“另外一点，他们会拿成功的加盟者反驳闹事的加盟者。事实上，那些成功者，大多是地段好，客流旺，真正跟餐饮‘莆田帮’的支持，并不大。”
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识别餐饮“莆田帮”，需要瞪大眼睛
这位业内人士给出了几个识别“餐饮莆田帮”的标准：
1看产品属性
在产品研发上，紧追流行，基本上哪个正规品牌火就模仿哪个。
2看是否请明星代言
餐饮业不乏自带IP的明星经营或者入股的餐厅，但对于正规的餐饮企业来说，通常不会专门去请明星做代言。但餐饮“莆田帮”很舍得在这方面花钱，他们往往会花五六十万元，请过气明星，比如演金庸武侠的演员、演开国领袖的演员、说相声的演员来代言，拍个平面广告和视频广告。
3看打广告的力度
餐饮“莆田帮”除了在百度推广、专业招商网站之外，甚至会挤上火车站、高铁等。因此，如果一家企业在短时间内、在多平台大力度打招商广告，就要打个问号了。
4看扩张速度
餐饮“莆田帮”走的道路就是“用投入的广告费换取大量的加盟费”。大力度打广告，快速扩张是必然的结果。餐饮业的特性，就是一旦扩张太快，容易失控。这种不怕失控的，就是在狂赚加盟费。
5看是否一大堆品牌运营
一个企业是否是餐饮“莆田帮”，一上网站就一目了然。比如那家快招行业龙头，仅“金牌项目”就有21个。
统筹：张琳娟｜编辑：王艳艳｜视觉：陈晓月
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